養(yǎng)肝的方法吃草莓對(duì)于肝火旺盛的人來說，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講
，草莓性涼
、偏酸甜
，能養(yǎng)肝護(hù)肝
，又因紅色入心
，可去心火。此外草莓是典型的漿果
，維生素c的含量豐富
，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)
；其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量
，以保持腦細(xì)胞的活躍。在這個(gè)春困的季節(jié)
，還能幫助提神醒腦
。不過，草莓性涼
，不要一次吃太多
，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉
、胃酸過多的人更要控制量
。喝奶制品奶制品主要是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，以酸奶為佳
，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出
。此外，酸奶可促進(jìn)干擾素生成
，可提高機(jī)體免疫體力
，達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的目的。調(diào)整睡姿側(cè)身睡是很多人通常采取的睡姿
，在仰臥時(shí)很容易轉(zhuǎn)為側(cè)臥。因?yàn)楦谓?jīng)在人體兩側(cè)
，側(cè)臥的時(shí)候
，不管是左側(cè)臥還是右側(cè)臥，都能養(yǎng)肝氣
。因?yàn)槿嗽趥?cè)臥的時(shí)候
，血自然就歸到肝經(jīng)里去了，“肝主藏血”
，血一歸到肝經(jīng)
，人體就能安靜入睡并且開始一天的造血功能了。均衡營養(yǎng)夏季養(yǎng)肝
，營養(yǎng)師的飲食第一建議就是“均衡”
，每天每類食物都要攝取，且要依很好的比例攝取
。5種顏色的蔬果各有優(yōu)點(diǎn)
，比如綠色
、紅色、黃色蔬果
，含有葉黃素
；花椰菜、白花菜等十字花科
，是抗癌尖兵等等
，用餐時(shí)可多選擇、多替換
。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)每天保持適量運(yùn)動(dòng)
，并根據(jù)個(gè)人的肝功能的不同情況逐漸控制運(yùn)動(dòng)量。運(yùn)動(dòng)初期
，可在不影響身體舒適度的情形下慢跑
，以疲勞度控制慢跑時(shí)間。養(yǎng)肝絕非一日之功
，任何事情都貴在堅(jiān)持
，養(yǎng)肝也是如此。健康食品藏在大自然中
，我們應(yīng)該在大自然中尋找養(yǎng)生保健的食物
，改善日常飲食習(xí)慣，合理膳食
，最終護(hù)理好自己的肝臟
。調(diào)整作息肝臟也需要休息。想辦法保證晚上11點(diǎn)前入睡
，寧可早起也不晚睡
。另外，也建議遠(yuǎn)班一族
，平時(shí)多吃點(diǎn)疏肝養(yǎng)肝的食物
，比如韭菜、佛手
、木瓜
、貝類、木耳等
。
日常護(hù)肝小技巧，一定要記好了
！
肝臟是一個(gè)“超人”，身居要位，每天開足馬力運(yùn)轉(zhuǎn)
，承擔(dān)著幫助人體代謝
、排毒的重要任務(wù)。7月28日是世界肝炎日
，這些日常護(hù)肝小技巧請牢記
！
多喝水
多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)
，促進(jìn)新陳代謝
， 幫助肝臟排除一些毒素，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害
。
保持足夠的睡眠
休息足夠不僅能避免體力消耗過多
，還能讓肝臟的血容量增加。 人體睡眠期間
，肝臟也可以得到有效修復(fù)
，并讓肝細(xì)胞恢復(fù)正常。
少抽煙、少喝酒
經(jīng)常吸煙會(huì)讓肝臟血管硬化
，喝酒會(huì)讓肝臟的負(fù)擔(dān)加重，長時(shí)間如此很容易讓肝臟受到影響而導(dǎo)致肝臟疾病出現(xiàn)
