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首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談

冬季涮羊肉忌太嫩(冬季男人吃羊肉有什么好處？吃羊肉有什么禁忌
？)

醫(yī)案日記 2023-06-20 15:58:56

在寒冷的冬季

，家人團(tuán)聚或賓朋相會(huì)
，吃上一餐美味的涮羊肉火鍋
，既愜意又很有氣氛
。吃火鍋講究口味
，不外乎底料選配可口
，作料調(diào)制有味
，肉片要求精細(xì)
、薄而勻。但是
，也有人主張羊肉要吃“嫩”
，認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來(lái)才有味。其實(shí)
，這樣做容易感染上旋毛蟲(chóng)病
。

旋毛蟲(chóng)病是由旋毛蟲(chóng)所引起的。旋毛蟲(chóng)遍布世界各地

，常在豬
、羊、狗中廣泛寄生
，成蟲(chóng)寄生在病畜小腸內(nèi)
，幼蟲(chóng)寄生在膈肌、舌肌
、心肌和肌肉中
。如果人吃了含有活幼蟲(chóng)的病畜肉，幼蟲(chóng)在人的腸道內(nèi)約經(jīng)1周即可發(fā)育為成蟲(chóng)
，成蟲(chóng)互相交配后
，經(jīng)4～6天就可產(chǎn)生大量幼蟲(chóng)。它們穿腸入血
，周游患者全身
，最后定居于肌肉，引起一系列癥狀
，如惡心
、嘔吐、腹瀉
、高熱
、頭痛、肌肉疼痛
，尤其是腿肚子劇痛
，運(yùn)動(dòng)受限
，幼蟲(chóng)若進(jìn)入腦和脊髓，還能引起腦膜炎癥狀
。由此可見(jiàn)
，涮羊肉如太嫩，將自食苦果
。食用美食時(shí)
，勿忘防病。只要涮肉時(shí)
，一次不下肉太多
，待肉變色，血色褪盡后
，再取出食用
，做到不吃未熟的肉片，就可以預(yù)防旋毛蟲(chóng)病的發(fā)生
。所以
，冬季涮羊肉忌太嫩。

