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    天氣熱適合煲哪些養(yǎng)生湯
    
        
    
            佚名
            2023-04-29 10:36:52
        
    

        
    
           
    夏季，天氣極度炎熱
    ，我們在夏季的時候胃口會變得特別差
    ，于是就會吃很少的飯菜
    ，身體供養(yǎng)的營養(yǎng)素就比較缺乏
    ，于是我們就需要喝一些既開胃又清熱解暑的湯
    ，那么天氣熱適合煲哪些養(yǎng)生湯喝呢
    ？夏季喝湯喝哪些湯可以清熱去暑呢
    ？
    天氣熱煲什么湯好
    1、解暑去濕：荷葉冬瓜煲老鴨湯
    鴨肉性涼味甘
    ，既能補充體內(nèi)因炎熱過度消耗的營養(yǎng)
    ，又增進食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品
    ，其所含的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
    。不僅清熱消暑祛濕效果好
    ，而且不長肉肉，所有的人都可以吃
    。鮮荷葉可清暑利濕
    ，冬瓜清熱解暑，老鴨能滋陰養(yǎng)血
    ，益胃生津
    。將三者煲成湯飲用，既能清熱解暑去濕
      ，又能益胃生津
      。
    材料：鮮荷葉1張，冬瓜750克
      ，老鴨250克
      。
    做法：冬瓜去皮洗凈切成塊；鮮荷葉洗凈拭干水
    ；老鴨洗凈，斬成大塊
    。將冬瓜
    、鮮荷葉和老鴨放進瓦煲，注入適量清水大火煮沸
    ，改中小火煲1小時左右
    。加適量鹽調(diào)味，便可食用
    。
    2
    、清熱解毒：涼瓜蠔豉燉排骨
    涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效
    ，味道甘苦
    ，蠔豉所含蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸有解毒作用，可以去除體內(nèi)的有毒物質(zhì)
    ，亦可預防動脈硬化
    。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處，排骨
    、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜
    ，苦中有甘，甘中有香
    ，老少咸宜
    。
    材料：排骨500克、苦瓜一條
    、蠔豉8粒
    、黃豆100克
    、姜4片、蜜棗2粒
    、鹽適量
      。
    做法：苦瓜剖開去囊籽，切厚件
      ，黃豆
      、蠔豉用溫熱水浸泡洗凈。豬骨用鹽腌1-2小時
      ，也可不腌
      。黃豆浸泡，也可以炒下洗凈才煲
      ，這樣容易煲綿
      ，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開
      。改小火煲2小時
      ，放鹽調(diào)味，先試過再放
      ，因為排骨用鹽腌過
      。
    3、止渴消暑：南瓜綠豆湯
    綠豆湯主要功效是清熱解毒
      、止渴消暑
      。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。這里介紹南瓜綠豆湯
      ，可清熱解暑
      ，利尿，有美容肌膚
      、防癌治癌
      、保護胃粘膜、降血糖降血壓
      、預防前列腺
    、預防中風等多種功效。
    材料：南瓜
    、綠豆
    。
    做法：先洗凈綠豆，用水泡半個小時
    。鍋中加入適量水
    ，綠豆瀝干水分，倒入鍋內(nèi)
    。南瓜削皮去瓤洗凈后
    ，切成約2厘米左右的南瓜塊
    。等綠豆煮開花之后，倒入切好的南瓜塊
    。用中火開始煮
    ，煮到南瓜變軟即可。
    4
    、清心潤肺：霸王花排骨湯
    中醫(yī)認為
    ，霸王花性味甘、涼
    ，入肺
    ，具有清熱痰、除積熱
    、止氣痛
    、理痰火的功效。因此
    ，霸王花煲湯具有清心潤肺
    、清暑解熱、除痰止咳的作用
    。且霸王花有特殊的香氣
    ，與排骨搭配更能讓女性著迷。
    材料：霸王花
      、排骨
      、陳皮
      、玉米半根
      、胡蘿卜半個、蜜棗適量
      、食鹽適量
      。
    做法：霸王花泡水發(fā)開、瀝干
      ，撕成小條
      ，陳皮泡發(fā)；排骨放入沸水飛水后瀝干
      ；玉米切段
      ，胡蘿卜切塊，蜜棗洗凈
