美國科學(xué)家指出
,有的美國人身材類似面包,一面是球形的,形成這種體形的部分原因源自對面包的選擇。一些研究顯示,白色面包和其他精制谷物能使人體腹部脂肪懸垂出來。波士頓Tufts大學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)副教授KatherineTucker說:“腰圍與高精制谷物膳食模式非常關(guān)聯(lián)在巴爾的摩,研究人員針對具有不同飲食習(xí)慣的459位中年健康人進(jìn)行了飲食習(xí)慣追蹤
。一些人喜愛去除了含纖維的糠麩和含油微生物、剩下較甜的胚乳及白色去殼谷物仁的精制谷物,另一些人則選擇全谷物、水果和蔬菜。Tufts的研究人員說,來自精制谷物的熱量喜歡停留在腰部。經(jīng)過三年的追蹤,研究人員發(fā)現(xiàn),吃白色面包(精制谷物)的一組人,其褲帶尺碼一年增長1.5英寸。結(jié)果證明,白色面包組的肚子膨脹量是纖維面包組的3倍。波士頓兒童醫(yī)院肥胖科主任DavidLudwig博士說,吃精制谷物者的腰部膨脹不足為奇
。Ludwig雖與Tufts的研究無聯(lián)系,但其對較年輕的成年人的研究,二者有類似的結(jié)果。他研究的重點(diǎn)之一是腰部與臀部的比率。人們吃的纖維愈少,則體形愈趨于球形,腰部尺碼對健康和外表都是重要的,大肚子人與同樣重量而無腹部額外重量的人相比,前者患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)較大。為什么精制谷物會送更多的熱量到肚子
Newby還說
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