金銀花保健飲料是以金銀花
原料配方
金銀花10kg
操作要點(diǎn)說(shuō)明
原料預(yù)處理要求金銀花黃白
破碎將清洗干凈的金銀花
提取將破碎的金銀花
、紅花投入到10倍的沸水中,快速煮制3分鐘,以鈍化金銀花、紅花中的過(guò)氧化物酶和多酚氧化酶,然后停止加熱,蓋上夾層鍋鍋蓋,悶煮20~30分鐘,用60目以上的濾布過(guò)濾得可溶性固形物為0.3%左右的浸提液I;在過(guò)濾后的殘?jiān)性偌尤?倍重量的凈化水,并加熱至70℃~80℃,浸提10~20分鐘后,再次過(guò)濾除渣即得浸提液II,將兩次浸提液合并。澄清與穩(wěn)定在浸提液中加入0.01%的果膠酶和0.02%的纖維素酶
,并迅速加熱至45℃進(jìn)行2小時(shí)的酶處理,以分解浸提液中的果膠質(zhì)和纖維素,避免產(chǎn)品中出現(xiàn)絮狀物調(diào)配按配方比例稱取低聚木糖(70L)、檸檬酸
加熱罐裝調(diào)配均勻的混合汁液經(jīng)板式換熱器加熱至80℃左右
,并保溫30秒,之后要趁熱罐裝入消毒后的容器中及時(shí)加蓋密封,然后采用冷水噴淋法冷卻至室溫,擦干罐外水分后貼標(biāo)即得成品金銀花保健飲料。產(chǎn)品特點(diǎn)及功能特性金銀花保健飲料香氣清新
,滋味純和,回味清涼,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有降低血清膽固醇水平、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病之功效,此外還具有調(diào)節(jié)血糖、降低尿糖、改善肝功、清熱解毒、抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力等作用,是夏季高脂血癥、糖尿病患者、冠心病患者理想的保健飲料。本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/76382.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處