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吃臘肉需補(bǔ)鈣

醫(yī)案日記 2023-06-17 18:51:42

吃臘肉需補(bǔ)鈣

經(jīng)常吃臘肉容易使人的骨頭變得脆弱，這是什么原因呢？原來腌制臘肉時，必須加入聚合磷酸鹽

，而鹽中的磷正是使骨頭變脆的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

磷是人體中不可缺少的礦物質(zhì)

，它和鈣是人們牙齒和骨骼主要組成部分
，人體缺磷便會造成骨折或牙齒脫落
。那么
，多吃含磷的臘肉
，骨骼和牙齒不是更加結(jié)實么
？事實正好相反。因為磷和鈣是組成骨骼的一對“親兄弟”
，兩者缺一不可
。磷的成分一多，鈣的比例自然就減少了
。同理
，人們血液中磷和鈣的濃度也是保持平衡的，如果血中的磷多于血中的鈣
，那么
，人的中樞神經(jīng)就會從人體的其他部位，如骨骼和牙齒中“調(diào)取”一定數(shù)量的鈣進(jìn)入血液
，以保持血液中的鈣和磷相對“持平”
。這一來，骨骼和牙齒中的“含鈣量”自然就大大地降低了
，所以
，骨頭中缺鈣，就容易導(dǎo)致人體骨折或牙齒脫落
。

如果您特別喜愛吃臘味

、腌肉之類的食品
，那么
，就請您同時適當(dāng)多吃一些含鈣豐富的食物，或者干脆服用一些鈣片
，以彌補(bǔ)體內(nèi)含鈣不足的缺陷
。

天天補(bǔ)鈣，為啥還缺鈣
？4種食物是鈣的“克星”
，可能你也愛吃

鈣 是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)

，有“生命元素”之稱，它一旦缺乏
，不僅會損害骨骼和牙齒
，還會影響身體其他的很多功能， 100多種疾病都與之相關(guān)
。


雖然

，我們可以從日常的膳食中輕松獲得鈣，但是
，平時吃的一些食物也可能會“趕走”鈣
！




01高脂食物


愛吃煎炸、油膩食物

，會導(dǎo)致人體脂肪攝入超標(biāo)
，這些脂肪還會分解成脂肪酸， 脂肪酸易與鈣形成不溶性物質(zhì)
，從而阻礙鈣的吸收
。


除此之外，常吃大魚大肉會讓 蛋白質(zhì)攝入過量

，使得鈣的吸收率降低
，同時增加尿鈣量的含量。據(jù)統(tǒng)計
，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入過量時
，每增加 1克 蛋白質(zhì)攝入就會導(dǎo)致1.75克 鈣的流失。


小貼士：膳食指南建議成年人每周攝入 禽畜肉280~525克

、 魚蝦類 280~525克
。


02高鹽食物


有研究顯示，鈉攝入量過高

，不僅會升高血壓
，還會促進(jìn)人體鈣流失，增加腎結(jié)石的風(fēng)險
。


通常情況

， 鹽的攝入量越多，尿中排出的鈣量就越大
，鈣的吸收也就越差
。人體每排泄1000mg 的鈉，就會損耗26mg 的鈣
。


除了日常做菜 少放鹽 之外

，咸菜、醬鴨
、臘肉等 腌制食品大家也應(yīng)盡量少吃
。另外
， 有一些零食 ，如話梅
、五香瓜子
、泡椒鳳爪、山楂片等其中的 含鹽量也不少
，大家在購買前一定要觀察食品標(biāo)簽
，選擇含鈉低的產(chǎn)品。



03過量咖啡


適量喝咖啡并不會對身體造成大礙

，但咖啡因具有利尿作用
， 如果攝入量過大，那就可能影響鈣的吸收
。有統(tǒng)計表明
，每150毫克咖啡因會使5毫克鈣從尿液流失。因此
，國際骨質(zhì)疏松協(xié)會建議將咖啡的攝入量控制在 每日3杯以內(nèi) 為宜
。


