非離子多聚物是一類重要沉淀劑,主要有聚乙二醇(PEG),壬苯乙烯化氧(NPEO),應用最多的是聚乙二醇。聚乙二醇親水性強,有很廣泛的分子量,使用較多的是PGF6000~20000,分子量超過20000以上的聚乙二醇,則具有很高的黏性。
分離黏多糖,除了較多地使用乙醇外,十六烷基三甲基季銨鹽的溴化物(簡稱CTAB)、十六烷基氯化吡啶(簡稱CPC)等陽離子表面活性劑也是常用的有效沉淀劑。CTAB的沉淀性極強,能從很稀的溶液中(如萬分之一濃度)通過選擇性沉淀回收多糖,其原理是:季胺基上的陽離子可以形成季胺絡合物,此絡合物在低離子強度的水溶液中不溶解。
聚酰胺柱可用于分離低分子量化合物(酚、羧酸、醌等)。聚酰胺是一類化學纖維原料,國外名稱“尼龍”,我國名稱“錦綸”。它對極性化合物的吸附作用,是由于聚酰胺與被分離物之間形成氫鍵,被分離物質(zhì)形成氫鍵能力的大小,決定了吸附力的大小。在色譜過程中,洗脫劑與被分離物質(zhì)在聚酰胺粒子表面上競爭形成氫鍵,可選擇適當?shù)南疵搫?,使被分離物質(zhì)在洗脫劑與聚酰表面之間的分配系數(shù)有最大差異,經(jīng)過吸附與解吸的色譜過程,就可使化合物與雜質(zhì)分離。
甲殼胺能使無機酸、有機酸、色素等膠體,鞣酸、纖維素等懸浮顆粒凝聚或吸附沉降,因而可從液體產(chǎn)品中除去懸浮顆粒,增加透明度。比如,在糖液中用2~50微克/克甲殼胺,就可使懸浮顆粒迅速沉淀;洗米水含有大量懸浮物質(zhì)(2200微克/克),透明度為0.4厘米,如果加入懸浮物質(zhì)量0.2%~0.4%的甲殼胺和0.1%~0.2%的含有羧基或硫酸根的高分子物質(zhì),則可使廢水迅速變清,懸浮物濃度降至33微克/克。
氧化的多酚共價鍵連接多肽和重金屬,促使液體制品(蘆薈)形成混濁;另外,多酚的酶促氧化,使聚合指數(shù)上升,并與蛋白質(zhì)形成聚合物,在冷卻時呈不溶性,也會造成液體制品(蘆薈)混濁。除常用的解決方法外,在蘆薈凝膠生產(chǎn)工藝中,粗濾后加入200~350毫克甲醛/噸凝膠,使蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物酰胺類物質(zhì)與甲醛起縮合反應,形成類似酰胺樹脂縮合物,它能吸附蘆薈凝膠中花色苷等多酚物質(zhì),并形成沉淀,不會發(fā)生復溶解,粗濾后除去。此工藝能除去凝膠中花色苷73%~85%,相對分子量為600~3000的多酚物質(zhì)——單寧下降35%~44%,可溶性氮減小3%。最終制品中未檢出甲醛殘留,可延長制品保質(zhì)期7個月。
用PVPP(R-C=O-NH2)聚乙烯吡咯烷酮也能有效吸附蘆薈凝膠中的多酚。粗濾前以0.75克~2.5克/升的量與凝膠混合,精濾將沉淀除去。PVPP吸附迅速,可除去凝膠花色苷40%~60%,兒茶素15%~35%,高分子蛋白下降1%,苦味質(zhì)下降3%~10%,延長保存期60天以上。使用過的PVPP可用1%~3%濃度的NaOH在80℃條件下循環(huán)30分鐘再生,損耗在2%左右。
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