芹菜有水芹與旱芹之分。這里所指芹菜是旱芹菜。中醫(yī)認(rèn)為芹菜味甘
，性寒
。有散淤破結(jié)
、消腫解毒、降壓止眩之效。芹菜根有清熱利濕之效。治療期間忌食雞
、兔。
高血壓：生芹菜去根洗凈
，搗爛擠汁
，加入等量蜂蜜即成。每天服3次
，每次40毫升
。芹菜汁以每天現(xiàn)配為宜，不能加溫
。本法還應(yīng)忌食大蒜
、大蔥、洋蔥
、豆腐、饅頭
。
單.png)
尿血：取芹菜洗凈
，切碎，搗爛取汁
，燉熱
，每次服60克，每日3次
。一般2～3日可愈
。還應(yīng)忌食辣物。
絲蟲(chóng)病乳糜尿：芹菜根適量
，加水一碗煎服
。每天早、晚各服一次
，一般3～7天可愈
。
風(fēng)頭痛：取芹菜根適量
，洗凈搗爛煎雞蛋吃。
糖尿?div id="jfovm50" class="index-wrap">。喝∏鄄?00克
，洗凈，切碎
，搗爛
，煮沸加甜味劑調(diào)服。
芹菜為什么感覺(jué)這么難吃？
樓主您好，我是家居小吳
，看到您這個(gè)話題
，我突然想到小時(shí)候我的，那時(shí)候我真的不愛(ài)吃芹菜
，感覺(jué)真的好難吃
，而且還沒(méi)有滋味，吃到嘴里脆脆的
，和你的感受差不多
。
但是現(xiàn)在不一樣了，突然愛(ài)上這道菜了，可能是因?yàn)樽约航?jīng)常做菜，自己做的就好吃吧！
今天給您分享一下我的芹菜做法
，保證讓你覺(jué)得芹菜這道菜還不錯(cuò)
。希望您能喜歡，改變對(duì)芹菜的看法
。
材料準(zhǔn)備
芹菜一棵
，五花肉絲，干辣椒
，蔥花
，水淀粉，老抽
，生抽
，鹽，蠔油
，雞精
，料酒，醋
，十三香
。
準(zhǔn)備制作
1 ， 芹菜洗凈斜刀切斷（
斜刀切斷可以更大限度的保證芹菜入味 2，起鍋燒水
，放入一勺鹽
，水燒開(kāi)放入切好的芹菜過(guò)水（
放入鹽的目的就是為了芹菜保證芹菜原有的色澤 ）大概燙30秒左右就過(guò)冷水，控水備用
。
3
，起鍋燒油，放入五花肉絲
，少許料酒
，煸炒出油，然后放入蔥花和干辣椒爆香
4
，放入備好的芹菜
，大火翻炒幾下，然后調(diào)到小火
，放入調(diào)料
，蠔油，生抽
，老抽
，鹽，十三香
，雞精
，轉(zhuǎn)大火翻炒至上色，少放入一點(diǎn)水
，蓋鍋蓋悶一下
，這樣可以讓芹菜更加入味，肉更加多汁
。
5
，悶1分鐘，然后就可以用水淀粉勾芡了
，翻炒幾下就可以出鍋。一份美味的芹菜炒肉就好了
，有淡淡的芹菜香味
，更多的是美味。
希望我的做法能讓樓主喜歡上芹菜，多吃芹菜補(bǔ)充身體纖維
。
關(guān)于芹菜，降壓
。我的幾種常用吃法：
1.芹菜可以切粒
，土豆也切小塊
，五花肉?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？诟胁诲e(cuò)
。
2.也可以切小斷，豆腐切小段
，放姜絲
，色香味俱全。
3.芹菜切斷焯水
，粉絲木耳海米
，佐料調(diào)制，涼拌
。
4.芹菜葉子洗凈
，適量面粉，一個(gè)雞蛋
，花椒面兒
，適量水，放電煎鐺烙制成芹菜餅
。
以上幾種做法都非?div id="m50uktp" class="box-center"> ？煽冢阋苍囋嚢?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
本期導(dǎo)讀：芹菜為什么感覺(jué)這么難吃呢
？ 感覺(jué)芹菜難吃的不只你一個(gè)。因?yàn)橛械那鄄舜_實(shí)味道特別的沖
。記得小時(shí)候家里總是種一池子的本地芹菜
