HACCP和GMP在大豆肽生產(chǎn)中的應(yīng)用

醫(yī)案日記 2023-06-19 08:23:39

HACCP和GMP在大豆肽生產(chǎn)中的應(yīng)用

HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）作為一種預(yù)防性體系

，通過分析食品生產(chǎn)過程中的潛在危害，確定關(guān)鍵控制點

，制定相應(yīng)的關(guān)鍵限值

，建立監(jiān)控

、糾偏

、驗證和記錄四大控制程序

，從而將不合格產(chǎn)品消滅在生產(chǎn)過程中

，降低了生產(chǎn)和銷售不安全產(chǎn)品的風險，這就是HACCP的七大原理

。與常規(guī)質(zhì)量控制模式相比，HACCP克服了傳統(tǒng)監(jiān)控方式的抽樣量大

、樣本個體不均勻

、費用高、周期長等缺點

，真正實現(xiàn)食品安全性的有效性和高效性。

GMP（GoodManufacturingPractice）是強制性的法律法規(guī)，從硬件和軟件（包括從加工環(huán)境

、廠房設(shè)施與結(jié)構(gòu)

、衛(wèi)生設(shè)施

、加工用水

、設(shè)備與工器具、人員衛(wèi)生

、材料管理

、生產(chǎn)管理、成品管理與實驗室檢測

、衛(wèi)生和食品安全控制等方面）對潛在危害加以嚴格控制，是食品加工企業(yè)必須達到的基本條件

。同時

，GMP是制定和實施HACCP計劃的基礎(chǔ)和前提條件

，如果企業(yè)達不到GMP法規(guī)的要求

，則實施HACCP計劃將成為一句空話。

目前

，世界各國的食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在食品的各個領(lǐng)域開始實施HACCP和GMP認證

，從最初的低酸罐頭、水產(chǎn)品

，到現(xiàn)在的肉類

、啤酒等。出于共同的目的

，HACCP計劃和GMP在大豆肽行業(yè)的應(yīng)用

，同樣有效地控制了產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全

，為消費者提供了健康的保證

。

大豆肽是以優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白為原料

，運用高新現(xiàn)代生物工程技術(shù)，將分子量為2～35萬Dalton的大豆蛋白分解成200～1000Dalton左右的小分子生物活性肽

，具有易消化吸收

、抗疲勞、抗氧化

、降血脂

、降血壓、促生

、減肥等功能

，適合開發(fā)生產(chǎn)保健食品、病患者營養(yǎng)補充劑

、運動員食品

、嬰幼兒食品

、老年食品等，可制成粉劑

、片劑、口服液

、固體飲料

、乳飲料等，是一種高檔的食品配料

。

根據(jù)國際食品法典委員會（CAC）的《食品衛(wèi)生通則》（CAC／RCP1－1969

，Rev．3＜1997＞）和GB14881－1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》及相關(guān)的法律法規(guī)

，中食都慶（菏澤）生物技術(shù)有限公司結(jié)合生產(chǎn)工藝的自身特點和特殊要求

，制定了企業(yè)的GMP

。按照GMP的要求，工廠建在周圍無污染源的地方

，廠區(qū)主要通道進行水泥硬化

，周圍空地種植草皮；生產(chǎn)車間全部實行管道化和密封

，避免人為接觸產(chǎn)品，車間地面鋪設(shè)耐酸耐堿地磚

，車間空氣經(jīng)過過濾凈化系統(tǒng)達到30萬級，加工設(shè)備全部實行不銹鋼化

，并配備溫度監(jiān)控設(shè)施

，周圍墻壁配備紫外滅蠅燈，車間出入口處設(shè)置擋鼠板

，照明燈安裝防護罩；原料庫和成品庫安放捕鼠器

。同時根據(jù)GMP的衛(wèi)生要求

，企業(yè)又制定了衛(wèi)生標準操作程序（英文縮寫為SSOP），從水的衛(wèi)生控制

、管道和儲罐的清洗消毒

、人員的穿戴、有毒有害物質(zhì)的管理

、洗手和衛(wèi)生間設(shè)施的維護及蟲鼠的防控

，都制定了詳細的要求，明確到責任人并進行記錄

，從而保證了建立的HACCP在牢固的GMP和SSOP基礎(chǔ)上。

haccp七大原理是什么？

HACCP的原理是對原料

、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

，建立

、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準

，采取規(guī)范的糾正措施。

HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系

，主要是對食品中微生物

、化學和物理危害進行安全控制。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織上世紀80年代后期開始大力推薦這一食品安全管理體系

。開

展HACCP體系的領(lǐng)域包括：飲用牛乳

、奶油

、發(fā)酵乳

、乳酸菌飲料

、奶酪

、生面條類

、豆腐

、魚肉火腿

、蛋制品、沙拉類

、脫水菜

、調(diào)味品

、蛋黃醬、盒飯

、凍蝦

、罐頭、牛肉食品

、糕點類

、清涼飲料

、機械分割肉

、鹽干肉

、凍蔬菜

、蜂蜜

、水果汁

、蔬菜汁、動物飼料等等

。

我國食品和水產(chǎn)界較早引進HACCP體系

。2002年我國正式啟動對HACCP體系認證機構(gòu)的認可試點工作

。在HACCP體系推廣應(yīng)用較好的國家

，大部分是強制性推行采用HACCP體系。

擴展資料

HACCP作為科學的預(yù)防性食品安全體系；具有以下特點：

(1)HACCP是預(yù)防性的食品安全保證體系

，但它不是一個孤立的體系

，必須建筑在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）的基礎(chǔ)上

。

(2)每個HACCP計劃都反映了某種食品加工方法的專一特性

，其重點在于預(yù)防

，設(shè)計上防止危害進入食品

。

(3)HACCP不是零風險體系

，但使食品生產(chǎn)最大限度趨近于"零缺陷"

