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勿忽略飲食發(fā)物(忌發(fā)物是指哪些食物)

醫(yī)案日記 2023-06-21 06:40:02

所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾?div id="m50uktp" class="box-center"> 。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物

。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義
。在通常情況下
，發(fā)物也是食物
，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適
，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病
。

發(fā)物的范圍很廣，在我們的日常生活中

，屬于發(fā)物類的食物按其來源可分為以下幾類：

1

、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等
，過食這類食物易致動風(fēng)生陽
，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾
，此外
，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2

、海腥類 主要有帶魚
、黃魚、鯧魚
、蚌肉
、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品
，這類食品大多咸寒而腥
，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘
、蕁麻疹癥
，同時
，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病
。

3、蔬菜類 主要有竹筍

、芥菜
、南瓜、菠菜等
，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒
。

4

、果品類 主要有桃子、杏等
，前人曾指出
，多食桃易生熱，發(fā)癰
、瘡
、疽、癤
、蟲疳諸患
，多食杏生癰癤，傷筋骨
。

5

、禽畜類 主要有公雞、雞頭
、豬頭肉
、鵝肉、雞翅
、雞爪等
，這類食物主動而性升浮，食之易動風(fēng)升陽
，觸發(fā)肝陽頭痛
、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外
，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒
。雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃
，一般一天不宜超過2個
，尤其是肝炎、過敏
、高血脂
、高熱、腎臟病
、腹瀉病人
，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白
，但它們屬于異性蛋白
，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。

此外

，屬于發(fā)物的還有獐肉
、腐乳
、酒釀及蔥、蒜
、韭菜等?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代臨床研究還證實，忌食發(fā)物對于外科手術(shù)后減少創(chuàng)口感染和促進(jìn)創(chuàng)口愈合也具有重要意義
。

發(fā)物能誘發(fā)或加重某些疾病

，但另易方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用，食療上還用于治療某些疾病
，如麻疹初期
，疹透不暢，使用蘑菇
、竹筍等發(fā)物
，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用
。又如多食海腥發(fā)物以催發(fā)牛痘等
，都是利用了發(fā)物具有的透發(fā)作用。

