食材新寵兒多酚類物質(zhì)
多酚類物質(zhì)的生物利用率
過去的一些研究結(jié)果表明，多酚類物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后很少被吸收
，大部分會由腸道菌群分解后排出
，因此
，食物多酚類物質(zhì)的生物利用率一直受到質(zhì)疑
。但是，近年來的一些研究表明
，腸道可以吸收相當(dāng)數(shù)量的多酚類物質(zhì)，如飲用富含多酚類物質(zhì)的茶
、紅酒或水果汁后
，外周血抗氧化力顯著升高
，表明作為抗氧化物質(zhì)的多酚類物質(zhì)吸收進(jìn)入了體內(nèi)
。多酚類物質(zhì)吸收過程受多種因素的影響，如本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)
、分子大小、聚合程度
、溶解度以及腸道菌群的作用等
，腸道菌群對多酚類物質(zhì)的吸收有顯著影響
，它們主要通過分泌糖甙酶（glycosidases）使多酚類物質(zhì)單體游離
，游離的單體再被腸道吸收。采用無菌動物（germ－freeanimals）進(jìn)行的試驗證明
，沒有腸道菌群的參與，一些黃酮甙在腸道幾乎不被吸收
。
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大鼠試驗結(jié)果表明
，攝入14C－槲皮素后，約有20％槲皮素被吸收
，30％以原形排出，其余50％在腸道代謝分解后排出；我們采用大鼠腸道原位灌流的方法
，結(jié)果發(fā)現(xiàn)十二指腸
、空腸
、回腸、結(jié)腸對槲皮素均有明顯的吸收
，槲皮素糖基化衍生物蘆丁在小腸很少被吸收，說明糖基化對多酚類物質(zhì)的吸收有顯著影響
。蘆丁進(jìn)入結(jié)腸后
，在腸道菌群分泌的糖甙酶的作用下，脫去糖基轉(zhuǎn)變?yōu)殚纹に睾蟛疟晃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，因此，蘆丁吸收過程比較緩慢
；人體（回腸造口手術(shù)后的志愿者）試驗也證實了人類小腸對多酚類物質(zhì)的吸收
，槲皮素及其糖基化衍生物的吸收率為17％～54％
；原花色素類由于分子量較大
，吸收可能比較困難；異黃酮類物質(zhì)如大豆異黃酮的吸收率也在20％左右
。
多酚類物質(zhì)吸收后在體內(nèi)的代謝過程目前尚不十分清楚，推測腸道
、肝臟為多酚類物質(zhì)代謝的重要場所
，發(fā)生甲基化、糖基化
、硫酸化等反應(yīng)，并由膽汁分泌重新進(jìn)入腸道
。實驗在給大鼠灌胃槲皮素后
，肝臟槲皮素濃度升高
，但是
，外周血并沒有檢測到槲皮素，而槲皮素的代謝產(chǎn)物濃度升高
。此外，有人認(rèn)為腎臟也參與多酚類物質(zhì)在體內(nèi)的代謝。多酚類物質(zhì)進(jìn)入血液后主要與白蛋白結(jié)合轉(zhuǎn)運
，大鼠進(jìn)食富含多酚類物質(zhì)的飼料后
，血漿中可以檢測到槲皮素代謝產(chǎn)物
，而且其濃度可維持約16小時
；人類飲茶試驗發(fā)現(xiàn)飲茶兩小時后血中兒茶素濃度達(dá)到峰值，飲用綠茶和紅茶后血中兒茶素的半衰期分別為4．8小時和6．9小時
；人類食用富含槲皮素的洋蔥3．3小時后，血中槲皮素代謝產(chǎn)物達(dá)到峰值
，半衰期長達(dá)3．3小時
。
上述結(jié)果表明
，機(jī)體可以吸收相當(dāng)數(shù)量的多酚類物質(zhì)
，而且，吸收后多酚類物質(zhì)在體內(nèi)的半衰期長短不一
。此外，從尿中還可以檢測到攝入的一些多酚類物質(zhì)的原形
，如攝入的咖啡酸有27％左右以原形從尿中排出
，但是，多酚類物質(zhì)的尿排量除了受本身的化學(xué)性質(zhì)影響外
，人群的個體差異也很大，如柚皮苷（naringin）攝入后不同個體尿排量變異范圍為5％～57％
，原因可能與個體之間腸道菌群的差異有關(guān)
。
結(jié)論與展望
食物多酚類物質(zhì)主要來源于蔬菜
