肉蓯蓉生長(zhǎng)在沙漠里
，有“沙漠人參”之稱，因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)元素。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國(guó)璽教授指出，可以用肉蓯蓉熬粥也可燉肉，對(duì)防治老年便秘非常有效。肉蓯蓉味甘性溫
，有補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、潤(rùn)腸通便的功效。它質(zhì)地柔潤(rùn)，藥性緩和，補(bǔ)而不峻，無(wú)燥烈之害。藥理學(xué)研究表明肉蓯蓉有延長(zhǎng)果蠅壽命的作用，并有降血壓和增強(qiáng)免疫功能的作用。肉蓯蓉中所含有的無(wú)機(jī)鹽類及親水性膠質(zhì)類多糖，有推動(dòng)腸蠕動(dòng)、促進(jìn)排便的緩瀉作用。張教授說(shuō)
，肉蓯蓉的治療用量比較大
除了熬粥燉肉，肉蓯蓉也可生食或和其他蔬菜烹炒
，選擇剛出土的肉蓯蓉，水分及養(yǎng)分充足，削去其鱗狀外皮后，里面的肉質(zhì)潔白甜脆，味道鮮美可口。肉蓯蓉可以到藥店購(gòu)買(mǎi)
，但是不同季節(jié)采挖的肉蓯蓉質(zhì)量不一樣。張教授說(shuō)，春季3～5月間，將采挖后的肉蓯蓉半埋于沙土中需要注意的是，肉蓯蓉的“咸大蕓”含鹽量較高
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