。
適當(dāng)放松，避免壓力過大
長時(shí)間處于較大的精神壓力之下，對(duì)于肝臟 健康 是非常不利的
。 所以在繁忙工作之余
，要學(xué)會(huì)適當(dāng)放松，為肝臟"減壓"
。
遠(yuǎn)離高脂肪、高熱量飲食
想要肝臟 健康 ， 一定要養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣
。少吃油膩的
、刺激性的食物，同時(shí)還要遠(yuǎn)離高脂肪
、 高熱量的食物，以免給肝臟造成額外的負(fù)擔(dān)
。
保持適量運(yùn)動(dòng)
日常一定要堅(jiān)持鍛煉
，這樣才能提升人體的代謝水平，而且能夠有效地防止肝臟脂肪堆積
，從而保護(hù)肝臟
。
多吃養(yǎng)肝的食物
在生活中有很多食物可以幫助養(yǎng)肝，特別是一些綠葉蔬菜，這些食物在進(jìn)入肝臟后
， 可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)元素以及減輕肝臟負(fù)擔(dān)的作用
。
高危人群定期早篩查
對(duì)于肝癌高危人群，一定要提高警惕
、定期篩查
，這樣才能有助于早發(fā)現(xiàn)、早治療
、提升治愈率
。
如何養(yǎng)肝護(hù)肝冬季養(yǎng)肝的5多3少
首先，走出誤區(qū)： 吃“肝”不補(bǔ)“肝”
中醫(yī)非常重視食療
，民間也有“吃啥補(bǔ)啥”之說
，但對(duì)肝病患者來說，最好勿以進(jìn)食豬肝或其它動(dòng)物肝臟的方式來補(bǔ)肝
。
肝臟是人和動(dòng)物最大的解毒器官
，動(dòng)物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過肝臟來處理
，排泄轉(zhuǎn)化
、結(jié)合，從市場買回的動(dòng)物肝臟大多暗藏著各種毒素
，肝病患者由于肝功能受損
，難以及時(shí)分解掉這些毒素，這就會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)
，影響肝病的康復(fù)
。肝臟還是重要的免疫器官和“化學(xué)加工廠”，可產(chǎn)生多種激素
、抗體和免疫細(xì)胞等
。而這些物質(zhì)往往對(duì)異體有害，肝病患者食用后
，無疑會(huì)受其害
。另外，動(dòng)物肝臟內(nèi)含銅量很高
，肝病患者由于肝功能低下
，不能協(xié)調(diào)地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會(huì)在肝臟及腦組織內(nèi)積聚
，引起黃疸
、貧血、肝硬化
、腹水及發(fā)生肝昏迷而死亡
。因此
，肝病患者是不能以吃肝補(bǔ)肝的，日常飲食也應(yīng)少吃肝為佳
。
最常見的保肝
、護(hù)肝食品
西紅柿：富含vc，番茄紅素
。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯
，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食
。
柑橘：富含vc
，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火
，空腹食用傷胃
。
李：含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物
，同時(shí)
，中醫(yī)說李清熱生津?yàn)a肝利水，有養(yǎng)肝護(hù)肝之功
。
梨：梨的營養(yǎng)豐富
，能保護(hù)肝臟，幫助消化
，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療
。
葡萄：為秋季養(yǎng)肝佳品，可使用葡萄干
，但要記得漱口
！
大棗：有安五臟補(bǔ)血之功，鮮棗富含vc
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？沙Ｊ场?