、水果
、果汁、豆類及其制品
、茶
、紅酒、巧克力
、啤酒以及完整的谷類
，由于種類繁多和分析上的困難
，目前尚難以對多酚類物質(zhì)的攝入量做出精確的估計
；多酚類物質(zhì)的吸收利用已被充分證實
，但是
，從外周血中檢測到的一般多為多酚類物質(zhì)的衍生物
，可能是腸道菌群和人體代謝的結(jié)果。對于多酚類物質(zhì)的代謝及其生物學(xué)作用研究目前是營養(yǎng)與食品科學(xué)研究領(lǐng)域內(nèi)一個新的熱點
，只有更系統(tǒng)、更全面研究多酚類物質(zhì)的攝入量及其生物利用率
，才有可能更進(jìn)一步探討食物多酚類物質(zhì)在人類營養(yǎng)中的作用，尤其是它們在防治人類慢性退行性疾病中的作用
。既然多酚類物質(zhì)具有眾多的營養(yǎng)學(xué)作用，有理由相信
，隨著研究的不斷深入
，不僅有可能制定出膳食多酚類物質(zhì)的參考攝入量，而且還有可能開發(fā)出許多以食物多酚類物質(zhì)為主要有效成分的營養(yǎng)保健食品
。
橄欖油高多酚是什么意思
特級初榨橄欖油（EVOO）因是最健康的食用油而聞名。許多人會指出
，EVOO是單不飽和脂肪的主要來源
，食用單不飽和脂肪與減肥和降低心血管疾病風(fēng)險等諸多益處有關(guān)
。
然而
，美國農(nóng)業(yè)部研究服務(wù)處的植物生理學(xué)家納西爾·馬利克（Nasir Malik）表示，橄欖油的健康益處幾乎完全來自一類稱為酚類化合物或多酚的有機(jī)化學(xué)物質(zhì)
。
什么是多酚？
多酚是一大類天然植物化合物的總稱
，包含多個酚單元
，作為抗氧化劑。
有8000種不同類型的多酚和100多種不同類型的食物
，每100種食物中至少含有1毫克的多酚?克或毫升的食物或飲料。從水果和蔬菜到全谷類和種子
，這些品種差異很大
。
根據(jù)酚探索者數(shù)據(jù)庫
，在特級初榨橄欖油中發(fā)現(xiàn)了25種多酚
。在這25種物質(zhì)中，最重要的是酪醇，包括橄欖苦苷
、羥基酪醇和橄欖醛。
多酚在特級初榨橄欖油中含量最高
，一些多酚存在于初榨橄欖油中
。
精制橄欖油僅含有微量的多酚
，在精制過程中會被去除
，在瓶裝和銷售前，當(dāng)精制橄欖油與少量初榨或特級初榨橄欖油混合時
，多酚會被重新添加。
根據(jù)研究表明
，多酚現(xiàn)在有以下好處:
1
，多酚可以降低心臟病風(fēng)險
2，多酚可以降低糖尿病風(fēng)險
3
，多酚可以幫助癌癥和癡呆患者
4，多酚可以恢復(fù)腸道細(xì)菌
5
，多酚類物質(zhì)也為EVOO添加了豐富的風(fēng)味
讓紅豆水相形失色 ，女性健康飲品新寵兒『老茶』
老茶是甚么呢 ？一想到老茶，大家都立刻會往普洱方面去思索
，其實真正最好的老茶是臺灣本土的茶，而且女人喝老茶不僅有助于促進(jìn)新陳代謝
、加速減肥
，還能舒緩女性經(jīng)前癥候群！到底老茶有多大的魅力變成女性健康飲品的新寵兒
？讓紅豆水、薏仁水都相形失色了呢
？一起來看看吧
！
茶還有老茶和年輕茶？到底什么是老茶？
茶經(jīng)經(jīng)過歲月的自然催化
，產(chǎn)生緩慢的轉(zhuǎn)化作用
，
茶葉會轉(zhuǎn)褐色甚至轉(zhuǎn)深褐色至黑色，超過三十年以上的茶通常是手工采茶較多 ，外觀看起來是條狀
，市場上出現(xiàn)的仿古茶幾乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）聞起來會有刺鼻炭味，真正的老茶經(jīng)過自然轉(zhuǎn)化后
，茶葉顏色較為深色
，但茶葉外觀顏色很自然，聞起來有一股陳年之味
，有些會有點像普洱茶味，此為茶葉自然轉(zhuǎn)化現(xiàn)象
。
喝老茶對女人健康竟然有這么多好處？
大家都知道女人生理期不能喝茶類、咖啡類等 *** 性飲品，但喝老茶卻有助于抒緩生理期不穩(wěn)定、易怒的情緒
，因老茶茶葉里的「茶氨酸」對腦部來說，有能夠帶來「放松效果」的氨基酸
