本報訊(記者羅剛)日前,美國衛(wèi)生部公布了兩年一度的致癌物報告
,報告首次將乙肝病毒、丙肝病毒及某些人類乳頭狀瘤病毒等病毒納入致癌物的范圍內(nèi)報告將致癌物分為“已知致癌物”和“有理由認(rèn)為可導(dǎo)致癌癥的物質(zhì)”兩種,分別有58種和188種
,共246種。與兩年前相比,此次的第11版報告增加了17種致癌物,其中有6種屬于“已知致癌物”。在這6種物質(zhì)中,病毒就占據(jù)了“半壁江山”:乙肝病毒和丙肝病毒的慢性感染因為會導(dǎo)致肝癌而“榜上有名”;而作為感染生殖道黏膜并通過性途徑傳播的病毒——某些人類乳頭狀瘤則會引發(fā)婦女的宮頸癌,特別值得警惕的是其中大多數(shù)人并沒有明顯癥狀。同樣被列入“已知致癌物”的X射線和γ射線也是初次“上榜”
。研究證實,暴露在這些射線下會導(dǎo)致多種腫瘤發(fā)生,包括白血病、甲狀腺癌、乳腺癌和肺癌等,還有可能導(dǎo)致唾液腺、胃、結(jié)腸、膀胱、卵巢、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚的腫瘤。其引發(fā)癌癥的風(fēng)險在某種程度上取決于接受照射時的年齡:在兒童時期接受過量照射與白血病和甲狀腺癌的增加不無關(guān)系,在生育期則會增加乳腺癌的風(fēng)險,而晚年則可能增加肺癌的發(fā)病機會。輻射來源中有55%是低劑量的醫(yī)學(xué)檢查,如骨骼、胸部、口腔的X線照射;43%來源于自然界,如氡氣由于與X射線和γ射線造成的遺傳損傷類似
另外
存在于炸薯條、薄脆餅
、烤豬肉上棕色脆皮的致癌物質(zhì)是丙烯酰胺。丙烯酰胺:
丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì),是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料
。聚丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等。淀粉類食品在高溫(>120℃)烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。
毒性:
急性毒性
急性毒性試驗結(jié)果表明,大鼠
生殖發(fā)育毒性
大量的動物試驗研究表明丙烯酰胺主要引起神經(jīng)毒性
遺傳毒性
丙烯酰胺在體內(nèi)和體外試驗均表現(xiàn)有致突變作用
致癌性
動物試驗研究發(fā)現(xiàn),丙烯酰胺可致大鼠多種器官腫瘤
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