，達(dá)到降壓效果
。茶多酚等成分具有消除脈管痊攣和使脈管擴(kuò)張的作用，保證血液循環(huán)過程中血壓正常
。此外
，茶葉中的特有氨基酸一茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，降低大鼠腦中5-羥色胺和5-羥色胺酸濃度
，起到抑制血壓升高的作用
。早在1988年，日本也已發(fā)現(xiàn)GABA對人體有很好的降壓作用
，黃亞輝等用研制的高γ-氨基丁酸茶進(jìn)行臨床降壓效果觀察
，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與普通綠茶相比
，高γ-氨基丁酸茶降壓效果十分明顯。茶葉中的兒茶素及其氧化物茶黃素
、茶紅素等
，能抗凝，抑制血小板的粘附
、聚集
，降低血脂，改善膽固醇與磷脂比值
，抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁斑塊形成
， 改善動(dòng)脈血流量，從而具有抗動(dòng)脈粥樣硬化
、活血化瘀的功能
。另外
，茶葉能增強(qiáng)人體的基礎(chǔ)代謝率
，從而提高脂脈分解代謝，起到減肥作用
，日本和前蘇聯(lián)都已把茶葉列為減肥食品
。
2.10降低血糖和防治糖尿病作用
糖尿病是由于胰島素不足或血糖過多導(dǎo)致糖脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂而引起的，其特征主要為高血糖
。茶葉中的復(fù)合多糖有降糖作用
，糖尿病患者服用從茶葉中提取的復(fù)合多糖后，對血糖值
、血清CT值
、尿中CPR值和尿糖值等指標(biāo)和其它癥狀都有明顯效果。飲茶可治療糖尿病的另一重要原因是茶葉中的多鼢類成分
，它能保持微血管的正常韌性
，節(jié)制微血管的滲透性，使微血管脆弱的糖尿病患者恢復(fù)其微血管的正常韌性與功能
。此外茶葉中的維生素C
、維生素B等能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)糖分的代謝作用，對患先天性糖尿病的患者也有輔助療效.
2.11防治肝病的作用
近年來研究發(fā)現(xiàn)
，兒茶素是肝臟保護(hù)劑
，對治療病毒肝炎和酒精引起的慢性肝炎類有良好療效氣兒茶素對慢性肝炎的治療作用是由于它能抑制肝臟脂質(zhì)過氧化過程，清除自由基
，活化巨噬細(xì)胞
，改善氨基酸轉(zhuǎn)移酶活性及抑制血清中丁二醛的含量水平，促進(jìn)人體免疫力
。兒茶素還可防止血液和肝臟中膽甾醇及其它烯醇類和中性脂肪的積累
，預(yù)防動(dòng)脈和肝臟的硬化
。
2.12其他作用
此外，茶還有醒酒
、抗過敏
、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等作用，可作為皮膚外科用藥
，預(yù)防膽結(jié)石
、腎結(jié)石和膀眺結(jié)石形成的藥物，作為支氣管炎和感冒時(shí)的發(fā)汗藥和增進(jìn)呼吸作用的藥物
，可以預(yù)防痛風(fēng)和消除人體中有害的鹽類及毒素的積累
，防治各種維生素缺乏癥等多種功能作用。
3飲茶的禁忌
雖然飲茶具有以上諸多好處
，但飲茶保健也要辨證看待
。明代李時(shí)珍的《本草綱目》著有：“茶苦而寒，陰中之陰
，沉也
，降也，最能降火
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；馂榘俨。鸾祫t上清矣
。然火有五
，火有虛實(shí)，若少壯胃健之人
，心肺脾胃之火多盛
， 故與茶相宜。溫飲則火
，因寒氣而下降
，熱飲則茶借火氣而升散?div id="jfovm50" class="index-wrap">！ㄗ鎳t(yī)學(xué)認(rèn)為：食物的食性有四性五味之分
，即寒、涼
、溫
、熱四性和酸、苦
、甘
、辛、咸五味
，現(xiàn)又在四性中加上”平〃為五性