，而老茶透過存放后醇化后會產(chǎn)生大量的「沒食子酸」還有胺基丁酸，能夠適度 *** 我們的內(nèi)分泌產(chǎn)生多巴胺
，而「多巴胺」越多
，人就會感覺鎮(zhèn)定愉悅，生理期情緒容易不穩(wěn)
，建議女性朋友可喝一杯老茶來紓緩易怒的情緒。另外
，擔(dān)心喝咖啡會睡不著的人
，喝老茶也是不錯的選擇
，因為老茶制作過程利用熱能極重度烘焙
，致使咖啡因、茶堿
、單寧酸全數(shù)釋出
，且老茶比一般烏龍茶含更多可抗氧化的多酚物質(zhì)，幾乎無咖啡因含量
，所以不會像一般茶類讓人睡不著覺
。
女人怕茶苦又澀！老茶會不會苦？會不會澀？
其實茶的苦味是來自于咖啡因
，澀味則是來自于單寧酸(兒茶素)，老茶隨著時間的存放與烘焙
，這兩種物質(zhì)會隨著時間慢慢降低
，所以較不易苦澀，也比一般茶類少了很多 *** 性
！
怎么泡老茶才正確呢？
老茶有一些共同的特性
，發(fā)酵度上增加
，故會有不可預(yù)期的氣味，甚至雜味產(chǎn)生
，若有雜味產(chǎn)生可請專家處理，因此在沖泡器的選擇上
，可用以透明高溫玻璃壺
，看到內(nèi)容物，有助于泡茶時間及濃度控制
，茶比新茶耐泡，水溫宜高
，才會有充分之熱能將茶性充開
，沖泡時間前幾泡不宜太久
，甚至二
、三泡有些水沖下去幾秒鐘就可以倒出，記得不要看到茶色變淡就放棄
，可以試看看，是否還會有其他意想不到的香味及甘味跑出來
，如能兼顧以上重點
，就可以泡出一杯淋漓盡致的老茶了
！
馬上來一杯溫溫?zé)釤岬睦喜璋?div id="jfovm50" class="index-wrap">！哪里買？ >>>
好喝的杭菊老茶goo/KQkkjV 橄欖多酚作用與功效，橄欖多酚副作用
今天給各位分享橄欖多酚作用與功效的知識，其中也會對橄欖多酚副作用進(jìn)行解釋
，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題
，別忘了收藏本站，現(xiàn)在開始吧
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本文目錄一覽：1、橄欖精有什么作用2
、橄欖多酚的簡介3
、橄欖有什么價值？性溫性寒
？4、橄欖具體有什么功效與作用橄欖精有什么作用橄欖精大致有以下幾個作用
，
調(diào)理腸胃，改善消化系統(tǒng)（便秘者的福音）
橄欖精所含的豐富橄欖多酚
，可以保持胃腸機(jī)能正常
，幫助身體的消化吸收，因此可以預(yù)防胃液過度分泌
。
還能刺激腸道，活化腸的蠕動
，具有優(yōu)異的整腸作用
。
橄欖精所含的豐富橄欖多酚，可以保持胃腸機(jī)能正常
，幫助身體的消化吸收，讓消化系統(tǒng)處于最佳的工作狀態(tài)
。
（建議選擇改善腸胃消化三個月套餐
，見證效果）
降脂減肥纖盈排毒
橄欖精具有激活脂類分解酶的作用，因其富含超氧化物歧化酶
，有著很好的降脂
、調(diào)脂雙重功效，是當(dāng)今降脂減肥的天然珍品
。
防止心腦血管疾病
橄欖精可以降低“壞”膽固醇，提高“好”膽固醇
，促進(jìn)血液循環(huán)
，防止一系列心腦血管疾病的發(fā)生。
消除咽喉腫痛
咽炎
、慢性咽炎人群強(qiáng)烈推薦
橄欖精中的橄欖多酚具有消炎的藥理作用，喝一杯能夠滋潤喉頭
，清熱消炎
，治療喉嚨腫痛，起到護(hù)喉潤嗓的功效
。
橄欖多酚的簡介橄欖含有多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、礦物質(zhì)
、維生素C等
。
用現(xiàn)代生物技術(shù)分析，橄欖中主要活性物質(zhì)為多酚類化學(xué)成分
。
實驗證明：橄欖多酚有抗氧化能力
，能減輕低密度脂蛋白的氧化程度，預(yù)防冠心病
，動脈粥樣硬化的發(fā)生
。
橄欖多酚也有舒緩血管平滑肌，降低血壓的能力
。
目前
，本所以橄欖多酚為提取母液，不僅可制作成品位較高的橄欖保健茶
，用以去脂減肥
，解毒醒酒
，也可進(jìn)一步開發(fā)成為純中成藥制劑
。
如：清肺止咳
、治咽喉痛
、預(yù)防或防治高血壓，糖尿病等
。
橄欖有什么價值？性溫性寒
