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首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談

便秘之美味食療

醫(yī)案日記 2023-06-21 02:18:19

蜂蜜香油湯：

蜂蜜50克

，麻油25克
，開水約1000克。①將蜂蜜放入碗內(nèi)
，攪拌后起泡沫 時(shí)，邊攪動(dòng)邊將麻油緩慢地滲入蜂蜜中
，再共同攪拌均勻。②蜂蜜
，麻油攪勻后
，將溫開水約100克
，徐徐加入
，再攪勻，攪至開水
，麻油、蜂蜜成混合液狀
，即可服用
。代茶飲
。腸燥便秘者
，食之立效。

桂花核桃凍：

石花（洋菜15克）

，核桃仁250克
，糖桂花少許，菠蘿蜜適量
，奶油1000克。①核桃仁加水磨成漿
。②鍋內(nèi)放入清水250毫升，石花15克
，用中火燒至糖溶化
，加白糖拌勻
，再加核桃仁漿拌勻
，最后將奶油放入鍋攪勻，轉(zhuǎn)用文火煮沸后
，出鍋倒入容器內(nèi)。③核桃仁糖漿晾涼后
，放入冰箱內(nèi)
，待核桃仁糖漿凍結(jié)后取出，用刀劃成菱形塊
，裝盤，撒上桂花
，淋上菠蘿蜜，再澆上冷甜湯或汽水即成
。當(dāng)甜點(diǎn)食用。