。用巴拉巴拉那味道叫一個(gè)沖。就像聞中藥
。所以在村里很少有人家中芹菜
。估計(jì)都不喜歡芹菜的味道。但我認(rèn)沒(méi)有難吃的食材（臭豆腐除外）只有‘不對(duì)的做法’
其實(shí)你最討厭的應(yīng)該是藥芹
。也叫香芹只有這個(gè)芹菜的味道才有勁
。剩下的西芹和水芹都是清脆的口感。本身經(jīng)過(guò)炒制就沒(méi)有什么特殊的味道了
。所以這里著重介紹香芹的做法
。香芹其實(shí)是國(guó)產(chǎn)的芹菜品種。屬于藥食同源的降壓菜品
。其具體做法可以包餡
。清炒，涼拌。葉子可以蒸都非常好吃
。但對(duì)于香芹的味道太敏感的小伙伴們就要看看一下的操作了
。
香芹怎么做好吃？ ①香芹要摘取老筋
。具體做法是在貼近根部的地方用削皮刀削去老皮
。或者將芹菜折斷會(huì)看見(jiàn)一絲絲的老筋
。撕下即可
。（芹菜心不必此步操作）
②改刀。芹菜外邊那層外皮對(duì)調(diào)味有阻礙
。所以要想芹菜入味就要破壁
。所以芹菜在炒之前一定要將青菜順長(zhǎng)劃成粗細(xì)均勻的絲?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢云鸬秸R劃一
，也能使芹菜更入味
③焯水。無(wú)論是炒熗
，包餡
。把芹菜焯水都是除掉‘’芹菜味‘’的最好方法。這步對(duì)討厭香芹味道的小伙伴很重要
下面分享一道肉沫欖菜焯香芹的做法。供不喜歡吃芹菜的小伙伴們參考
肉沫欖菜炒香芹 主料： 香芹500克
。肉沫150克
調(diào)料： 鹽1克，醬油5克
，欖菜5克
。蔥蒜5克，糖2克
，胡蘿卜適量
——【正式制作 】——
總結(jié)要點(diǎn) 去筋
，改刀焯水是炒好香芹的必備的操作。炒制時(shí)要旺火勤翻快速出香即可
。因?yàn)橹挥型鹚俪刹拍鼙３智鄄怂嗟目诟?div id="4qifd00" class="flower right">
。只有旺火快炒才能用香氣掩蓋芹菜的味道……只要掌握炒芹菜的幾個(gè)要點(diǎn)就可以做出至香最香的香芹味道……
很高興可以回答你的問(wèn)題，
如果說(shuō)芹菜不好吃的人
，一定沒(méi)有試過(guò)以下幾種做法吧
。
芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，而且好搭配
，口感還非常的鮮脆。有的親們不喜歡芹菜
，尤其是熊孩子們，原因是芹菜的纖維組織讓人感覺(jué)嚼不爛。其實(shí)這種物質(zhì)非常有益 健康
，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)
，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜
，尤其是吃芹菜葉
，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益
，并有輔助治療作用
。
市場(chǎng)上的芹菜主要有四個(gè)類(lèi)型：青芹、黃心芹
、白芹和美芹
。要想買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的芹菜，就得先了解這四種芹菜的食用品質(zhì)特點(diǎn)：青芹味濃
；黃心芹味濃
，嫩相；白芹味淡
，不脆
；美芹味淡，吃口脆
。
推薦食譜
珍珠菇燴芹菜腐竹
材料：
芹菜2棵
，干腐竹50克，干珍珠菇20克
，姜絲3克
，小米椒2個(gè)，鹽1小勺
步 驟：
1
、香菇和腐竹提前泡發(fā)好
2
、泡發(fā)好的腐竹，斜刀切成段
