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      茶葉的成分和功效
      
        
      
            品茶
            2023-04-27 18:43:02
        
      

        
      
           
      茶葉的成分和功效
      ，茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過分離鑒定的已經(jīng)有450多種，外在加工過程中，反應(yīng)形成更多的成分。
      我們喝茶之所以能喝到苦味
      、澀味
      、甜味
      、回甘各種細(xì)膩的層次
      ，香氣有花香
      、果香、豆香
      、嫩香
      、蜜香，就是因為茶葉中的含有的各種氨基酸
      、兒茶素
      、以及芳香物質(zhì)的作用。
      在所有的元成分中
      ，最核心的主要有三種成分：茶多酚
      、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸）
      ，也是關(guān)于茶研究最多的幾種成分
      。
      ●茶多酚：人體保鮮劑
      茶中的茶多酚含量高達(dá)18%-36%，是茶中最重要的成分
      。眾所周知
      ，關(guān)于茶葉抗氧化功能的研究，都是由茶多酚的作用
      。
      簡而言之
      ，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細(xì)胞，從而導(dǎo)致種種后果
      ，諸如衰老
      、器官病變、皮膚變壞
      、癌變等等
      。
      而茶多酚可以清除自由基，使是人體的保鮮劑
      。有一個著名的抗氧化能力比較實驗：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁
      。
      ●咖啡堿：提神抗疲勞
      咖啡堿具有提神益思、強(qiáng)心利尿
      、消除疲勞等功能
      。喝了茶感會感覺精神很好原因便在于咖啡堿。
      過去的人喝茶
      ，最注重的就是喝茶提神的作用
      。尤其是一些老農(nóng)，即使是粗大的茶葉
      ，如果沒茶喝
      ，干活都是沒有力氣的
      。
      ●茶氨酸：天然的鎮(zhèn)靜劑
      茶中的氨基酸，共有26種
      ，而茶氨酸是其中含量最高
      、最特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物里找不到
      ，是茶特有的。
      如果說咖啡堿提神
      ，則茶氨酸是安神的
      。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用
      ，但又不會過度興奮
      。
      茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”，能夠使人注意力集中
      。浙江大學(xué)的王岳飛教授提到
      ，咖啡堿的作用是短期產(chǎn)生的，而茶氨酸的安神
      、增強(qiáng)記憶則是長時間的積累才會顯現(xiàn)的
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chagongxiao/2426.html.
      
          
      
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