橄欖油做菜如何操作

，一是在經(jīng)濟(jì)上有些浪費(fèi)，二是在加熱的過(guò)程中會(huì)損失大部分的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)，造成了營(yíng)養(yǎng)素浪費(fèi)，壓榨橄欖油還是用來(lái)涼拌比較好，或者是菜炒好要出鍋時(shí)淋上。

二

、熱炒

炒菜就可以選擇精煉的橄欖油了

，價(jià)格實(shí)惠，也不用擔(dān)心加熱后損失了營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)，因?yàn)樵诰珶掃^(guò)程中已經(jīng)被破壞了，雖然被破壞了一些活性物質(zhì)，但是橄欖油里所含的油酸含量高達(dá)83%，利于人體消化吸收，比較適合現(xiàn)代飲食的健康選擇。

【不能長(zhǎng)期食用一種油】

搭配兩種以上植物油，輪換著吃

，長(zhǎng)期單一的只吃一種油會(huì)造成其他植物油里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，比如亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、花生油都是不錯(cuò)的搭配選擇。

【保持合理用油量】

橄欖油可以用來(lái)炒菜，也要控制好量

，中國(guó)居民膳食指南推薦成年人每人每天食用油25-30g大概3小湯匙，好東西也不能大量的攝入哦，沒(méi)有不好的食物