3
、芹菜去葉洗凈
，斜刀切成長(zhǎng)段
4、小米椒切段
，姜去皮切絲
5
、起鍋熱油，加入小米椒
，姜炒出香味
6
、加入香菇、芹菜
、腐竹翻炒至斷生
7
、最后加少許鹽調(diào)味
，翻炒均勻即可
芹菜炒香干
材料：
芹菜1根，香干2片
，干辣椒
、生姜適量，生抽1湯匙
，干辣椒
、鹽、蔬果調(diào)味粉適量
步 驟：
1
、芹菜去莖切段
，香干切條，生姜切末
2
、鍋中熱油
，依次倒入姜末、干辣椒小火爆香
3
、鍋中倒入芹菜段大火翻炒片刻
4
、接著倒入切好的香干翻炒片刻
5、鍋中倒入生抽
、鹽
、蔬果粉翻炒均勻
風(fēng)味腐竹燴芹菜
材料：
芹菜2棵，干腐竹50克
，胡蘿卜半根
，豆豉1湯匙，姜末3克
，鹽1茶匙
，金蘭素蠔油1大勺，昆布粉少許
步 驟：
1
、腐竹泡發(fā)好斜刀切成段
2
、芹菜去葉，斜刀切成段
3
、胡蘿卜切成粗絲
，姜去皮切末
4、起鍋熱油
，下豆豉姜末炒出香味
5
、下腐竹煸炒一會(huì)
6、加入芹菜
、胡蘿卜
、素蠔油翻炒至斷生
7、最后加入鹽和昆布粉調(diào)味
，翻炒均勻即可
芹菜熗拌花生米
材料：
花生米200克
，芹菜2根
，胡蘿卜1根，姜片適量
，八角2個(gè)
，花椒一小把，鹽適量
，香油少許，白芝麻
、蔬果粉適量
步 驟：
1
、花生米放入涼水中浸泡2-3小時(shí)，讓每?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄉ锥嘉査?/p>
2
、砂鍋中放入適量水，加入花生米
、姜片
、八角、花椒
3
、加入鹽煮10分鐘
，然后蓋上蓋子燜至水涼入味即可
4、芹菜摘去芹菜葉
，清洗干凈切小塊
；胡蘿卜去皮清洗干凈切小塊
5、芹菜與胡蘿卜分別焯水
，然后過(guò)涼水瀝干水分備用
6
、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿卜放到一起
，加鹽
、蔬果粉、香油
、白芝麻拌勻即可
芹菜木耳鮮百合
材料：
鮮百合30g
，胡蘿卜少許，干木耳10g
，芹菜150g
，麻油、蔬果粉
、鹽適量
步 驟：
1
、木耳用溫水泡發(fā)好，芹菜洗干凈切段
，百合掰開(kāi)清洗干凈
，胡蘿卜切片
2
、熱鍋下油，將芹菜
、木耳
、胡蘿卜下鍋翻炒片刻
3、放入百合
，翻炒片刻（百合容易熟
，所以后放）
4、加入少許清水
，放入鹽
、蔬果粉、麻油調(diào)味
，翻炒幾下即可
粉蒸芹菜葉
材料：
芹菜葉100g
，面粉25g，玉米面12g
，鹽適量
，生抽20g，醋10g
，香油3g
，辣椒油3g，姜末少許
步 驟：
1
、芹菜葉洗凈
，稍控水
2、面粉
、王米粉
、少許鹽加入到芹菜葉用筷子拌勻
3、芹菜葉均勻的沾上粉
，粉不要太厚
4
、開(kāi)水上鍋蒸3-5分鐘
5、生抽
、醋
、鹽、香油
、辣椒油與姜末調(diào)勻
6
、吃時(shí)把菜沾料汁就可以了
清炒水芹
材料：
芹菜500克，生姜
、鹽
、蔬果調(diào)味粉適量
步 驟：
1、水芹去葉清洗干凈切小碎
，生姜切末
2
、姜末放油中爆香
3
、放入水芹翻炒均勻
4、調(diào)入鹽
、蔬果粉炒勻即可出鍋
清爽芹菜黃瓜菠蘿汁
材料：
黃瓜30g
，芹菜30g，菠蘿100g
，生姜3g
，水100ml
步 驟：
1、菠蘿去皮切塊
，黃瓜洗凈切片
，芹菜去葉切段
2、將所有食材放入料理杯內(nèi)
3
、選擇最高檔運(yùn)行1分鐘結(jié)束
4、倒出即可飲用
以上方法試一下可能會(huì)改變你的看法啊[耶][耶][笑哭]
[淚奔][淚奔][淚奔]這個(gè)是個(gè)人口味
，不要你覺(jué)得難吃