冬季男人吃羊肉有什么好處？吃羊肉有什么禁忌
？

羊肉具有非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)功效

，并且還具有很獨(dú)特的味道，所以不少人都是非常喜歡吃羊肉的
，其中很多男性尤其喜歡在冬天的時(shí)候烹調(diào)羊肉食用
，例如煮羊肉火鍋食用等等，那么冬季男人吃羊肉有什么好處
？吃羊肉有什么禁忌需要注意
？
1、男人冬季吃羊肉的好處
1
、補(bǔ)血
冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)
，加速新陳代謝。
2
、補(bǔ)氣
氣不通不暢者
，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身
。
3
、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái)
，比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際
。
4
、暖胃
羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用
，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理
。
5
、健脾
脾虛者
，飲食不好，而羊肉可健脾
，吃后可調(diào)理
，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
6
、理氣
氣不順者
，如經(jīng)常咳嗽之人
，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重
，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢
。
7
、補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣
，益腎氣的作用
。它也是歷來(lái)，民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一
。
8
、去濕
羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰
，暖中補(bǔ)虛
，開(kāi)胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時(shí)地多吃羊肉
，可以增加消化酶
，保護(hù)胃壁，幫且消化
，還能起到去濕
，避寒，暖心胃的功效
。
9
、防癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA
，這種被稱(chēng)為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知
。對(duì)治療皮膚癌
，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10
、減肥
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素
。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度
，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪
，所以不容易發(fā)胖。
2
、吃羊肉的禁忌
1
、忌與西瓜同食
吃過(guò)羊肉之后如果進(jìn)食西瓜額話，肥城容易傷元?dú)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，原因是因?yàn)檠蛉獾男晕陡薀?div id="m50uktp" class="box-center"> ，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物
，兩者屬于兩個(gè)極端
，因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃
。
2
、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富
，而茶葉中含有較多的鞣酸
，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)
，使腸的蠕動(dòng)減弱
，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘
。
3
、忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀
，也有人會(huì)感到胸悶腹脹
，甚至出現(xiàn)消化不良的感覺(jué)。
4
、忌與梨一起吃
同吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收
。
5、忌與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化
，同燉共炒都不相宜
，甚至同吃可能還會(huì)引起嘔。
6
、忌與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)
，柚柑屬于熱性水果
，與羊肉同吃容易助熱生火。
7
、忌與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C（每克可含維生素C達(dá)198毫克）
，而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡
，削弱了辣椒應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。另外，羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃
。
3
、春天吃羊肉好不好
一、可不可以吃
羊肉能助元陽(yáng)
、補(bǔ)精血、療肺虛
、宜勞損
，可起到很好的溫補(bǔ)效果，在冬天吃羊肉
，不僅可以增強(qiáng)人體的熱量
，幫助抵御寒冷，還能增強(qiáng)消化酶
，促進(jìn)消化
，保護(hù)胃壁，還能起到抗衰老的作用
。但是人體腸胃在冬季經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的進(jìn)補(bǔ)
，因此積滯較重，所以在春天不宜再食用油膩的食物
。而羊肉也屬于油膩食物中的一種
，因此春天最好還是少吃，或者是不吃羊肉
，不然容易對(duì)身體造成不利的影響
。
二、會(huì)不會(huì)上火
春天不僅萬(wàn)物萌發(fā)生機(jī)
，而且人體的陽(yáng)氣會(huì)比較旺盛
，肝火也會(huì)比較旺盛，肝臟可以很好的疏泄
，人體新陳代謝會(huì)比較活躍
。但羊肉是熱性食物的代表，在春天吃的多了
，很容易導(dǎo)致上火的現(xiàn)象
。另外
，春天在吃羊肉的時(shí)候，需要搭配冬瓜
、蘿卜等涼性食物一起
，可以緩解羊肉的熱性，能起到消積滯
、化痰熱的作用
。
三、一些人慎食
1
、肝病患者
羊肉雖有良好補(bǔ)益功能
，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病
，尤其是患肝病者
，均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的
，因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?div id="4qifd00" class="flower right">
，過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。另外
，由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富
，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)
，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病
。
2、有內(nèi)熱者
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期
，浮腫
，以及患外感、牙病
、癤腫
、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉
。高血壓
、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈
。經(jīng)?div id="d48novz" class="flower left">
？谏嗝訝€、眼睛紅
、口苦
、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者
，或服中藥方中有半夏
、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3
、小孩子
小孩是純陽(yáng)之體
，肝常有余，因此不適合多吃
。專(zhuān)家提醒
，羊肉溫?zé)岫?yáng)，小朋友進(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎
，小朋友的體質(zhì)特別容易燥
，不適合進(jìn)補(bǔ)，也不宜吃羊肉
，如果食用
，嘗一兩塊即可，無(wú)論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片
，羊肉更適合成年人食用
。

吃羊肉的禁忌有哪些
？

羊肉是比較受歡迎的一種肉類(lèi)，特別是在冬季的時(shí)候

，不僅有大家所喜愛(ài)的羊肉串吃
，還能涮羊肉火鍋，冬天吃羊肉火鍋是很好的
，可以滋補(bǔ)身體
，還能起到驅(qū)寒暖身的效果，但是吃羊肉是有禁忌的
，那吃羊肉的禁忌有哪些
？吃羊肉不能吃什么？
1
、不宜和紅豆一起吃
紅豆性味甘
、咸而冷，能利水消腫
，利小便
，解毒通乳;而羊肉性溫味甘，具有健脾
益胃
、補(bǔ)虛祛損
、澀汗止尿、促進(jìn)食欲的功效。羊肉和紅豆相克
，如果同食
，會(huì)引起中毒，所以不宜同食
。
2
、不宜與南瓜一起吃
羊肉與南瓜一起吃容易發(fā)生黃疸和腳氣，也有的人吃完后感到胸悶腹脹
，有消化不良的感覺(jué)
。
3、不要馬上喝茶
吃完羊肉馬上喝茶容易引起便秘
。羊肉含有豐富蛋白質(zhì)
，會(huì)與茶中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)
，這種物質(zhì)導(dǎo)致大便不通暢
。
4、吃羊肉不要吃醋
醋宜與寒性食物相配
，而羊肉性熱
，兩者不宜混合。另外醋是酸味食物
，具有收斂作用
，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)降低它的溫補(bǔ)效果
。所以吃羊肉火鍋時(shí)
，應(yīng)當(dāng)盡量避免吃醋。
5
、吃羊肉不要吃柚子
羊肉與柚子
，柑橘等水果同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，因?yàn)檫@些水果屬于熱性水果
，羊肉屬溫性
，兩者同吃更加容易助熱生火。
6
、羊肉與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C
，而羊肝內(nèi)所含的金屬離子可將其中的維
生素C破壞，削弱了辣椒應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。另外
，羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。
7
、部分病癥人群忌食羊肉
經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？谏嗝訝€
、眼睛紅、口苦
、煩躁
、咽喉干痛、牙齦腫痛的人群
，或腹瀉人群忌吃羊肉
，或服中藥方中有半夏、石菖蒲等藥材也要忌吃羊肉
。
8
、食用羊肉注意事項(xiàng)
1.凡有發(fā)熱、牙疼
、口舌生瘡
、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食羊肉。
2.高血壓
、肝病
、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
3.涮羊肉的湯不應(yīng)多喝
，因?yàn)檠蛉饣疱仠捉?jīng)過(guò)高溫反復(fù)煮沸
，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被破壞并形成了一些對(duì)身體有害的物質(zhì)。
9
、溫馨小提醒
肝炎病人忌吃羊肉
。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展
，加重病情
。另外
，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后
，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化
、分解、吸收等代謝功能
，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病;另外羊肉不能和赤豆
、柚柑
、梅干菜同食。

