日前，由重慶大學(xué)生物工程學(xué)院研制的低酒度含乳飲料———乳酒通過(guò)省級(jí)成果鑒定
。該酒脫脂牛奶含量在30％以上目前，國(guó)內(nèi)外均無(wú)發(fā)酵米酒風(fēng)味的乳酒同類產(chǎn)品，雖有帶發(fā)酵風(fēng)味的含酒奶的報(bào)道
，但未能解決保質(zhì)期和乳清分離的問(wèn)題，不能形成商品。重慶大學(xué)生物工程學(xué)院研究開發(fā)了以乳酒為代表的乳品系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品兼?zhèn)淙樗岚l(fā)酵風(fēng)味及柔和的米酒香味，具有適宜的酸甜比，清潤(rùn)爽口，味道好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)。而且，乳酒項(xiàng)目成功地解決了上述技術(shù)難點(diǎn)，產(chǎn)品發(fā)酵米酒風(fēng)味濃郁，且均勻、穩(wěn)定、保質(zhì)期長(zhǎng)。同時(shí)，乳酒蛋白質(zhì)含量高，其發(fā)酵產(chǎn)生的活性乳酸，具有酸化腸道，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化、吸收，激活人體免疫系統(tǒng)活力，促進(jìn)健康的作用?div id="4qifd00" class="flower right">養(yǎng)與酒的風(fēng)味合二為一：新型乳酒問(wèn)世.png)
由于乳酒酒精度極低
，加之具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此，乳酒為不喝啤酒而又認(rèn)為葡萄酒度數(shù)太高并且希望在喝飲料的同時(shí)能補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)群體，開辟了一個(gè)新的產(chǎn)品消費(fèi)領(lǐng)域。由于該產(chǎn)品是牛奶發(fā)酵制品，不含任何防腐劑，高營(yíng)養(yǎng)、好味道，因此受到老人、女士的歡迎。在低度酒、酒飲料漸漸普及的今天，既營(yíng)養(yǎng)又不傷身體的低度奶飲料將有廣闊市場(chǎng)。這種酒是“百利甜酒”。
百利甜酒是以無(wú)色烈酒
、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰塊或碎冰飲用，或者加蘇打水，甚至牛奶和冰淇淋。通過(guò)獨(dú)特的釀造工藝技術(shù)，百利既保持了奶油的天然新鮮和絲綢般的順滑口感
，又達(dá)成了奶油和威士忌的美妙融合。
擴(kuò)展資料：
百利甜喝法
BaileysExpress
將50ML百利，25毫升JohnnieWalker以及10毫升冰咖啡倒入雞尾酒混合器中
。加入5塊冰塊，盡情搖動(dòng)，而后立即將之放置于馬提尼酒杯中。Baileys加碎冰牛奶
50毫升百利和50毫升牛奶倒入裝有冰塊的長(zhǎng)型列杯中
。幼滑芳香，帶出Baileys極至美味。Baileys加冰塊：50毫升百利加適量冰塊。入口順滑芳香、爽口?div id="4qifd00" class="flower right">人民網(wǎng)-喝酒的好處 秋冬喝養(yǎng)生酒暖身止痛還養(yǎng)顏
-百利甜酒
在日常生活中，大家購(gòu)買牛奶相關(guān)產(chǎn)品的時(shí)候
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