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不透明包裝能減少維A油營養(yǎng)流失

醫(yī)案日記 2023-06-19 07:57:37

不透明包裝能減少維A油營養(yǎng)流失

在消費者知情權呼聲日益高漲的今天，消費者渴望對產品有關的真實情況進行更全面更充分的了解

，而對于最近在市場上熱銷的維A油產品來說
，其所采用包裝材料的特殊性自然引起了消費者的注意
。為什么維A油產品多采用不透明包裝
，這讓消費者在選購時多了一些“不明白”
。

據(jù)記者了解

，為了改善我國國民維生素A攝入量不足這一狀況
，福臨門等廠商大力推出維A油系列產品，受到消費者歡迎
。但是同時記者也發(fā)現(xiàn)
，購買維A油的消費者經常會在購買時舉著油桶仔細地打量，看得出來他們是在疑惑維A油產品為何會采用這種不透明包裝
。確實
，在小包裝食用植物油普遍采用透明包裝的今天，維A油顯得有些與眾不同
。為此牞記者采訪了維A油相關廠商和中國公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心的副主任周海春先生。

據(jù)周海春介紹

，當前我國國民維生素A亞臨床缺乏狀況比較普遍
，為此，國家于1995年啟動了“公共營養(yǎng)改善項目”
，推出維A油等營養(yǎng)強化食品
，并得到了上海福臨門食品有限公司等廠商的全力支持與推動。周海春說
，維生素A是油溶性維生素
，只有溶解在油脂當中才最容易被人體吸收。維生素A最突出的一個特點就是怕光性
，維生素A在自然光的直接照射下就會分解
，添加在食用油里的維生素A也不例外。因此
，國家公眾營養(yǎng)改善項目維A油專家組強烈建議維A油生產廠家采用不透明包裝
，這樣既保持了維生素A的活性，同時也保證了消費者能夠真正補充到維生素A
。包裝行業(yè)的專業(yè)人士則表示
，食用油產品的包裝具有保護產品營養(yǎng)成分的“使命”，而根據(jù)維生素A的特性
，維A油產品使用不透明包裝顯然是極其實用的
。實際上，國內福臨門等品牌使用的維A油不透明包裝的材質
，在國外的食用油市場上也在廣泛使用
。

周海春認為

，采用不透明包裝解決了維A油的營養(yǎng)流失問題，他相信將會有越來越多的消費者使用這一更營養(yǎng)更健康的食用油產品
。

用什么方法減少油炸時肉中物質和營養(yǎng)素的流失而使成品鮮，香
，嫩

1.油炸食物的營養(yǎng)價值低：油脂和被炸食物經過高溫后

，油和食物中的維生素A，胡蘿卜素
、維生素E等遭到破壞，損失達到50%左右
。在高溫中油脂被氧化
，所含必需脂肪酸也遭到破壞。經過高溫的油脂
，其產生的能量也明顯減低
，而且還可妨礙人體的吸收.
2.
街頭所設的油炸鍋，每天早上供應油條
，油餅
，糖糕，菜角
，麻花
，貓耳朵等，大.多是用反復煎熬的油
，或每天在老油中加一點新油
，以補充油量的不足。油脂經
過反復高溫
，會發(fā)生許多變化
，其中脂肪酸的聚合，可產生二聚體
，三聚體等十多種有害物質
；有機體的不完全燃燒，還可產生強致癌物
。常吃反復煎熬油炸食物
，
有可能使人肝脾腫大，消化道發(fā)炎
、腹瀉
，甚至癌變.

維E和維A對人體有什么用處?需要另外補充吧嗎?

分類:醫(yī)療健康 >> 人體常識
問題描述:

我是指除了吃飯以的補充.

