哪些食物有助于夏季開胃
一
、黑芝麻：黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性
，預(yù)防動(dòng)脈硬化
。
二
、堅(jiān)果類：杏仁
、花生等堅(jiān)果富含對(duì)心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸
，能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)
。
三
、薏苡仁：屬于水溶性纖維的薏苡仁
，可以加快肝排除膽固醇，保護(hù)心臟健康
。
四、芹菜：芹菜所含的芹菜堿
，可以保護(hù)心血管功能
。吃芹菜要吃葉子
，因?yàn)槿~子才是營(yíng)養(yǎng)精華所在
。葉子的維生素C比莖高
，且富含植物性營(yíng)養(yǎng)素
、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜也是富含纖維素的食物
。最新研究結(jié)果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性
。
五
、馬鈴薯：該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀
、鐵等
，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克
，是少有的高鉀蔬菜
。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向
。常吃馬鈴薯
，既可補(bǔ)鉀，又可補(bǔ)糖
、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素等
。
六
、木耳：食用木耳能刺激腸胃蠕動(dòng)，加快膽固醇排出體外
。此外，黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì)
，對(duì)于動(dòng)脈硬化
、冠心病及阻塞性中風(fēng)有較好的保健效果
。
七、黃豆：黃豆含有多種人體必需的氨基酸
，且多為不飽和脂肪酸
，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇代謝
。
八
、玉米：玉米油含不飽和脂肪酸
、高達(dá)六成的亞麻油酸
，是良好的膽固醇吸收劑；玉米放在中藥里則有利尿作用
，并有幫助穩(wěn)定血壓的效果
。
九、海帶：海帶屬于可溶性纖維
，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運(yùn)用
，因此可以加快有害物質(zhì)如膽固醇排出體外
，防止血栓和血液黏性增加
，預(yù)防動(dòng)脈硬化
。
十、菠菜：本品豐富的葉酸
，能有效預(yù)防心血管疾病。此外
，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補(bǔ)血之作用
。
夏天開胃小菜有哪些
夏天開胃小菜有哪些
夏天開胃小菜有哪些，夏季溫度高
，天氣熱，細(xì)菌繁殖速度快
，食物非常容易變質(zhì)
。而且一到天氣炎熱的夏季
，是不是經(jīng)常感到?jīng)]胃口
，什么也不想吃，以下分享夏天開胃小菜有哪些
夏天開胃小菜有哪些1 1。涼拌牛肚
食材：
牛肚200克、黃瓜80克
、色拉油1勺、食鹽1勺、蔥適量
、蒜適量
。
制作：
步驟1：新鮮牛肚洗凈
，切成條備用
。
步驟2：蔥切片
，蒜切蒜末，黃瓜切絲
。
步驟3：牛肚放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過涼水
，瀝干水分備用。
步驟4：將牛肚
、黃瓜
、蔥蒜全部放在一起
，調(diào)入鹽
。燒熱一勺油，淋到蔥蒜上
，然后將所有食材拌勻即可食用。
2。開胃涼拌蓮藕
食材：
蓮藕300克
、醋1湯匙
、麻油2湯匙
、糖1茶匙
制作：
步驟1：將蓮藕洗干凈削皮
，切除硬節(jié)切成薄片
。
步驟2：起一鍋燒開水，將蓮藕片放入沸水中
，焯燙好的藕片泡涼開水
，放涼，撈起瀝干水分
。
步驟3：將蓮藕片裝到盤中。
步驟4：淋上調(diào)味料
，拌勻即可
。
3 。涼拌黑木耳
食材：
黑木耳（水發(fā)）80克、大蒜1瓣
、香菜1棵、蔥1根
、生抽1湯匙、醋1湯匙
、芝麻油1茶匙
制作：
步驟1：將香菜、蔥洗干凈
，切成末。大蒜去皮
，切成蒜蓉
。
步驟2：將泡發(fā)好的黑木耳撕成小朵，鍋中燒開水
，倒入黑木耳焯燙熟，然后放入涼開水中過涼