，即“五味五性”的實(shí)際辨證
。不同種類茶葉，其食性寒涼不一樣
，保健功能也有所不同
。其中以綠茶最涼，青白
黃茶、花茶性平溫和
，
紅茶、
普洱茶、
黑茶性熱
。綠茶清爽、烏龍馥郁
、花茶芳香
、祁紅醇厚。人們應(yīng)根據(jù)身體需求選用不同茶葉：青年人發(fā)育期宜選綠茶
； 女性更年期和月經(jīng)期前后宜選用花茶
；身體肥胖減肥宜選烏龍茶；陰虛體質(zhì)伴有手足潮熱宜選用綠茶
、
白茶、黃茶
；陽虛體質(zhì)伴脾胃虛寒宜選用紅茶
、烏龍茶、普洱茶：用腦過多宜選用
茉莉花茶、綠茶
；勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)后宜選用烏龍茶、紅茶
；經(jīng)常在污染環(huán)境中工作宜選用綠茶
；常用眼過度的電腦族宜選用
菊花茶；嗜好煙酒要經(jīng)常喝綠茶
；高血脂和嗜好肉食者宜選用烏龍茶
、普洱茶“濃綠茶：預(yù)防腦血管病和糖尿病宜飲白茶。茶因產(chǎn)地和品種不同
，寒
、溫、苦
、澀等茶性各異
，對人體功效在四季也各有千秋。因此在春
、夏
、秋
、冬也荽應(yīng)時(shí)選擇不同種類的茶飲用，如王春華即提出”春飲花茶
，夏飲綠茶
，秋飲
青茶，冬飲紅茶“的觀點(diǎn)
，以取得最佳保健效果
。
無論飲用茶或藥茶都要講科學(xué)，必須注意泡服方法及飲用量
。在民間
，對如何飲茶、用茶流行有這樣的口訣”燙茶傷人
，飯后消食
，晚茶導(dǎo)致不眠，空心茶令人心慌
，隔夜茶傷脾胃
，過量茶使人消瘦。~可見
，茶有好處也有禁忌
。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
一忌飲茶過度
。這是因?yàn)椴枞~中含有咖啡因
，過度飲茶會(huì)引起焦慮、煩躁
、失眠
、心悸等癥，從而導(dǎo)致睡眠不安
。此外
，還會(huì)抑制胃腸蠕動(dòng)，妨礙消化
，降低食欲
。因此要注意飲茶適量。
二忌飲濃茶
。茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右
，而濃茶滯留時(shí)間則更長，茶堿在人體內(nèi)積聚過多
， 致使神經(jīng)功能失調(diào)
。茶葉中的鞣酸，可使腸粘膜分泌粘液功能下降
，發(fā)生便秘
。同時(shí)
，缺鐵性貧血患者也不宜飲濃茶，因?yàn)轺匪峥梢耘c食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)
，生成不能被人體吸收的物質(zhì)
。茶量一般每天以5-109.分兩次泡飲為宜。
三忌飲久泡茶水
。飲茶要現(xiàn)飲現(xiàn)泡
，如泡時(shí)過久，不但會(huì)失去茶葉的清香味
，還可使茶葉中的維生素（：
、維生素8到破壞。此外
，久泡茶葉會(huì)使其中的咖啡因積聚過多
，鞣酸大大增加，產(chǎn)生刺激作用
，特別是脾胃不好者
，患有痛風(fēng)、心血管與神經(jīng)系統(tǒng)疾病者
，更應(yīng)忌飲久泡的茶水
。平常流行所說的忌飲“隔夜茶”也是這個(gè)原理。
四忌空腹飲茶
。古人曾說早時(shí)一杯茶
，勝似強(qiáng)盜人窮家，意即早晨空腹不宜飲茶
，因?yàn)榭崭癸嫴?div id="m50uktp" class="box-center"> ，沖淡了胃液
，降低了胃酸的功能
，妨礙消化，并影響對蛋白的吸收
，易引起胃粘膜炎癥
。
五忌睡前飲茶。睡前兩小時(shí)最好不飲茶
，否則會(huì)使精神過于興奮而影響人睡
，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶
，易致心慌不安
、多尿，更會(huì)影響睡眠
。
六忌發(fā)燒及服用某些藥物時(shí)飲茶
。有些發(fā)燒的人仍照常飲茶
，這樣不但不能降低體溫，還會(huì)導(dǎo)致體溫增高
