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橄欖油吃多也傷身

醫(yī)案日記 2023-04-30 06:56:04

近年來，橄欖油因其保健功效備受推崇

，但再“健康”的油
，也需要注意每天的攝入量
。否則
，不但發(fā)揮不出其保健功效
，還容易帶來其他健康隱患
。

橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一，是營養(yǎng)素保存最完整的油脂

。無論涼拌還是烹炒
，其略帶橄欖味的獨特氣味都能給人帶來清新的口感
。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”
，升高“好膽固醇”
，對控制血脂有益。

盡管橄欖油有很多保健功效

，但和其他食用油一樣
，每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。因此
，吃多了也對健康不利
，同樣會造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克
，最好限制在25克以下
。

市場上常見的橄欖油，可分為特級初榨橄欖油

、初榨橄欖油和普通橄欖油
。特級初榨橄欖油營養(yǎng)素保存最好、質(zhì)量上佳
，是首選
。

不少人在吃橄欖油時也有個誤區(qū)，認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養(yǎng)

。其實
，它完全可以用來炒菜，但油溫不可過高
，像煎炸都不行
。實際上，不單是橄欖油
，任何油都不適合高溫烹調(diào)
。

保存橄欖油時，需要注意儲油容器必須干凈

、干燥
，封口要好。選購時最好選擇小瓶包裝
，存放應避免強光照射
、避免高溫，宜于背光
、通風處存儲
。(徐靜)

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