冬天進(jìn)補(bǔ)羊肉的時(shí)候，羊肉應(yīng)該怎么處理最好呢
？

冬天進(jìn)補(bǔ)羊肉的時(shí)候

，羊肉應(yīng)該怎么處理最好呢？

一、燉

、燜
、蒸：原汁原味

這種吃法可以最大程度保證營(yíng)養(yǎng)不流失，滋補(bǔ)效果最好

。燉湯的時(shí)候
，先用一些腿骨和脊骨骨燉半個(gè)小時(shí)做成乳白色的湯，把湯骨取出來(lái)
，然后把洗好的羊肉放入鍋中
，加入洋蔥和生姜用小火燉。如果放在砂鍋里燉
，味道會(huì)更好
。建議喜歡吃肉的朋友可以選擇燜蒸，因?yàn)檠蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)成分還在肉里面
。喜歡喝湯的可以選擇怎么燉羊肉
。這時(shí)，湯是精華
。這兩種吃法
，在滋補(bǔ)的同時(shí)，也可以兼顧自己的胃口
。

二

、蔥爆羊肉暖暖身子。

北方冬天很冷

，適合吃羊肉取暖
。冬天一到，我的冰箱里就有一些羊肉片
，你想什么時(shí)候用就什么時(shí)候用
。有時(shí)你煮火鍋，有時(shí)你炒洋蔥
，你吃得舒適而溫暖
。大蔥不僅可以去腥，還有助于預(yù)防感冒
。這道菜簡(jiǎn)單省時(shí)
，10分鐘內(nèi)就能做好。適合上班族在家做飯
。炒羊肉片時(shí)要注意
。羊肉變色的時(shí)間很短，不到一分鐘
。最后倒入蔥花
，倒入少許醬油和鹽
，關(guān)火，繼續(xù)用余溫將蔥花和羊肉翻炒均勻
。

三

、涮羊肉

涮羊肉可以御寒，最適合冬季食用

。這種吃法的關(guān)鍵在于
，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以浸出羊肉中的臭味物質(zhì)
。這種吃法需要提醒的是
，麻辣的涮羊肉吃了之后容易生氣。這個(gè)時(shí)候
，同時(shí)可以吃一些銀耳
、梨等食物，或者喝一些菊花茶來(lái)降火
。因?yàn)檠蛉庵锌赡苡胁【图纳x(chóng)
，所以要挑選通過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的羊肉片，徹底沖洗干凈
。

四

、孜然羊肉味道鮮美。

羊肉片很容易煮

，但是羊肉的質(zhì)量很重要
，如果它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美
。一般我買(mǎi)的都是優(yōu)質(zhì)羊肉
，讓商販當(dāng)場(chǎng)加工成羊肉片，吃起來(lái)省事放心
。很多人喜歡在外面的餐館吃孜然羊肉
。其實(shí)他們可以自己做，步驟也不復(fù)雜
。注意
，孜然羊肉要想好吃，炒的時(shí)候要放孜然顆粒和孜然粉
，比單獨(dú)放一種更能改善口感。

以上就是關(guān)于冬天進(jìn)補(bǔ)羊肉的時(shí)候

，羊肉應(yīng)該怎么處理最好的全部?jī)?nèi)容
，希望對(duì)您有幫助！

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