獼猴桃：富含vc
，又補(bǔ)肝護(hù)肝之功
，可用作肝炎的輔助治療
香蕉：性涼有滋陰之功，據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化
大蒜：有記載說大蒜有護(hù)肝之效
，肝功不正常者可用以輔助治療
，但不可多食，多食傷肝
。
豆制品：富含蛋白質(zhì)可修復(fù)受損肝
雞蛋：富含蛋白質(zhì)
、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生
，雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似
，所以消化率達(dá)95%，每天一到兩個(gè)即可
，最多不超過三個(gè)
，太多浪費(fèi)且影響消化。
奶制品：主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)
，但以酸奶為佳
，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說
，可提高機(jī)體免疫力
。
帶魚：清蒸新鮮帶魚食用蒸出的油可治療肝炎，帶魚本身富含營養(yǎng)
綠豆：增強(qiáng)肝臟解毒功能
枸杞：為滋補(bǔ)肝腎佳品
，可煮粥做菜泡茶等
王漿
、蜂蜜：按1：5的比例加起來用最好，單用也可
，保肝護(hù)肝提高免疫力增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力提高干擾素生成量
菌類：含菌類多糖如香菇
，含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導(dǎo)劑，常食菌類可提高機(jī)體抗病能力
鴨子：鴨子性涼有滋陰功效
，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱
，所以有記載說肝炎患者不應(yīng)食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方
甲魚：滋陰清熱軟堅(jiān)散結(jié)，肝炎肝硬化患者的膳食
，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用
，但脂肪含量高，急肝不可用
。不可用死魚
，會(huì)產(chǎn)生有毒組胺。
苦瓜：生食性寒用以去火熟食養(yǎng)肝
，本人最愛苦瓜炒蛋
。不可多食，性寒傷胃
枸杞黃精 滋肝腎 材料：枸杞子
、黃精各3克
。
做法：將枸杞子和黃精加入500ml的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用
。
作用：枸杞子滋陰養(yǎng)肝
，黃精補(bǔ)氣，對(duì)于泌尿系統(tǒng)病癥
、婦科疾病有緩解作用
。另外，枸杞子可以明目
，青少年也適合飲用
，但每周不要超過3杯
。腹瀉、火氣大者不宜飲用
。
黃耆沙參 可補(bǔ)氣
材料：黃耆
、沙參、麥門冬各11克
。 做法：將黃耆
、沙參、麥門冬放進(jìn)棉布袋
，再加入1000ml的水煮滾
，用小火燜煮10分鐘后飲用。
作用：這三樣藥材都有補(bǔ)氣滋陰的作用
，搭配煮茶不苦易入口
，適合精神不振的人飲用，但感冒
、腹瀉
、易上火者不宜飲用。
東洋參 緩解疲勞
材料：東洋參2克
。
做法：先將東洋參加入500ml的開水中
，蓋上杯蓋悶10分鐘，入味后即可飲用
。 作用：東洋參藥性較不燥熱
，對(duì)于神經(jīng)衰弱者，能振奮元?dú)?div id="4qifd00" class="flower right">
，也適合年長者溫補(bǔ)身體
，但感冒者不宜飲用。
少吃酸
，多吃甘
唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸
，增甘，以養(yǎng)脾氣”
，意思是當(dāng)春天來臨之時(shí)
，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，而要多些甜味的飲食
，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣
。
中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本
，人體氣血化生之源
，脾胃之氣健壯，人可延年益壽
。根據(jù)中醫(yī)五行理論
，肝屬木
，脾屬土，木土相克
，即肝旺可傷及脾
，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為
，五味入五臟，如酸味入肝
，甘味入脾
，咸味入腎等。若多吃酸味食品
，加強(qiáng)肝的功能
，使本來就旺的肝氣更旺，這樣就會(huì)大大傷害脾胃之氣
。有鑒于此
，在春天，人們要少吃些酸味的食物
，以防肝氣旺
；而甜味的食品入脾，能補(bǔ)益脾氣
，故要多吃一點(diǎn)
。在春季需要多吃的食物如下：性溫味甘的食物，谷類如糯米
、黑米
、高粱、燕麥
；蔬果類如南瓜
、扁豆、紅棗
、桂圓
、核桃、栗子
；肉食如牛肉
、鯽魚、鱸魚
、黃鱔
。
葡萄干補(bǔ)血 葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用
，可養(yǎng)肝血
，適合易貧血
、常頭暈?zāi)垦５娜顺浴４禾煲最^暈的人
，通常氣血較不足
