、其它應(yīng)用，如在焙燒食品中增加低聚果糖，可以增進產(chǎn)品的色澤，改進脆性，有利于膨化。

市場看好

當前，利用低聚果糖開發(fā)的各類食品在市場深受消費者的歡迎和青睞。例如：

廣州合生元生物制品有限公司（合生元兒童益生菌沖劑）

上海交大昂立股份有限公司（昂立康潤通）

山西春城乳業(yè)有限公司（春城女士酸奶

山西杏花村酒廠（利用低聚果糖生產(chǎn)的竹葉青）

珠海麗拓發(fā)展公司（開發(fā)的通麗爽低聚果糖）

河北三鹿集團（雙歧因子牛奶）

北京三元食品公司（無糖型酸奶）

上海光明乳業(yè)（中老年奶粉）

黑龍江龍丹乳業(yè)科技股份公司（龍丹祝長嬰幼兒奶粉）等。

低聚果糖具有超強增殖人體雙歧桿菌的作用,是人體有益的營養(yǎng)物質(zhì),對于調(diào)節(jié)機體平衡，恢復(fù)胃腸道功能，促進新陳代謝，預(yù)防各種疾病.維護人體健康有著極為重要的作用,是二十一世紀人類健康最具有代表性的典型食品。隨著低聚果糖這類新型功能性食品的出現(xiàn)，將會有力地帶動醫(yī)藥、食品、保健等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，對提高人民的生活水平和促進國民經(jīng)濟的發(fā)展具有現(xiàn)實和深遠的意義。

前景誘人

據(jù)相關(guān)媒體報道美國、日本近年來將功能食品稱之為21世紀食品,其研究開發(fā)十分活躍。以日本為例,低聚果糖的產(chǎn)量已達到30000噸，市場規(guī)模超過60多億元。我國的營養(yǎng)保健食品的發(fā)展業(yè)已形成或一定規(guī)模.并呈較快的發(fā)展趨勢.預(yù)計今年的銷售總額將超過500億元，市場前景非常樂觀。

我國是胃腸道疾病菌多發(fā)國家，據(jù)統(tǒng)計，全國有3.2億人受到胃腸功能不好的困擾。低聚果糖作為一種獨特的保健食品,由于其具有超強增強殖雙歧菌的特殊功效，對改善胃腸道功能、降低級血酯、調(diào)節(jié)機體平衡、提高免疫力等有明顯的作用，加之，低聚果糖具有優(yōu)越的生理學特性，可廣泛適用于保健食品、飲料、乳制品、糖果