忌發(fā)物是指哪些食物

發(fā)物有六種

，吃了容易誘發(fā)疾病
。
發(fā)物的分類：
一、按其來源可分為以下幾類：
1
、食用菌類：主要有蘑菇
、香菇等，過食這類食物易致動風(fēng)升陽
，觸發(fā)肝陽頭痛
、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外
，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒
。
2、海腥類：主要有帶魚
、黃魚
、鯧魚、蚌肉
、蝦
、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥
，對于體質(zhì)過敏者
，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘
、蕁麻疹癥
，同時
，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3
、蔬菜類：主要有竹筍
、芥菜、南瓜
、菠菜等
，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4
、果品類：主要有桃子
、杏、銀杏
、花生
、芒果、楊梅
、櫻桃
、荔枝、甜瓜等
，前人曾指出
，多食桃易生熱，發(fā)癰
、瘡
、疽、癤
、蟲疳諸患
，多食杏生癰癤，傷筋骨
。
5
、禽畜類：主要有公雞、雞頭
、豬頭肉
、鵝肉、雞翅
、雞爪
、驢肉、獐肉
、牛肉
、羊肉、狗肉、鵝蛋
、鴨蛋等
，這類食物主動而性升浮，食之易動風(fēng)升陽
，觸發(fā)肝陽頭痛
、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外
，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒
。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個
，尤其是肝炎
、過敏、高血脂
、高熱
、腎臟病、腹瀉病人
，更不宜多吃
。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白
，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)
。
此外，屬于發(fā)物的還有菜油
、糟
、酒釀、白酒
、豌豆
、黃大豆、豆腐
、豆腐乳
、蠶蛹及蔥、蒜
、韭菜等
。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
二
、按照發(fā)物性能分為六大類：
1
、發(fā)熱之物：如薤、姜
、花椒
、胡椒、羊肉、狗肉等
；
2
、發(fā)風(fēng)之物：如蝦、蟹
、鵝、雞蛋
、椿芽等
；
3、發(fā)濕熱之物：如飴糖
、糯米
、豬肉等；
4
、發(fā)冷積之物：如西瓜
、梨、柿等各種生冷之品
；
5
、發(fā)動血之物：如海椒、胡椒等
；
6
、發(fā)滯氣之物：如羊肉、蓮子
、芡實等
；
7、民間長期實用結(jié)論性發(fā)物：如魔芋
，芋頭
，泡菜,香菜,韭菜等。
中醫(yī)治病離不開辨證論治
，忌口也不能忽視“辨證論忌”
，如疾病屬寒證，癥見體質(zhì)虛寒
，大便溏薄
，胃痛喜熱，四肢發(fā)冷等
，則應(yīng)忌食寒涼生冷之食物
，如西瓜、雪梨
、香蕉
；熱證見面目赤紅、發(fā)熱、痔瘡下血
、失眠心煩者
，忌食生姜、辣椒
、大蒜油作品等
。
急性肝炎，病人舌苔黃厚而膩
、胸腹膨脹滿
、納差不食、小便黃赤
，這是濕熱重之象
，應(yīng)忌吃油膩食物和辣的食物，滋補(bǔ)燥熱之品
；
肚腹脹氣的病人應(yīng)忌豆類
、山芋、土豆等：冠心病
、高血壓
、高脂血癥應(yīng)忌肥肉、奶油
、動物內(nèi)臟
、魚卵、骨髓等
；
好發(fā)瘡?fù)?div id="4qifd00" class="flower right">
、癤疔者，多因火熱之毒所致
，凡肥膩辛辣之品均在禁忌之列
。
按照民間的經(jīng)驗，羊肉
、豬頭肉
、豬蹄、鵝是大家公認(rèn)的“發(fā)物”
。其中羊肉性大熱
，感冒往來寒熱，或素體多火
，或熱病初復(fù)
，均不宜吃，否則將使舊病復(fù)發(fā)
。關(guān)于鵝《本草綱目》中說：“鵝
，氣味俱厚
，動風(fēng)，發(fā)瘡
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！狈财つw病、過敏性疾病
、熱病等應(yīng)忌服
。豬蹄有發(fā)乳、托瘡之效
，但瘡瘍初起忌服
。
三、注意事項
當(dāng)食物影響疾病的治療
，助邪傷正
、添病益疾時要忌口
。
如蕁麻疹
、丹毒、濕疹
、瘡癤
、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦５劝Y癥
，不宜食用海鮮魚
、蝦、蟹
、貝
、豬頭肉、雞肉
、鵝肉
、雞蛋等。
又如各種出血性疾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。罕缆?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、月經(jīng)過多、吐血
、咯血
、鼻出血、皮下出血
、尿血
、痔瘡等病癥，不宜食用胡椒
、羊肉
、狗肉
、燒酒等。又如潰瘍病
、慢性胃炎
、消化不良等病癥，不宜食用白酒等
。
當(dāng)食物易與藥物產(chǎn)生不良反應(yīng)時要忌口
。當(dāng)進(jìn)食食物的作用與藥物產(chǎn)生的作用一致時，就會減弱
、抵消藥物療效
，甚至產(chǎn)生毒副作用，從而妨礙疾病的治療
。
如《本草綱目》記載：“凡服藥
，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒
，腥臊陳臭諸物
。凡服藥，不可多食生蒜
、胡荽
、生姜、諸果
、諸滑滯之物”
，不無道理。如食用黃連
、甘草
、蒼耳子、烏梅
、枯梗等忌食豬肉
，鱉甲忌莧菜，地黃
、首烏忌蔥
、蒜、蘿卜等
，中醫(yī)忌口側(cè)重于此
。
當(dāng)食物對病后調(diào)整康復(fù)不利時要忌口。大病初愈
，消化力弱
，正氣未復(fù)，飲食失當(dāng)
，可使病情反復(fù)或變生他疾
。如魚
、蝦、蟹
、貝
、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉
、蛋等
，曾患過敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食
。又如高脂血癥
、高血壓、冠心病
、中風(fēng)等
，病后飲食宜清淡，不可過食油膩厚味之物
。

有什么食物不屬于發(fā)物

絕大多數(shù)蔬菜

、主食、水果都不屬于發(fā)物
，有西紅柿
、黃瓜
、白菜
、油菜、小白菜
、冬瓜
、苦瓜、綠豆
、薏米
、紅棗、香蕉
、蘋果
、橙子、土豆
、白蘿卜
、胡蘿卜等。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物
，發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義
，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適
。

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