，而且葡萄干富含鐵質(zhì)，對(duì)女性來說是造血所需
，不過因糖分較高
，所以怕胖、糖尿病患者
、容易拉肚子的人要少吃
，建議1天不要吃超過半個(gè)手掌的量。
龍眼干安神 肝血不足
、氣血循環(huán)不佳者
，易在春天睡不好、沒精神
。而龍眼干可入脾養(yǎng)血
，脾胃養(yǎng)足了，肝血
、肝氣也較足
，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃
。不過?div id="d48novz" class="flower left">
？诟缮嘣铩⒁咨匣?div id="d48novz" class="flower left">
、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃
，建議1天不要吃超過半個(gè)手掌的量。
糯米糕補(bǔ)體力 糯米有補(bǔ)中益氣
、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用
，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補(bǔ)脾胃
、養(yǎng)血安神
，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人
，也就是適合天冷時(shí)容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃
，但糯米不易消化，若是易消化不良的人
，1天吃約半個(gè)手掌的量即可
。
春日養(yǎng)肝露一手
“春不養(yǎng)夏易病”，意思是春天若沒有將身體調(diào)養(yǎng)好、將肝血養(yǎng)足
，到了夏天就容易有腸胃疾病
，下面一些食譜操作簡單，以養(yǎng)肝為營養(yǎng)重點(diǎn)
，最重要的是讀者還可以從中了解保肝知識(shí)
，一舉兩得。
川芎天麻蒸鮮魚
材料：新鮮魚肉600克
，天麻15克
，川芎5克，姜
、蔥
、米酒、香油適量
。
做法：
1.用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟
，以增加天麻香味
。
2.把魚清洗干凈。
3.把切絲的蔥
、姜鋪在盤底
，再把魚放置其上，接著放上天麻
、川芎
，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋
，蒸約15～20分鐘
。
4.將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡
，再加入香油
、米酒后，淋在蒸好的魚上即可
。
養(yǎng)肝重點(diǎn)：天麻具驅(qū)風(fēng)
、補(bǔ)腦、降血壓
、紓解四肢酸麻等功能
，并對(duì)肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣
，并增強(qiáng)天麻功能
，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃
，最適合春天養(yǎng)身
。
： 蘑菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克
、芹菜100克
。
做法：
1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟
，并將泡菇水留下備用
。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小
。
2.油熱后
，依序加入蘑菇、山藥
、芹菜炒熟
，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后
，加入適量淀粉勾芡
，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)肝重點(diǎn)：山藥
，味甘性平無毒
，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃
、補(bǔ)腎固精
、長肌肉、潤皮毛
、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效
。適用于身體虛弱、食欲不振
、消化不良
、久痢泄瀉、虛勞咳嗽
、遺精盜汗
、小便頻數(shù)等癥。尤宜于春季食用
，一則能健脾益氣
，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補(bǔ)腎益精
，使人體元陽之氣充沛
，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
肝病患者每日飲食如何搭配？
肝病患者1日內(nèi)常用膳食搭配
蛋60克——70克雞蛋
、鵪鶉蛋補(bǔ)充良好的必須氨基酸雞蛋不超過2只
牛奶或奶制品400毫升一500毫升低脂奶
、脫脂奶粉、酸奶
、松軟白干酪鈣質(zhì)
、維生素A及B2含量豐富
瘦肉70克一80克牛、羊
、豬
、雞、免肉不含皮和骨頭含多量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)占16%一25%
魚或貝類70克一90克平魚
、黃花魚
、蝦米、銀魚
、墨魚
、青魚、鯉魚
、鯽魚
、帶魚、蛤蜊田螺等含鈣
、磷、鐵及維生素A
、B1
、B2等含0.3%-11%脂肪
豆類或豆制品豆腐159克一200克大豆、豇豆
