豆食療法治疰夏(黑豆的食療功效與用法)

豆食療法治疰夏

前不久，我的朋友老劉在一本雜志上看到我寫的一篇《四季氣候與飲食保健》的文章，立刻給我打電話，說一定要親自聽聽我在“氣候與吃”方面的高見。

見到老劉，我開門見山：“現(xiàn)在是夏季，我們還是專門談?wù)勏奶斓某苑ò?。”見老劉一個勁地點頭，我繼續(xù)說：“一般而言，夏季飲食應(yīng)側(cè)重健脾、消暑、化濕，菜肴要做得清淡爽口、色澤鮮艷，可適當(dāng)選擇一些辛香的食物。”老劉立刻打斷我：“太辣和油膩的東西，我夏天怕吃?！蔽倚Φ溃骸盁o論是從你的飲食習(xí)慣，還是從科學(xué)的角度說，辛辣和油膩都不能太過。因為在炎熱天氣下，人體氣血趨向體表，過多地食用辛甘燥熱食品，會傷陰。當(dāng)然，也不可走向另一極端，比如一到夏季只吃時令蔬菜，像黃瓜、西紅柿、蓮藕、冬瓜等，其它一概不吃，這也非常不科學(xué)。”

老劉疑惑：“夏天吃點清淡的，有什么不好呢？”我以黃瓜和西紅柿為例，說這兩種蔬菜的含水量都在９５%以上，多吃后雖有短時間的飽腹感，但蛋白質(zhì)和熱量卻不能滿足人體需要，時間長了，容易使體內(nèi)營養(yǎng)失去平衡，所以夏季必須攝入一些營養(yǎng)豐富的食物，如瘦肉、雞蛋、豆制品等。

聽到這里，老劉一聲長嘆：“唉，這幾年，我這人得了個毛病，就是一到夏天，就容易消瘦，而且經(jīng)常吃不好，睡不香，很是遭罪?！蔽蚁仁前腴_玩笑地說：“千金難買老來瘦，我現(xiàn)在都在減肥哩?！币娎蟿⒚碱^不展，我收起笑容：“你的這一癥狀，中醫(yī)叫‘疰夏’，是一種周期性、季節(jié)性的病癥，很多人都會出現(xiàn)?！崩蟿⒓敝鴨枺骸拔揖褪窍雴柲阍鯓油ㄟ^飲食調(diào)整來減輕這種癥狀，從而保養(yǎng)好身體！”

我勸他不要急，說有一組秘方可減輕他的癥狀，其實就是“豆食療法”。具體內(nèi)容如下：（1）赤豆：又名紅豆，性味酸平，具有利水除濕、和血排膿等作用，可與紅棗一起煮湯喝，也可用赤豆煮稀飯吃。（2）扁豆：性味甘平，為和中益氣之佳品，去殼的干扁豆可與紅棗同煮。（3）豇豆：又名長豆，能健脾和胃，一般都做菜食。（4）豌豆：性味甘平，青豌豆可做羹湯，干豌豆可煮粥吃?！?/p>

黑豆的食療功效與用法

黑豆是一種豆類食材，平時人們常用它來煮粥或者做豆?jié){，它能為人體提供多種必須的營養(yǎng)成分。其實除了可以當(dāng)食材食用以外，黑豆還具有出色食療功效，能治療人類的多種疾病，一會我就對黑豆的食療功效與用法做一個具體的介紹，方便大家了解以后更好的食用黑豆。
黑豆的食療功效與用法
1、黑豆能治腎虛
黑豆對人類的腎虛有很好的治療功效，平時治療時可以把黑豆炒熟，再研成粉末，與天花粉按一比一的比例放在一起，制成梧桐子大小的藥丸，每次服用七十丸，用黑豆湯送服效果最好。
2、黑豆能治肝虛眩暈
黑豆對人類因肝虛引起的眩暈癥也有很好的治療功效，治療時需要把黑豆和醋一起放入到牛膽中，然后把它懸掛在通風(fēng)的地方陰干，制好以后每晚取出七粒服用，一段時間以后眩暈的癥狀會動消失。
3、黑豆能治女性閉經(jīng)
閉經(jīng)是一種常見的婦科疾病，黑豆對這種疾病有很好的治療作用，平時需要治療時可以取黑豆三十克，紅花八克，一起加清水煎制，煎好以后加紅糖調(diào)勻，趁熱服用效果最好。另外黑豆還能治療人類的高血壓，治療時可以把黑豆兩百克用陳醋五百克泡制，泡制一周以后取出食用，每次食用三十粒，每天服用三次。

甜豆的食療作用和菜肴推薦

甜豆是非常適合人們經(jīng)常吃的一種豆類食物，甜豆的吃法比較多，可以炒菜也可涼拌，或者燉湯。甜豆也叫作甜荷蘭豆，甜豆主要在我國的廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛。甜豆的食療價值非常高，我們在日常烹飪的時候，可以將甜豆焯水后涼拌、清炒、蒜蓉，或者與臘肉炒食。

甜豆的食療作用和菜肴推薦

甜豆有什么食療作用?甜豆的食療價值高不高?可清炒、做湯、涮食，還可以制罐頭和速凍蔬菜。甜豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內(nèi)外市場上十分暢銷。

甜豆的營養(yǎng)非常豐富，每一種食物都有它獨特的營養(yǎng)成分，當(dāng)然甜豆也是一樣的。每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質(zhì)4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿卜素0.15～O.33毫克，還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優(yōu)質(zhì)鮮菜。

甜豆的食療作用

人們常吃甜豆的好處非常多，甜豆可以幫助大家健脾胃、生津止渴，還有助于和中下氣，對人們來說，甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。在豆類中營養(yǎng)成分一般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進食欲。

甜豆適合經(jīng)常吃，對人們有很多的食療功效。甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內(nèi)外市場上十分暢銷 甜豆。經(jīng)常食用甜豆，對脾胃虛弱、小腹?jié)M脹、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。一般人群均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由于含有蛋白質(zhì)凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經(jīng)充分燜煮，則容易導(dǎo)致中毒。

甜豆的美味菜肴

甜豆炒臘腸——益脾和胃、生津止渴

材料：甜豆、臘腸、鹽、白糖。

甜豆做法：

1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用。

2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出。

3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入甜豆，快速翻炒幾下。

4、然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。

蠔油甜豆牛肉——和中益氣、健脾開胃、補血補氣

用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蠔油2湯匙(30ml)、蔥5片、鹽1/2茶匙(3克)、油3湯匙(45ml)

做法：

1.將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出后放入冷水中浸泡，待完全冷卻后再撈出瀝干水分。

2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈后切片。

3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，調(diào)入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。

百合甜豆——治療煩熱口渴、脾胃虛弱、小腹?jié)M脹

原料：甜豆、鮮百合。

做法：

1.甜豆摘洗干凈，在開水里焯一下。鮮百合球拆成小瓣，洗凈。

2.炒鍋燒熱放油，先投入甜豆翻炒兩分鐘，再放入百合瓣炒一分鐘，放鹽即可出鍋。

甜豆在生活中的吃法是非常多的，而且有非常高的食療價值，甜豆可以做成甜豆炒臘腸、蠔油甜豆牛肉、百合甜豆幫助人們滋補身體，還可以幫助大家健脾開胃。甜豆對人們來說，有生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢和通利小便等功效。不管是孕婦還是產(chǎn)婦、小孩子或者老人，都是非常適合吃甜豆的。

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