豬油蜜膏：

豬油100克

，蜂蜜100克。豬油放入搪瓷杯內(nèi)
，加蜂蜜，用文火燒沸后
，停火晾涼
。將油與蜂蜜攪均勻即成
。每日2次，每次一湯匙
。

便秘吃什么食物調(diào)理？緩解便秘的食療藥膳有哪些
？

很多人都出現(xiàn)過(guò)便秘的額情況

，生活中很多方便會(huì)導(dǎo)致便秘
，飲食是導(dǎo)致便秘非常主要的原因
，對(duì)于便秘患者來(lái)說(shuō)，平時(shí)飲食更需要注意
，吃一些促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的食物，幫助緩解便秘
，那么便秘吃什么食物調(diào)理
？緩解便秘的食療藥膳有哪些
？
1
、緩解便秘的食療方
(1)桂花荸薺餅
材料：荸薺，棗泥餡
，面粉
，水淀粉
，花生油
，白糖，桂花糖等各適量
。
做法：用刀把荸薺拍碎，剁成細(xì)末狀
，用干凈紗布擠出水分
，放上面粉攪拌好。分成16等份
，放上棗泥餡，做成16個(gè)丸子
，待油燒至七成熱時(shí)放入炸至金黃色。鍋底留油
，放上桂花糖
，白糖
，清水
，熬汁后加入炸好的丸子。用水淀粉勾芡
，用鍋鏟按壓丸子成餅狀收汁后裝盤
。
提示：此菜肴有清熱潤(rùn)燥的功效
，可以緩解便秘的情況。
(2)桃仁麥冬炒肉丁
材料：核桃仁
，麥冬，豬瘦肉
，紅海椒
，雞精
，黃瓜
，芡粉，料酒
，雞蛋清，蔥
，生姜
，鹽，素油
，味精等各適量。
做法：將核桃仁去雜質(zhì)
，用素油炸香，麥冬拍破
，豬瘦肉用沸水氽水去血水
，洗凈
，切成肉丁，紅海椒洗凈切丁
，黃瓜洗凈切丁
，生姜切片，蔥切段
，肉丁用芡粉和雞蛋清抓勻
。將炒鍋置大火上燒熱，加入素油
，燒至六成熱時(shí)，下生姜
，蔥爆香，下肉丁
，麥冬
，料酒炒熟
，加上鹽，味精
，雞精
，核桃仁即可。
提示：此藥膳有補(bǔ)腎
，潤(rùn)肺的功效，中醫(yī)常用于腸燥便秘的輔助治療
。
(3)淮藥桃
材料：鮮山藥，白砂糖
，面粉，水淀粉
，牛奶，白瓜子
，核桃仁，冬瓜條
，紅棗，桂花醬等各適量
。
做法：將面粉放在碗里
，上蒸籠蒸熟，山藥洗好上籠蒸爛
，剝?nèi)テぃ喑赡?div id="m50uktp" class="box-center"> ，再放到熟面里面，牛奶揉成面團(tuán)
，白瓜子仁
，核桃仁，冬瓜條
，紅棗剁成碎末，放上白砂糖
，桂花醬，調(diào)勻做成餡
，剩余糖與水淀粉勾成糖汁
。用山藥面包餡做成8個(gè)桃形
，蘸上糖汁，上籠蒸熟
。
提示：此面點(diǎn)有健脾益氣
，補(bǔ)腎固精的功效，一般老所人
，幼兒及久病體虛者都可以食用。
(4)天冬燒魷魚
材料：天冬
，魷魚，雞精
，料酒
，白糖，生姜
，醬油
，蔥，胡椒粉
，鹽，素油
，番茄汁，味精
，蜂蜜等各適量
。
做法：將天冬用蜂蜜浸泡一夜，切片
，魷魚洗凈，切條塊，用開水氽卷
，生姜切片
，蔥切段。將炒鍋放在大火上燒熱
，加入素油，燒至六成熟時(shí)
，下入生姜，蔥
，白糖
，醬油爆香，下入魷魚
，炒變色，加入天冬
，清湯，燒熟
，加入鹽
，雞精，胡椒粉
，番茄汁，味精即可
。
提示：此藥膳有滋陰清熱，潤(rùn)肺補(bǔ)益的功效
。
2、吃什么預(yù)防便秘問題
一
、蜂蜜
蜂蜜具有非常好的保健效果，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富
，而且還是一種天然的滋養(yǎng)食品。蜂蜜還具有非常好的解毒
、潤(rùn)燥
、潤(rùn)腸通便之功效，常被用于治療便秘飲用
。
二、堅(jiān)果
堅(jiān)果除了營(yíng)養(yǎng)豐富外
，還能幫助滋潤(rùn)皮膚，提供身體所需各種營(yíng)養(yǎng)
。并且具有非常好的潤(rùn)腸通便的作用
，可幫助身體排出體內(nèi)多余的廢物
，起到養(yǎng)身保健的作用。
三
、梨
梨可以滋陰潤(rùn)燥
，還能有效治療咳嗽。多吃梨還可以保持排便通暢
，梨可以減輕痔瘡術(shù)后的瘀血擴(kuò)張
，是痔瘡患者在今秋做了手術(shù)后的首選食品。
四
、酸奶
酸奶能促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌——乳酸桿菌的增殖
，并且可抑制腸道內(nèi)有害菌的繁殖，因此具有保護(hù)腸道粘膜
、恢復(fù)腸道正常功能的作用
。
五
、水
身體缺水是導(dǎo)致便秘的最根本原因，據(jù)了解多數(shù)便秘患者都屬于不愛喝水類型
，水可以幫助身體新陳代謝
，排除毒素，還能幫助滋潤(rùn)皮膚
，是身體必不可缺的元素
。

