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黑木耳表孝心

醫(yī)案日記 2023-04-30 11:47:25

父母年紀(jì)大了，身體不好

，高血壓和高血脂是老毛病了。去醫(yī)院體檢
，醫(yī)生說血液黏稠度太高。現(xiàn)在很多老年人患癡呆和半身不遂
，大多數(shù)是因血液黏稠度太高造成血管堵塞引起的
。

藥療不如食療

，我查遍醫(yī)書，找到了一種可以經(jīng)常吃的“藥”——黑木耳
。黑木耳是血管的清道夫
，對降血脂、降低血液黏稠度有明顯的效果
，常吃黑木耳
，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病
。但是吃黑木耳最需要的就是堅(jiān)持每天吃5~10克
。每天都要吃，又要吃不膩
，于是我便在烹調(diào)上下起了功夫
。

黑木耳炒肉片 黑木耳泡發(fā)，撕成小塊備用

。肉片用淀粉
、鹽腌制一會(huì)兒。將蔥絲
、姜末入油鍋爆香
，先放入肉片炒至七分熟撈起，然后放入黑木耳
，大火翻炒三分鐘
，將肉片倒入鍋中
，一起翻炒至熟
，起鍋前放味精，淋一點(diǎn)小磨香油
。這道菜肉片鮮嫩
，木耳軟滑，誘人食欲
。

黑木耳燉雞 雞最好是土雞

，首先把雞剁成塊，用開水焯一下
，起油鍋
，把焯好瀝干凈水的雞肉倒入鍋中翻炒，炒至金黃色時(shí)加入姜和水
，大火燒開
。將燒開的雞肉和湯一起放入陶瓷沙鍋內(nèi)，加入枸杞
、大棗
、適量的鹽
，大火再次煮開，然后轉(zhuǎn)文火慢燉約1小時(shí)
。后加入發(fā)好的木耳
，繼續(xù)小火慢燉約30分鐘。雞湯味道十足
，父親和母親邊吃邊贊嘆
，味道不錯(cuò)。

黑木耳平菇炒火腿 黑木耳泡發(fā)

，撕成小塊
，平菇撕成條狀，火腿切片
。將平菇木耳放入熱水中焯一下
，控干水。鍋內(nèi)倒入油
，放入蔥姜末煸炒
，再放入火腿，待變色后放入木耳和平菇
，倒入少許醬油
、鹽、雞精
，最后勾芡就可以出鍋了
。這道菜即能下飯又少油，很適合父母這樣的老年人
。

有時(shí)候因?yàn)槊?div id="4qifd00" class="flower right">

，或是家里沒什么可配木耳炒的菜，我就會(huì)簡簡單單地弄一個(gè)涼拌黑木耳
。將黑木耳泡發(fā)后撕成小塊
，煮沸約五分鐘撈出，依據(jù)口味拌上各種調(diào)料
，淋上香油即可
。雖然簡單，卻是一道不錯(cuò)的下飯菜
。

黑木耳雖然對降血脂

、降血液黏稠度有明顯的效果，但貴在堅(jiān)持
。我們家每天必有一道黑木耳做的菜
，或炒或燉或涼拌。堅(jiān)持了大半年后
，父親和母親的健康狀況有了明顯的改善
。

堅(jiān)持為父母用黑木耳做菜

，我心里只有一個(gè)樸實(shí)的愿望，祝愿父母晚年能健健康康
、快快樂樂每一天
。（吳興英）

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