。
步驟3：等黑木耳過涼后
，撈出瀝干水分
，倒入大碗中。
步驟4：另取一小碗，倒入生抽
、醋和芝麻油
，調(diào)成醬汁。
步驟5：將調(diào)好的醬汁淋在黑木耳上面
。
步驟6：撒上香菜、大蒜和蔥
，充分?jǐn)嚢杈鶆?div id="4qifd00" class="flower right">
，讓其入?-10分鐘即可
。
4。海蜇皮涼拌海帶絲
食材：
海蜇皮100克
、海帶絲10克、黑芝麻50克
、芝麻油1茶匙
、醋1/2湯匙
制作：
步驟1：海帶絲洗干凈，然后用沸水焯燙熟后
，撈起納涼備用。
步驟2：海蜇皮切成細(xì)條
，用冷開水沖洗干凈。
步驟3：將海帶絲和海蜇皮放入盤中
。
步驟4：淋上芝麻油和醋
，攪拌均勻。最后撒上炒熟的黑芝麻
夏天開胃小菜有哪些2 推薦夏季宜吃的6種蔬菜
1、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富
，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處
。
2、杮子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物
。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病
。
3、黃瓜
黃瓜含有維生素C
、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)
，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口
。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)
，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富
，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害
，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食
。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整
，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維
、鉀
、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分
。夏季天氣炎熱
，人們易上火
，造成大便干燥
。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多
，容易造成鈉鉀失衡
。芹菜可幫助潤(rùn)腸通便
，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡
。維生素PP對(duì)人的皮膚
、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響
，如果人體缺乏維生素B2
，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍
。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多
，棄之可惜
，可焯一下涼拌吃。
5、秋葵
將秋葵切薄片
，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會(huì)成為常見的下酒菜之一
。
6、花椰菜
一般認(rèn)為
，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美
，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽
，還會(huì)給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺
，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下
。
哪些蔬菜不能生吃
1、草酸含量多的蔬菜
菠菜、空心菜
、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜
，也最好焯水去除大部分草酸后再?zèng)霭琛Ｒ驗(yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣
，干擾人體對(duì)鈣的吸收