?div id="m50uktp" class="box-center"> ？捎糜诒M量減少食品安全危害的風險。

(4)恰如其分的將食品安全的責任首先歸于食品生產(chǎn)商及食品銷售商

。

(5)HACCP強調(diào)加工過程

，需要工廠與政府的交流溝通。政府檢驗員通過確定危害是否正確的得到控制來驗證工廠HACCP實施情況

。

-HACCP體系

GMP在保障藥品質(zhì)量方面的作用

一、統(tǒng)一管理原則
職能整合

、統(tǒng)一管理是歐美等發(fā)達國家食品安全監(jiān)管的一個顯著特征

。不少國家紛紛將食品安全的監(jiān)管集中到一個或幾個部門

，并加大部門間的協(xié)調(diào)力度

，以提高食品安全監(jiān)管的效率。
鑒于瘋牛病

、口蹄疫等動物性疾病在歐盟各成員國的蔓延，為統(tǒng)一監(jiān)控食品安全

，恢復消費者對歐洲食品的信心

，歐盟委員會于2002年初正式成立了歐盟食品安全管理局(FSA)，對從農(nóng)田到餐桌的全過程進行監(jiān)控

。歐盟食品安全管理局由管理委員會、咨詢論壇

、八個專門科學小組和科學委員會等部門組成

，該局對歐盟內(nèi)部所有與食品安全相關(guān)的事務(wù)進行統(tǒng)一管理，負責與消費者就食品安全問題進行直接對話

，建立成員國食品衛(wèi)生和科研機構(gòu)的合作網(wǎng)絡(luò)，向歐盟委員會提出決策性意見等

。歐盟食品安全管理局不具備制定規(guī)章制度的權(quán)限，只負責監(jiān)督整個食物鏈

，根據(jù)科學家的研究成果做出風險評估

，為制定法規(guī)、標準以及其他的管理政策提供信息依據(jù)

。
在FSA督導下，一些歐盟成員國也對原有的監(jiān)管體制進行了調(diào)整

，將食品安全監(jiān)管職能集中到一個部門

。德國于2001年將原食品、農(nóng)業(yè)和林業(yè)部改組為消費者保護

、食品和農(nóng)業(yè)部

，接管了衛(wèi)生部的消費者保護和經(jīng)濟技術(shù)部的消費者政策制定職能

，對全國的食品安全統(tǒng)一監(jiān)管，并于2002年設(shè)立了聯(lián)邦風險評估研究所和聯(lián)邦消費者保護和食品安全局兩個機構(gòu)

；丹麥通過持續(xù)改革

，將原來擔負食品安全管理職能的農(nóng)業(yè)部、漁業(yè)部

、食品部合并為食品和農(nóng)業(yè)漁業(yè)部，形成了全國范圍內(nèi)食品安全的統(tǒng)一管理機構(gòu)

；法國設(shè)立了食品安全評價中心

，荷蘭成立了國家食品局

。
1998年

，美國政府成立了"總統(tǒng)食品安全管理委員會"來協(xié)調(diào)美國的食品安全工作

。該委員會的成員由農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部

、衛(wèi)生部

、管理與預(yù)算辦公室、環(huán)境保護局

、科學與技術(shù)政策辦公室等有關(guān)職能部門的負責人組成。委員會主席由農(nóng)業(yè)部部長

、衛(wèi)生部部長、科學與技術(shù)政策辦公室主任共同擔任

，形成監(jiān)督食品安全的三駕馬車。美國政府食品安全的管理特點是職能互不交叉

，一個部門負責一個或數(shù)個產(chǎn)品的全部安全工作，在總統(tǒng)食品安全管理委員會的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下

，實現(xiàn)對食品安全工作的一體化管理。
目前

，美國的食品安全系統(tǒng)主要涉及六個部門，即衛(wèi)生部的食品藥品管理局(FDA)

、農(nóng)業(yè)部的食品安全檢查局(FSIS)

、動植物健康檢驗局(APHIS)、環(huán)境保護局(EPA)

、商業(yè)部的國家漁業(yè)局(NMFS)、衛(wèi)生部的疾病控制和預(yù)防中心(CDC)等

。其中

，F(xiàn)SIS主管肉

、禽、蛋制品的安全,FDA負責FSIS職責之外的食品摻假

、存在不安全隱患、標簽夸大宣傳等工作

；APHIS主要是保護動植物免受害蟲和疾病的威脅,EPA主要維護公眾及環(huán)境健康

，避免農(nóng)藥對人體造成的危害，加強對寵物的管理

；NMFS執(zhí)行海產(chǎn)品檢測以及定級程序等,CDC負責研究、監(jiān)管與食品消費相關(guān)的疾病

。同時

，海關(guān)負責定期檢查

、留樣監(jiān)測進口食品

。
另外

，聯(lián)邦當局還有一些食品安全派出機構(gòu)

，如國家衛(wèi)生研究所(NIH)

、農(nóng)業(yè)研究署(ARS)、州際研究

、教育和推廣合作署(CSREES)

、農(nóng)業(yè)市場署(AMS)

、經(jīng)濟研究署(ERS)

、谷物檢驗

、包裝和堆料場管理局(GIPSA)、美國法典辦公室等

，與各州和地方政府的相關(guān)部門配合

，形成食品安全管理網(wǎng)絡(luò)

。
二

、建立健全法律體系原則
健全的法律體系是食品安全監(jiān)管順利推行的基礎(chǔ)

，歐美發(fā)達國家大多建立了涵蓋所有食品類別和食品鏈各環(huán)節(jié)的法律體系，為制定監(jiān)管政策

、檢測標準以及質(zhì)量認證等工作提供了依據(jù)。
從1906年美國第一部與食品有關(guān)的法規(guī)--《食品和藥品法》開始

，近一個世紀來

，美國政府制定和修訂了35部與食品安全有關(guān)的法規(guī)，其中直接相關(guān)的法令有7部

。這7部法令既有綜合性的《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法令》

、《公共衛(wèi)生服務(wù)法》

、《食品質(zhì)量保護法》

；也有非常具體的《聯(lián)邦肉類檢查法》

、《禽類產(chǎn)品檢驗法》、《蛋類產(chǎn)品檢驗法》

、《聯(lián)邦殺蟲劑、殺真菌劑和滅鼠劑法》

。食品安全法令制定了明確的標準和監(jiān)管程序

，如《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》對摻假食品

、錯貼標簽的食品、緊急狀態(tài)下食品的控制

、發(fā)生爭議時的司法復議等內(nèi)容都做出了詳細規(guī)定

。
為保證食品安全監(jiān)管的公正

、合理

，美國針對公共參與決策和公平執(zhí)法等設(shè)定了專門的法規(guī)

