，效果甚佳。其實這是布哈爾夫醫(yī)生用菜花莖葉榨出的汁液，煮沸后調(diào)入蜜糖制成的。

近年來

，醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，菜花、卷心菜、洋白菜等十字花科甘藍族蔬菜中，均含有吲哚類化合物，主要成分是芳香異硫氰酸和二硫酚酸酮，具有抗癌作用。動物實驗表明，這些成分能使實驗鼠肝臟中的芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸黏膜中這種酶的活性提高30倍，從而減少胃腸癌和呼吸道腫瘤的發(fā)病率。目前，菜花等甘藍族蔬菜，已被各國科學(xué)家、營養(yǎng)膳食學(xué)家列入人類的抗癌食譜中。美國防癌協(xié)會建議人們在日常膳食中，必須增加十字花科的蔬菜。中美專家在我國河南林縣研究防治食管癌的科研項目中，建議林縣人民大量種植并食用十字花科類蔬菜，作為一項積極有效的防癌措施。

具有抗癌作用的蔬菜有哪些（包心菜、胡蘿卜

、西紅柿

、菜花、大白菜）

科學(xué)家在研究開發(fā)抗癌蔬菜方面不斷取得新成果

。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結(jié)果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜，其順序是：

熟甘薯98.7％