茶歷史|原來在古代茶官這么多
小小茶農(nóng)
2023-11-12 20:13:26
茶歷史|原來在古代茶官這么多
茶馬司
，簡稱“茶司”
，官署名
，宋以后專掌茶馬貿(mào)易的機構(gòu)。宋代始置
，初為茶場司與買馬司合稱。熙寧七年(1074)始置官管理成都收買茶貨
，以供秦鳳熙河路買馬之費
，遂置茶場司，元豐四年合二司為一
。慶元六年以提舉茶事兼理馬政
，改稱都大提舉茶馬司，嘉泰三年復(fù)分二司
。凡市馬于邊區(qū)則以茶交易
，置都大提舉及主管、同主管官
，許其自置僚屬
。明初沿置于秦州(今甘肅臨夏)、洮州(今甘肅臨洮)
、河州(今甘肅天水)
、雅州(今四川雅安)，管理同少數(shù)民族地區(qū)茶馬交易
。設(shè)司令
、司丞領(lǐng)其事。
1
易馬賞番
明洪武十五年改令
，以河州兼管
。三十年曾改秦州為永寧(今四川敘永)茶馬司，后復(fù)舊
。清代于陜西
、甘肅、云南等地設(shè)置茶馬大使
，掌茶馬交易事宜
。茶馬司主要職能為“易馬賞番”，定期招番互市
，嚴禁通番私易
，將每年以茶易馬數(shù)造冊上報朝廷，并把所市馬依例分于邊衛(wèi)騎操或苑馬寺牧養(yǎng)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！睹鲿洹げ枵n》：“明制茶課凡中茶有引由
，出茶地方有稅，貯放有茶倉
，巡察有御史
，分理有茶馬司?茶課司，驗茶有批驗所
。
2
茶鹽司
茶鹽司
，簡稱“提舉茶鹽司”、“茶鹽司”
，別稱“倉司”
、“庚司”、“庚臺”
，宋代官署名
。主管常平及茶鹽事務(wù)，與轉(zhuǎn)運司
、提刑司
、經(jīng)略司并稱監(jiān)司，為路級機構(gòu)
。崇寧元年以后茶
、鹽管理機構(gòu)分合無常，南宋紹興十五年正式定名
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；韭毮転檎撇棼}之利，以充國庫;主鈔引之法
，據(jù)其實績考核
、賞罰茶官;糾劾各種違法行為及考核、奏劾
、薦舉州縣地方官員等。其屬官有勾當(dāng)公事
，一般每路置一員
，十州軍以上的路則差二員，于文臣通判
、幕職內(nèi)選差
。
3
高昂茶利
南宋時，勾當(dāng)公事一般二員
，分主常平
、茶鹽事，因而又分稱“常平干”和“茶鹽干”
。茶鹽司還設(shè)主管文字一員
，都吏
、書吏等，還有職級
、手分
、人吏、貼司
、軍曲等吏員
，人員一般在一二十人。該司建立五年間年
，茶利高達一千萬緡
，成為當(dāng)時財政收入的主要來源。
茶的發(fā)展歷史
一
、茶的起源
中國歷史上有很長的飲茶紀錄
，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的
。并且也可以找到證據(jù)顯
示
，確實在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以
，很多人認為飲茶就是中國人首創(chuàng)的
，世界上其他地方的飲茶習(xí)
慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的
。
但是也有人能夠找到證據(jù)指出
，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國人發(fā)明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地
，例如印度
、非
洲等。1823年
，一個英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹
，從而有人開始認定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度
。中
國當(dāng)然也有野生大茶樹的記載
，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅
、湖南的個別地區(qū)
。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人
們的生活密切相關(guān)
。
在國內(nèi)
，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭論，有好幾種說法
。今人不少人認定在云南
，有一學(xué)者在認真研究考證以后斷言
，云南
的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶
。這在《四川通志》中有載
。
其實到底在哪里現(xiàn)在對我們飲茶者來說并不重要。也許具有文化意義
。我們可以先來看看學(xué)術(shù)界的一些說法：
飲茶的發(fā)源時間：
1．
神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》："茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏。"在中國的文化發(fā)展史上
，往往是把一切與農(nóng)業(yè)