。管理機構(gòu)必須遵守的程序性法令包括《行政程序法》、《聯(lián)邦咨詢委員會法》和《信息公開法》等

。
政府在食品安全監(jiān)管中的首要職能，是制定食品安全標準并予以強制執(zhí)行

。這些標準包括對摻雜

、摻假食品的一般禁令，對食品中不同化學殘留允許量的具體限制

，對產(chǎn)品本身的標準規(guī)定以及對加工操作規(guī)程標準的規(guī)定等。負責制定食品安全法規(guī)的主要部門為食品藥品管理局和環(huán)境保護局

。食品藥品管理局負責除肉類和家禽產(chǎn)品外美國國內(nèi)和進口的食品安全以及制訂畜產(chǎn)品中獸藥殘留最高限量法規(guī)和標準

；環(huán)境保護局負責飲用水、新的殺蟲劑及毒物

、垃圾等方面的安全

，制訂農(nóng)藥、環(huán)境化學物的殘留限量和有關(guān)法規(guī)

。
歐盟為統(tǒng)一并協(xié)調(diào)內(nèi)部食品安全監(jiān)管規(guī)則，三十年來陸續(xù)制訂了《通用食品法》

、《食品衛(wèi)生法》等20多部食品安全方面的法規(guī)，形成強大的法律體系

。歐盟還制訂了一系列食品安全規(guī)范要求

，主要包括動植物疾病控制

、藥物殘留控制、食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

、良好實驗室的檢驗

、進口食品準入控制、出口國官方獸醫(yī)證書規(guī)定

、食品的官方監(jiān)控等

。
2000年初，歐盟發(fā)表了《食品安全白皮書》

，提出了80多項保證食品安全的基本措施，以應(yīng)對未來數(shù)年內(nèi)可能遇到的問題

。白皮書包括食品安全政策體系

、食品法規(guī)框架、食品管理體制

、食品安全國際合作等內(nèi)容，是歐盟及其成員國完善食品安全法規(guī)體系和管理機構(gòu)的基本指導

。
三

、實施風險管理原則
風險管理的首要目標是通過選擇和實施適當?shù)拇胧M可能控制食品風險

，保障公眾健康。風險管理的程序包括"風險評估"

、"風險管理措施的評估"、"管理決策的實施"

、"監(jiān)控和評價"等內(nèi)容。風險評估是對所有食品的危險因素進行系統(tǒng)

、客觀的評估

，應(yīng)用科學手段，研究危害因素的特征

，并對它們影響的范圍、涉及的人群和危害程度進行分析

；風險管理措施的評估包括確定現(xiàn)有的管理選項、選擇最佳的管理選項

、確定最終的管理措施等；監(jiān)控和評價指的是對實施措施的有效性進行評估，以及在必要時對風險管理和評估進行審查

。風險管理是一個綜合工程

，不但要考慮與風險有關(guān)的因素

，還要考慮政治

、社會、經(jīng)濟等因素

。管理者需要理解與風險評估相關(guān)的不確定因素，并在風險管理決策過程中予以考慮

。
以美國為例

，《總統(tǒng)食品安全計劃》強調(diào)了風險評估在實現(xiàn)食品安全目標過程中的重要性

。這項計劃號召對食品安全負有風險管理責任的所有聯(lián)邦政府機構(gòu)成立"機構(gòu)間風險評估協(xié)會"

，該協(xié)會通過鼓勵研究開發(fā)預(yù)測性模型和其他工具的方法

，促進微生物風險評估工作的進展

。管理機構(gòu)還在實施各種風險管理對策方面取得了進展，如推行HACCP(風險分析和關(guān)鍵控制點)作為新的風險管理工具

，認清可能發(fā)生的風險

，從而采取有效的辦法加以防范

。
歐盟食品安全管理局成立后，進一步加強了食品安全風險管理工作

。管理局一項重要職能就是根據(jù)理事會、成員國的要求

，對食品安全問題分析研究

，提供獨立的科學建議

，作為管理當局風險管理決策的依據(jù)

。德國的聯(lián)邦風險評估研究所則專門負責食品安全的評估與研究工作

。
四、信息公開透明原則
在食品安全風險管理過程中

，風險信息的交流與傳播是一個非常重要的方面。歐美國家十分重視公眾的知情權(quán)

。強調(diào)"保持每一步政策制定過程中的透明性

。"
美國政府強調(diào)食品安全制度建設(shè)和食品安全管理的公開性和透明度，建立了有效的食品安全信息系統(tǒng)，通過定時發(fā)布食品市場檢測等信息

、及時通報不合格食品的召回信息

、在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布管理機構(gòu)的議案等，使消費者了解食品安全的真實情況

，增強自我保護能力。同時

，政府還提供平臺讓消費者參與食品安全管理

，并加強對媒體的管理，要求媒體以客觀

、準確、科學的食品信息服務(wù)于社會

，不得炒作新聞

，制造轟動效應(yīng)牟取利益，造成消費者對食品安全的恐慌

。美國法律要求政府在制定行政法規(guī)時

，允許國內(nèi)外的任何個人和單位獲得政府決策依據(jù)的信息

，并進行評論

，確保法規(guī)修訂是在公開、透明

、交互方式下進行的

。
歐盟為了增強食品安全工作的透明度

，將食品安全管理局實施的環(huán)境風險評估、人類與動物健康安全風險評估結(jié)果以及其他的一些科學建議向公眾公布，管理委員會舉行的會議也允許公眾參加

，并邀請消費者代表或其他感興趣的組織來觀察管理局的一些活動，使公眾可以廣泛獲取該局掌握的文件和信息

。
五

、從"農(nóng)田到餐桌"全程控制和可追溯原則
歐美國家的食品安全監(jiān)管強調(diào)從農(nóng)田到餐桌的整個過程的有效控制

，監(jiān)管環(huán)節(jié)包括生產(chǎn)

、收獲

、加工

、包裝、運輸

、貯藏和銷售等；監(jiān)管對象包括化肥

、農(nóng)藥

、飼料

、包裝材料

、運輸工具

、食品標簽等

。通過全程監(jiān)管

，對可能會給食品安全構(gòu)成潛在危害的風險預(yù)先加以防范，避免重要環(huán)節(jié)的缺失

，并以此為基礎(chǔ)實行問題食品的追溯制度

。
在美國

，一種食品的安全由一個部門負責的特點，使得從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管的責任主體明確，容易操作