。因?yàn)椴枞~的茶堿會(huì)提高人體溫度
，使降溫藥物的作用消失或大為減弱。另外
，服用洋地黃類
、鐵劑、中成藥補(bǔ)品
、胃蛋白酶或多酶片時(shí)忌飲茶
。
七忌飲劣變茶和高農(nóng)殘的茶。茶葉受潮發(fā)霉
、變餿變味
，切不可飲用。另外
，茶葉在生長的過程中
，需要噴灑殺蟲劑。如果采摘
、加工不當(dāng)
，容易造成藥物殘留，不良環(huán)境中生產(chǎn)出的茶葉還會(huì)有重金厲殘留超標(biāo)問題
，所以
，喝茶一定要看商標(biāo)，盡量選擇大廠的
、有品牌的
、有各種質(zhì)量認(rèn)證的茶品，最好選擇帶有有機(jī)
、綠色標(biāo)志的茶品
。
茶與健康
茶文化與中醫(yī)藥，兩者間有著十分密切的關(guān)系
， 而且都與神農(nóng)氏這一傳說有關(guān)
。
由于茶葉有很好的醫(yī)療效用，所以唐代即有“茶 藥”（見代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”）一詞
；宋代林洪撰的《山家清供》中
，也有“茶，即藥也”的論斷
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？梢姡杈褪撬帲樗帟ü欧Q本草）所收載
。但近代的習(xí)慣
，“茶藥”一詞則僅限于方中含有茶葉的制劑。 由于茶葉有很多的功效
，可以防
、治內(nèi)外婦兒各科的很多病癥，所以
，茶不但是藥
，而目是如同唐代陳藏器所強(qiáng)調(diào)的：“茶為萬病之藥”。
茶不但有對多科疾病的治療效能
，而目有良好的延年益壽
、抗老強(qiáng)身的作用。
茶的二十三功效
(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去減肥 (12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風(fēng)解表 (18)堅(jiān)齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)延年益壽
茶的其它功效不成系統(tǒng)者
，尚有如下數(shù)條：《格物粗談》稱：“燒煙可辟蚊：建蘭生丸斑
，冷茶和香油灑葉上”?div id="d48novz" class="flower left">
！毒壬嗪
！贩Q：“口爛，茶根代茶煎飲”
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！侗静菥V目》：治“痘瘡作癢，房中宜燒茶煙恒熏之”
茶的藥用成份
茶葉中和人體健康關(guān)系密切的組份
，主要有以下幾類
。
（1）咖啡堿 咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿，一般含量為2～5％
。每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右咖啡堿
。咖啡堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑
，因此具有提神的作用
。在對咖啡堿安全性評價(jià)的綜合報(bào)告中的結(jié)論是：在人正常的飲用劑量下，咖啡堿對人無致畸
、致癌和致突變作用
。
（2）多酚類化合物 可溶性的多酚類化合物在紅茶中的含量約為干重的10～20％，它主要由兒茶素類
、黃酮類化合物、 花青素和酚酸組成
，以兒茶素類化合物含量最高
，約占茶多酚總量的70％。兒茶素類中主要包括表兒茶素（簡稱EC）
、表沒食子兒茶素（簡稱EGC）
、表兒茶素沒食子酸酯（簡稱ECG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（簡稱EGCG）
。這是茶葉藥效的主要活性組份。業(yè)已證明
，它們具有防止血管硬化
、防止動(dòng)脈粥 樣硬化、降血脂
、消炎抑菌
、防輻射、抗癌