、與植物相關(guān)的事
物起源最終都歸結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了
。也正因為如此
，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
2．西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》："周武王伐紂
，實得巴蜀之師
，......茶蜜......皆納貢之。"這一記載表明在周朝的
武王伐紂時
，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了
。《華陽國志》中還記載
，那時并且就有了人工栽培的茶園了
。
3．秦漢時期：西漢。王褒《僮約》："烹荼盡具"
，"武陽買荼"
，經(jīng)考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中
，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有
"?一笥"和"?一笥"竹簡文和木刻文
，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣
。
我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料
，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想
。
飲茶發(fā)源的地點考證：
對這一點的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來。關(guān)于茶樹的發(fā)源地
，有這么幾種說法：
1．西南說："我國西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地
。"這一說法所指的范圍很大，所以正確性就較高了
。
2．四川說：清·顧炎武《日知錄》："自秦人取蜀以后
，始有茗飲之事
。"言下之意，秦人入蜀前
，今四川一帶已知飲茶
。其實
四川就在西南，四川說成立
，那么西南說就成立了
。四川說要比西南說"精密"一些，但是正確的風(fēng)險性會大些
。
3．云南說：認為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地
，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的
，但是這一
說法具有"人文"方面的風(fēng)險
，因為茶樹是可以原生的，而茶則是活化勞動的成果
。
4．川東鄂西說：陸羽《茶經(jīng)》："其巴山峽川
，有兩人合抱者。"巴山峽川即今川東鄂西
。該地有如此出眾的茶樹
，是否就有人
將其利用成為了茶葉，沒有見到證據(jù)
。
5．江浙說：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化
。江浙一帶目前是我國茶葉行業(yè)最為發(fā)達的地區(qū)，歷史若能夠
在此生根
，倒是很有意義的話題
。其實我認為在遠古時期肯定不只一個地方有自然起源的茶樹存在。有茶樹的地方也不一定就能夠發(fā)
展出飲茶的習(xí)俗來
。前面說到茶是神農(nóng)發(fā)明的
，那么它在哪一帶活動？如果我們求得"茶樹原生地"與"神農(nóng)活動地"的交集
，也許就有
答案了
，至少是縮小了答案的"值域"。
發(fā)明飲茶的方式：
人類是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的
？或者說茶是怎樣起源的
？對這個問題的研究始終是茶學(xué)的一個"基本問題"。因為做為任何一個茶學(xué)
學(xué)者或茶學(xué)工作者
，如果連"茶是怎樣來的"都不能解釋的話
，那就太不夠了。而現(xiàn)在對這一問題的回答有多種答案：
1．祭品說：這一說法認為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害
，便"由祭品
，而菜食，而藥
用"
，最終成為飲料
。
2．藥物說：這一說法認為茶"最初是作為藥用進入人類社會的。"《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫到："神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒
，得茶而
解之"。
3．食物說："古者民茹草飲水"
，"民以食為天"
，食在先符合人類社會的進化規(guī)律。
4．同步說："最初利用茶的方式方法
，可能是作為口嚼的食料
，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用
。"這幾種方式
的比較和積累最終就發(fā)展成為"飲茶"是最好的方式
。
以上這幾種說法中最無用的就是第四種，它把前面的三種說法加在一起
，就成為了自己"萬無一失"的解釋了
。也許這種解釋就是
最恰當(dāng)?shù)牧恕?