。
2、脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多的蔬菜
胡蘿卜富含的'β-胡蘿卜素
，是脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，加油烹炒后更易被人體吸收
，發(fā)揮其保健功效
。營(yíng)養(yǎng)專家介紹，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素
，它能保護(hù)視力
、滋潤(rùn)皮膚、提高免疫力等
。熟吃胡蘿卜
，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂
，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)
，更不建議榨汁
，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維
。
3、含淀粉較多的蔬菜
如土豆
、山藥、紅薯
、芋頭不要生吃
，會(huì)不易消化
。這些食物生著吃
，不僅其中的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹等不適感
。西蘭花
、菜花等十字花科蔬菜
，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好
，人體也更容易消化
。
4 、扁豆等各種豆角生吃易中毒
大多數(shù)豆角
，如扁豆
、菜豆
、刀豆等都不適合生吃
。這是因?yàn)楸舛雇馄さ脑硭睾投棺拥募t細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈
。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白
，豆角兩端
、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調(diào)豆角時(shí)
，需加熱熟透才能破壞其毒素
，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘
。
夏天開胃小菜有哪些3 夏季小孩開胃家常菜食譜做法一
拌包菜
材料
包菜1/4個(gè)
，大蔥1個(gè)，檸檬1粒
，糖、鹽
、香油各少許
做法
1
、包菜和大蔥切絲
，檸檬榨汁備用
。
2、鍋里燒開水后
，放入包菜絲汆燙1分鐘后
，加入大蔥絲燙30秒
。
3、撈出放入冰水里浸泡降溫
，撈起輕壓擠出水份。
4
、加入檸檬汁
、鹽和糖調(diào)味
，吃時(shí)拌入香油即可。
小貼士
1
、將所有材料攪拌均勻(香油除外)
，放冰箱冷藏3小時(shí)以上更入味
，食前拌入香油即可。
2
、酸甜味依個(gè)人口味調(diào)配
。
夏季小孩開胃家常菜食譜做法二
酸楊桃炒牛肉
材料
(2人份)
食材：牛脊肉300克
、酸楊桃1只、泡辣椒2個(gè)
調(diào)料：鹽2克
、油20克
、生抽5克、蠔油3克
、白糖5克
、白胡椒粉少許、姜絲
、蒜蓉適量
、淀粉少許
做法
1、準(zhǔn)備好食材
。
2、牛肉洗凈
，順著橫紋切成薄片，放入料理碗中
，加入鹽、生抽
、蠔油、白糖
、白胡椒粉、姜絲等抓勻
。
3
、再加入淀粉拌勻
。
4、牛肉的吃水性很強(qiáng)
，腌制的時(shí)候就要加水?dāng)嚢瑁钡矫恳黄Ｈ舛汲燥柫怂?div id="d48novz" class="flower left">
，?rùn)潤(rùn)的，這樣炒出來的牛肉就水嫩啦
，當(dāng)然不是教你買注水牛肉哦
，
5
、牛肉處理好后
，把泡辣椒切成椒圈，酸楊桃也切成五角星開關(guān)
。
6
、鍋燒油
，倒油
，中火燒至略微起煙
，倒入辣椒蒜蓉爆出香氣
。
7、倒入牛肉
，快速劃散
，翻炒至變色
。
8、倒入酸楊桃片
，迅速翻炒均勻即可
。
小貼士
1、想要牛肉炒得滑嫩
，記字四個(gè)要點(diǎn)：牛肉要順著橫紋切;盡量切薄;腌制時(shí)要讓牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放點(diǎn)，幾乎是用油溫將牛肉浸熟
。
2
、酸楊桃已經(jīng)有很咸的味道了，炒的時(shí)候不需要再加鹽了
。
3
、蠔油和牛肉是絕配
，腌制牛肉加一些，可增加風(fēng)味
。
夏季小孩開胃家常菜食譜做法三
農(nóng)家小炒肉
材料
五花肉片250g,杭椒8根,小紅辣椒3根,大蒜5瓣,醬油1.5大匙,黃酒2+1大匙,砂糖1小匙,鹽1/2小匙