、抗突變等多種功效
。
（3）維生素類 茶葉中含有豐富的維生素類。維生素B族的含量一般為茶葉于重的100～150PPm左右
。茶葉中維生素C含量很高
，維生素C能防治壞血病，增加機(jī)體的抵抗力
，促進(jìn)創(chuàng)口愈合
。維生素E是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質(zhì)的過氧化過程
，因此具有抗衰老的效應(yīng)
。茶葉中 維生素K的含量約每克成茶300～500國際單位， 因此每天飲用5杯茶即可滿足人體的需要
。維生素 K可促進(jìn)肝臟合成凝血素
。
（4）礦質(zhì)元素 茶葉中含有多種礦質(zhì)元素，如磷
、鉀
、鈣、鎂
、錳
、 鋁、硫等
。這些礦質(zhì)元素中的大多數(shù)對人體健康是有益的
，茶葉中的氟素含量很高，平均為100～200PPps 左右
，遠(yuǎn)高于其他植物
，氟素對預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。
（5）氨基酸 茶葉中的氨基酸種類已報(bào)道有25種
，其中茶氨酸的含量最高
，占氨基酸總量的50％以上。眾所周知，氨基酸是人體必須的營養(yǎng)成分
。如谷氨酸能降低血氨
，治療肝昏迷。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝
。
（6）其他 除了上述這些主要組份外
，茶葉中還含有一些次要的活性組份，它們的含量雖然不高
，但卻具有獨(dú)特的藥效
。如茶葉中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數(shù)量的功效；茶葉中幾種多糖的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)組份中的二苯胺
，具有降血糖的功效
；茶葉在嫌氣條件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
茶的療效作用
1
、提神解乏 據(jù)研究
，茶葉含有3一5％的咖啡堿，咖啡堿是一種白色絲光針狀的結(jié)晶體
，被人體吸收之后
，能起到加強(qiáng)大腦皮質(zhì)感覺中樞活動(dòng)、對外界刺激的感受更為敏銳
、能使精神振奮的作用
，在醫(yī)學(xué)臨床上，用它治療傷風(fēng)頭痛
，療效顯著
，而且沒有副作用。西藥中的阿斯匹林等主治感冒頭痛的藥片
，差不多都有咖啡堿的成份
。另外，咖啡堿對心肌有直接增強(qiáng)收縮的作用
，并能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腎臟血管
，還可作治療心絞痛和心肌梗塞的一種輔助劑。
茶葉中的咖啡堿還不同于普通純咖啡堿
，它與茶湯里的其它物質(zhì)中和
，形成一種混合物，這種混合物在胃內(nèi)酸性條件下
，失去了純咖啡堿的活性
，和對胃的刺激性
，當(dāng)混合物進(jìn)入小腸的非酸性環(huán)境中時(shí)
，咖啡堿又能還原釋放出來，被血液吸收
，從而發(fā)揮它的功能
，在一定程度上起到解除疲勞的作用
。
2、除脂解膩
，促進(jìn)消化 首先,咖啡堿能興奮神經(jīng)中樁系統(tǒng)
，影響全身的生理機(jī)能，促進(jìn)胃液的分泌和食物的消化
。其次
，茶湯中的肌醇、葉酸
、泛酸等維生素物質(zhì)以及蛋氨酸
、半腕氨酸、卵磷脂
、膽堿等多種化合物
，都有調(diào)節(jié)脂肪代謝的功能。此夕卜茶湯中還含有一些芳香族化合物
，它們能夠溶解油脂
，幫助消化肉類和油類等食物。如“烏龍茶”
，目前在東南亞和日本很受歡迎
，被譽(yù)為“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”
。烏龍茶有很強(qiáng)的分解脂肪的功能
，長期飲用不僅能降低膽固醇，而且能使人減肥健美