有哪些便秘的食療方法
？

便秘是生活中很常見的腸道病癥，會(huì)對(duì)健康造成很多不利的影響

，需要及時(shí)調(diào)理恢復(fù)，以免對(duì)健康造成進(jìn)一步傷害
，其實(shí)便秘是可以通過(guò)飲食調(diào)理恢復(fù)的
，那么有哪些便秘的食療方法
？哪些食療方式可以治療便秘癥狀？下面就來(lái)詳細(xì)了解便秘的食療方法
，以及需要注意的內(nèi)容吧
。
1、食療治便秘的方法
1
、冷開水
早上起床后就喝冷開水。早上起床后喝2～3杯冷開水
，即能消除便秘。這是因?yàn)槔渌M(jìn)入胃部之后引起胃—大腸反射
，開始了大腸的蠕動(dòng)
。
便秘時(shí)水分會(huì)被體內(nèi)吸收，致使大便變得又干又硬
，喝冷開水就具有補(bǔ)充大便所不足的水分
。
2
、蜂蜜
其實(shí)蜂蜜治療便秘大多數(shù)人都在意了解，那是因?yàn)榉涿酆卸喾N營(yíng)養(yǎng)成分和維生素
，能有效的補(bǔ)充人體所需要的水分。更重要的是蜂蜜非常適合大病初愈或者是身體孱弱的人
，特別是兒童和老人這類身體免疫力弱身體卻又多病的人群
。當(dāng)然身體健康的人經(jīng)常服用蜂蜜對(duì)身體也有很大的益處。服用蜂蜜最好方式就是溶于開水之中然后服下
，這樣能讓身體更容易吸收營(yíng)養(yǎng)成分。
3
、粗糧
現(xiàn)如今人們生活水平提高了吃的東西也是越來(lái)越好，中華料理最不利于身體健康的一點(diǎn)就是
，越是豪華的料理所包含的油脂等容易沉積于體內(nèi)的毒素越多
，長(zhǎng)期食用這些很容易造成肥胖、高血壓以及便秘等疾病
。而如果在生活中時(shí)常食用一些粗糧，如玉米
、小米飯等一些粗糧不但能補(bǔ)充人體所需要纖維而且能起到預(yù)防便秘的作用
。
4、梨
梨鮮甜可口
、香脆多汁
，是一種許多人喜愛的水果
。梨富含維生素A、B
、C
、D和E
。一只梨的維生素C含量是“建議每日攝取量”的10%
，鉀的含量也不少。
同蘋果一樣
，它還含有能使人體細(xì)胞和組織保持健康狀態(tài)的氧化劑
。梨雖然很甜，但是它的熱量和脂肪含量很低
，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。
梨每百克含有3克的纖維素（多為非可溶性纖維）
，它是非可溶性纖維，能幫助預(yù)防便秘及消化性疾病
，可以凈化腎臟
，清潔腸道
，長(zhǎng)期便秘的人應(yīng)多吃梨
，并有助于預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。
5
、飲醋
米醋30毫升（約兩大勺）
，蜂蜜兩勺，攪拌3～5倍的水
，每餐后飲用
。
醋可以促進(jìn)排便
，但是直接飲用會(huì)傷及胃和十二指腸，所以要稀釋后飲用
。便秘嚴(yán)重者可以加大劑量。
6
、土豆
土豆屬于塊莖類食物，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)
；同時(shí)
，它富含的膳食纖維不能被人體消化吸收，但能夠吸收和保留水分
，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效
。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會(huì)更好
。
2
、如何預(yù)防便秘
1.避免進(jìn)食過(guò)少或食品過(guò)于精細(xì)、缺乏殘?jiān)?div id="4qifd00" class="flower right">
、?duì)結(jié)腸運(yùn)動(dòng)的刺激減少。多吃對(duì)通便有益的食物
，如香蕉、白菜、豆芽
、蘋果
、山楂等
。
2.避免排便習(xí)慣受到干擾：由于精神因素、生活規(guī)律的改變
、長(zhǎng)途旅行過(guò)度疲勞等未能及時(shí)排便的情況下，易引起便秘
。
3.避免濫用瀉藥：濫用瀉藥會(huì)使腸道的敏感性減弱
，形成對(duì)某些瀉藥的依賴性，造成便秘
。
4.合理安排生活和工作，做到勞逸結(jié)合
。適當(dāng)?shù)奈捏w活動(dòng)
，特別是腹肌的鍛煉有利于胃腸功能的改善，對(duì)于久坐少動(dòng)和精神高度集中的腦力勞動(dòng)者更為重要
。
5.養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣，每日定時(shí)排便
，形成條件反射
，建立良好的排便規(guī)律
。有便意時(shí)不要忽視，及時(shí)排便
。排便的環(huán)境和姿勢(shì)盡量方便
，免得抑制便意、破壞排便習(xí)慣
。
6.建議患者每天至少喝6杯250毫升的水，進(jìn)行中等強(qiáng)度的鍛煉
，并養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣(每天2次，每次15分鐘)
。睡醒及餐后結(jié)腸的動(dòng)作電位活動(dòng)增強(qiáng)
，將糞便向結(jié)腸遠(yuǎn)端推進(jìn)，故晨起及餐后是最易排便的時(shí)間
。
7.及時(shí)治療肛裂、肛周感染
、子宮附件炎等疾病，瀉藥應(yīng)用要謹(jǐn)慎
，不要使用洗腸等強(qiáng)烈刺激方法
。
8.幫助吸收營(yíng)養(yǎng)成分：如果每天攝入益生菌，不僅能夠扼制腸內(nèi)有害菌群的產(chǎn)生
，還能為腸內(nèi)有益菌提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，造就健康腸道
。還有就是“媽咪愛”中含有的Bacillussubtilis(枯草桿菌),對(duì)乳糖分解有很好的效果，能夠幫助孩子對(duì)牛奶或奶粉的消化
，吸收。并且媽咪愛中的有益菌能夠促進(jìn)奶粉
，牛奶中含有的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。它含有必需營(yíng)養(yǎng)素代謝以及生長(zhǎng)發(fā)育所必要的維他命B1,B2,B6,能夠幫助孩子良好的成長(zhǎng)發(fā)育。
9.建議服用益生菌改善腸道菌群平衡
。媽咪愛益生菌，改善腸道健康
，減少便秘的發(fā)生，維持腸道屏障功能
，增強(qiáng)自身免疫功能
。

