夫妻菜宜常吃

芹菜是中國(guó)人常吃的蔬菜之一，是美國(guó)第三位做色拉的主要蔬菜，它既可熱炒、又能涼拌，深受人們的喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，芹菜具有很好的藥用價(jià)值。芹菜還是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

芹菜葉柄含水分高，熱量低，是鉀的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但含維生素C和A一般，芹菜中白色品種和發(fā)白的綠色品種維生素A的含量明顯低于不發(fā)白的綠色品種。只要可能，芹菜葉柄應(yīng)該盡可能的與葉子一起食用，因?yàn)榍鄄巳~含鈣、鐵、鉀、維生素A和C的量較葉柄要豐富得多。

芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)防治痛風(fēng)有較好的效果。

芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。草本植物學(xué)家廣泛使用芹菜治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫（人體組織過(guò)分積水）等，因?yàn)槌粤饲鄄巳~、柄和根能夠利尿，可促進(jìn)人體組織內(nèi)過(guò)量水分的排泄。

芹菜、胡蘿卜切成小丁用熱水燙一下，花生米煮熟，放入調(diào)料一起調(diào)拌即可。該菜清爽可口，尤適宜肥胖、高血壓、便秘的人食用。

常吃芹菜的好處和科學(xué)食用方法

芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|比較多的蔬菜之一，也因?yàn)榍宕嗫煽?，深受很多人的青睞。在功效上，大家聽(tīng)說(shuō)最多的就是它具有降血壓的作用了吧。其實(shí)芹菜因?yàn)楦缓掷w維和多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用的話對(duì)身體很有裨益；但是一些體質(zhì)不太好的的人也要注意不能多吃。那么，芹菜的科學(xué)食用方法是什么呢？就讓我們一起來(lái)看看吧。

一、芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、膳食纖維

芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，從而減少有害物質(zhì)與腸粘膜接觸的機(jī)會(huì)，起到很好的預(yù)防結(jié)腸癌的機(jī)率。

2、鐵

芹菜中的鐵含量很高，可以補(bǔ)充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無(wú)華等人羣，比較適合食用芹菜。

3、鋅

芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關(guān)，它能夠促進(jìn)人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是“夫妻菜”。

另外，芹菜中的芹菜甙、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、揮發(fā)油等物質(zhì)，也對(duì)人體有很好的價(jià)值。

二、芹菜的功效與作用

1、降低血壓

芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質(zhì)，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，可以經(jīng)常吃一些芹菜。

2、鎮(zhèn)靜安神

經(jīng)常食用芹菜，可以有利于情緒的穩(wěn)定，對(duì)于鎮(zhèn)靜安神、消除煩躁有很大的幫助。

3、預(yù)防癌癥

芹菜在經(jīng)過(guò)腸道消化之后，會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)素以及腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

4、養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補(bǔ)血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。

5、清熱解毒

對(duì)于肝火過(guò)旺的人，皮膚會(huì)比較粗糙，而且經(jīng)常會(huì)有失眠、頭疼的困擾，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄?，?duì)于緩解這些不適癥狀很有幫助。

6、減肥

芹菜被認(rèn)為是負(fù)卡路里菜，這是因?yàn)槌郧鄄怂牡臒崃窟h(yuǎn)大于攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。

三、芹菜不能和什么一起吃

1、芹菜與黃瓜不能共食：黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)皆含維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會(huì)失效，但人們?cè)谑秤煤ｕr時(shí)，喜歡生吃，或只用開(kāi)水燙一燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會(huì)減弱其分解能力，所以進(jìn)食蛤、貝、生魚等，適當(dāng)加醋，可以保護(hù)維生素B1。

3、芹菜與甲魚不能共食：同吃會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人體中毒，可以用橄欖汁解毒。

4、芹菜與菊花不能共食：同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，從而引起嘔吐，使人傷元?dú)狻?/p>

5、芹菜與雞肉相克：同食會(huì)傷元?dú)?/p>

6、兔肉與芹菜相克：同食會(huì)脫發(fā)。

7、蟹與芹菜相克：同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。

8、蜆與芹菜相克：同食會(huì)引起腹瀉。

9、蛤與芹菜相克：同食會(huì)引起腹瀉。

四、芹菜和什么一起吃最好

1、牛肉+芹菜： 牛肉補(bǔ)脾胃,滋補(bǔ)健身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給,又不會(huì)增加人的體重。

2、蝦米+芹菜： 芹菜屬于高纖維蔬菜,纖維的減肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人體吸收,纖維在胃內(nèi)吸收水分膨脹后,可形成較大的體積,使人產(chǎn)生飽腹的感覺(jué),因而有助于減少人的食量。芹菜與蝦仁搭配食用,可起到減肥健身的作用,而且其營(yíng)養(yǎng)豐富,能為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)。

3、核桃仁+芹菜： 芹菜具有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜、降壓的作用,核桃仁可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸。兩物搭配同食,具有降血壓、補(bǔ)肝益腎的功效,?？勺鳛橐蚰I精虧損而導(dǎo)致肝陰虛、肝陽(yáng)上亢的高血壓所致的頭暈、頭痛、眩暈以及脾胃陰虛、津液虧耗的便秘,或老年人體虛便秘、咳嗽、小便不利等病患者的輔助治療保健食品。

4、芹菜+紅棗： 芹菜性味苦涼,具有平肝清熱、祛風(fēng)利溼的功效。紅棗性味甘溫,具有補(bǔ)脾胃、生津液的功效。芹菜、紅棗都含有豐富的鐵,二者搭配煮湯食用,有滋潤(rùn)皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的作用。

5、花生+芹菜： 芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤(rùn)肺、和胃、降低血壓、降低膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環(huán)、延緩衰老。適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。

6、芹菜+西紅柿： 芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。西紅柿可健胃消食,對(duì)高血壓、高血脂患者尤為適宜。

結(jié)論： 通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)芹菜的功效有了全面的認(rèn)識(shí)了吧？芹菜不但有降血壓的作用，它富含的粗纖維還能改善胃腸功能，另外就是能幫助身體清熱解毒、補(bǔ)血防病等，的確是很有幫助。芹菜的搭配吃法上，不能和黃瓜、水產(chǎn)品以及菊花、兔肉、雞肉一起吃。容易引起腹瀉、嘔吐或破壞營(yíng)養(yǎng)等，導(dǎo)致人體傷元?dú)狻?/p>

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