、碗豆
、赤豆、蠶豆等
，豆干
、豆絲、油豆腐
、面筋
、豆腐腦含植物性蛋白，其不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇每日一定要吃
淡色蔬菜合起來350—400克洋蔥
、菜花
、豆芽、洋白菜
、菱白維生素
、礦物質(zhì)微量元素、纖維等均很豐富部分鮮菜經(jīng)消毒后可以生吃，四季豆
，扁豆宜煮熟后食用
深綠色蔬菜菠菜
、四季豆、扁豆
、油菜
、金花菜、空心菜
、青椒
、蒜苗、芹菜
、韭菜海藻及菇類 裙帶菜(海帶)
、海苔、紫菜
、蘑菇
、鹿尾菜、黑木耳
、白木耳
、香猴頭等
薯類100克一120克 馬鈴薯、山藥
、芋頭
、甘薯 鈣、磷及維生素B1
、C等均有
，加熱后較穩(wěn)定不宜吃得太多
水果400克—450克 葡萄、柑橘
、蘋果
、鴨梨、桃子
、草莓
、菠蘿、香焦 荔枝含維生C
、鉀及多量纖維素最好吃新鮮的
谷類 米飯450克 面包60克
大 米
、胚芽米、小米
、玉米粉
、掛面、面粉
、芝麻等生活所需的主食提供熱量和維生素B族每餐要定時(shí)吃
糖 20克砂糖
、蜂蜜
、故麥芽糖取其糖分，用其甜味
油脂20克一30克豆油
、花生油
、菜油、奶油
、沙拉油
、麻油促進(jìn)維生素A、D
、E
、K的吸收過正常體重者不宜多用嗜好品適量 蛋糕、餅干
、巧克力
、瓜子、核桃
，花生米
、各種飲料等增加生活樂趣或遵醫(yī)囑每餐要定時(shí)吃
注：每天食譜可按上述種類食品及其目標(biāo)計(jì)量組合，參考食品舉例的素材調(diào)理
。強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)
、維生素、微量元素要比常人多攝取一點(diǎn)
。調(diào)理方法上應(yīng)注意烹調(diào)技術(shù)
，控制動(dòng)物脂肪量。
肝病患者飲食有禁忌
禁食肥甘厚味及辛辣肝病患者多消化功能差
，日常飲食消化就存在一定問題
，當(dāng)過食肥甘辛辣之物后就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內(nèi)熱產(chǎn)生
，加上肝病本身濕熱之邪，兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療
。
肥甘厚味過量還可使人體體重增加
。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降
，脂肪攝入過多
，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝
，加重病情
，而糖分?jǐn)z入量過多還易造成肝炎后的糖尿病。所以
，慢性肝病患者要注意營養(yǎng)適量
，過節(jié)期間更應(yīng)注意飲食的合理性
。
飲食要科學(xué)慢性肝炎病人的飲食應(yīng)以高蛋白植物類食品為主，少進(jìn)食動(dòng)物蛋白及脂肪
。多食用含維生素C的蔬菜和水果
，如菠菜、蘋果
、菠蘿等
；此外還宜搭配食用維生素K含量高的食物，如綠茶
、蘿卜纓
、圓白菜、生菜等
，含維生素E豐富的食物
，如葵花子、杏仁
、花生等也宜搭配食用
。中醫(yī)認(rèn)為，酸
、甜
、苦、辣
、咸五味對(duì)五臟各自有親和性
，如：酸入肝、苦入心
、甜入脾
、咸入腎、辛入肺
，長期偏嗜某一味食物必然要造成相應(yīng)臟腑的偏盛和偏衰
，也會(huì)造成臟腑之間的營養(yǎng)過盛或匱乏，從而產(chǎn)生各種病癥
。如適量吃一些酸性食物對(duì)肝臟有一定的好處
，但也要根據(jù)自身情況而定。中醫(yī)飲食原則“補(bǔ)而不過
，補(bǔ)而不滯”
，因此對(duì)慢性肝病患者來說，飲食調(diào)養(yǎng)的科學(xué)性非常重要
。
●黃芪紅棗湯
原料：黃芪12克,紅棗10枚
。
制法:黃芪、紅棗加水煎
，再入白糖少許,飲湯吃棗
，每日一次
。
功效:有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益肝的功效
，可提高免疫功能
。抵抗力低下的乙肝病毒攜帶者可經(jīng)常食用。哪些乙肝病毒攜帶者無需治療
●杞子蒸蛋
原料:枸杞子10克,雞蛋1只
，花生油3～5毫升
，也可加調(diào)料。
制法:雞蛋加水打勻,入枸杞子
、花生油
，蒸熟即可。
功效:有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎
、柔肝的功效
。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血癥者可經(jīng)常食用。
對(duì)肝病病人有益的蔬菜很多
，列舉部分
，以備選用：
大蒜：屬百合科植物，性辛
、溫
，味辣。肝病病人宜熟用
，含維生素A
、維生素B1、維生素C等
，其提取物具有抗菌
、抗病毒、軟化血管等作用
。
空心菜：又名蕹菜
，性甘、平
，含蛋白
、脂肪、無機(jī)鹽
、煙酸、胡蘿卜素等
，具有解毒
、清熱涼血等作用。
薺菜：為十字花科植物
，性平
、味甘
，含維生素B、維生素C
、胡蘿卜素
、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明可縮短凝血時(shí)間
，具有止血功效
，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥
