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      茶葉蛋危害盤點
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-16 00:33:23
        
      

        
      
           
      茶葉蛋是一種常見的小吃
      ，很多人也都喜歡吃茶葉蛋，可以為身體補充營養(yǎng)元素
      ，但是營養(yǎng)專家介紹
      ，茶葉蛋食用不當會給身體帶來健康隱患
      ，甚至有致癌的風險
      ，下面我們就為大家介紹一下常吃茶葉蛋的危害。
      常吃茶葉蛋的危害
      1
      、茶葉蛋妨礙消化吸收
      茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸
      、蛋白質(zhì)
      、卵磷脂和微量元素等
      ，每天一個雞蛋
      ，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因
      ，可提神醒腦
      ，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風所含氟化物
      ，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌
      ，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚
      ，更是優(yōu)秀的抗氧化劑
      ，可防癌抗癌、抗衰老
      、消炎殺菌等。
      2
      、引起多種疾病
      茶葉蛋經(jīng)長時間煮
      ，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽
      ，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)
      、神經(jīng)系統(tǒng)
      、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外
      ，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合
      ，對胃
      、腸
      、胰
      、腎等都有很大的刺激性。所以
      ，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎
      、胰腺炎病史的老年人
      ，盡量不要吃茶葉蛋
      。
      3、茶葉蛋可致貧血
      長時間煮的茶葉蛋
      ，蛋黃呈灰綠色
      ，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成
      ，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用
      ，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良
      ，導致缺鐵性貧血。
      4
      、致癌
      通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬
      ，同時還會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)
      ，這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。
      如果長期攝入的話
      ，不僅會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)
      、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病
      ，同時還有可能會誘發(fā)癌癥。
      茶葉蛋的做法：
      1
      、雞蛋洗凈，冷水入鍋
      ，水開后煮八分鐘;
      2
      、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼
      ，使其產(chǎn)生裂紋;
      3、鍋內(nèi)重新入水
      ，燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi);
      4
      、水開后放入敲碎的雞蛋
      、鹽
      、老抽、冰糖
      ，煮五分鐘;
      5、關(guān)火
      ，蓋上蓋子
      ，浸泡15個小時;
      6、煮好的茶葉蛋，色靚味美
      。
      煮茶葉蛋，最好選用紅茶
      。一是紅茶香濃醇厚
      、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁
      ，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃
      ，因為茶葉中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性
      ，對胃有一定的刺激作用
      ，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成
      ，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少
      ，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下
      ，綠茶有少許苦味
      ，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且
      ，綠茶性寒，不適于有胃病
      、體弱者及孕婦食用
      。
      吃出健康：
      雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
      、維生素和鐵、鈣
        、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)
        ，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂
        、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利
        ，能健腦益智
        ，改善記憶力
        ，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素
      ，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)
      ，具有防癌作用;雞蛋味甘
      ，性平;具有養(yǎng)心安神，補血
      ，滋陰潤燥之功效
      。
      美食禁忌：
      1、雞蛋與兔肉相克
      ，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食
      ，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉
      ，故不宜同食。
      2
      、雞蛋與生蔥、蒜相克
      ，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合
      。
      3、雞蛋與豆?jié){相克
      ，降低了營養(yǎng)價值。
      4
      、雞蛋與紅薯相克
      ，同食更加不易消化。
      5
        、雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量
        ，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/222996.html.
      
          
      
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