維生素作用
維生素是我們每個(gè)人的健康要素
維生素A
作用:維持正常的視覺(jué)反應(yīng)
來(lái)源:魚肝油,肝臟,深綠色,深黃色蔬菜及水果
維生素D
作用:活化的維生素D,可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收進(jìn)而使骨質(zhì)鈣化,維持正常的骨骼
來(lái)源:魚肝油,肝臟,蛋黃,牛奶。
維生素E
作用:與生殖作用有關(guān)
來(lái)源:麥,米胚中的油脂,蛋,肝臟,肉類。
維生素K
作用:與血液凝固有密切關(guān)系
。來(lái)源:綠色蔬菜
。維生素C
作用:促進(jìn)"膠原"的形成。膠原乃是填充在細(xì)胞之間,使其排列更為緊密,尤其血管細(xì)胞,因膠原的填塞,更能確保其嚴(yán)密性,彈性而不易出血
。來(lái)源:綠色蔬菜,枸櫞類水果
。維生素B1
作用:在醣類的代謝過(guò)程中,扮演著重要角色故其攝取量應(yīng)隨熱量的增加而增加
來(lái)源:糙米,瘦肉,牛奶,肝臟,腰子酵母,豆類,牛肉。
維生素B2
作用:在體內(nèi)氧化,還原及作用中擔(dān)任重要角色,其需要量亦隨同能量的增加而增加
來(lái)源:牛奶,肝臟,腰子,心臟,蛋,豬肝,瘦肉,麥胚,黃豆,花生
維生素B6
作用:與新陳代謝有關(guān),故其需要量隨蛋白質(zhì)攝取量的多少來(lái)決定
。來(lái)源:麥胚,牛奶,酵母,莢豆類,肉類,尤以肝臟,與腰子為佳
。泛酸類脂酸
作用:與生理代謝機(jī)能有關(guān)。
來(lái)源:肝臟,腰子,酵母,豆類,麥胚廣存於自然食物中
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