吃黑色食品有講究
黑色食物富含多種人體必需的氨基酸，經(jīng)常吃可加強(qiáng)人體耐熱、耐寒
、抗疲勞
、耐缺氧能力
，并有助于提高機(jī)體免疫力和延緩衰老。許多人都知道黑色食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，多吃有益，如黑芝麻
、黑米
、黑棗
、黑豆
、黑木耳、海帶等
。但是人們?cè)诔缘臅r(shí)候會(huì)犯一些錯(cuò)誤，影響了對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收
。
黑芝麻要磨成粉再吃 黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸
，可以健腦、益智
、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅
。許多人常常整粒吃黑芝麻
，但這樣不利于人體吸收
。如果把黑芝麻磨碎后再吃
，里面的營(yíng)養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人
，家里最好準(zhǔn)備個(gè)小研缽，或者直接用攪碎機(jī)
，現(xiàn)吃現(xiàn)磨
。
茄子、葡萄帶皮吃 很多人吃葡萄和茄子的時(shí)候
，習(xí)慣把它們的皮丟掉
，這種吃法無形中損失了很多營(yíng)養(yǎng)成分。這是因?yàn)樯钌耐馄だ锔缓S生素
、膳食纖維及多種微量元素
。比如
，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基
，而它在皮里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉。茄子中含有豐富的維生素Ｅ和維生素Ｐ
，它有降低膽固醇、提高毛細(xì)血管彈性的功能
，對(duì)心腦血管有很好的保護(hù)作用
，而在茄子外皮里，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最高
。
黑豆制品可多吃 人們大都對(duì)黑色食物中的木耳
、菌類
、海產(chǎn)品很重視
，卻忽視了一種黑色糧食——黑豆。黑豆能補(bǔ)腎
、祛風(fēng)
、利尿，既是藥物又是食物
，可提高人體的免疫力，還有助于降低心血管病的發(fā)病幾率
，所以黑豆制品要多吃
，如黑豆?jié){
、黑豆豆腐等
。（杜學(xué)峰）
哪些食物屬于黑色食物并且有哪些好處
黑色食物有哪些黑葡萄
黑葡萄具有很好的保健及美容功效，它含有豐富的礦物質(zhì)鈣
、鉀、磷
、鐵以及維生素B
、維生素C等，還含有多種人體所需的氨基酸
，常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱
、疲勞過度大有裨益。黑葡萄干的糖和鐵的含量很高，是滋補(bǔ)佳品
。葡萄皮中含有抗氧化的“白藜蘆醇”
，對(duì)軟化血管、皮膚保健很有幫助
。所以吃葡萄的時(shí)候最好將皮一起吃進(jìn)去噢
！
黑加侖
黑加侖富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康具有很大益處
，它所富含的維生素C
、磷
、鎂
、鉀
、鈣、花青素
、酚類物質(zhì)有延緩衰老
、通絡(luò)排毒等功效。研究證明
，黑加侖可以有效預(yù)防痛風(fēng)
、貧血、水腫
、關(guān)節(jié)炎
、風(fēng)濕病
、口腔和咽喉疾病
、咳嗽等。
黑莓
黑莓中含有的多酚
，可能清除能損傷大腦的細(xì)胞，進(jìn)而延緩老年人認(rèn)知減退
，位于波士頓的老年人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心的研究人員如是說
。
烏梅
烏梅可以生津止渴
，對(duì)治療腹瀉
、咳嗽、虛汗都有一定的功效
，它含有豐富的維生素B2
，鉀、鎂、錳
、磷以及大量的有機(jī)酸
。所以烏梅是當(dāng)之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品，同時(shí)
，還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌
，還有消除疲勞
、治療口臭及宿醉等
。再者，烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸
，形成糞便而排出體外，從而緩解便秘的癥狀
！
黑棗
黑棗性溫味甘
，富含蛋白質(zhì)
、糖類
、有機(jī)酸、維生素B和維生素E
，和磷、鈣
、鐵等微量元素
，還有各種營(yíng)養(yǎng)元素
，有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃的功效