做法
1
、五花肉清水洗凈后擦干
，切成薄片。
2
、杭椒和紅辣椒均洗凈后瀝干
，斜切成長(zhǎng)薄片
，大蒜去皮后切片
。
3、炒鍋中入色拉油1小匙，加入蒜片+紅辣椒片
，小火煎出香氣。
4、將五花肉片平鋪在鍋中
，持續(xù)中小火煸出豬油(鍋中油量過多可倒出一半不用)
。
5
、五花肉片兩面均微焦黃后
，加入砂糖+醬油+黃酒2大匙
，改中大火迅速翻炒上色。
6
、后即刻將杭椒片+鹽
，一起入炒鍋中迅速拌炒至辣椒片稍許軟化
。
7
、再于鍋邊灑上1匙黃酒
，3秒鐘后出鍋完成
。
夏天吃什么食物 ，既能解暑
，又不傷脾胃
？
人間煙火，柴米油鹽
，一日三餐
，三餐四季。美食是最能撫慰和溫暖人心的
，我是翔媽，一名80后寶媽
，喜歡廚房
，喜歡分享美食
，如果您也喜歡美食的話
，一定要記得關(guān)注我哦
！
夏天到了，天氣日漸炎熱
，天氣一熱很多朋友都會(huì)出現(xiàn)食欲不振的狀況，夏天就很適合吃一些清爽開胃的小菜
，今天我們來分享幾道適合夏天的開胃涼拌小菜吧，學(xué)會(huì)了收藏起來做給家人吃吧
！
第一道涼拌雞絲
準(zhǔn)備所需食材：雞腿肉或者雞胸肉，黃瓜
，蒜
，蠔油
，醋
，生抽
，鹽
，雞精
，糖
，香油
，麻油，辣椒油
。
步驟一：雞腿去皮洗凈煮熟
，去骨手撕成雞絲，黃瓜切絲加入雞絲中備用
步驟二：蒜末十鹽十雞精十蠔油十香油十麻油十辣椒油十醋十生抽十糖十黑芝麻
步驟三：帶上一次性手套抓拌均勻即可開吃啦
第二道：涼拌黑木耳腐竹
準(zhǔn)備所需食材：黑木耳，腐竹
，黃瓜
，胡蘿卜（不喜歡可不加）花生米，火腿腸
，大蒜
，香菜，辣椒
，蠔油
，生抽，辣椒油
，香油，醋
，白糖。
步驟一：木耳
、腐竹提前泡發(fā)洗凈備用
； 胡蘿卜洗凈切片備用； 花生米洗凈浸泡一會(huì)兒
；黃瓜切滾刀塊
、火腿腸切片放涼拌盆里備用，燒一鍋水加一勺鹽適量食用油
，水開下入木耳焯水后撈出再煮腐竹
，煮熟撈出后下入胡蘿ト
，胡蘿ト煮熟撈出后下入花生米煮熟撈出即可
步驟二：蒜切末，小蔥切蔥花，香菜切小段，辣椒切圈
，加適量鹽
、味極鮮醬油2勺
，蠔油1勺，陳醋3勺
，白糖適量
，香油1勺，油潑辣子半勺
，涼白開2勺
步驟三：將配好的料汁攪拌均勻
，倒入涼菜盆內(nèi)，戴上干凈的一次性手套抓拌勻即可開吃咯
第三道：涼拌千張
準(zhǔn)備所需食材：千張
，胡蘿卜，香菜
，大蒜，紅辣椒
，白芝麻，蠔油
，生抽
，白糖
，白醋，辣椒粉（不吃辣可以不放）
步驟一：千張切條
，水開焯水3分鐘去除豆腥味，胡蘿卜插成絲
，大蒜切沫，辣椒切成圈備用
步驟二：調(diào)料汁：取一個(gè)小碗
，放入蒜蓉
，辣椒面
，紅辣椒
，白芝麻
，鍋里燒熱油
，熱熱地潑上去
，潑油后攪拌均勻
，再放入2勺生抽
，2勺白醋，1勺耗油
，1勺白糖，攪拌均勻
步驟三：把千張
，胡蘿ト絲，香菜 放入一個(gè)大盆中
，倒入調(diào)好的調(diào)料，攪拌均勻
，然后放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)兒再開吃（味道更好喲）
第四道：涼拌藕片
準(zhǔn)備所需食材：蓮藕
，生抽
，蠔油，陳醋
，大蒜，小米椒
，白芝麻，蔥花
步驟一：蓮藕洗凈去皮切成片
，鹽水浸泡幾分鐘（不容易發(fā)黑）水開放入蓮藕煮5分鐘左右
，煮好后過涼水備用
步驟二：調(diào)料汁熱油爆香蒜末，再加入小米椒
，蔥花
，白芝麻
，加入蠔油，生抽
，陳醋攪拌均勻
步驟三：調(diào)好的料汁倒入藕片抓拌均勻即可食用，也可冰箱冷藏片刻味道更好
，酸酸辣辣的
，夠味
第五道酸辣檸檬蝦
準(zhǔn)備所需食材：大蝦
，檸檬，百香果
，洋蔥，香菜
，大蒜
，青紅辣椒，生抽
，蠔油
，鹽，雞精
，油潑辣子
，香油
，白芝麻
步驟一：大蝦去頭去殼去蝦線，放入煮鍋
，加生姜
，料酒
，水開后煮3分鐘，撈出放在涼開水中浸泡撈出備用
。
步驟二：檸檬切片去籽
，百香果取出果肉，小米辣
，青紅椒切粒，加入大蝦攪拌均勻
步驟三：再加入生抽
，鹽
，雞精
，油潑辣子，香油抓拌均勻放入冰箱冷藏4小時(shí)以上更加入味
好啦
，今天就先分享這5道簡(jiǎn)單的家常涼拌小菜
，簡(jiǎn)單快手
，又不失營(yíng)養(yǎng)
。喜歡小姐妹們快來做起來吧
大家好，我是翔媽
，喜歡廚房，喜歡做菜
，有喜歡翔媽分享的就幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下翔媽哦。我們下期再見
，感謝支持
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