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制
。但是也可以考證
，茶在社會中各階層
被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后
。所以宋代有詩云"自從陸羽生人間
，人間相學(xué)事春茶"。也就是說
，茶發(fā)
明以后
，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。
茶樹的起源：
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家
，被稱為茶的祖國
，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹
。
然而
，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在
，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前
，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和
利用。人類的用茶經(jīng)驗
，也是經(jīng)過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴大開了
，又隔了很久很久
，才逐漸見諸文字記載。
茶樹的起源問題
，歷來爭論較多
，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達成共識
，即中國是茶樹的原產(chǎn)地
，并確認中國西南地
區(qū)，包括云南
、貴州
、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培
，茶樹開始由此普及全國
，并逐漸傳播至世界各地。
（一）起源及原產(chǎn)地
茶樹起源于何時
？必是遠遠早于有文字記載的3000多年前
。歷史學(xué)家無從考證的問題，最后由植物學(xué)家解決了
。他們按植物分
類學(xué)方法來追根溯源
，經(jīng)一系列分析研究，認為茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史了
。
茶樹原產(chǎn)于中國
，自古以來，一向為世界所公認
。只是在1824年之后
，印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹，國外學(xué)者中有人對中國是茶樹原
產(chǎn)地提出異議
，在國際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭論
。這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據(jù)
，同時認為中國沒有野生茶樹
。其實中國在公
元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹
，且現(xiàn)今的資料表明
，全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹，其中云南的一株，樹
齡已達1700年左右
，僅是云南省內(nèi)樹干直徑在一米以上的就有10多株
。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝
。所以自古至今
，
我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時間之早
，樹體之大
，數(shù)量之多，分布之廣
，性狀之異
，堪稱世界之最。此外
，又經(jīng)考證
，印度發(fā)現(xiàn)的野
生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此
，中國是茶樹的原產(chǎn)地遂成定論
。
近幾十年來，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合
，從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)
，對茶樹原產(chǎn)地作了更加細致深入的分析和
論證，進一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地
。主要論據(jù)
，簡單地講，有三個方面：
1.從茶樹的自然分布來看
目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬
，380余種
，而我國就有15屬，260余種
，且大部分分布在云南
、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的
山茶屬有100多種
，云貴高原就有60多種
，其中以茶樹種占最重要的地位。從植物學(xué)的角度
，許多屬的起源中心在某一個地區(qū)集中
，
即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科
、山茶屬植物在我國西南地區(qū)的高度集中
，說明了我國西南地區(qū)就是山茶屬植物的
發(fā)源中心，當(dāng)屬茶的發(fā)源地
。
2.從地質(zhì)變遷來看
西南地區(qū)群山起伏，河谷縱橫交錯
，地形變化多端，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)
，在低緯度和海拔高低相差懸殊的
情況下
，導(dǎo)致氣候差異大，使原來生長在這里的茶樹
，慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中
，從而導(dǎo)致茶樹種內(nèi)變異
，發(fā)展
成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹
。植物學(xué)家認為
，某種物種變異最多的地方，就是該
物種起源的中心地
。我國西南三省
，是我國茶樹變異最多、資源最豐富的地方
，當(dāng)是茶樹起源的中心地
。
3.從茶樹的進化類型來看
茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長河中，總是趨于不斷進化之中
。因此
，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地
。我國西
南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹
，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶
。
二
、茶的傳播
中國是茶樹的原產(chǎn)地，然而
，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻
，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方
乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化
。
中國茶業(yè)
，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來