。并對(duì)延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體活力
、美容養(yǎng)顏都很有幫助。所以黑棗被稱為“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”
，經(jīng)常食用可以幫助女性補(bǔ)氣養(yǎng)血
、維持上皮細(xì)胞組織的功效
。以及可以暖腸胃
、明目活血、利水解毒
，是潤(rùn)澤肌膚
、烏須黑發(fā)佳品。
黑米
糙米對(duì)你有好處
，而黑米的好處就更大了。因?yàn)楹诿椎柠煔だ镉邢喈?dāng)高含量的維生素E
，維生素E能促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能
，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。根據(jù)路易斯安那州立大學(xué)農(nóng)業(yè)中心的一項(xiàng)研究
，黑米實(shí)際上比藍(lán)莓含有更多的花青素抗氧化劑。
桑葚
桑葚味道酸美
、多汁，是夏天消暑的佳品
，制作成蜜餞在冬天使用更是有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效
。桑葚品性微寒
，女性可以避開例假期間食用。桑葚具有增強(qiáng)免疫
、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)
、防止人體動(dòng)脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化
、促進(jìn)新陳代謝等功能
。常吃桑葚可以提高人體免疫力，具有延緩衰老
、美容美顏、滋陰補(bǔ)血
，潤(rùn)腸通便的功效
。所以是愛美女人們的美顏健體之選
。
黑蕓豆
黑蕓豆黑色的外皮富含生物黃酮素
，根據(jù)康奈爾大學(xué)的研究，生物黃酮素這種強(qiáng)有力的植物營(yíng)養(yǎng)素具有抗癌作用
。
黑豆
黑豆富含對(duì)人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣
、磷等多種微量元素
。有排膿拔毒
、消腫止痛等功效
，并有益于防治高血壓
、高血脂、心臟病等疾病
。李時(shí)珍在《本草綱目》中有說：“久食黑豆，好顏色
，變白不老
?div id="4qifd00" class="flower right">
！彼哉f黑豆對(duì)女性養(yǎng)顏大有裨益
，再者黑豆還可以調(diào)理月經(jīng)，還有安胎作用
，孕婦常吃，可以益身強(qiáng)健
。
黑木耳
其具有清肺益氣
、活血益胃
、潤(rùn)燥滋補(bǔ)強(qiáng)身之效
。黑木耳膠體具有較強(qiáng)吸附力，能夠清潔腸胃
。還含有核酸、卵磷脂成分
，具有健美
、美容
，延緩衰老之效
。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補(bǔ)血
，高血脂、心梗
、腦?div id="d48novz" class="flower left">
；颊叨嗍晨扇芩ǎ档脱“鍞?shù)量
。黑木耳為食用菌上品
，常吃有補(bǔ)血、活血
、抗血小板凝集
、防止血凝固形成血栓等功效
，可防治冠心病
、動(dòng)脈硬化。
黑芝麻
黑芝麻具有使秀發(fā)烏澤靚麗
、補(bǔ)血養(yǎng)顏、明目
、補(bǔ)肝
、祛風(fēng)、潤(rùn)腸
、生津、養(yǎng)發(fā)等多種功效
。而其富含的不飽和脂肪酸
、維生素E
、鈣等元素有助于降低膽固醇
，防止高血壓。同時(shí)可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著
。具有延緩衰老
、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。
黑扁豆
這種扁豆含有豐富的礦物元素：每杯含有約8毫克
，對(duì)女性來講，每天所需礦物質(zhì)總量是18毫克
。扁豆也因其可溶性纖維含量高而著稱
，根據(jù)伊利諾伊大學(xué)的一項(xiàng)新研究
，可溶性膳食纖維不僅能降低膽固醇
，還能增強(qiáng)免疫力
。
黑色食物的好處色素———黃酮類化合物
植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素，據(jù)分析
，這些色素主要成分屬黃酮類化合物
，含量比相應(yīng)的淺色同類一般高出1～3倍
。
碳水化合物———膳食纖維
一些天然色素富集在其種皮（果皮）或表皮上
，表皮也是富含膳食纖維的部位，在利用天然色素時(shí)
，可以提供理想的膳食纖維來源。含量比普通淺色同類一般高出2～3倍
。
蛋白質(zhì)———必需氨基酸
黑米
、黑豆等的蛋白質(zhì)含量比其淺色同類分別高出10～60％
