，增加牛奶供應(yīng)，經(jīng)過(guò)若干年的努力，使國(guó)民體質(zhì)有了顯著改善。而在我國(guó)，全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，我國(guó)居民膳食中鈣的攝入量明顯不足。為什么人們一直不習(xí)慣喝牛奶呢？有人認(rèn)為牛奶是給嬰兒喝的，大人吃飯就行；有人不喜歡牛奶的味道；有人情愿花高價(jià)買(mǎi)名酒、抽名煙、喝多種飲料，而不愿喝價(jià)格并不昂貴的牛奶。由于對(duì)牛奶的好處認(rèn)識(shí)不足，不愿去喝，這也就難成習(xí)慣。

牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

，其中含有人體所需要的全部必需的氨基酸，且消化率達(dá)98％，適于構(gòu)成人體組織和促進(jìn)健康發(fā)育；牛奶中的脂肪顆粒小，易于消化吸收；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，在腸道中可以產(chǎn)生乳酸，有促進(jìn)乳酸菌生長(zhǎng)和抑制有害菌生長(zhǎng)的作用；牛奶含有豐富的鈣（104毫克／100毫升），吸收率高達(dá)40％，是天然的補(bǔ)鈣食品，可防治小兒佝僂病及老年人的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育。此外