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    新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品——大豆肽營(yíng)養(yǎng)粉
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-06-19 08:12:21
        
    

        
    
           
    新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品——大豆肽營(yíng)養(yǎng)粉
    蛋白質(zhì)是人體是重要的營(yíng)養(yǎng)素之一
    ，人體每天需要通過食物攝入一定量的蛋白質(zhì)，用以日常機(jī)體生長(zhǎng)
    、更新
    、組織修補(bǔ)以及各種生理功能的需要
    。因此，適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是非常重要的
    。
    現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果表明
    ，蛋白質(zhì)被人體攝入后，經(jīng)胃腸消化系統(tǒng)消化分解成小分子蛋白肽類物質(zhì)和氨基酸被人體吸收
    ，其中以肽形式被人體吸收的蛋白質(zhì)占蛋白吸收總量的70％以上
    ，實(shí)際上人體在體內(nèi)是以吸收肽和氨基酸的方式進(jìn)行蛋白質(zhì)吸收，肽是最主要的蛋白質(zhì)吸收成分
    。因此，衡量蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)劣的最主要指標(biāo)是蛋白質(zhì)的可消化程度
    、人體吸收水平
    、利用程度以及所含必需氨基酸是否豐富、種類是否齊全
    、比例是否適當(dāng)
    。
    大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，這已經(jīng)得到世界范圍的認(rèn)可
    。美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）1999年10月20日確認(rèn)“食用大豆蛋白有助減少心血管發(fā)病率”
    ，F(xiàn)DA正式批準(zhǔn)頒布有關(guān)大豆食品用于食品標(biāo)簽及標(biāo)貼中的健康通告
    。通常大豆蛋白的平均分子量為25萬道爾頓以上。大豆低聚肽是以優(yōu)質(zhì)大豆分離蛋白為原料采用生物工程等一系列高新生產(chǎn)的新型功能性膳食原料
    ，2002年被列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)開發(fā)新產(chǎn)品
    。大豆低聚肽平均分子量在1000道爾頓以下，人體可直接完全消化吸收
    。
    目前
    ，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品主要是蛋白質(zhì)粉。常規(guī)的蛋白質(zhì)粉雖然能夠滿足人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的要求
    ，但是吸收不夠快速
    ，效率不夠高，吸收方式單一
    ，而且還有特定的人群對(duì)蛋白質(zhì)存在吸收障礙或者對(duì)蛋白質(zhì)過敏
    。而以大豆肽為主要原料的新型蛋白質(zhì)粉則克服了這些缺點(diǎn)：總蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富
    ；氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同
    ，必須氨基酸的平衡良好，含量豐富
    ；分子量小的低聚肽具有生物活性
    ，能夠被人體快速、直接吸收
    ；大分子的蛋白質(zhì)經(jīng)消化后被機(jī)體吸收
    ，多重營(yíng)養(yǎng)、梯度吸收
    ，更適合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收
    。除了具有常規(guī)蛋白質(zhì)粉的營(yíng)養(yǎng)外，新型蛋白質(zhì)粉還具有提高免疫
    、抗疲勞
    、降血壓和降血脂等一系列保健功能。這些保健功能都已經(jīng)通過解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院
    、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院
    、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所、國(guó)家食品質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)督中心
    、國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所和北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部的功能驗(yàn)證
    。
    在具有豐富營(yíng)養(yǎng)和保健功能的同時(shí)，大豆肽的加工特性和穩(wěn)定性也很優(yōu)秀
    。通常情況下
    ，未經(jīng)膜處理的多肽不能用于飲料和口服液中，因?yàn)榇蠓肿拥牡鞍孜镔|(zhì)極不穩(wěn)定，易析出
    ，尤其是在酸性條件下
    。因此，能否在口服液和飲料中使用是衡量肽類物質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)劣的指標(biāo)之一
    。研究表明
    ，大豆肽具有很好的溶解性、低黏度
    、高濃度下良好的流動(dòng)性
    、熱穩(wěn)定性。根據(jù)它的加工特性
    ，可以將其制成粉劑
    、片劑、沖劑
    、膠囊
    、口服液和飲料，不同的包裝形式將大大豐富大豆肽制品的市場(chǎng)
      ，滿足不同年齡段和不同階層人群對(duì)大豆肽制品的需求
      。
    小分子大豆肽粉的功效與作用
    現(xiàn)在對(duì)于大豆肽的提取也非常的多了，也有了小分子大豆肽粉了
      ，這種小分子大豆肽粉可以有效的促進(jìn)嬰幼兒的食物吸收
      ，可以讓斷乳之后的嬰幼兒補(bǔ)充更好的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)檫@個(gè)階段的嬰幼兒可能在吸收方面不是很好
      ，也會(huì)發(fā)生腹瀉的情況
      ，發(fā)育也會(huì)比較的緩慢，營(yíng)養(yǎng)的利用效率很低下
      ，所以使用了小分子大豆肽粉之后
      ，就可以讓營(yíng)養(yǎng)的利用率大大提升，還能促進(jìn)鈣鐵鋅的吸收
      。大豆肽可以調(diào)節(jié)身體中的營(yíng)養(yǎng)平衡
      ，特別是對(duì)于腸胃之中的微生物平衡有很大的幫助，也可以達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果
      ，所以可以經(jīng)常的吃
      。而且它還可以幫助促進(jìn)合成體內(nèi)必須的蛋白質(zhì)，可以讓身體的代謝平衡得到保證
      ，也能保護(hù)好自己的皮膚細(xì)胞
    ，預(yù)防氧化的威脅。所以小分子大豆肽粉的功效與作用還是很多的
    ，各個(gè)方面都是很有價(jià)值的，可以嘗試一下。
    湯臣倍健大豆肽粉應(yīng)該飯前還是飯后吃
    飯后吃,碳水化合物作為直接能源供給消耗,之后的蛋白粉將被吸收儲(chǔ)存 

    飯后溫開水沖
    。 
    均衡營(yíng)養(yǎng)好
    ，營(yíng)養(yǎng)單一的東西補(bǔ)不好危害健康。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素
    ，存在營(yíng)養(yǎng)不良的人適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)品是有益的
    。但是過多的蛋白質(zhì)攝入在代謝過程中無形中加大了腎臟負(fù)擔(dān)。腎臟長(zhǎng)期高負(fù)荷運(yùn)作
    ，結(jié)局就是可能“累”病
    。女性一般每日需攝入50至65克蛋白質(zhì)，男性則需60至80克
    。一只雞蛋大約有6克蛋白質(zhì)
    ；3兩葷菜大約有近20克蛋白質(zhì)；而2兩飯也大約有6
    、7克蛋白質(zhì)
    ，魚肉、大豆的蛋白質(zhì)很優(yōu)質(zhì)
    。 
    以前認(rèn)為正常人在40歲以后
    ，腎功能每年開始下降；而現(xiàn)在的研究表明
    ，在30歲后
    ，腎功能就開始逐年下降了。即使等到六七十歲也沒有腎病
    ，但腎臟功能肯定是較差了
    。因此，中老年人要少吃葷菜
      ，多吃蔬菜
      。人體體內(nèi)毒素是靠腎臟排泄的，如果是本來腎功能就不好的老年人
      ，再過多補(bǔ)充高蛋白
      ，只會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/76707.html.
    
          
    
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