，構(gòu)成其蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全
，配比合理，必需氨基酸的比例較高
。
微量元素———鐵、鋅
、硒
黑色糧油食品資源的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素豐富而全面
，微量元素Fe、Zn
、Se分別比其對(duì)應(yīng)的淺色同類高1～3倍。
維生素———VB
、VA
、VE
黑色食品VA
、VE較突出
。黑米含有一般白米所缺乏的維生素C和維生素A（原）。黑色食品VE的含量分別比淺色同類高出1～6倍
。
黑色食物的功效黑色食品的這些營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)使黑色食品在保健食品的延緩衰老、美容
、調(diào)節(jié)血脂
、抗疲勞、膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑幾大功能上最有開發(fā)優(yōu)勢(shì)
。
黑色食物能夠補(bǔ)腎
，腎中精氣充足人體就強(qiáng)壯，如果腎氣不足人體就虛弱
，中醫(yī)認(rèn)為補(bǔ)腎非常重要
，黑色食品恰恰有補(bǔ)腎中精氣的作用
，多吃黑色食品第一能增加體質(zhì)
，第二能預(yù)防疾病，第三還可以延緩衰老
，所以提倡吃黑色食品。
黑色食物的顏色主要是來自于其中的花青素
，這種植物色素有助于降低患糖尿病
，心臟病和癌癥的風(fēng)機(jī)率。專家表示
，這些食物中所含有的抗氧化成分也比淺色食物要高。
黑色食物對(duì)腎有什么好處大家如果細(xì)心觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)
，我們平時(shí)所吃的很多食物
，顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
。尤其是很多黑色的食物
，比如黑米、黑芝麻等
。當(dāng)然我們希望身體越來越好，所以中醫(yī)專家推薦
，吃的食物越黑越健康
。對(duì)于黑色食物的好處，很多人可能并不清楚
。
中醫(yī)把不同顏色的食物或藥物歸屬于人體的五臟：紅色入心
，青色入肝
、黃色入脾，白色入肺
，黑色入腎
。所以
，生活中我們根據(jù)顏色選擇飲食
，是種簡(jiǎn)單易行的方法
。而黑色食物對(duì)腎的滋養(yǎng)和呵護(hù)，更是受到了專家的肯定
。
黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素，如我們平時(shí)說的“黑五類”
，包括黑米
、黑豆、黑芝麻
、黑棗、核桃
，就是最典型的代表
。
如果仔細(xì)研究“黑五類”的營(yíng)養(yǎng)
，就會(huì)發(fā)現(xiàn)
，其中個(gè)個(gè)都是養(yǎng)腎的“好手”。米中的珍品——黑米
，也被稱為“黑珍珠”
，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵
、鈣
、錳、鋅等微量元素
，有開胃益中
、滑澀補(bǔ)精、健脾暖肝
、舒筋活血等功效；豆被古人譽(yù)為腎之谷
，黑豆味甘性平
，不僅形狀像腎
，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身
、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效
，特別適合腎虛患者；有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱的黑棗性溫味甘
，有補(bǔ)中益氣
、補(bǔ)腎養(yǎng)胃補(bǔ)血的功能
；核桃則有補(bǔ)腎固精
、利尿消石、潤(rùn)腸通便
、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛
、尿路結(jié)石等癥
；黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝腎
，潤(rùn)五臟的作用，對(duì)因肝腎精血不足引起的眩暈
、白發(fā)
、脫發(fā)、腰膝酸軟
、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。這五種食物一起熬粥
，更是難得的養(yǎng)腎佳品
。
經(jīng)常吃黑色的食物好嗎？？？
生活中我們知道常吃黑色食物是有助于人體健康的
。黑色食物能夠補(bǔ)腎
，腎中精氣充足人體就強(qiáng)壯，如果腎氣不足人體就虛弱，
中醫(yī)認(rèn)為補(bǔ)腎非常重要
，黑色食品恰恰有補(bǔ)腎中精氣的作用
，多吃黑色食品第一能增加體質(zhì)
，第二能預(yù)防疾病
，第三還可以延緩衰老，所以提倡吃黑色食品
。
黑色食物的顏色主要是來自于其中的花青素
，這種植物色素有助于降低患糖尿病
，心臟病和癌癥的風(fēng)機(jī)率
。專家表示，這些食物中所含有的抗氧化成分也比淺色食物要高
。
1.黑米雖然說糙米有益于身體健康
，但專家建議，最好是盡可能的多吃一些黑米
。這是由于在黑米的糠殼中含有維生素E，它能加強(qiáng)你的免疫系統(tǒng)功能
，并能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害
。
還有研究顯示
，黑米中所含有的花青素抗氧化成分比藍(lán)莓中還多
。而且黑米外表油亮，清香可口
，有很好的滋補(bǔ)作用，自古以來都被稱之為補(bǔ)血米
、長(zhǎng)壽米
。
2.黑莓經(jīng)過研究顯示，黑色的食物以及漿果中所含有的茶多酚物質(zhì)可幫助清理衰弱的腦細(xì)胞
，從而達(dá)到修補(bǔ)大腦功能的作用。特別是黑莓
，其中不僅含有豐富的茶多酚
，同時(shí)還含有著大量的纖維
，每天一杯便能滿足你整天的需要
。
3.黑豆在大部分的黑皮大豆中都含有生物類黃酮，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的防癌作用。而且這些豆類都不含有膽固醇
，只含植物固醇
，這種膽固醇不但不被人體所吸收，同時(shí)還能抑制人體吸收膽固醇
、降低膽固醇在血液中含量的作用。
因?yàn)楹诙咕哂熊浕艿淖饔?div id="jfovm50" class="index-wrap">，因此患有高血壓
、心臟病的人群在平時(shí)應(yīng)該多加食用
。而且多吃黑豆還具有滋潤(rùn)皮膚
，延緩衰老的作用，因此也可以作為抗衰老的食物
。
4.紅茶除了綠茶以及白茶是健康的食物之外，紅茶同樣也是極為健康的食品之一
。在紅茶中含有茶黃素的抗氧化成分
，經(jīng)常喝紅茶能夠改善并恢復(fù)激烈運(yùn)動(dòng)后的肌肉酸痛癥狀，同時(shí)還能降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)
。
但在吃黑色食物的時(shí)候也要注意，千萬不要一次性過量食用
，否則除了會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)之外
，同時(shí)還會(huì)影響到身體其他方面的健康
。
總之
，生活中我們可以根據(jù)自己身體特點(diǎn)，根據(jù)自己所需哪方面的營(yíng)養(yǎng)來選擇吃不同黑色的食物
。另外
，生活中我們攝取營(yíng)養(yǎng)要多樣化，盡量不要挑食和偏食
。
多吃黑色食物的好處介紹
黑色水果是近幾年新興的一類水果
，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于同類品種。黑色水果因富含維生素
、硒
、鐵、鈣
、鋅等物質(zhì)
，而具有防癌
、抗癌、抗氧化
、抗衰老等功效，目前已成水果市場(chǎng)上的新寵兒
。
黑芝麻：富含對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，其Ve含量為植物食品之冠
，可清除體內(nèi)自由基
，抗氧化效果顯著
。具有延緩衰老
、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。
黑豆：有暖腸胃
、明目活血、利水解毒之效
。也是潤(rùn)澤肌膚
，烏須黑發(fā)佳品。富含優(yōu)質(zhì)蛋白
、Vb族和Ve，還含有核黃素
、黑色素
。對(duì)防老抗衰
、增強(qiáng)活力
、美容養(yǎng)顏有幫助。
黑米：具有健脾暖肝
、補(bǔ)血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍
。冬季食用對(duì)補(bǔ)充人體微量元素大有幫助
。用它煮八寶粥時(shí)不要放糖。黑米
，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質(zhì)
、氨基酸以及鐵
、鈣
、錳
、鋅等微量元素
，有開胃益中、滑澀補(bǔ)精
、健脾暖肝、舒筋活血等功效
。
黑蕎麥：可藥用
，具有消食、化積滯
、止汗之效。除富含油酸
、亞油酸外
，還含葉綠素、盧丁以及煙酸
，有降低體內(nèi)膽固醇、降低血脂和血壓
、保護(hù)血管功能的作用
。它在人體內(nèi)形成血糖的峰值比較延后
，適宜糖尿病人
、代謝綜合征病人食用。
黑棗：含有蛋白質(zhì)
、糖類、有機(jī)酸
、維生素和磷
、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分
。黑棗性溫味甘，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效
。黑棗有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱
。
黑木耳：其具有清肺益氣、活血益胃
、潤(rùn)燥滋補(bǔ)強(qiáng)身之效
。黑木耳膠體具有較強(qiáng)吸附力，能夠清潔腸胃
。還含有核酸
、卵磷脂成分，具有健美
、美容
，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維
，能補(bǔ)血，高血脂
、心梗、腦?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；颊叨嗍晨扇芩?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，降低血小板數(shù)量
。
其次就是讓你越吃越美麗的黑色水果：黑色水果是近幾年新興的.一類水果
，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于同類品種。黑色水果因富含維生素
、硒、鐵
、鈣
、鋅等物質(zhì)，而具有防癌
、抗癌、抗氧化
、抗衰老等功效
，目前已成水果市場(chǎng)上的新寵兒。桑葚：桑葚
，又名桑果。性味甘
、酸
、寒，入心
、肝
、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血
，潤(rùn)腸通便的功效
。它色紫黑
、味酸甜
，含有豐富的維生素、氨基酸
、胡蘿卜素等成分。常吃桑葚能提高人體免疫力
，具有延緩衰老
、美容美顏的功效。桑葚是愛美女人們的美顏健體之選
。桑葚具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)
、防止人體動(dòng)脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化
、促進(jìn)新陳代謝等功能。桑葚味道酸美
、多汁，但是品性微寒
，因此女性來例假時(shí)要少吃
，以防寒氣過大，肚子疼痛
。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁
、桑葚蛋糕
、桑葚果醬
、桑葚水果沙拉等食用
。
食“色”健康之黑色食物養(yǎng)生作用
中醫(yī)認(rèn)為，黑色食物是最好的補(bǔ)腎食物
，具有很好的養(yǎng)生功效
，那么
，黑色食物有哪些呢?
食“色”健康之黑色食物養(yǎng)生作用
中醫(yī)說法：黑色食物養(yǎng)腎
。腎屬水
，五行中黑色主水
，入腎
，因此，常食木耳
、香菇
、桑葚
、紫菜
、海參、烏雞等都能補(bǔ)腎
。
現(xiàn)代觀點(diǎn)：各種黑色食物的營(yíng)養(yǎng)保健和藥用價(jià)值都很高，它們可明顯減少動(dòng)脈硬化
、冠心病
、腦中風(fēng)等疾病的發(fā)生率，對(duì)流感
、慢性肝炎
、腎病
、貧血、脫發(fā)等均有很好的療效
。
黑色食物養(yǎng)生作用
國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，天然黑色的動(dòng)植物
，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確往往超過它的淺色同類
，顏色愈深，其營(yíng)養(yǎng)愈豐富
，結(jié)構(gòu)愈平衡合理。雖然植物性黑色食品資源種類繁多
，品種各異
，營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，但歸納起來
，有一致的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)，并相應(yīng)有幾大主要功能最具開發(fā)價(jià)值：
1、色素———黃酮類化合物
植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素
，據(jù)分析
，這些色素主要成分屬黃酮類化合物
，含量比相應(yīng)的淺色同類一般高出1～3倍
。
2、碳水化合物———膳食纖維
一些天然色素富集在其種皮(果皮)或表皮上
，表皮也是富含膳食纖維的部位，在利用天然色素時(shí)
，可以提供理想的膳食纖維來源
。含量比普通淺色同類一般高出2～3倍。
3、蛋白質(zhì)———必需氨基酸
黑米、黑豆等的蛋白質(zhì)含量比其淺色同類分別高出10～60%
，構(gòu)成其蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全
，配比合理，必需氨基酸的比例較高
。
4、微量元素———鐵、鋅
、硒
黑色糧油食品資源的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素豐富而全面，微量元素Fe
、Zn、Se分別比其對(duì)應(yīng)的淺色同類高1～3倍