，全世界的人就覺(jué)的難吃
[我想靜靜][我想靜靜]我覺(jué)得好吃，以前不吃
，后面工作
，什么都吃，感覺(jué)芹菜好吃
，味道很好
，開(kāi)胃
導(dǎo)語(yǔ)：芹菜為什么感覺(jué)這么難吃？
芹菜很難吃嗎
？我感覺(jué)芹菜雖然說(shuō)不是很好吃美味但是也不至于難吃吧
。
一般芹菜我用來(lái)包餃子或者炒肉吃，我吃著很好吃啊
，可能你做的不好吃或者排斥芹菜吧
。
芹菜炒肉做法是：
1、小芹菜洗凈切段
，大芹菜中間分開(kāi)切段
2
、鍋中燒水，煮開(kāi)放入芹菜焯水八成熟撈出過(guò)水投涼
3
、鍋中燒油放入五花肉炒香放入蔥姜蠔油
、生抽、鹽
、小米辣炒出香味
4
、放入芹菜大火快速爆炒一分鐘左右出鍋裝盤(pán)即成
這樣做我感覺(jué)非常下飯好吃，想要吃味道好點(diǎn)的話
，肉和芹菜多炒一會(huì)就行了
芹菜不好吃
，沒(méi)關(guān)系
。教你一招清脆好吃特下飯，芹菜不管怎么吃
，一定要把經(jīng)斯掉
，這樣口感就好了[呲牙]
我是桃子味毓涵，很高興回答這個(gè)問(wèn)題
，我家下午剛剛吃芹菜
。
蘿卜青菜各有所愛(ài)！比如螺螄粉
，榴蓮
，折耳根也是很多人覺(jué)得難吃，味道上頭
。不過(guò)這三類(lèi)我倒是都愛(ài)吃
。我不能接受的是苦瓜和蒜苗。所以
，芹菜當(dāng)然也不例外
，有人愛(ài)，有人恨
。
下面我給大家安利幾個(gè)芹菜的做法吧
，希望大家喜歡。
一 、泡芹菜桿
芹菜把葉子擇去
，留下的桿子可以拿來(lái)泡，直接放入泡菜壇里就好
。一個(gè)晚上就可以吃啦
，開(kāi)胃，方面
。
二、涼拌芹菜桿
1芹菜桿弄小段，洗凈
，放入碗里
。
2 加入調(diào)料，鹽
，醋
，醬油，味極鮮
，辣椒
，白糖……（調(diào)料按照個(gè)人喜好來(lái)加就好了）撒上蔥花，香菜，即可
。
芹菜桿泡久一點(diǎn)
，更加入味，下飯
。喜歡的伙伴不要錯(cuò)過(guò)
。
三、芹菜炒肉
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，操作簡(jiǎn)單，容易上手，適合初學(xué)者。下面就來(lái)分享這道 美食 的烹飪方法。（制作時(shí)長(zhǎng)：0.5h，難度：簡(jiǎn)單，口味：咸）
1將準(zhǔn)備好的芹菜洗凈。把芹菜放入鍋中
，用熱水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2將芹菜切段。
3將豬肉用清水洗凈一下
。將洗凈的豬肉切條
。
4起鍋燒油。油熱后放入一勺蒜末爆香
。倒入豬肉條
。
5炒至半熟。接著鍋中放入切好的芹菜段
。翻炒至菜熟
。
6加入半勺醋。加入半勺醬油
。加入適量鹽調(diào)味
。
7翻炒均勻即可出鍋，這樣一份美味的芹菜炒肉就做好了
。
四、作為輔料
一般做魚(yú)的時(shí)候，芹菜就是一個(gè)輔料
。起到提鮮的作用
。把芹菜放了和魚(yú)一起蒸，之后淋上熱油即可
。
其實(shí)，芹菜還有很多做法，芹菜炒牛肉，做芹菜餡的餃子，蔬菜餅，芹菜炒雞蛋，芹菜炒粉條……芹菜很好吃的。
芹菜，原產(chǎn)地中海地區(qū)和中東，現(xiàn)世界各國(guó)已普遍栽培。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓
、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用
。多吃芹菜