解析:

維生素A（VA）和維生素A原（類胡蘿卜素）

維生素A（retinol）又名視黃醇，與類胡蘿卜素一樣對熱

、酸
、堿穩(wěn)定
，一般加工防烹調方法不會引起破壞，但易被氧化
，高溫與紫外線可促進這種氧化破壞
，若與磷脂、VE和VC及其他抗氧化劑并存則較為穩(wěn)定
。

（一）生理功能

1.參與視網膜視紫質的合成與再生
，維持正常暗適應能力，維持正常視覺
。

2.參與上皮細胞與粘膜細胞中糖蛋白的生物合成
，維持上皮細胞的正常結構和功能。

3.促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化
，促進機體的生長和骨骼的發(fā)育
。

4.免疫球蛋白也是糖蛋白，其合成與VA有關
，故有增加機體抗感染的作用
。

5.VA可促進上皮細胞的正常分化并控制其惡變，從而有防癌作用
。

（二）VA缺乏病

由于VA和VA原攝入不足所引起的營養(yǎng)缺乏病
，臨床上首先出現(xiàn)暗適應能力降低，進一步發(fā)展可形成夜盲癥
。皮膚基底細胞增生和過度角化，特別是毛囊口角化為毛囊丘疹（多發(fā)生在四肢伸肌表面
、肩部
、頸部、背部
，臀部的毛囊周圍）
；汗腺、皮脂腺萎縮
、皮膚干燥
、毛發(fā)干枯脫落；結膜角化
、淚腺分泌減少
，形成干眼病，進一步發(fā)展可出現(xiàn)角膜消潰瘍
、穿孔
、失明、還可出現(xiàn)結膜皺折和畢脫斑
；骨骼發(fā)育受阻
、免疫和生殖功能下降
。據(jù)WHO報道，因VA缺乏
，全世界每年有50萬名學齡前兒童患有活動性角膜潰瘍
，600萬人患干眼癥，這是影響視力和導致失明的重要原因
。

我國人民膳食中動物性食品攝入少
，主要由蔬菜中攝取β-胡蘿卜素（β-carotene）故輕度VA缺乏還是相當廣泛的，應當加強防制工作
。

（三）VA過多癥

VA進入機體后排泄效率不高
，長期過量攝入可在體內蓄積，引起VA過多癥
。成年人長期每天攝入15000μg視黃醇當量
，即可出現(xiàn)中毒癥狀，多數(shù)因過量攝入VA制劑或食入過冬狗或狼的肝臟所致
。主要癥狀為厭食
、過度激惹、長骨末端外周疼痛
、肢體活動受限
、頭發(fā)稀疏、肝腫大
、肌肉僵硬
、皮膚搔癢、頭痛
、頭暈等
。及時停止食用，癥狀可很快消失
。

成人一次攝入VA99000～33000μg視黃醇當量
，兒童一次超過99000μg視黃醇當量，可發(fā)生VA急性中毒
。成人于6～8小時后出現(xiàn)嗜睡或過度興奮
、頭痛、嘔吐
、顱內壓增高
，12～30小時后皮膚紅腫變厚，繼之脫皮（以手
、腳掌最為明顯）
；嬰幼兒急性中毒以顱內壓增高為其主要特征，出現(xiàn)前囪飽滿、惡心
、嘔吐
、眼底水腫，腦脊液壓力增高
，血清VA含量劇增
。

（四）食物來源

天然VA只存在于動物體內。動物的肝臟
、魚肝油
、奶類、蛋類及魚卵是VA的最好來源
。VA原（VA的前體）類胡蘿卜素
，廣泛分布于植物性食品中，其中最重要的是β-胡蘿卜素
。紅色
、橙色、深綠色植物性食物中含有豐富的β-胡蘿卜素,如胡蘿卜
、紅心甜薯
、菠菜、莧菜
、杏
、芒果等。理論上1molβ-胡蘿卜素在體內可分解成2molVA
，但由于胡蘿卜素有吸收利用率遠低于VA
，實驗證明，就其生理活性而言
，6μgβ-胡蘿卜素才能相當于1μgVA
。β-胡蘿卜素是我國人民膳食中VA的主要來源。

（五）供給量

嬰幼兒與兒童的不同年齡段
，供給量有所不同（200～750μg視黃醇當量）
，從13歲少年開始至成年老年皆為800μg視黃醇當量
。孕婦1000μg
，乳母1200μg視黃醇當量。