。目前

，美國已建立的食品安全控制體系中

，最典型的就是在食品生產(chǎn)企業(yè)中廣泛實施的《通用良好生產(chǎn)規(guī)章》(GMP)和危害分析和關(guān)鍵控制體系(HACCP)

。GMP規(guī)定了為保證衛(wèi)生狀態(tài)，哪些種類的建筑物

、設(shè)備、裝備

、裝置是必須的，哪些錯誤必須避免

，還涉及諸如通風設(shè)置

、設(shè)備清洗等要求

。同時

，相關(guān)部門實施病蟲害安全管理規(guī)范

、發(fā)展良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，以便減少殺蟲劑的殘留和微生物對最終食品的危險性

。
歐盟的《食品安全白皮書》明確提出要加強和鞏固從農(nóng)田到餐桌的控制能力，全面完善全程監(jiān)管體制

。歐盟及其主要成員國在追溯制度方面建立了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫

，包括識別系統(tǒng)、代碼系統(tǒng)

，詳細記載生產(chǎn)鏈中被監(jiān)控對象移動的軌跡，監(jiān)測食品的生產(chǎn)和銷售狀況

。歐盟還建立了食品追蹤機制

，要求飼料和商品經(jīng)銷商對原料來源和配料保存進行記錄，要求農(nóng)民或養(yǎng)殖企業(yè)對飼養(yǎng)牲畜的詳細過程進行記錄

。比如，歐盟規(guī)定牲畜飼養(yǎng)者必須記錄包括飼料的種類及來源

、牲畜患病情況

、使用獸藥的種類及來源等信息并妥善保存

。屠宰加工場收購活體牲畜時

，養(yǎng)殖方必須提供上述信息的記錄。屠宰后被分割的牲畜肉塊，也必須有強制性的標識

，包括可追溯號

、出生地、屠宰場批號

、分割廠批號等內(nèi)容，通過這些信息

，可以追蹤每塊畜禽肉的來源。此外

，歐盟還建立了轉(zhuǎn)基因生物的跟蹤系統(tǒng)，要求生產(chǎn)企業(yè)及食品經(jīng)營者傳送并保留其經(jīng)手的轉(zhuǎn)基因食品的詳細信息，這些信息必須通過商業(yè)鏈傳達

，保留時間不得少于5年

，以此確保對轉(zhuǎn)基因生物的可追溯性

。
六、責任主體限定原則
在英美國家食品安全管理機制中，食品安全首先是食品生產(chǎn)者

、加工者的責任

，政府在食品安全監(jiān)管中的主要職責

，就是通過對食品生產(chǎn)者

、加工者的監(jiān)督管理，最大限度地減少食品安全風險

。
按照美國法律

，企業(yè)作為當事人對食品安全負主要責任。企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品安全法規(guī)的要求來生產(chǎn)食品，確保其生產(chǎn)

、銷售的食品符合安全衛(wèi)生標準

。政府的作用是制定合適的標準，監(jiān)督企業(yè)按照這些標準和食品安全法規(guī)進行食品生產(chǎn)

，并在必要時采取制裁措施。違法者不僅要承擔對于受害者的民事賠償責任，而且還要受到行政乃至刑事制裁

。
在歐盟及各主要成員國的食品鏈中，生產(chǎn)

、加工食品的經(jīng)營者的責任非常明確?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！稓W盟食品安全白皮書》規(guī)定

，食品生產(chǎn)加工者、飼料生產(chǎn)者和農(nóng)民對食品安全承擔基本責任

；政府當局通過國家監(jiān)督和控制系統(tǒng)的運作來確保食品安全

；委員會對政府當局的能力進行評估

，運用先進的科學技術(shù)來發(fā)展食品安全措施

，通過審查和檢驗促使國家監(jiān)督和控制系統(tǒng)達到更高的水平

；消費者對食品的保管

、處理與烹煮負有責任。
七

、專家參與原則
隨著新資源、新材料

、新技術(shù)在食品生產(chǎn)加工中的廣泛應(yīng)用以及更多環(huán)境污染物的出現(xiàn)

，食品危害因素越來越復雜，風險越來越大

，為食品安全監(jiān)管工作帶來巨大挑戰(zhàn)。充分利用專家力量

，讓專家參與食品安全監(jiān)管工作，已成為各國的共識

。
美國政府一方面在管理機構(gòu)內(nèi)部組織優(yōu)秀科學家加強前沿問題的研究

，另一方面積極利用政府部門以外的專家資源

，通過技術(shù)咨詢

、合作研究等各種形式，使之為食品安全管理工作服務(wù)

。同時與世界衛(wèi)生組織

、糧農(nóng)組織等國際組織保持密切聯(lián)系

，分享最新的科學進展成果

。政府還充分利用檢驗機構(gòu)的專業(yè)力量。美國的食品檢驗機構(gòu)中有大批食品工藝

、微生物

、營養(yǎng)、衛(wèi)生等方面的專家

，在政府的統(tǒng)一組織下

，利用他們的專業(yè)知識

，系統(tǒng)開展食品安全狀況調(diào)查、收集并分析樣品

、監(jiān)控進口產(chǎn)品、從事消費者研究等工作

。
向消費者提供安全知識培訓，也是食品安全專家參與食品安全監(jiān)管工作的一個重要途徑

。美國農(nóng)業(yè)部的消費者熱線每年要答復大量消費者關(guān)于食品安全知識、風險防護

、營養(yǎng)搭配等方面的咨詢

。
歐盟食品安全管理局設(shè)置有八個專門科學小組，分別為食品添加劑

、調(diào)味

、加工輔料和與食品相接觸物質(zhì)組

；用于動物飼料的添加劑

、產(chǎn)品或物質(zhì)組；植物衛(wèi)生

、植物保護產(chǎn)品及其殘留物組；轉(zhuǎn)基因生物組

；飲食產(chǎn)品

、營養(yǎng)和應(yīng)變性組；生物危險(包括瘋牛病)組

；食品鏈污染組；動物衛(wèi)生與福利組

。八個小組在科學委員會的協(xié)調(diào)下

，根據(jù)各自的職責分工開展專題研究和科學評估，為食品安全局的各項決策提供技術(shù)支持

，為制定法規(guī)