最近便秘，吃什么比較好
？

一、合理飲食是治療便秘的良方

。
1.多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜
、韭菜、菠菜
、桔子、香蕉等
。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快
。
2.多飲水及果汁軟化糞便
。晨空腹飲加少量食鹽的溫開水300毫升
，其效極佳
。
3.炒菜時(shí)
，適量加入烹調(diào)油，可起到潤(rùn)滑腸道之功效
。其中的脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動(dòng)之功能
，從而使腸道潤(rùn)滑、暢通無(wú)阻
。
4.多食富含維生素B的食物。如粗糧
、酵母、豆類
、洋蔥頭
、蘿卜等
。
5.各類干豆
。腸道內(nèi)的正常細(xì)菌可使其發(fā)酵、產(chǎn)氣
，促進(jìn)腸蠕動(dòng)
。
6.多吃潤(rùn)腸通便的食物。如銀耳
、蜂蜜、香蕉等
。
7.便秘者應(yīng)禁忌飲酒
、喝濃茶
、喝咖啡，忌吃辣椒等刺激性食物
。
二、便秘的美味食療
1. 蜂蜜香油湯：蜂蜜50克
，麻油25克
，開水約1000克
。①將蜂蜜放入碗內(nèi)，攪拌后起泡沫 時(shí)
，邊攪動(dòng)邊將麻油緩慢地滲入蜂蜜中，再共同攪拌均勻
。②蜂蜜，麻油攪勻后
，將溫開水 約100克
，徐徐加入，再攪勻
，攪至開水，麻油
、蜂蜜成混合液狀，即可服用
。代茶飲
。腸 燥便秘者
，食之立效
。
2.桂花核桃凍：石花(洋菜15克)
，核桃仁250克
，糖桂花少許，菠蘿蜜適量
，奶油1000克
。 ①核桃仁加水磨成漿。②鍋內(nèi)放入清水250毫升
，石花15克，用中火燒至糖溶化
，加白糖拌 勻，再加核桃仁漿拌勻
，最后將奶油放入鍋攪勻
，轉(zhuǎn)用文火煮沸后，出鍋倒入容器內(nèi)
。③核 桃仁糖漿晾涼后，放入冰箱內(nèi)
，待核桃仁糖漿凍結(jié)后取出，用刀劃成菱形塊
，裝盤
，撒上桂 花，淋上菠蘿蜜
，再澆上冷甜湯或汽水即成
。當(dāng)甜點(diǎn)食用
。
3.豬油蜜膏：豬油100克，蜂蜜100克
。豬油放入搪瓷杯內(nèi)，加蜂蜜
，用文火燒沸后
，停火 晾涼
。將油與蜂蜜攪均勻即成。每日2次
，每次一湯匙
。

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