小貼士：除了咖啡之外， 濃茶

、巧克力和部分提神飲料 中的咖啡因含量也比較高
，日常食用時也需注意。

04過多的酒


過量飲酒會造成肝功能損傷

，從而影響維生素D的正常代謝
。而維生素D是補(bǔ)鈣的“黃金搭檔”，它的缺乏將減少腸道對鈣的吸收
，對于新骨的生成和骨鈣含量的增加都有不利影響
。


小貼士：一般建議 成年男性 一日飲用酒精量 不超過25克 ，相當(dāng)于250毫升紅酒或750毫升啤酒

； 成年女性 一日飲用酒精量 不超過15克
，相當(dāng)于150毫升紅酒或450毫升啤酒。



01食補(bǔ)為主


①富含鈣的食物


牛奶及奶制品

、綠葉菜
、豆腐豆干等豆制品 食物富含鈣，多吃肯定對補(bǔ)鈣有一定的效果
。


一般情況下每人每天250ml左右牛奶 就是合適的量

，老人、孩子
、孕婦或者有特殊需求的人群可以加倍，也就是每人每天500ml
。



②“補(bǔ)鈣好搭檔”：維生素K2


維生素K主要有4種形式

，其中K2與骨骼相關(guān)
，維生素K2能活化骨鈣素，把補(bǔ)進(jìn)來的鈣“抓進(jìn)”骨骼中
。


維生素K2最高的食物是 納豆

， 買不到納豆時也可以用 醬豆腐、黃豆醬 替代
，他們的維生素K2也很高
。但食用時一定要適量。



02勤曬太陽


想要鈣吸收

、利用得更好
，維生素D必不可少。維生素D也是鈣的“好搭檔”
，但從食物中攝取較少
， 最簡單有效的攝取維生素D的方法就是——曬太陽 。


冬季天氣比較冷

，建議大家在上午10點~下午2點 間曬曬太陽
，時長不少于15分鐘 ；等到了夏季
，紫外線比較強(qiáng)烈
，每天5~10分鐘就足夠了。但需要到 戶外曬
，將臉
、手、胳膊露出來 才能達(dá)到效果
。



03必要時補(bǔ)充鈣劑


對于一些對補(bǔ)鈣需求比較大的人

，如孕婦、老人等
，選擇服用鈣片這類的營養(yǎng)補(bǔ)充劑是不錯的選擇
。


在選購時，盡量先咨詢醫(yī)生的意見在購買

，別盲目補(bǔ)鈣
。



另外，關(guān)于補(bǔ)鈣的話題

，網(wǎng)上流傳了很多的說法
，到底哪些是真哪些是假，來一一辨別~


01高鈣奶補(bǔ)鈣比普通牛奶好

？


于康教授提醒大家

，千萬別迷信高鈣奶， 鈣的一次性攝入量越大
，吸收率反而會下降
。 所以為高鈣奶多掏錢
，沒有必要，正常喝牛奶就行
。


02鈣片什么時候都能吃

，想吃就吃？


早

、中
、晚什么時間補(bǔ)鈣都一樣，只要是 飯后半小時后吃
，或者 吃點東西后再吃鈣片 就可以了
，更容易吸收。


吃完鈣片就感覺大便干燥

，不好排便的人群
，也建議在吃鈣片前吃點東西或者換成牛奶等進(jìn)行食補(bǔ)補(bǔ)鈣。


02年輕人不用補(bǔ)鈣

？


隨著生活習(xí)慣的改變

，越來越多的年輕人也面臨著缺鈣的問題。曾經(jīng)新聞上就報道過一個17歲的姑娘
，因不喜運動
、不愛外出、不喝牛奶
、不吃肉類
，體內(nèi)鈣嚴(yán)重不足，從而導(dǎo)致駝背
、骨頭疼痛等問題
。


可見，無論是哪個年齡段

，都要適量補(bǔ)鈣
，即便在35歲之前，也需要盡量補(bǔ)充鈣質(zhì)
、增加骨量
，從而降低老年骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。

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