1μg胡蘿卜素=0.167μg視黃醇當量
。以往VA的量常用國際單位（IU）表示
。1 IUVA=0.33μgVA=0.33μg視黃醇當量。

當從膳食中既攝入VA又食入β-胡蘿卜素時
，應全部折合成μg視黃醇當量
，即：

視黃醇當量（μg）=VA（μg）+0.167×β-胡蘿卜素（μg）。

維生素E（VE）

VE是所有具有α-生育酚生物活性的色酮衍生物的統(tǒng)稱，其中以α-生育酚的活性最高
。易溶于脂肪溶劑
，對熱與酸穩(wěn)定，對堿敏感
，可緩慢地被氧化破壞
。

（一）生理功能

VE具有很強的抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸受到過氧化作用的損傷
，從而維持著不飽和脂肪酸較多的細胞膜的完整性和正常功能
；由于預防了脂質過氧化，從而消除了體內其他成分受到脂質過氧化物的損害
。因此
，具有延緩衰老、預防大細胞性溶血性貧血作用
；還與性器官和胚胎發(fā)育有關
，動物試驗表明，大鼠缺乏VE
，將引起雌
、雄動物生殖系統(tǒng)的損害，使生殖上皮發(fā)生不可逆變化
，雄性可致 *** 停止形成和睪丸退化
，雌性可致胚胎死亡。臨床上常用來治療不孕癥
、習慣性流產
。

（二）食物來源

各種植物油（麥胚油、棉籽油
、玉米油
、花生油、芝麻油）
、谷物的胚芽
、許多綠色植物、肉
、奶油
、奶、蛋等都是VE良好或較好的來源
。

（三）供給量

兒童為3～8mg
，少年與成年人為10mg，孕婦
、乳母與老人為12mg
。

有什么方法可以控制臉上油脂分泌？

毛孔 也是皮脂腺的開口 要縮小毛孔 必須抑制油脂的分泌 目前常用的藥物 有 維生素B6 維A酸 但是 生活習慣比藥物更重要 如 不能吃 油膩 刺激食物 甜食 不能熬夜 精神放松等等 臉部很油的話用就去油較強的面部清潔品

，美媛春和旁氏是我比較喜歡的
，去油效果好而且蠻溫和的，不會有緊繃感
。洗完臉后一定要用收斂水或柔膚水
，或者保濕噴霧也可以，我個人比較推薦妮維雅的藍瓶深層清潔收斂水和依云的保濕噴霧
。因為是油性皮膚所以角質層會老化比較快
，所以要定時去角質，不然皮膚會變得粗糙而且容易囤積黑頭
。如果比較懶的話可以買帶磨砂顆粒的洗面奶這樣就可以洗臉去角質兩不誤了
。多油偏干且脫皮的油性皮膚者油脂分泌特別旺盛，皮膚較粗糙
，容易生暗瘡和粉刺
。進入冬天后，低氣溫和低濕度反而會令油脂分泌回復正常
，但油分多不等于水分夠
，因為皮脂與水分失調，皮膚入冬即使仍然油光滿面
，也可能會有脫皮現(xiàn)象
。油性皮膚的人對油分大多恨之入骨，于是入夏時用威力極強的各式護膚品對付油脂分泌
。不過踏入秋冬了
，你的控油戰(zhàn)略就可能要略加修改咯！戰(zhàn)略1：放棄堿性多泡沫的潔面膏
，改用潔面乳為了對付油脂
，夏天油性皮膚者往往愛用潔力強的洗面皂或洗面膏洗臉去污。但其實過強的泡沫潔面液會帶走臉上的水分及皮脂
，所以最好選用不含泡沫
、性質較溫和的洗面乳洗臉。水溫最好在20℃左右
，過熱會令皮脂水分流失
，過冷又無法清潔。戰(zhàn)略2：用保濕爽膚水代替收縮水含酒精成分的收縮水無疑可以控制油脂分泌及收縮毛孔
，但冬天用可能會讓皮膚更為干燥
。若油分分泌正常
，可以用有清涼感覺的爽膚水
，或者用冰凍的蒸溜水代替也可以。戰(zhàn)略3：夏天晚霜當冬天日霜用夏天用的護膚品未必真的需要全部扔掉，例如夏天用的晚霜通常會比日霜滋潤
，此時便可轉作冬天的日霜用
！戰(zhàn)略4：補充皮膚水分、勿用油質面霜好多人以為油性皮膚的人就不須滋潤了
，但其實臉上如果不涂一層保護膜
，毛孔粗的皮膚更易沾灰塵，冬天還會令皮膚容易缺水
，所以油性皮膚應選擇水乳狀或啫喱狀的潤膚露
，只補充水分已足夠，霜狀的護膚品多含油質
，如果涂臉后覺得“黏乎乎”的
，就不要再繼續(xù)使用了。戰(zhàn)略5：深層潔膚面膜與水分面膜交替用深層清潔面膜
，如手撕式或礦物泥面膜
，都有去污及控油作用，但冬天不能只控油
，所以最好隔天敷一敷純水分面膜補充水分
。其實自制面膜也有潔膚及保濕作用，這里就介紹一款自制麥片面膜給大家：材料：麥片1/2碗
、蛋白一只
、檸檬汁1湯匙、蘋果1/2個(搗碎)做法：將所有材料混合成平滑膏狀
，然后敷在臉上約15分鐘后沖水洗凈
。蛋白本身有去死皮作用，檸檬可美白
，而麥片則提供滋潤
，絕對是多重功效的面膜！戰(zhàn)略6：外出必備吸油面紙和保濕化妝水 夏天外出帶吸油面紙是油性皮膚每日的例行公事
，但踏入冬天還必須帶含有保濕成分的化妝水上街
，每次吸完油都要記得補充水分！戰(zhàn)略7：選擇水質的防曬液夏天固然要防曬
，冬天也要
！不過油性皮膚宜選用水質強、油質少的防曬液
。在涂防曬液后
，最好用吸油面紙輕印面龐，以減少油質感
。油性皮膚護膚避忌1.不要選用在按摩時用的含油質按摩霜按摩臉部
，會對油性皮膚增加負擔
，最好避免按摩。2.潔膚時間及清洗時間要長且細致
，潔面過程對油性皮膚來說十分重要
，不能馬虎，應在面部各位置打圈清潔10下
，清洗時重要著眼于T字部位等毛孔粗大的地方
。油性皮膚保養(yǎng)的關鍵是保持皮膚的清潔。所以
，油性皮膚的人
、終日洗臉遼?次。同時
，需要使用香皂或洗面乳
，以徹底地清潔油污。洗臉后
，可拍以收斂性化妝水
，以抑制油脂的分泌，盡量不用油性化妝品
。晚上潔面后
，也可適當?shù)匕茨Γ愿纳破つw的血液循環(huán)
，調整皮膚的生理功能
。每周可做一次薰面、按摩
、倒膜
，以達到沏底清潔皮膚毛孔的目的。這里介紹幾個油性皮膚的小貼士：道具：薰衣草精油或佛手柑精油 不銹鋼盆 一條大毛巾洗面前
，利用熱水蒸發(fā)讓精油揮發(fā)出來
，促使毛孔暢通，毛孔內的油脂較容易排解出來
；精油籍由呼吸進入人體
，特別是感冒或呼吸器官方面的疾病，具有很好的療效
。使用方法：1.將熱水放入臉盆中
，再滴入3-5滴精油2.將臉靠近臉盆上方約30公分處，以大毛巾覆蓋在頭上
，將蒸氣包圍在毛巾內
，此時可做深呼吸，并閉上眼睛
，避免精油香味及水蒸氣刺激眼睛
。3.最后再以冷水洗臉
，有收斂毛孔的效用。油性肌膚使用的爽膚水：薰衣草可以平衡油脂
，消炎殺菌的功效，尤加利有改善阻塞皮膚
，還有集中注意力
、增加活力、冷靜頭腦的作用
。材料：海洋深層礦泉水100ml薰衣草精油6滴（或橙花精 ``
麻煩采納
，謝謝!

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