、標準提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

。此外

，在發(fā)生食品危機時

，歐盟理事會將成立危機處置小組

，歐盟食品安全管理局的科學家們將負責為該小組提供必要的科學和技術(shù)建議

。
八

、充分發(fā)揮消費者作用原則
歐美等國家非常重視消費者在食品安全監(jiān)管

，特別是法規(guī)、政策制定過程中的作用

，充分聽取消費者的建議

，確保其工作能真正維護消費者的利益

。
美國在立法和修訂過程中都允許并鼓勵消費者積極參與

。立法機構(gòu)通常發(fā)表一個條例提案的先期通知，提出存在問題和解決方案

，征詢公眾的意見

；在最終法規(guī)發(fā)表前

，要為消費者提供開展討論和發(fā)表評論的機會

；當遇到特別復雜的問題，需要立法機構(gòu)外的專家建議時

，立法機構(gòu)還將根據(jù)需要通過非正式信息途徑召開公眾會議

，收集消費者對特定問題的看法。如果個人或機構(gòu)對立法機構(gòu)的決策提出異議時，還可以向法庭提出申訴

。
九、預(yù)防為主原則
歐美國家十分重視食品安全管理方面的預(yù)防措施

，并以科學性的危害分析作為制定食品安全系統(tǒng)政策的基礎(chǔ)。HACCP體系作為世界公認的行之有效的食品安全質(zhì)量保證系統(tǒng)

，在歐美等國家和地區(qū)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)中得到廣泛應(yīng)用

。
HACCP體系的目標在于有效預(yù)防和控制可能存在的食品安全隱患

，它通過對食品生產(chǎn)的整個過程進行分析

，找出對食品安全有影響的環(huán)節(jié)，確定關(guān)鍵性的控制點

，并為每個關(guān)鍵點確定衡量限制和監(jiān)控程序

，在生產(chǎn)中對關(guān)鍵點嚴密監(jiān)控，一旦出現(xiàn)問題

，馬上采取糾正和控制措施消除隱患。采用HACCP體系

，既能全面監(jiān)控整個生產(chǎn)過程

，使食品的加工生產(chǎn)、包裝貯藏

、銷售消費都在統(tǒng)一的規(guī)范制約下運行

，又能突出重點

，減少食品安全控制的總支出

，提高經(jīng)濟效益

，為保證食品安全奠定可靠的基礎(chǔ)。HACCP系統(tǒng)還要求企業(yè)具備嚴格的檔案制度(檔案的保存期至少要等于所生產(chǎn)食品的保質(zhì)期)

，并對食品鏈的各環(huán)節(jié)都有明確的要求，這樣

，易于分清安全事故責任人

，提高相關(guān)部門的工作效率

。
美國還建立了食品和飼料成分的控制體系

，如為防止瘋牛病的傳播

，政府根據(jù)行政程序法令的相關(guān)規(guī)定

，在充分爭取行業(yè)協(xié)會

、專家

、相關(guān)利益團體以及消費者建議的基礎(chǔ)上

，出臺了嚴格禁止利用某些動物蛋白喂養(yǎng)反芻動物的規(guī)定，從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)上控制瘋牛病的發(fā)生

。通過嚴格的審查制度，美國政府著力減弱食品添加劑

、殺蟲劑等對食品可能產(chǎn)生的危害。根據(jù)規(guī)定

，任何食品添加劑上市之前，生產(chǎn)者必須提供其產(chǎn)品安全性的證明，管理當局對有關(guān)數(shù)據(jù)進行評價

，必要時還要進行細致的檢測，以確定添加劑的安全性

。所有審查活動都有詳細記錄，且要向社會公開

。
歐盟建立了食品危害快速預(yù)警系統(tǒng)，該系統(tǒng)由歐盟委員會

、歐盟食品安全管理局和各成員國組成

。一旦發(fā)現(xiàn)來自成員國或者第三方國家的食品與飼料可能會對人體健康產(chǎn)生危害

，而該國無能力完全控制風險時，歐盟委員會將啟動快速預(yù)警系統(tǒng)

，并采取終止或限定有問題食品的銷售

、使用等緊急控制措施

。成員國獲取預(yù)警信息后

，會采取相應(yīng)的舉措，并將危害情況通知公眾

。預(yù)警系統(tǒng)的啟動取決于委員會對具體情況的評估結(jié)果，成員國也可建議委員會就某種危害啟動預(yù)警系統(tǒng)

。
歐美等發(fā)達國家和地區(qū)的實踐證明，集中

、高效、針對性強的食品安全監(jiān)管體系是保障食品安全的關(guān)鍵

。對發(fā)達國家食品安全監(jiān)管原則的研究

，可為我國建立健全食品安全監(jiān)管體系提供寶貴的經(jīng)驗。近年來

，北京市在借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗的基礎(chǔ)上

，在食品安全監(jiān)管工作中進行了一些探索，逐步形成了適合本市特點的食品安全控制體系框架

，上述幾項原則在該體系中都有一定的體現(xiàn)

，今后我們還將在食品安全監(jiān)管實踐中不斷加以完善

。

GMP是什么意思

1、GMP（德國GMP建筑師事務(wù)所）

gmp是少數(shù)進行全方位設(shè)計的建筑師事務(wù)所之一

，其對建筑項目從方案設(shè)計到施工建造直至室內(nèi)裝修全面負責。

在國際上gmp是以機場建筑設(shè)計而開始聞名于世：1975年柏林的泰格爾機場作為第一座駛?cè)胧綑C場被啟用

。這一創(chuàng)新設(shè)計在斯圖加特機場及漢堡機場航站樓的出港和到港層面的設(shè)計建造中進一步得到了發(fā)展和完善

。

2、GMP（藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）

GMP

，全稱（GOOD MANUFACTURING PRACTICES），中文含義是“生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”或“良好作業(yè)規(guī)范”

、“優(yōu)良制造標準”

。

3、GMP9（鳥苷酸）

GMP ---鳥苷酸?guanylic acid

，guanosine monophosphate 亦稱一磷酸鳥苷，簡稱GMP

。

、GMP （保證最高價格合同）?

GMP（也被稱為Guaranteed Maximum Price）是一種定價的賠償金額限制

，可以接收來自賣方的要求

，以換取某種類型的商品或服務(wù)的購買。GMP合同

，特別應(yīng)用于建筑業(yè)中建筑公司（承包商）和企業(yè)（雇主或客戶端）之間。

、GMP （良好操作規(guī)范）?

