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      赤蘚糖醇與其他糖醇相比的共性和特性

      醫(yī)案日記 2023-06-19 08:01:28

      赤蘚糖醇與其他糖醇相比的共性和特性

      隨著我國糖尿病患者的增多

      ,人們逐漸認(rèn)識到
      ,糖醇所起的作用是其他食品難以替代的,很多糖醇能被人體吸收消化代謝
      ,并有一定熱量
      ,被稱作“營養(yǎng)性甜味劑”(新近開發(fā)的赤蘚糖醇例外)。據(jù)報(bào)道
      ,各種糖醇的滲透效果以四元醇或六元醇比較如下表:

      品種 分子量 相應(yīng)滲透量g 為四元醇% 為六元醇%

      赤蘚糖醇122100100150

      木糖醇1528080120

      山梨醇1826767100

      甘露醇1826767100

      異麥芽

      酮糖醇344353550

      麥芽糖醇344353550

      乳糖醇344353550

      糖醇首先應(yīng)能夠被人體吸收

      ,然后才談得上為人體代謝和利用。當(dāng)然
      ,被吸收了不一定就能被利用
      。以淀粉為例說明人體攝入糖類的代謝:通過各種酶,使淀粉降解為單分子的葡萄糖→到達(dá)小腸部分
      ,被吸收→進(jìn)入血液
      。此時,在胰島素作用下
      ,葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞
      ,進(jìn)一步代謝降解,最終成為二氧化碳和水
      ,同時獲得能量
      。平常食用的蔗糖和麥芽糖屬于雙糖,也需在胃酶的作用下
      ,分解成單糖
      ,即葡萄糖和果糖,才能被小腸吸收

      在由單糖還原生成的醇中

      ,四元醇赤蘚糖醇的分子量最小,為122
      ;木糖醇為5個碳
      ,分子量居中,為152
      ;山梨醇和甘露醇是6個碳
      ,分子量較大,為182
      。雙糖獲得的醇
      ,異麥芽酮糖醇
      、麥芽糖醇、乳糖醇
      ,分子量達(dá)344
      。由于赤蘚糖醇分子量小,故很易被小腸吸收
      。以赤蘚糖醇的吸收率為100計(jì)
      ,則木糖醇為80,山梨醇為67
      ,麥芽糖醇為35

      實(shí)驗(yàn)證明:一次性攝入赤蘚糖醇25克,3小時內(nèi)有40%從尿中排出

      ;大約在24小時內(nèi)
      ,有80%從尿中排出;剩余部分進(jìn)入結(jié)腸
      ,有極少數(shù)被微生物發(fā)酵
      ,大部分從糞便中排出。這說明赤蘚糖醇能很快被小腸吸收
      ,且人體缺乏能代謝赤蘚糖醇的任何酶系
      ,最終還是以原來的赤蘚糖醇分子狀態(tài)從人體排出。所以和五元醇
      、六元醇比較
      ,赤蘚糖醇最大的特點(diǎn)是耐受性好,但吸收后不被代謝而從體內(nèi)排出
      ,故只能稱為“填充性甜味劑”

      糖醇類(包括赤蘚糖醇)因不被人體口腔中產(chǎn)生齲齒的微生物所利用,而且不像糖類在口腔中會被酶解而生酸(葡萄糖在口腔中8小時

      ,pH值會降至5)
      ,糖醇不會降低口腔中的pH值。

      糖醇不被胃酶分解

      ,直接進(jìn)入腸道
      。在小腸中因其分子結(jié)構(gòu)和糖不同,所以吸收時間比葡萄糖慢
      ,有一定潤腸作用
      。有一部分進(jìn)入大腸,被細(xì)菌利用
      ,產(chǎn)生氣體而腹脹腸鳴
      ,有的人還產(chǎn)生腹瀉
      。應(yīng)該說這些均為正?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)象,只要控制使用量或有幾天到一周的適應(yīng)期
      ,腸鳴腹瀉會自行消失
      。有些國家還將糖醇作緩瀉劑使用

