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新型肥胖拮抗劑——赤蘚糖醇在保健品中的作用日益凸顯

醫(yī)案日記 2023-06-19 02:54:07

新型肥胖拮抗劑——赤蘚糖醇在保健品中的作用日益凸顯

2003年12月30日

據(jù)資料統(tǒng)計

，印度是目前世界第一糖尿病大國
，現(xiàn)有糖尿病患者4000多萬
，中國居第二位
，現(xiàn)有糖尿病患者3000多萬
，美國第三
，有患者1000多萬
。世界衛(wèi)生組織估計
，至2025年
，中國糖尿病患者將達5000萬
，中國有可能繼印度之后成為世界第一糖尿病大國。這不僅因為中國人口基數(shù)最大
，還因為中國經(jīng)濟發(fā)展快速
，使生活迅速改善的國人肥胖者激增，而中國肥胖癥者“中心性肥胖”居多
，生活陡變的中國“中心性肥胖人”成為糖尿病的“易感人群”
。

越來越多的肥胖病患者

，使得中國保健品行業(yè)對無糖減肥產(chǎn)品的重視程度也越來越深，在遍尋各種無糖配料后
，發(fā)現(xiàn)國際上最新流行的赤蘚糖醇以其極低能量值——“0”熱值而引起了人們巨大的興趣
。

赤蘚糖醇的物理性質(zhì)赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，化學名稱為l

，2
，3，4－丁四醇
，英文名稱為l
，2，3
，4－Butanetetrol
，分子式為C4H10O4，分子量為122．12
，熔點126℃
，沸點329℃～331℃。

主要功能

極低熱值

，能量僅為0．87kJ／g
，被稱為“0”熱值配料；

不吸濕

，即使在90％的空氣濕度下也不會吸濕
；

溶解熱－97．4J／g，入口清涼

；

高耐受量

，正常機體最大耐受量50g／d；

不被突變鏈球菌利用

，抗齲齒
。

赤蘚糖醇在保健品中應用

赤蘚糖醇屬于填充型甜味劑，甜度是蔗糖的60％～70％

，使用時有一種涼爽的口感特性
。其甜味純正，甜味特性良好
，與蔗糖的甜味特性十分接近
，無不良后苦味。與糖精
、阿斯巴甜
、安賽蜜共用時的甜味特性也很好，可掩蓋強力甜味劑通常帶有的不良味感或風味
，如赤蘚糖醇與甜菊苷以1000∶（1－7）混合使用
，可掩蓋甜菊苷的苦后味
。

赤蘚糖醇用于保健品中應注意：赤蘚糖醇用在保健品中可實量添加高倍甜味劑，如三氯蔗糖

、阿斯巴甜
、紐甜等，可實現(xiàn)降低熱量約50％
，可有效地遏制肥胖病患者熱量的攝取
，根據(jù)不同的需要，添加量可從20％～70％
，可將其制成飲片
、粉末、顆粒
、膠囊等劑型
。

各生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)保健品的過程中可根據(jù)自己的需要或產(chǎn)品的訴求點，以赤蘚糖醇為主料

，再輔以其他的輔料
，從而開發(fā)出符合公眾需求的產(chǎn)品。

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