科技名詞定義中文名稱：良好操作規(guī)范英文名稱：;GMP 定義：企業(yè)為生產(chǎn)符合食品標準或食品法規(guī)的產(chǎn)品所必需遵循的

、經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理機構(gòu)認可的強制性作業(yè)規(guī)范。?

參考資料來源

；-GMP （德國GMP建筑師事務(wù)所）

參考資料來源；-GMP （藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）

參考資料來源

；-GMP （鳥苷酸）

參考資料來源

；-GMP （保證最高價格合同）

參考資料來源

；-GMP （良好操作規(guī)范）

致敬中國航天日快樂的蛋喜獲HACCP認證

——快樂的蛋CEO深度解讀“可生食”

，詮釋“一枚航天員級別的蛋”
4月

，翟志剛、王亞平

、葉光富三名航天員乘坐神舟十三號載人飛船成功返回，再度引發(fā)了人們對太空生活的關(guān)注

。
值此高光時刻

，“快樂的蛋”獲得了美國國家航空航天局(NASA)制訂的宇航員HACCP食品安全管理體系認證。
這是中國非籠養(yǎng)雞蛋首次申請HACCP認證即獲得通過

。
這意味著快樂的蛋達到了世界航天食品級水平。
這是快樂的蛋

、乃至中國雞蛋走向世界的關(guān)鍵一步

。
值4月24日中國航天日之際

，快樂的蛋CEO羅曜深度解讀

，快樂的蛋如何把一枚鮮雞蛋提升到宇航員級別。
HACCP認證

，食品安全認證的奧斯卡
HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）體系是20世紀60年代美國國家航空航天局（NASA）及軍方實驗室等共同制定的

，目的在于為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障。
HACCP與傳統(tǒng)的食品安全體系有很大的區(qū)別

。
傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般集中于產(chǎn)品

，對最終產(chǎn)品進行測試，存在局限性

。
HACCP則把食品安全控制融入到生產(chǎn)流程中

，反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場到加工設(shè)施

、從加工人員到消費者方式等到各方面的特性

，更好的預(yù)防

、保障食品安全

。
目前，HACCP已經(jīng)成為美國國家科學院

、國家微生物食品標準顧問委員會

、以及世界衛(wèi)生組織

、國際糧農(nóng)組織一致認可的食品安全管理體系

。
在美國

、歐洲、英國

、澳大利亞和加拿大等國家，越來越多的法規(guī)和消費者要求將HACCP體系的要求變?yōu)槭袌龅臏嗜胍蟆?br>在中國

，國家市場監(jiān)督管理總局主導開展

，從法規(guī)層面推行和鼓勵食品企業(yè)進行HACCP體系認證

。
2015年11月2日，全球食品安全倡議（GFSI）正式承認我國HACCP認證制度

，使得我國獲HACCP認證的食品企業(yè)進入GFSI成員的供應(yīng)鏈時

，可以減少采購方審核或國外認證，從而降低貿(mào)易成本并提升在國際市場的品牌聲譽
眾所周知

，宇航員的篩選極其嚴苛，對他們的健康保障也是最高級別

。
至今為止在70多億的地球人中僅誕生了500多位宇航員

。
針對他們制訂的HACCP體系

，是宇航員身體健康的有力保障之一

。
正因為如此，HACCP也成為世界消費者最認可的食品安全標志

。
可以說

，HACCP認證就是食品安全認證界的奧斯卡小金人

。
快樂的蛋能夠通過HACCP認證

，首先得益于其科學的標準化養(yǎng)殖管理。
HACCP不是一個孤立的體系

，而是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上的管理體系。
如GMP

、職工培訓

、設(shè)備維護保養(yǎng)、產(chǎn)品標識

、批次管理等都是HACCP體系實施的基礎(chǔ)。
快樂的蛋從誕生伊始就實行了全程數(shù)字化管控

，從選種到存儲運輸17個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行質(zhì)量管控

，還有免疫

、抗病

、飼料3項核心技術(shù)

，全面保證雞蛋品質(zhì)。
正是在全數(shù)字化管控的基礎(chǔ)上

，快樂的蛋才能夠?qū)際ACCP體系進行管理

。
快樂的蛋通過特定的五大預(yù)備步驟

、HACCP七大原則

、九項記錄標準，將每一款產(chǎn)品的生產(chǎn)情況作實驗和數(shù)據(jù)分析

，確保生產(chǎn)中每個關(guān)鍵點、每項數(shù)據(jù)的精準度

，杜絕潛在安全隱患

，防患于未然。
這意味著每1枚快樂的蛋從蛋場到舌尖的全生命周期中

，凡是任何可能產(chǎn)生對健康造成隱患的微生物、化學及物理危害

，都會被一一揪出來

，并通過制定的針對性控制方法，把危害消滅在萌芽中

，讓“快樂的蛋”的研發(fā)、生產(chǎn)

、加工最大限度趨近于"零風險"

。
可以說，“快樂的蛋”早已把食品安全理念融入到產(chǎn)品從原料到成品的全生命周期中

。
為所有消費者構(gòu)筑起航天級的食品安全“防火墻”。
以航天級品質(zhì)打造“可生食”雞蛋的三大支柱
“可生食”是當前中國雞蛋市場發(fā)展的熱點

。
“可生食”不意味著必須生食

，而是代表著雞蛋的優(yōu)秀品質(zhì)。
隨著眾多蛋品企業(yè)在可生食雞蛋領(lǐng)域的快速擴張

，消費者也逐步認可這一新生品類。
根據(jù)CBNData消費大數(shù)據(jù)顯示，“可生食雞蛋”已成為天貓蛋品中增速最快的品類之一

，2020年消費人數(shù)

、銷售規(guī)模同比增長超200%

，已貢獻天貓蛋品近1/4的市場份額

。
到了2021年，京東最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示

，2021年可生食雞蛋銷量同比增長116%；盒馬數(shù)據(jù)亦顯示

，2021年可生食雞蛋的銷售額已經(jīng)占到雞蛋品類的40%

，同比增速高達1000%。
但是

，“可生食”作為近幾年新出現(xiàn)的雞蛋品類，并沒有完善的評價標準

，更多依賴于企業(yè)的自我產(chǎn)品檢測。
各品牌之間對“可生食”的要求良莠不齊

，雞蛋品質(zhì)差異巨大

。
快樂的蛋作為航天級品質(zhì)的鮮雞蛋產(chǎn)品

，同樣是“可生食”品類的著名品牌

。
快樂的蛋CEO羅曜認為，“可生食”是產(chǎn)品品質(zhì)的外在表現(xiàn)

