面條最適合哪餐吃？

夕陽紅 2023-07-30 11:15:06

Q:面條最適合哪餐吃

？

面條含有豐富的碳水化合物

，可為人體提供足夠的能量

。而且

，在煮的過程中面條會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克

，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感

。

人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品

。面條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素

，它們對腦細胞有一定的刺激作用

。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇，而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品

，晚上吃面則不利于消化吸收

。

面條怎么做才好吃，寬面好還是細面好呢
？

面條是一種做法簡單

，營養(yǎng)豐富

，老少皆宜的傳統(tǒng)面食

。無論是上班族、學生黨還是老年人

，無論是早餐

、午餐還是晚餐，吃面條都是一種不錯的選擇

。如此好的食品，該怎樣把它做的美味呢

？

在市場上

，常見的面條可大致分為兩種：寬面條和細面條。很多人感覺兩種面條沒有什么區(qū)別

，只是形狀不一樣

，具體買哪一種要根據(jù)個人口味來定。其實它們之間有很大的區(qū)別

。細面條呢

，又長又細，圓柱狀

，這種面條比較耐煮

，而且吃起來比較筋道。

通常是用來做湯面或者涼面的

，比如蒸鹵面、煮龍須面等

。我國農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^的時候

，就有一個吃龍須面的習俗。寬面條

，又長又扁

，這種面條通常是用來做燴面或者燜面的

。比如油潑面

、刀削面等。具體買哪種面條要看自己準備哪種面條

？

筋道的面條是人人向往的

。那如何煮一碗筋道的面條呢

？煮面條的時候

，人們習慣把水燒開了再把面放進去煮，其實這是不對的

。面條受到高溫

，很快就會軟化而熟，外面也會形成一層“保護層”

，來“抵制”沸水。這樣煮出來的面條外面軟

，里面硬

，吃起來口感非常不佳。

正確的方法應該是:在水要沸騰的前兩到三分鐘

，就要把面放進去了

。這樣面煮熟與水沸騰同時進行

，不但節(jié)省時間

，還可以煮出來口感筋道的面條

。另外在煮面條的時候，火候不宜過大

，應該用中火煮

，防止出現(xiàn)水已經(jīng)沸騰了

，面條還沒有熟的現(xiàn)象

。

另外，在家自己煮面面條的時候

，習慣性放青菜和雞蛋

。更多的人選擇把雞蛋放在最后打入鍋中，這種做法是不對的

。雞蛋如果不炒的話，應該在放入面條前

，就把雞蛋打入鍋中

，待半分鐘后

，再放入面條

。當面有九分熟的時候，便可以加入自己喜歡的青菜

，這樣青菜和面條就可以同時熟透。如果在中間放入青菜和雞蛋的話

，會使得鍋中的水瞬間降溫

，這樣煮出來的面條就不夠筋道了，讓人看起來也沒有食欲

。

家里有小朋友的還要注意

，加入適量的食鹽會讓面條變得筋道

。所以很多商家說自己家的面條筋道

，其實是往里面加入了鹽分。所以家長在購買面條的時候

，應該仔細閱讀包裝袋上的營養(yǎng)成分含量表和配料表等

。以免孩子吃的面條中含有鈉的含量過高，不利于孩子的生長發(fā)育

。

長期吃面條究竟是養(yǎng)胃還是傷胃
？面條的正確吃法是什么
？

我曾聽一位朋友說他有做段日子整整吃了三個月的面條，什么原因沒細問

，但吃習慣米飯的人突然轉變成天天吃面條，除了經(jīng)濟因素

，那么還有個可能就是身體上出了點問題

。

在生活中，當胃不太舒服時

，往往會被建議吃些面條

、稀粥這些易消化的食物。我記得多年前有回胃痛的難受

，但又有些餓，于是想請人幫我買碗湯粉

。有位老師傅說：胃痛哪能吃粉

，應該吃面條。果然

，一碗熱湯面下肚后

，疼痛緩解了很多

。這位師傅也是老胃病了

，按他講是面條好消化，而米粉不好消化

，吃了胃會更痛

。

面條中含有堿，能中和胃酸

，緩解胃部的不適

，尤其適合胃酸過多的人

。不過面條也需煮得軟爛

，太硬的面條不行，那樣只會增加胃的負擔

，養(yǎng)不了胃

。

當胃有問題時，吃軟爛的面條可以起到養(yǎng)胃的作用

，胃是“三分治七分養(yǎng)”的，那么是不是就可以長期吃面條呢

？

以前有位同事

，他的胃病比較嚴重

，所以他一日三餐吃的都是面條，吃了好多年

。那位同事外表看上去又黃又瘦，有沒有補充別的營養(yǎng)我不太清楚

，但能堅持吃那么多年的面條

，說明面條對他還是有效果的。所以

，有胃病的人長期吃軟爛的面條還是可以養(yǎng)胃的

。

只是，對于正常人而言

，就沒有必要長期吃軟爛的面條了。因為人體的器官經(jīng)常使用就會變得發(fā)達

，而不經(jīng)常使用就會逐漸退化

，胃也是一樣的。如果長期吃軟爛的食物

，那么胃的消化能力也會減退的

。所以到那時，就不是養(yǎng)胃而是傷胃了

。

正常人對面條的吃法怎樣都行，做湯面

、拌面、炒面等等

，按自己的喜好來

。只是，對于胃部不適

、需要用面條養(yǎng)胃的人來說，這面條最好是做成清淡的湯式

，而且面條必須軟爛

。過于油膩，或是硬的面條都會難以消化

，給胃部造成不適感

。

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