，對(duì)身體有益。
您好
，我是意蕓舟
，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。
個(gè)人覺(jué)得芹菜一點(diǎn)都不難吃喲
，不過(guò)每個(gè)人口味不用
，喜歡的食材也不一樣。
今天分享3款都用了芹菜制作的菜品
，芹菜味濃
，需要當(dāng)作輔料更合適一些。
1
、芹菜炒雞雜：雞雜稍微過(guò)下油
，把泡椒，泡姜，泡菜絲
，青紅椒
，炒香之后，加雞雜繼續(xù)翻炒
，最后加芹菜
，3分鐘左右就可以起鍋了，這樣雞雜更入味
，也保留了芹菜的獨(dú)特味道
。
2、芹菜炒土鱔魚(yú)：鱔魚(yú)片拉油
，把調(diào)料炒香之后
，倒入鱔魚(yú)片，快起鍋的時(shí)候加芹菜
，這樣也是美味喲
。
3、芹菜爆炒小黃牛
，小黃牛拉下油
，再炒調(diào)料加芹菜炒一下，最后放小黃牛
，起鍋
，牛肉嫩滑，芹菜清香
，很不錯(cuò)喲
。
不知道這樣的菜品，還會(huì)不會(huì)認(rèn)為芹菜難吃呢
，您不妨一試[耶][耶]
。
就像香菜
，魚(yú)腥草一樣
，它的芳香味比較特別。愛(ài)吃的人特別愛(ài)
，不愛(ài)吃的人就覺(jué)得難聞
。
炒芹菜時(shí)，最忌直接焯水和直接炒，怎么做鮮嫩爽口不塞牙呢
？
【食材準(zhǔn)備】芹菜、食用鹽、香菇
、胡蘿卜
、蠔油、食用油
一
、準(zhǔn)備芹菜
首先我們準(zhǔn)備一把新鮮的芹菜
，然后用刀把它的根部切掉，再把芹菜一根一根地掰開(kāi)
。接著把芹菜的葉子掰下來(lái)
，但不要扔掉，葉子的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的
，我們可以留著炒雞蛋吃
。處理好的芹菜，我們用刀把它切成長(zhǎng)段
，切成2厘米左右的長(zhǎng)段就可以了
，然后把切好的芹菜裝入大碗中。接著我們往碗中加入兩勺食用鹽
，食用鹽具有消毒殺菌的作用
，同時(shí)還能殺出芹菜中多余的水分。加入食用鹽之后
，下手抓拌均勻
，讓每一根芹菜都能均勻地裹上食用鹽，這樣就能把芹菜中多余的水分殺出來(lái)了
。攪拌均勻之后
，把它放在一旁靜置10分鐘的時(shí)間。
10分鐘后
，芹菜已經(jīng)殺出了很多水分
，我們用手稍微抓拌一下，然后用流動(dòng)的清水把芹菜表面殘留的食用鹽清洗掉
。這樣用鹽腌制過(guò)的芹菜
，變得又脆又嫩，那我們就可以省略掉焯水這個(gè)步驟了
。平時(shí)我們?cè)谂腼兦鄄说臅r(shí)候
，很多朋友都喜歡焯水，焯水的話
，芹菜的部分營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失掉
。所以正確的做法應(yīng)該是用食用鹽簡(jiǎn)單腌制一下，這樣既不會(huì)破壞芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，還可以使它的口感更脆嫩
，烹飪起來(lái)也更加入味
。清洗干凈的芹菜，我們控水撈出
，直接把它放在大碗中備用即可
。
二、準(zhǔn)備香菇
、胡蘿卜
下面我們來(lái)準(zhǔn)備兩個(gè)香菇
，香菇味道鮮美，不管搭配什么菜都是錦上添花
，所以我在做菜的時(shí)候
，經(jīng)常會(huì)使用香菇來(lái)做配菜。接著我們把香菇的根部切除掉
，然后再把香菇改刀切成香菇片
，切好后裝碗中備用。接著再準(zhǔn)備半根胡蘿卜
，把它斜刀切成薄薄的厚片
，盡量切得薄一些，這樣就能縮短烹飪時(shí)間了