，我們不應(yīng)該過度聚焦于產(chǎn)品的表現(xiàn)力

，而應(yīng)該在生產(chǎn)端發(fā)力

，解決“為什么可生食”的問題

。
否則“可生食”就是無本之木，無根之水

，消費者不會為一張標簽買單。
他認為

，快樂的蛋實現(xiàn)“可生食”

，與普通“可生食”雞蛋存在三大核心差異點：
1、可生食賣點相同

，飼養(yǎng)方式不同：快樂的蛋采用非籠養(yǎng)養(yǎng)殖，而非普通的籠養(yǎng)養(yǎng)殖
動物福非籠養(yǎng)養(yǎng)殖，是國際頂級蛋雞養(yǎng)殖理念和技術(shù)

，吸取了散養(yǎng)蛋雞和籠養(yǎng)蛋雞的兩方面優(yōu)點

，是籠養(yǎng)養(yǎng)殖升級換代的新一代養(yǎng)殖技術(shù)。
籠養(yǎng)養(yǎng)殖是以人為核心

，蛋雞就是活體下蛋機器。
而非籠養(yǎng)是以雞為本

，在充分保證蛋雞健康快樂的的條件下獲得雞蛋產(chǎn)品

，人是蛋雞的服務(wù)者。
非籠養(yǎng)方式會以較低的飼養(yǎng)密度

，良好的通風質(zhì)量，蛋雞活動范圍廣

，可以表達自然天性等方面來關(guān)注動物福利，從而減少蛋雞患病機會

，進而減少抗生素等藥物的使用

，使蛋更加安全健康

。
從本質(zhì)來講

，非籠養(yǎng)是養(yǎng)殖的一次技術(shù)升級，即通過研發(fā)關(guān)鍵技術(shù)

，養(yǎng)更健康的雞，產(chǎn)更健康的蛋

，以此促進人和動物的健康的協(xié)調(diào)發(fā)展。
歐盟自2012年1月1日全面禁止籠養(yǎng)飼養(yǎng)方式

。
瑞典在2002年已停止使用傳統(tǒng)籠養(yǎng)

。
法國將從2022年起，市面上出售的所有的雞蛋必須來自非籠養(yǎng)

，歐盟非籠養(yǎng)雞蛋占比已經(jīng)接近50%，商超中的雞蛋超過80%是非籠養(yǎng)

。
美國馬薩諸塞、加利福尼亞等州已經(jīng)就蛋雞飼養(yǎng)立法

，非籠養(yǎng)已經(jīng)將近20%

。
世界上很多國家都已經(jīng)加入了這一趨勢，2200+國際公司承諾使用非籠養(yǎng)產(chǎn)品：寶格麗酒店

、雅高酒店集團

、嘉佩樂酒店

、麥德龍、雀巢

、麥當勞

、沃爾瑪、星巴克

、索迪斯、聯(lián)合利華

、宜家、賽百味

、Costco等

。
快樂的蛋采用了非籠養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)，獲得了世界農(nóng)場動物福利協(xié)會的全球金蛋獎

。
在快樂的蛋陽光雞舍，蛋雞從束縛的籠子里解脫出來

，內(nèi)部設(shè)施分層布置

。
在層與層之間配以方便雞只行走的多個斜坡

，每一層都有全自動的水線

、料線

、雞只棲息的管線和集糞帶，并設(shè)有單獨寬敞的蛋巢配以自動集蛋帶

。
避免像普通散養(yǎng)雞一樣食用到外界被農(nóng)藥和化肥污染的植物，吃到含有重金屬的石子

。
同時也給了蛋雞更多的空間，自由出入

，沒有限制

，可以滿足蛋雞的一些天性，如伸展翅膀、跑動

、自由覓食等的這樣的飼養(yǎng)方式

。
（快樂的蛋非籠養(yǎng)蛋雞生活圖）
（普通籠養(yǎng)蛋雞生活圖）
一般品牌的“可生食”主要集中在雞蛋品質(zhì)檢測

，而快樂的蛋則從源頭抓起，首先保證雞的健康

，進而保證雞蛋更健康

，使雞蛋品質(zhì)更有保證

。
2

、可生食賣點相同

，但沙門氏菌檢測最核心的原理不同：
可生食雞蛋并不是一定要消費者生食

，只是表明其雞蛋的品質(zhì)更高

，不含沙門氏菌

。
沙門氏菌通常生活在動物和人類的腸道中，并通過糞便排出

，造成水平傳播。
人類最常通過受污染的水或食物感染

。
通常，沙門氏菌感染的人沒有任何癥狀

，有部分人在8至72小時內(nèi)出現(xiàn)腹瀉

、發(fā)燒和腹部痙攣，嚴重者會導致死亡

。
在沙門氏菌的防范與免疫，不同的國家有不同的執(zhí)行標準

，快樂的蛋采用基于HACCP原則的程序:歐盟No.852/2004第5條(綜合衛(wèi)生規(guī)則及關(guān)鍵風險點控制)，No.2160/2003(歐盟關(guān)于控制沙門氏菌及其他特定食源性病原的規(guī)定)