    ；把備好的所有材料放入煲中
    ，加入適量開水，大火煲開后
    ，用小火煲約1-2個小時
    ，食用時加食鹽調(diào)味
    。
    5、健脾益氣：茯苓冬瓜鯉魚湯
    茯苓冬瓜鯉魚湯是具有健脾益氣
    、利水消腫功效的藥膳湯飲
    ，除了為夏天暑熱時利水下氣消腫外，還能對慢性腎炎所引起的肢體水腫進行輔助調(diào)理
    。茯苓又叫云苓
    ，性平味甘、淡
    ，能利水滲濕
    、益脾和胃、寧心安神
    ，常用于水脹腫滿
    、小便不利、脾虛食少
    、痰飲眩悸
    、便溏泄瀉、心神不安
    、驚悸失眠
    。中醫(yī)認為鯉魚亦性平味甘，有滋補
    、健胃
    、利水、消腫
    、清熱解毒之功
    ，尤適宜于腎炎水腫的調(diào)理。
    材料：茯苓15克
    、紅棗15個
    、冬瓜300克、鯉魚1條
    、生姜4片
    。
    做法：茯苓稍浸泡；紅棗去核
    ；冬瓜去皮切塊
    ；鯉魚宰洗凈，煎至微黃
    ，濺入少許清水
    。茯苓、棗置煲湯袋下瓦煲，加水2000毫升（約8碗量）
    ，武火滾沸后改文火煲約半小時
    ，下瓜、魚續(xù)煲40分鐘
    ，棄藥袋
    ，下鹽便可。為3~4人量
    。
    6
    、清熱祛濕：節(jié)瓜薏米黃鱔湯
    夏日湯飲節(jié)瓜居多，利水
    、清濕熱的中藥薏米配它煲黃鱔
    ，具有清熱祛濕、緩和拘攣的功效
    ，多用在這仲夏暑濕之時
    。它還適用于濕熱下注筋骨癥見兩腳麻木、屈伸不利
    、小便短赤
    ；亦能輔助治療風濕關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性神經(jīng)炎
    、痛風
    、腳氣病等。薏米既能健脾除濕
    、又能緩和拘攣
    ，與節(jié)瓜相配除濕力更強。芡實健脾益胃
    ，屬固澀之品
    ，與薏米相伍有相輔相成之效。黃鱔能強筋骨
    、祛風濕
    ，既可增強除濕止攣之力
    ，又使湯味清香可口
    。
    材料：薏米60克、節(jié)瓜2~3個（約500克）
    、芡實30克
    、冬菇5個、黃鱔300~400克
    、生姜2~3片
    。
    做法：薏米、芡實
    、冬菇去腳洗凈
    ，稍浸泡
    ；節(jié)瓜刮凈皮、洗凈
    、切塊
    ；黃鱔洗后宰凈，用食鹽拌擦
    ，再用清水沖凈
    ，放進開水里稍煮，即撈起再洗凈
    。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)
    ，加入清水1500毫升（約6碗量），先武火煲沸
    ，改文火煲1個小時
    ，調(diào)入鹽、油便可
    。
    最后提醒
    ，夏天煲湯不要多放肉，因為濃肉湯中脂肪含量較高
    ，而脂肪會抑制胃酸的分泌
    ，使食欲下降。同時
    ，過高的脂肪會造成能量過剩
    ，對本身有糖尿病、心血管疾病
    、肥胖的人來說無疑是雪上加霜
    。在買排骨煲湯時，宜挑骨
    、肉分布比較均衡的
    ，肉不要太多，或是在煲湯時少放些葷類調(diào)料
    ，適量多放水
    ，多搭配點新鮮清淡的蔬菜，如綠豆
    、蘿卜
    、冬瓜、海帶等
    。
    夏季養(yǎng)生消暑的湯品
    1
    、西瓜燉雞脯
    材料：雞脯肉400克、濕冬菇25克、中等大小的西瓜1個
    、蔥2條
    、生姜3片（4人用）。
    烹制：雞脯肉去皮切塊
    ，蔥切段
    ，在西瓜蒂附近橫切出碗口大一塊作盅蓋，把瓜肉挖出切粒
    ，再與其他材料一起放入瓜內(nèi)
    ，加適量水，用瓜蓋口
    ，牙簽固定
    ，放入大燉盅里，隔水燉1個半小時
    ，調(diào)味飲用
    。
    功效：水果入羹湯是廣東湯水的一大特色。西瓜有解暑熱
    、生津除煩
    、利小便、助消化的功能
    。西瓜燉雞脯清鮮甜潤
    ，別有風味，老少皆宜
      。
    2
      、五豆湯
    材料：紅豆30克、眉豆30克
      、黃豆30克
      、綠豆30克、黑豆30克
      、陳皮1/2個（4人量）
      。
    烹制：豆稍浸泡，加水2500毫升（10碗）
      ，武火滾沸
      ，改文火煲2小時，調(diào)味飲用
    。
    功效：健脾益氣
    、滋陰養(yǎng)心
    。中醫(yī)謂：夏日食豆勝食肉
    。豆類有植物脂肪、植物蛋白、植物纖維
    ，加入少許大米煮粥
    ，清潤香滑可口，消暑
    、清熱
    。
    

          
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