，以致遍及全國
。到了唐代
，又傳至日本和朝鮮，16世紀后被西方引
進
。所以
，茶的傳播史，分為國內(nèi)及國外兩條線路
。
1.茶在國內(nèi)的傳播
茶樹是中國南方的一種"嘉木"
，所以，中國的茶業(yè)
，最初孕育
、發(fā)生和發(fā)展于南方。
（1）巴蜀是中國茶業(yè)的搖籃（先秦兩漢）
顧炎武曾經(jīng)指出
，"自秦人取蜀而后
，始有茗飲之事"，即認為中國的飲茶
，是秦統(tǒng)一巴蜀之后才慢慢傳播開來
，也就是說，中國
和世界的茶葉文化
，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的
。這一說法，已為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者認同
。
巴蜀產(chǎn)茶
，據(jù)文字記載和考證，至少可追溯到戰(zhàn)國時期
，此時巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)
，并以茶為貢品之一。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國早期茶業(yè)史上的突出地位
，直到西漢成帝時王褒的《童約》
，才始見諸記載，內(nèi)有"烹荼盡具"及"武陽買茶"
兩句
。前者反映成都一帶
，西漢時不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門用具
；從后一句可以看出
，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如"武陽"一類
的茶葉市場
。
西漢時
，成都不但已形成為我國茶葉的一個消費中心，由后來的文獻記載看
，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心
。不僅僅是
在秦之前
，秦漢乃至西晉，巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心
。
（2）長江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國西晉）
秦漢統(tǒng)一中國后
，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟文化交流而增強。尤其是茶的加工
、種植
，首先向東部南部傳播。如湖南茶陵的命名
，
就很能說明問題
。茶陵是西漢時設(shè)的一個縣，以其地出茶而名
。茶陵鄰近江西
、廣東邊界，表明西漢時期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘
、
粵、贛毗鄰地區(qū)
。
三國
、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展
，也由于地理上的有利條件
，長江中游或華中地區(qū)，在中國茶文
化傳播上的地位
，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來
。
三國時，孫吳據(jù)有現(xiàn)在蘇
、皖
、贛、鄂
、湘
、桂一部分和廣東、福建
、浙江全部陸地的東南半壁江山
，這一地區(qū)，也是這時我國
茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域
。此時
，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而已茶的飲用
，也流傳到了北方高門豪族
。
西晉時長江中游茶業(yè)的發(fā)展
，還可從西晉時期《荊州土記》得到佐證。其載曰"武陵七縣通出茶
，最好"
，說明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明
顯發(fā)展，巴蜀獨冠全國的優(yōu)勢
，似已不復(fù)存在
。
（3）長江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展（東晉南朝）
西晉南渡之后，北方豪門過江僑居
，建康（南京）成為我國南方的政治中心
。這一時期，由于上層社會崇茶之風(fēng)盛行
，使得南方
尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展
，也進一步促進了我國茶業(yè)向東南推進。這一時期
，我國東南植茶
，由浙西進而擴展到了
現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線
。不僅如此
，如《桐君錄》所載，"西陽
、武昌
、晉陵皆出好茗"，晉陵即常州
，其茶出宜興
。表明東晉和南
朝時，長江下游宜興一帶的茶業(yè)
，也著名起來
。
三國兩晉之后，茶業(yè)重心東移的趨勢
，更加明顯化了
。
（4）長江中下游地區(qū)成為中國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心（唐代）
如前所言，六朝以前
，茶在南方的生產(chǎn)和飲用
，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多
。及至唐朝中期后
，如《膳夫經(jīng)手錄》所載"
今關(guān)西、山東
，閭閻村落皆吃之
，累日不食猶得
，不得一日無茶"。中原和西北少數(shù)民族地區(qū)
，都嗜茶成俗
，于是南方茶的生產(chǎn)，隨
之空前蓬勃發(fā)展了起來
。尤其是與北方交通便利的江南
、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展
。
唐代中葉后
，長江中下游茶區(qū)，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高
，就是制茶技術(shù)
，也達到了當(dāng)時的最高水平。這種高水準(zhǔn)的結(jié)果
，就是湖
州紫筍和常州陽羨茶成為了貢茶
。茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心，正式轉(zhuǎn)移到了長江中游和下游
。
江南茶葉生產(chǎn)
，集一時之盛。當(dāng)時史料記載
，安徽祁門周圍，千里之內(nèi)
，各地種茶
，山無遺土，業(yè)于茶者七八?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在贛東北
、浙
西和皖南一帶，在唐代時
，其茶業(yè)確實有一個特大的發(fā)展
。同時由于貢茶設(shè)置在江南，大大促進了江南制茶技術(shù)的提高
，也帶動了全
國各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展
。
由《茶經(jīng)》和唐代其它文獻記載來看，這時期茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今之四川
、陜西
、湖北、云南
、廣西
、貴州
、湖南、廣東
、福建
、
江西、浙江
、江蘇
、安徽、河南等十四個省區(qū)
，幾乎達到了與我國近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置妗?