，與其他標準不同

，歐盟要求不能僅僅是通過檢測雞蛋來判斷雞群是否被沙門氏菌感染，僅僅檢測雞蛋有很大的概率偏差

。
舉例說

，某個雞舍被沙門氏菌感染，并不是所有的雞蛋都會被沙門氏菌感染

，這個比率有大有小

，一個雞群需要檢測幾千枚雞蛋才能準確判斷，很容易出現(xiàn)被沙門氏菌感染的雞蛋沒被檢測到

，而混入了“可生食”的蛋中。
“快樂的蛋”從蛋雞的父母代種群凈化開始

，通過核心關(guān)鍵點(HACCP認證環(huán)節(jié))控制

，制定的針對性方法，把危害消滅在萌芽中

。
并按照歐盟規(guī)定持續(xù)對蛋場環(huán)境進行多點混合雞糞采樣檢測，這樣可以大大提高檢測的敏感度

，從而準確判斷沙門氏菌是否存在

。
可生食雞蛋并不是一定要消費者生食，只是表明其雞蛋的品質(zhì)更高

，不含沙門氏菌

。
沙門氏菌通常生活在動物和人類的腸道中

，并通過糞便排出

，并飛的全世界到處都是，污染環(huán)境

。
人類最常通過受污染的水或食物感染。
通常

，沙門氏菌感染的人沒有任何癥狀，有部分人在8至72小時內(nèi)出現(xiàn)腹瀉

、發(fā)燒和腹部痙攣

，嚴重者會導致死亡

。
在沙門氏菌的防范與免疫層面

，有很多流派

。
但是

，在做結(jié)果檢測層面

，其底層邏輯不同。
僅僅是檢測雞蛋是否含沙門氏菌的方式

，有很大的概率偏差，舉例說

，某個雞舍被沙門氏菌感染，并不是所有的蛋雞的腸道會被沙門氏菌感染

，這個比率有大有小

，很容易出現(xiàn)有沙門氏菌感染的雞蛋，沒被檢測到

，而混入了“可生食”的蛋中。
“快樂的蛋”的做法是持續(xù)對蛋場環(huán)境做多點雞糞檢測

，這樣可以100%的確保知悉沙門氏菌的狀態(tài)，先免疫/從蛋雞的祖代防治

，再用核心關(guān)鍵點(HACCP認證環(huán)節(jié))控制

，通過制定的針對性方法

，把危害消滅在萌芽中

。
3、可生食賣點相同

，但蛋雞營養(yǎng)與有害成分留存不同：
為了保證雞蛋的風味與營養(yǎng)，降低有害物質(zhì)的留存

，“快樂的蛋”與國家蛋雞體系首席營養(yǎng)學家佟建明博士聯(lián)合推進“A50無抗養(yǎng)殖技術(shù)”的研發(fā)與應(yīng)用。
該技術(shù)集合了氨基酸平衡技術(shù)

、維生素平衡技術(shù)

、微量元素平衡技術(shù)、免疫營養(yǎng)技術(shù)

，增強了雞只的免疫力

，還原了蛋雞膳食中自然平衡的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)確保蛋雞全程無抗養(yǎng)殖

，可以從根本上解決過去雞蛋廠商只是通過控制停藥期來解決抗生素的問題。
佟建明博士作為國家863計劃子課題“無公害飼料添加劑研制”研究者

、中國動物營養(yǎng)與飼料研究領(lǐng)域的專家

，掌握獲得國家技術(shù)鑒定的蛋雞無抗養(yǎng)殖替代方案

，為實現(xiàn)全程無抗養(yǎng)殖提供堅實的技術(shù)保障

。
歐洲通過20年對動物福利非籠養(yǎng)與籠養(yǎng)雞蛋的比較研究

，發(fā)現(xiàn)非籠養(yǎng)雞蛋中胡蘿卜素、歐米伽3脂肪酸

、維生素等營養(yǎng)成分全部提升

，細菌、殺蟲劑

、二_英等有害成分全部降低。
為了保證雞蛋的風味與營養(yǎng)

，降低有害物質(zhì)的留存

，“快樂的蛋”與國家蛋雞體系首席營養(yǎng)學家佟建明博士聯(lián)合推進“A50無抗養(yǎng)殖技術(shù)”的研發(fā)與應(yīng)用。
該技術(shù)是以苜草素

、益生菌增強蛋雞抗病能力

，確保蛋雞全程無抗養(yǎng)殖

，可以從根本上解決過去雞蛋廠商只是通過控制停藥期來解決抗生素的問題。
佟建明博士作為國家863計劃子課題“無公害飼料添加劑研制”研究者

、中國動物營養(yǎng)與飼料研究領(lǐng)域的專家

，掌握國內(nèi)唯一獲得國家技術(shù)鑒定的蛋雞無抗養(yǎng)殖替代方案，為實現(xiàn)全程無抗養(yǎng)殖提供堅實的技術(shù)保障

。
歐洲有近20年的動物福利非籠養(yǎng)經(jīng)驗，其測試籠養(yǎng)雞蛋與非籠養(yǎng)雞蛋的品質(zhì)

，有如下圖

，非籠養(yǎng)雞蛋中胡蘿卜素

、歐米伽3脂肪酸

、維生素等營養(yǎng)成分全部提升

，細菌

、殺蟲劑、二_英等有害成分全部降低

。
數(shù)據(jù)出自力矩中國

，其根據(jù)歐美蛋雞行業(yè)研究機構(gòu)發(fā)布的實驗數(shù)據(jù)匯總得出

。
快樂的蛋

，中國蛋雞行業(yè)的天花板
長期以來，“快樂的蛋”專注于蛋雞福利養(yǎng)殖非籠養(yǎng)雞蛋的生產(chǎn)

、銷售一體化，是中國蛋雞行業(yè)走向國際的領(lǐng)軍企業(yè)

，其雞蛋產(chǎn)品經(jīng)過歐陸實驗室等國際第三方檢測機構(gòu)檢測，實現(xiàn)了無抗生素

、無農(nóng)藥殘留

、無重金屬、無沙門氏菌

，使雞蛋達到可生食標準，好吃無腥味

。
在2022年1月，“快樂的蛋”動物福利非籠養(yǎng)雞蛋新品在盒馬鮮生北京全部門店上架

，其國內(nèi)領(lǐng)先的“動物福利非籠養(yǎng)”雞蛋品類

、優(yōu)異的雞蛋品質(zhì)和采用環(huán)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？山到獾母收岵馁|(zhì)蛋盒等具有未來可持續(xù)發(fā)展的理念都得到了來自盒馬鮮生和消費者的一致贊賞和認可

。
幾年來

，快樂的蛋以其卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和雞蛋領(lǐng)域不斷創(chuàng)新的精神獲得了社會各界的肯定，陸續(xù)獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品

、GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證證書

、ISO9001認證、ISO2200認證

、人道農(nóng)場動物關(guān)懷組織(HFAC)認證、中國海關(guān)出口資質(zhì)認證

。
在2021年代表中國獲得了由世界農(nóng)場動物福利協(xié)會頒發(fā)的世界金蛋獎，也是中國唯一的品牌方

，其它獲獎品牌為法國達能