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高蛋白飲食亦有害(蛋白質(zhì)過高會(huì)怎樣
?)

醫(yī)案日記 2023-06-17 19:27:04

高蛋白飲食亦有害

蛋白質(zhì)是一種對(duì)健康至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì),人體的肌肉、血液

、皮膚
、指甲
、頭發(fā)和內(nèi)臟等
,都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成
。同時(shí)蛋白質(zhì)還可幫助機(jī)體組織更新和修復(fù)
;在血液中參與運(yùn)輸氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)
;調(diào)節(jié)水與電解質(zhì)平衡;還是抗體生成所必需的物質(zhì)

蛋白質(zhì)既然有這么多重要的生理功能

,那么,飲食中是否蛋白質(zhì)越多越好呢
?其實(shí)不然
,高蛋白飲食亦有害。

據(jù)美國國立衛(wèi)生所的研究,每日50~60克蛋白質(zhì)對(duì)大多數(shù)成年人而言就已經(jīng)足夠了

,只有嬰幼兒
、兒童、妊娠期及哺乳期婦女
、創(chuàng)傷修復(fù)期的病人才需要更多的蛋白質(zhì)

但是實(shí)際生活中,有許多人攝取了過多的蛋白質(zhì)

,如美國統(tǒng)計(jì)資料表明
,平均每個(gè)美國人所攝取的蛋白質(zhì)大約是其身體實(shí)際需要量的2倍;有些人為了減肥而進(jìn)高蛋白飲食
,甚至達(dá)到身體需求量的4倍
。那么,這種高蛋白飲食會(huì)給人體健康帶來哪些弊端呢

首先

,高蛋白飲食中動(dòng)物蛋白的比例最高,而再瘦的肉食中也含有一定數(shù)量的動(dòng)物脂肪
,因而在攝入高蛋白的同時(shí)也攝入了許多脂肪
。例如一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的牛肉漢堡包含有蛋白質(zhì)22克,同時(shí)含脂肪20克
。由此可見
,許多高蛋白飲食實(shí)際也是高脂肪、高膽固醇飲食
,長期攝食可使人體血脂升高
,尤其是低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇升高,成為動(dòng)脈粥樣硬化
、冠心病
、腦卒中的危險(xiǎn)因素。

其次

,長期的高蛋白飲食會(huì)引起骨質(zhì)疏松的發(fā)生
,這一點(diǎn)很出人意料,因?yàn)椴簧偃苏J(rèn)為高蛋白飲食可使人更強(qiáng)壯
,包括肌肉和骨骼都會(huì)得到營養(yǎng)支持
。有些人也正是出于這種不正確的認(rèn)識(shí)而過多攝入肉食。醫(yī)學(xué)研究表明
,當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)
,尤其是肉類吃得過多時(shí),血液中的尿酸和尿素水平會(huì)升高
,機(jī)體必須通過腎臟的大量水分灌注而排除這些代謝產(chǎn)物
。在這一利尿過程中
,同時(shí)使得一些礦物質(zhì)從尿中排出體外,其中就包括鈣的丟失
。另外
,攝入過多的蛋白質(zhì)還可促進(jìn)鈣從骨質(zhì)中溶解。攝入的動(dòng)物蛋白每增加1克
,就會(huì)導(dǎo)致1.75毫克的鈣從尿中丟失
。久而久之,就有可能引起骨質(zhì)疏松發(fā)生

蛋白質(zhì)過高會(huì)怎樣?

蛋白質(zhì)過多對(duì)人體是有危害的


蛋白質(zhì)攝入過多的危害:
1.過量攝入蛋白質(zhì)會(huì)造成腸道內(nèi)毒素大量堆積
,如果不能順利排出,會(huì)造成各種心血管疾病
2.當(dāng)分解蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生氮素
,這些氮素會(huì)隨著尿液排出,不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響
,如果攝入的蛋白質(zhì)過多
,多余的氮素就要靠腎臟來排出,加大腎臟負(fù)擔(dān)
3.一部分氨
、胺及其他有毒物質(zhì)隨糞便排出體外
,另一部分進(jìn)去血液,經(jīng)肝臟被分解
。如果蛋白質(zhì)攝入過高
,腐敗產(chǎn)物量過多,肝臟的負(fù)荷就會(huì)增加

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