（5）茶業(yè)重心由東向南移（宋代）
從五代和宋朝初年起
，全國氣候由暖轉(zhuǎn)寒，致使中國南方南部的茶業(yè)
，較北部更加迅速發(fā)展了起來
，并逐漸取代長江中下游茶
區(qū)，成為宋朝茶業(yè)的重心
。主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶
，唐時還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍
和發(fā)展起來
。
宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化
，江南早春茶樹因氣溫降低，發(fā)芽推遲
，不能保證茶葉在清明前貢到京都
。福建氣候
較暖，如歐陽修所說"建安三千里
，京師三月嘗新茶"
。作為貢茶，建安茶的采制
，必然精益求精
，名聲也愈來愈大，成為中國團茶
、
餅茶制作的主要技術(shù)中心
，帶動了閔南和嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。 由此可見
，到了宋代
，茶已傳播到全國各地。宋朝的茶區(qū)
，
基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符
。明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問題了。
2.茶在國外的傳播
由于我國茶葉生產(chǎn)及人們飲茶風(fēng)尚的發(fā)展
，還對外國產(chǎn)生了巨大的影響
。一方面，朝廷在沿海的一些港口專門設(shè)立市舶司管理海
上貿(mào)易
，包括茶葉貿(mào)易
，準(zhǔn)許外商購買茶葉，運回自己的國土
。唐順宗永貞元年
，日本最澄禪師從我國研究佛學(xué)回國，把帶回的茶種
種在近江（滋賀縣）
。815年
，日本嵯峨天皇到滋賀縣梵釋寺，寺僧便獻上香噴噴的茶水
。天皇飲后非常高興
，遂大力推廣飲茶，于
是茶葉在日本得到大面積栽培
。在宋代
，日本榮西禪師來我國學(xué)習(xí)佛經(jīng)，歸國時不僅帶回茶籽播種
，并根據(jù)我國寺院的飲茶方法
，制
訂了自己的飲茶儀式。他晚年著的《吃茶養(yǎng)生記》一書
，被稱為日本第一部茶書
。書中稱茶是"圣藥"、"萬靈長壽劑"
，這對推動日本
社會飲茶風(fēng)尚的發(fā)展起了重大作用
。
宋、元期間
，我國對外貿(mào)易的港口增加到八九處，這時的陶瓷和茶葉已成為我國的主要出口商品
。尤其明代
，政府采取積極的對
外政策，曾七次派遣鄭和下西洋
，他游遍東南亞
、阿拉伯半島，直達非洲東岸
，加強了與這些地區(qū)的經(jīng)濟聯(lián)系與貿(mào)易
，使茶葉輸出量
大量增加。
在此期間，西歐各國的商人先后東來
，從這些地區(qū)轉(zhuǎn)運中國茶葉
，并在本國上層社會推廣飲茶。
明神宗萬歷三十五年（1607年）
，荷蘭海船自爪哇來我國澳門販茶轉(zhuǎn)運歐洲
，這是我國茶葉直接銷往歐洲的最早紀錄。以后
，茶葉
成為荷蘭人最時髦的飲料
。由于荷蘭人的宣傳與影響，飲茶之風(fēng)迅速波及英
、法等國
。
1631年，英國一個名叫威忒的船長專程率船隊東行
，首次從中國直接運去大量茶葉
。
清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲一些國家
，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時
，價格昂貴，荷蘭人和英國人都將其視為"貢品"和奢侈品
。
后來
，隨著茶葉輸入量的不斷增加，價格逐漸降下來
，成為民間的日常飲料
。此后，英國人成了世界上最大的茶客
。
印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國家
，其茶種源于中國。
印度雖也有野生茶樹
，但是印度人不知種茶和飲茶
，只有到了1780年，英國和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)今
，最
有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆。即是1835年由中國引進茶種開始種茶的
。中國專家曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法
，其中包括小種紅茶的生產(chǎn)
技術(shù)。后發(fā)明了切茶機
，紅碎茶才開始出現(xiàn)
，成了全球性的大宗飲料。
到了19世紀，我國茶葉的傳播幾乎遍及全球
，1886年
，茶葉出口量達268萬擔(dān)。西方各國語言種"茶"一詞
，大多源于當(dāng)時海上貿(mào)
易港口福建廈門及廣東方言中"茶"的讀音
。可以說
，中國給了世界茶的名字
，茶的知識，茶的栽培加工技術(shù)
，世界各國的茶葉
，直接
或間接，與我國茶葉有千絲萬縷的聯(lián)系
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？傊覈遣枞~的故鄉(xiāng)
，我國勤勞智慧的人民給世界人民創(chuàng)造了茶葉這一香美的飲料
，這
是值得我們后人引以自豪的。
三
、茶的發(fā)展
隨著茶葉的傳播
，目前茶葉的生產(chǎn)和消費幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區(qū)。
我國是茶葉的故鄉(xiāng)
，加之人口眾多
