有關專家對老年人飲食結構提出了“十要”和“十不貪”的原則
“十要”原則是：
1.飯菜要香：指飯菜搭配要合理
，烹飪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食欲。
2.質量要好：指老年人應多食用營養(yǎng)豐富的食品
，例如必需氨基酸含量豐富且易于消化的優(yōu)質蛋白，如禽蛋肉類及豆制品等，含豐富維生素的蔬菜水果等，及含膳食纖維較多食品。3.數(shù)量要少：指老年人每餐進食的量要少，不宜過飽
，應以七八分飽為宜，尤其是晚餐更要少吃，可以采取少食多餐的方法。4.菜肴要淡：指老年人不宜食用過咸食品
，食鹽過多易引發(fā)高血壓病及心腦血管疾病，所以每日的食鹽攝入量應控制在6克以下。5.飯菜要爛：指老年人進食的飯菜要盡量做得軟一些
，爛一些，以便于老年人消化吸收6.飲食要溫：指老年人進食的食物溫度應冷熱適宜
7.食物要雜：指粗細糧要合理搭配
8.蔬菜要多：指老年人食用的蔬菜品種要多
9.水果要吃：水果中含有豐富的維生素和微量元素
10.吃飯要慢：指老年人進食時不要著急
，應該細嚼慢咽，既有助于胃腸的消化吸收，又可預防因進食不當而發(fā)生的意外。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/129177.html.
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