      為了適應(yīng)消費(fèi)者對糖醇提高耐受性的要求,發(fā)達(dá)國家開發(fā)了赤蘚糖醇和異麥芽糖醇

      。赤蘚糖醇不被人體酶系代謝
      ,由于其分子小,在小腸被很快吸收
      ,無腹脹腸鳴反應(yīng)
      。進(jìn)入血液后,很快就被排泄出身體外
      。一般認(rèn)為
      ,進(jìn)入腸道的含糖醇食品,液狀食品比固體食品中的糖醇要更為敏感

      赤蘚糖醇會影響胰島素嗎,糖尿病吃赤蘚糖醇和木糖醇

      糖尿病患者在被確診以后就會積極參予治療

      ,因?yàn)榉e極治療嚴(yán)格控制飲食
      ,才能避免自己的身體狀況越來越嚴(yán)重,糖尿病患者在吃食物時也會先了解食物的特性
      。那么赤蘚糖醇會影響胰島素嗎
      ,糖尿病能吃赤蘚糖醇和木糖醇嗎?我們來看看


      赤蘚糖醇不會影響胰島素
      。赤蘚糖醇是一種天然的糖醇,赤蘚糖醇經(jīng)常被當(dāng)作無糖食品中的甜味劑使用
      ,所以糖尿病患者在日常生活中也可以適當(dāng)吃赤蘚糖醇
      。赤蘚糖醇的甜度和熱量都比蔗糖低很多,在吃的過程中不參與身體代謝
      ,所以不會影響胰島素
      ,也不會升高血糖值。赤蘚糖醇在吃的過程中不僅不會影響胰島素
      ,還對身體有一定的幫助作用
      ,赤蘚糖醇是天然的抗氧化劑,在吃的過程中會清除體內(nèi)多余的自由基
      ,對身體和皮膚都有一定的幫助作用


      赤蘚糖醇和木糖醇相比之下,赤蘚糖醇的甜度要低一些,二者相比之下赤蘚糖醇的平均血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)都要比木糖醇更低
      ,所以對于糖尿病患者來說赤蘚糖醇的安全系數(shù)更高
      ,對身體的影響也比較小。

      赤蘚糖醇不會影響胰島素
      ,糖尿病患者可以適當(dāng)吃一些

      4種對健康有益的天然甜味劑

      退出精制糖可能會很艱難。

      但鑒于糖的危害是多么的可怕

      ,這絕對是值得的

      幸運(yùn)的是,在自然界中發(fā)現(xiàn)的甜味劑相當(dāng)多

      ,對身體健康有益

      他們 熱量低,果糖低

      ,味道很甜

      這里有4種真正健康的天然甜味劑。

      甜菊糖

      甜菊糖是一種非常受歡迎的低卡甜味劑

      它是從一種名為甜葉菊(Stevia rebaudiana)的植物的葉子中提取的

      這種植物在南美洲已經(jīng)種植了幾個世紀(jì)的甜味和藥用植物。

      甜葉菊中有幾種甜味化合物

      ,主要是甜菊糖苷和萊鮑迪甙A.兩種甜味比糖甜百倍

      甜葉菊非常甜,但幾乎沒有卡路里

      在人類中有一些研究顯示甜菊有健康的好處:

      當(dāng)血壓高時

      ,甜菊能降低6-14%。然而
      ,它具有對血壓是正?div id="d48novz" class="flower left">
      ;騼H輕度升高沒有影響。

      已經(jīng)顯示甜菊糖可以降低糖尿病患者的血糖水平

      也有在大鼠中的研究顯示

      ,甜菊可提高胰島素敏感性,降低氧化的LDL膽固醇和減少菌斑積聚在動脈向上

      如果你需要甜點(diǎn)

      ,甜菊可能是最健康的選擇。

      然而......許多人真的討厭甜菊的味道

      。它取決于品牌
      ,但是,你可能需要嘗試找到一個你喜歡的

      赤蘚糖醇

      赤蘚糖醇是另一種低熱量甜味劑

      它是在某些水果中天然存在的糖醇,但是如果你購買了粉狀赤蘚糖醇,那么它很可能是通過工業(yè)生產(chǎn)的

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