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      沈夢辰豪邁吃龍蝦
      
        
      
            佚名
            2023-11-01 22:48:15
        
      

        
      
           
      還記得去年這個時候
      ，沈夢辰豪邁吃龍蝦的照片嗎？照片中她穿著裙子，但是為了避免龍蝦湯汁弄到衣服上，竟然叉開雙腿徒手吃龍蝦，人們在說她豪邁的時候
      ，似乎也領(lǐng)略到了吃龍蝦的正確姿勢，下面我們一起來看看吃龍蝦的正確方式到底是怎樣的？
      1
      、吃龍蝦的正確方式
      抓：吃龍蝦就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是難看
      。一盤龍蝦端上桌
      ，還等什么？趕緊伸出你的手去抓啊
      。
      吮：龍蝦鮮美可口
      ，蝦中的汁水更是精華所在
      ，不能浪費(fèi)，抓到龍蝦后
      ，首先“吻”它一下
      ，將湯汁盡吮下肚。
      拉：這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬
      ，似乎有點(diǎn)殘忍
      。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉
      ，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離
      。
      剝：這個季節(jié)的龍蝦中黃很多，味道鮮美乃是龍蝦中的佳品
      ，要食蝦黃首先要剝?nèi)杂驳耐鈿?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，總不能用牙直接去咬吧。左手抓住蝦殼后部
      ，右手抓住蝦殼后部輕輕一揭
      ，金燦燦的蝦黃便呈現(xiàn)在食客的眼前。趕緊動筷子吃蝦黃吧
      。
      嚼：吃完蝦黃
      ，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚
      ，但是可以在口中略加咀嚼
      ，就能嘗到奇鮮的汁水。
      戳
      ；食完蝦頭
      ，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂
      ，就得自己動手了
      。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了
      ，你可以蘸著醬汁食用
      。
      咬：食完了蝦身，現(xiàn)在開始攻克堅硬無比的蝦螯
      ，別看了
      ，這下可沒有什么省力的方法了，咬咬牙上吧
      。為了培養(yǎng)自己的戰(zhàn)斗力
      ，建議你平常勤刷牙，多吃質(zhì)地較硬的食物
      ，練就一副金剛牙
      ，將蝦螯咬裂
      ，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。
      注意：龍蝦是有腸子的
      ，一般店家為了保持龍蝦肉質(zhì)的飽滿
      ，在烹飪的時候基本上保留了龍蝦的腸子，可是吃的時候可不能將那根腸子連同蝦肉一起吃進(jìn)肚子哦
      。要知道龍蝦的腸子里面都是一些不衛(wèi)生的東西
      ！抽腸子的講究個技巧，將去了頭的龍蝦身體拈起
      ，用拇指食指夾住龍蝦三瓣尾部中間的那瓣硬甲
      ，稍微用勁拔下來，黑乎乎的整根腸子就連同硬甲一道出來了
      ，蝦肉就盡管放心的大塊朵頤了
      ！
      2、吃龍蝦的注意事項
      一
      、燒龍蝦一定要煮熟煮透
      飯店的龍蝦都是連頭一起燒的
      。在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)
      ，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后
      ，頭部會自然產(chǎn)生一個“囊”
      ，把重金屬包裹起來。同樣
      ，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分
      ，所以吃的時候要去頭。因為高溫?zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x
      ，小龍蝦蒸煮時間必須要達(dá)到30-40分鐘
      ，才能殺死寄生蟲。如果采用烤
      、炒或腌
      、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲病
      。
      怎么辨別小龍蝦是否熟了呢
      ？方法很簡單，就是咬一下如果咬時肉不發(fā)軟
        ，有嚼頭
        ，且同時有汁流出，就是熟的
        ；還有
        ，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致
        ，一致則熟。
      二
        、龍蝦一定要清洗干凈
      活龍蝦在買來后
      ，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)
      ，殺死細(xì)菌
      。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除
      ，因為腮毛里面吸附了很多細(xì)菌
      ，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢
      ，一定要剪掉
      。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈
      ，再用清水充分地清洗2-3次
      。
      三、吃龍蝦看看尾巴有沒有泥
      如果在購買時發(fā)現(xiàn)龍蝦尾巴有泥巴
      ，說明這種龍蝦是生活在稻田
      、水溝或者一般淤泥較多的池塘里的，這樣的龍蝦即使用刷子清洗也無法將尾部的臟東西洗干凈
      ，燒出來吃時也會感到有種怪味道
      。另外，生長在污水中的龍蝦個頭會較小
      ，身體顏色不是那么鮮艷
      。而真正生活在較深的淡水湖中的龍蝦一般買回后，只需要用清水沖沖即可入鍋
      ，不需費(fèi)多少清洗的工夫
      。
      活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時
      ，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)
      。在加工龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除
        ，因為鰓毛里面吸附了很多細(xì)菌
        ，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗
        。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢
        ，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過刷、洗才能烹飪
        。
      四
        、看蝦鉗是否很容易脫落
      經(jīng)過洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈
        ，色澤也很光鮮
        。小龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，只有通過仔細(xì)觀察
        。
      被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落
        ，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大
        。此外
        ，經(jīng)過腐蝕后的小龍蝦顏色會很鮮艷，市民也應(yīng)當(dāng)注意這一點(diǎn)
        。
      五
        、無彎曲無彈性的是死龍蝦
      可從三方面辨別死龍蝦：一是活龍蝦烹制后身體彎曲比較緊，反之則是死龍蝦
        ；二是活龍蝦肉較硬并有彈性
        ，有一定嚼勁，死龍蝦吃上去軟乎乎的;三是活龍蝦的肉質(zhì)帶點(diǎn)甜味
        ，而死龍蝦的肉質(zhì)味淡甚至有點(diǎn)氨水味
        。
      注意：以前曾風(fēng)行過一陣“十三香龍蝦”，這玩意兒的衛(wèi)生狀況你要悠著點(diǎn)
      ，它們都是田埂邊的臭水溝里長大的
      ；好在現(xiàn)今流行的“小龍蝦”，大多數(shù)以人工養(yǎng)殖為主
      ，相對干凈許多。但還是要小心為妙
      ，若是生食或半生不熟
      ，都可能使人體感染寄生蟲所以必須熟食小龍蝦，因為高溫才能完全殺死寄生蟲
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/150224.html.
      
          
      
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