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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      阿膠改朝換代,驢皮取代牛皮
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-04-30 16:17:49
        
      

        
      
           
      號稱唐宋八大家文魁的韓愈說
      ，真正的良醫(yī)應該是“玉札丹砂，赤箭青芝
      ，牛溲馬勃
      ，敗鼓之皮，懼收并蓄”
      。韓大家文章百代
      ，但也不忌諱用一些老百姓喜聞樂見的鮮活口語入文
      ，所謂牛溲馬勃
      ，其實就是牛馬的排泄物
      。至于牛溲治療什么病，在下端的不知
      ，但源遠流長的阿膠
      ，在早期卻和那牛大有關(guān)系，準確地說
      ，是牛皮
      。
      梁代陶弘景在《名醫(yī)別錄》中寫道，阿膠“生東平郡煮牛皮作之
      ，出東阿”
      ，不過到了七世紀，阿膠的原材料發(fā)生了重大變化
      ，驢皮取而代之
      ，而牛皮不僅地位急劇下降，甚至連名字都改成“黃明膠”
      。當時的《食療本草》記載道
      ，牛皮作之謂“黃明膠”，驢皮作之則稱之為“阿膠”
      。
      從此
      ，驢皮取代牛皮青云直上，阿膠取代黃明膠而成為名門正宗
      。
      不過阿膠取代黃明膠雖然起自七世紀
      ，但中間跌宕起伏，并不是那么一帆風順
      。八世紀的《本草拾遺》
      ，沿用了唐代陳藏器“驢皮膠”而不是阿膠的說法，直至十一世紀
      ，出了本《博濟方》
      ，開始很嚴肅地告誡醫(yī)家和消費者，要用“真阿膠”
      ，而牛皮制作的膠開始被指斥為假阿膠
      ，其江湖地位一落千丈，真是令人扼腕嘆息
      。
      兩百年后中國出了個李時珍
      ，后被譽為藥圣。他為驢皮與牛皮之爭說了句公道話
      ，算是蓋棺論定
      ，從此一語定乾坤。在他那本傳世名著《本草綱目》中
      ，李藥圣很學術(shù)地寫道
      ，“大抵古方所用多牛皮，后世乃貴驢皮
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！迸Ｆふ叨ㄎ辉邳S明膠，而驢皮定位在阿膠
      ，名稱各異
      ，療效各異
      ，自此涇渭分明，各奔東西了
      。這一招端的毒辣
      ，牛皮膠可以叫做黃明膠，而且也更加源遠流長
      ，但如果它一門心思想以阿膠來面世
      ，世人就不由分說，劈頭蓋臉地指責它為假阿膠
      。所以古代關(guān)于假阿膠的定義
      ，一是不用驢皮者為假，二是不用東阿地下水者為假
        。
      原來那驢本是“外來的和尚”
        ，黑驢來自阿拉伯之西奈半島，栗色驢來自美洲之墨西哥
      。前者是魏晉之時
      ，后者是明末清初，不遠萬里來到中國
      ，為中國的農(nóng)業(yè)文明做出了重大貢獻
      。
      但在最初，沒有人琢磨用驢皮熬制阿膠
      。原來那黑驢剛到中國之時
      ，是進貢給皇上的奇珍異獸，身份頗為尊貴
      。
      可惜好景不長
      ，那畜生一來生就的壞脾氣；二來個人私生活不夠檢點
      ，非我族類也往往動了春心
      ，做些齷齪的事情；三是忘記了物以稀為貴的法則
      ，一撇腿就是一窩
      ，弄得遍地是毛驢；四是那畜生腳力雖不夠雄健
      ，但天生吃苦耐勞
      ，于是從皇家大院一下子掉到尋常百姓之家，踏踏實實做起那勞動模范
      。
      值得贊美的是
      ，毛驢生時模范，死時光榮。關(guān)于死時如何光榮
      ，最好的贊美詞出自藥圣李時珍的《本草綱目》中
      ，那驢腎可強陰壯筋；驢乳可治療氣郁
      ，解小兒熱毒而不生豆疹
      ；至于烏驢頭一枚，只要蒸熟切細
      ，入豆豉汁內(nèi)煮后食之，可治中風頭眩
        、心肺浮熱
        、手足無力、筋骨煩痛
        、言語似澀
        、一身動搖者；那驢肉
        ，俗話說的好
        ，“天上的龍肉，地下的驢肉”
        ，李時珍火眼金睛
        ，在口腹之欲后，洞察到驢肉的學術(shù)本質(zhì)：“補血益氣
        ，治遠年勞損”
        。
      從此，驢皮替代牛皮入藥制作阿膠
        ，飛黃騰達
        。（欄目主持：向 佳）
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/9574.html.
      
          
      
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