？中國橄欖又名青果(Fructuscanar“)
，在我國有悠久的栽培歷史
，早在漢代就有引種橄欖的記載
。
它不同于西方的油橄欖，為亞熱帶長綠喬木
，在植物分類學(xué)上屬橄欖科橄欖屬
。
主要分布于福建
、廣東
，其次是廣西、臺灣
。
四川、云南及浙江南邊亦有少量栽種
。
性能:
1．抗氧化作用：橄欖多酚自身的多酚結(jié)構(gòu)
，在參與機(jī)體生理反應(yīng)體
系中起到還原劑的作用。
各類多酚由于其電極電位不同
，在復(fù)雜的反應(yīng)體系中
，既可防止VC
、VE的氧化，也可起協(xié)調(diào)增強(qiáng)效果
。
這將有助于某些疾病的預(yù)防和治療
，如腫瘤、燙(燒)傷
、白內(nèi)障、缺血再灌注綜合癥等
。
2．解毒作用：其解毒作用是多方面的
。
首先是橄欖多酚對重金屬離子的沉淀或還原作用，維護(hù)細(xì)胞膜上蛋白巰基的正常構(gòu)象
；其二
，它可與蛋白質(zhì)結(jié)合，抑制細(xì)菌和病毒的毒害
，如痢疾
、金黃色葡萄球菌、流感病毒等
；其三，它有保護(hù)肝臟細(xì)胞
，解酒毒
；其四，它能抑制癌誘變及異質(zhì)物質(zhì)
。
3．抗射線作用：多酚具有共軛雙鍵，對紫外線有強(qiáng)烈的吸收峰
，因此它既是一—種日光防曬劑
，也是對抗電器射線的防輻射劑。
4．降血糖
、降血脂、降血壓作用：有實驗表明
，橄欖多酚可提高胰島對葡萄糖的敏感性
，控制血糖，降低血脂
，也可舒緩血管平滑肌降低血壓。
橄欖有一定的醫(yī)療功效
，是傳統(tǒng)的中藥材
。
橄欖味甘澀酸，性平
，入肺、胃經(jīng)
，具有清肺利咽
、生津、解毒等功效
。
在民間
，橄欖的食療驗方很多，現(xiàn)介紹如下：治咳嗽鮮橄欖3—5枚，鮮蘿卜1個
，蘿卜切開
，共煮代茶飲，連服數(shù)天
。
治麻疹鮮橄欖、甘草各3克
，橄欖打破與甘草同煎服
，每日1次，連服7日
。
治腹脹鹽橄欖30枚，煅炭
，研細(xì)末
，每服5克，每日3次
。
飲后生姜湯沖服，2—3天為1療程
。
治妊娠嘔吐青橄欖不限量
，搗爛，水煎服
。
治毒蕈中毒鮮橄欖100克，去核搗爛
，加少量水調(diào)勻
，絞汁服。
治濕疹鮮橄欖100克
，搗爛，加適量水煎
，使藥液呈青色為度
。
用消毒棉花吸藥液敷患處。
治咽喉炎橄欖2枚
，含口內(nèi)嚼
，慢咽其汁
，每日3次。
橄欖營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)
、碳水化合物、脂肪
、維生素C以及鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)
，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨
、桃的5倍
。
其含鈣量也很高，且易被人體吸收
。
中醫(yī)認(rèn)為，橄欖性味甘
、酸
、平，入脾
、胃、肺經(jīng)
，有清熱解毒
，利咽化痰，生津止渴
，除煩醒酒，化刺除鯁之功
，冬春季節(jié)
，每日嚼食2～3枚鮮橄欖
，可防止上呼吸道感染
。
兒童經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處
。
橄欖油是一種純天然產(chǎn)品，是真正的新鮮果汁中的油
，完全不含任何添加劑
，不使用任何化學(xué)物品
，僅靠物理和機(jī)械方式提取，全天然地
、完好地保存了原果實的口味和香氣。
因此當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把橄欖油公認(rèn)為最益于健康的食用油之一
。
在希臘神話中
，眾神贈給人類最寶貴的禮物是橄欖樹，在雅典這個古代奧運會的發(fā)源地
，當(dāng)時獲勝者的唯一獎品就是橄欖枝。
而《圣經(jīng)》中記載的滅世洪水過后
，也是橄欖枝帶給了萬物希望與和平之光
。
而橄欖果中榨取的橄欖油更是寶中之寶，被稱為“液體黃金”
。
●橄欖油是從油橄欖鮮果中直接壓榨出來的果汁
分離掉其中的水分后取得。
橄欖油是最優(yōu)質(zhì)的脂肪
，是維持人體健康的必須物質(zhì)
。
●世界上品質(zhì)最好、營養(yǎng)價值最高的橄欖油是原生橄欖油
原生橄欖油是希臘克里特島特產(chǎn)的“科拉西”樹上的油橄欖鮮果摘下后四小時內(nèi)用純物理方式
，在常溫下榨取的最優(yōu)質(zhì)食用油，是唯一以天然形態(tài)存在并可直接口服的植物油
。
原生橄欖的酸價保持在0.8%以內(nèi)
，幾千來一直是地中海沿岸居民必不可少的食品和藥品，這種油保存了鮮果中許多天然營養(yǎng)成分
，是與人奶油相類似的油脂。
●原生橄欖油單不飽和脂肪酸的含量為80%以上
必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸的比例為1：4
，正好完全符合人體對于攝入脂肪的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)
。
橄欖油比任何的植物油都要更符合健康標(biāo)準(zhǔn)
，被稱為“植物油皇后”
科學(xué)調(diào)查的結(jié)果證明
，用橄欖油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食結(jié)構(gòu)
。
地中海成為世界三大疾?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ㄐ哪X血管疾病、癌腫
、老年癡呆癥）發(fā)病率最低的地區(qū)
；而盛產(chǎn)原生橄欖油的希臘克里特島，發(fā)病率幾乎為零
；這些都得益于橄欖油神奇的保健功效。
★對心臟最有益處的是橄欖油
它能阻止動脈粥樣硬化
，調(diào)節(jié)血脂，降低血壓
，降低血粘度
，預(yù)防血栓形成，保護(hù)心臟免受冠心病的危害
，減少心血管疾病發(fā)生。
與其它植物油不同的是
，橄欖油只降“壞”膽固醇
，對“好”膽固醇反而有提升作用。
人們認(rèn)為它具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用
。
★橄欖油是糖尿病人最好的營養(yǎng)品
橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以適度地控制血糖水平，改善脂類代謝
，因此對糖尿病有一定的治療作用
。
★橄欖油中所含大量的角鯊烯、黃酮類物質(zhì)和多酚化合物
，能抑制腫瘤細(xì)胞生長，降低腫癌發(fā)病率
。
大量的實驗證明
，食用橄欖油的地中海地區(qū)居民，肺癌的發(fā)病率比美國要低50%
。
★橄欖油對胃炎、胃潰瘍等有輔助療效
它能使油脂降解以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生
。
每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘
。
★橄欖油能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育
橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸，非常有助于增強(qiáng)人體對礦物質(zhì)的吸收
，如鈣、磷
、鋅等是補充人體尤其是嬰兒大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)成分
。
★橄欖油是青年人的強(qiáng)壯劑和老年人的滋補劑
地中海沿岸的老人因食用原生橄欖油而身體健壯
、精力充沛、衰老推遲
。
橄欖油，大自然的恩賜
，它的發(fā)現(xiàn)和利用
，使人類走上了更加健康長壽之路。
無論是老年時期
，還是生長發(fā)育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油脂
。
在崇尚自然
、尋求健康、向往長壽的今天
，世界上越來越多的人開始把橄欖油作為一種天然的健康保健食品引入自己的生活，成為一種潮流.
對女性來說
，原生橄欖油中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素E
、K、A
、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋
，防止肌膚衰老
，護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等，是可以吃的美容護(hù)膚品
。
橄欖油美容護(hù)膚的8大特點：
◆1.采用來自希臘克里特島最優(yōu)質(zhì)的原生橄欖油做原料，運用現(xiàn)代高科技生物技術(shù)
，品質(zhì)更卓越
。
◆2.富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速
，有效保持皮膚彈性和潤澤
。
◆3.富含天然維生素A
，滋潤肌膚
，改善粗糙皮膚，軟化肌膚角質(zhì)層
，使肌膚日益細(xì)嫩光滑
。
◆4.富含天然維生素D，使過敏皮膚不易發(fā)作
。
◆5.富含天然維生素E
，具有抗氧化作用，能夠延緩并減少細(xì)紋的產(chǎn)生
，有效預(yù)防皮膚老化
。
◆6.富含天然維生素K，使肌膚富有自然彈性
，能吸收多余的皮下脂肪。
◆7.橄欖油化妝品在皮膚上有很好的吸著力和滲透力
，防止皮膚水分蒸發(fā)
。
不論面對夏天的烈日曬還是冬天的刺骨寒風(fēng)，均是皮膚的最佳保養(yǎng)品
。
◆8.原生橄欖油是純天然的鮮榨果油（汁）滲透力極強(qiáng)能深層滋養(yǎng)
、調(diào)理肌膚
、使肌膚健康紅潤有光澤
。
橄欖油進(jìn)入中國的時間還不長，但是很快就占據(jù)了國人廚房的重要位置
，普通食物經(jīng)過橄欖油烹飪后
，味道鮮美無比
，色澤更是誘人
，同時又只含極低的卡路里，實在不失為現(xiàn)代時尚都市人的上佳選擇
。
橄欖油的使用方法有多種多樣：
飲用：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約8毫升）原生橄欖油
，可以降血脂
、血糖，治療腸胃疾病
，減少動脈血栓的形成
。
涼拌：橄欖油可以直接調(diào)拌各類葷素菜和面食
，可以制作沙拉和各種蛋黃醬
，可以涂抹、面包與其它食品
。
煎炸：用橄欖油可以炸制各種食品
。
炸制食品后的剩油不會變黑、不會有雜質(zhì)和沉淀物
。
無論經(jīng)過多少次煎炸
，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥松爽口
。
烹煮：橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉
、煲
、煨，經(jīng)過橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美
，風(fēng)味獨特
，食用時絕不會有普通油類的油膩感覺.
橄欖具體有什么功效與作用“冬春橄欖賽人參”
，橄欖被譽為“天堂果”
，這種初嘗苦澀，又會回甘的水果有什么功效與作用呢?下面由我為大家介紹橄欖的功效與作用
，希望能幫到你
。
橄欖的功效與作用
1.利咽消腫的作用：橄欖中含有大量鞣酸
、揮發(fā)油
、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉
，抗炎消腫的作用。
2.生津止渴的作用：橄欖味道甘酸
，含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì)
，能有效地補充人體的體液及營養(yǎng)成分，具有生津止渴之效
。
3.解魚蟹毒的作用：古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚
、毒蕈中毒等
，其解毒功能與橄欖含大量鞣酸
、香樹脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)
。
4.醒酒安神的作用：橄欖含有大量碳水化合物
、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等
，能幫助解除酒毒
，并可安神定志。
5.對骨骼系統(tǒng)的益處：含鈣較多
，橄欖油能促進(jìn)骨骼生長
，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。
所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用
。
兒童經(jīng)常食用
，對骨骼的發(fā)育大有益處。
6.防止心腦血管疾癥：如將橄欖制成的油作為主要食用油
，能減少體內(nèi)有害的低密度脂蛋白膽固醇數(shù)量
，而不降低體內(nèi)有益的高密度脂蛋白膽固醇數(shù)量。
7.促進(jìn)血液循環(huán)：橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥
、高血壓
、心臟、心力衰竭
、腎衰竭、腦出血
。
8.改善消化系統(tǒng)功能：橄欖能提高胃
、脾、腸
、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石
，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效
。
此外橄欖油還有一定的通便作用。
9.保護(hù)皮膚：橄欖含有維生素E,和抗氧化成分
，因此它能保護(hù)皮膚
，尤其能防止皮膚損傷和衰老
，使皮膚具有光澤
。
10.提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。
健康人食用橄欖
，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%
。
11.防癌作用：由于橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用
