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    吃魚需要注意什么(魚類食品的注意事項(xiàng))
    
        
    
            佚名
            2023-05-04 14:48:41
        
    

        
    
           
    吃魚需要注意什么
    魚肉的營養(yǎng)豐富
    ，并且還具有許多對(duì)人體十分有益的功效
    ，例如魚肉有補(bǔ)鈣健腦的作用等等
    ，所以許多人都是十分喜歡吃魚的
    ，但是在吃魚的時(shí)候人們需要注意很多事情
    ，尤其是要避免被魚刺卡到喉嚨
    ，那么吃魚需要注意什么
    ？吃魚有哪些注意事項(xiàng)
    ？
    吃魚注意事項(xiàng)
    提示1：鱗片易聚重金屬
    從相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的分析數(shù)據(jù)顯示
    ，魚體內(nèi)重金屬聚集最高的位置依次為鱗片
    、魚鰓
    、內(nèi)臟
    、魚肉
    。所以，在處理魚的時(shí)候
    ，應(yīng)該首先將鱗刮去。對(duì)于一些“無鱗魚”如帶魚
    、鰻魚、金槍魚
    、魷魚
    、沙丁魚等
    ，其實(shí)大多也有鱗
    ，只是魚鱗已經(jīng)退化至細(xì)小，不易被發(fā)現(xiàn)而已。這類魚的魚鱗同樣會(huì)有重金屬的殘留
    ，程度也許并不亞于有鱗魚的鱗片
    ，所以在食用前仍需用刀刮去
    。
    建議：草魚和鯉魚等
    ，在刮去鱗片后，魚身上還能看見一層淡黑色的外膜
      ，可先用開水燙一下后，將刀刃豎起來將其刮下去
      。這樣的處理方法，除了能達(dá)到去腥的目的
      ，還有助于徹底去除魚體表面的污染物殘留
      。此外，為安全起見
      ，不要去吃用魚鱗片制作成的食物如魚鱗粥等
      。
    提示2：巧辨魚的食物鏈
    不同魚蓄積重金屬的能力是不同的
      ，這是由魚的食物鏈決定的
      。通常食草類魚的重金屬含量要低于食肉類魚，淡水魚的重金屬含量要低于海魚
      。食草類的魚如草魚、鯽魚
    、鯉魚、鰱魚等
    ，肉質(zhì)比較松嫩
    ，魚刺相對(duì)較多
    ，它們沒有食肉動(dòng)物的牙齒
    ，以海藻或水草為食，因此體內(nèi)的重金屬主要來自水流和水中植物的污染
    ，人食用后危害相對(duì)較小;而另一類兇猛的“食肉性”魚類，因靠獵食其他魚蝦類生存而在體內(nèi)會(huì)蓄積更高濃度的重金屬
    ，這類魚的顯著標(biāo)志就是有明顯的用于撕咬食物的利齒，如帶魚
    、石斑魚
    、墨魚等
    ，當(dāng)我們在處理魚腹時(shí)
    ，很容易發(fā)現(xiàn)未消化的小魚小蝦。另外
    ，海魚的重金屬含量常常較淡水魚含量更高。
    建議：不要單純地從魚的個(gè)頭大小來判斷是否安全
    。雖然從單一品種而言，個(gè)頭小的魚在水域中生存的時(shí)間短
    ，重金屬自然更少
      ，但同時(shí)也要考慮養(yǎng)殖環(huán)境，同樣大小
      ，來自高山湖泊中的小魚肯定比工業(yè)污染區(qū)附近海域的小魚安全得多
      ，而五年生的黃辣丁遠(yuǎn)比一年生的草魚小
      ，但其體內(nèi)的重金屬含量恐怕要比草魚多
      。
    提示3：切忌高溫和多油
    如何做魚才最健康呢?其實(shí)很簡單，忌高溫和多油
      。在正式烹飪前，最好先用少許油將魚的兩面稍微煎一下
      ，除了起到去腥的目的外，也有利于對(duì)魚體脂溶性維生素的吸收
      。譬如清蒸是營養(yǎng)流失最少的一種做魚方法
      ，并且最有利于保持魚的低脂健康特色;其次是小火燉
      ，可以保持魚中有益脂肪酸的穩(wěn)定;再是紅燒
      ，但要適當(dāng)縮短油煎時(shí)間。
    建議：盡量少做松鼠鮭魚
      、油炸帶魚等，因?yàn)轸~中含有Ω-3長鏈不飽和脂肪酸
    ，在煎炸的高溫下容易被氧化
    ，從而失去對(duì)健康的保護(hù)作用。同時(shí)
    ，煎魚用的油在高溫條件下，還會(huì)生成對(duì)心血管系統(tǒng)有害無益的“壞脂肪”即反式脂肪酸
    ，增加心血管疾病的發(fā)病危險(xiǎn)
    。
    提示4：其他注意事項(xiàng)
    用具要生熟分開：吃沒有加工熟透的魚蝦可能會(huì)感染上寄生蟲病
    ，用切過生魚的刀、砧板直接切熟食
    、拌涼菜或水果，很容易被細(xì)菌污染
    。
    不可過量吃魚肉：魚肉蛋白質(zhì)含量很高
    ，過量食用容易導(dǎo)致消化不良、內(nèi)火蓄積
    。
    注意吃魚的頻率：專家建議一周3~4次
    ，或是隔天食用
    ，這樣即便存在重金屬污染
    ，也能給肝臟一定的排毒時(shí)間
    ，且不會(huì)因攝入量過大而造成蓄積
    。此外，從營養(yǎng)均衡的角度出發(fā)
    ，全面食用各種動(dòng)植物，才有助于健康
    。
    做魚的小竅門
    1、煎魚防粘鍋
      。
    可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽
      ，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點(diǎn)
    ，油溫高一點(diǎn)，再放入魚
    ，魚遇到高油溫表皮會(huì)立即變硬，不會(huì)粘鍋
    ，然后再改用小火把魚煎透
    。
    2
    、燒魚防肉碎
    。
    在做紅燒魚前，先在鍋里把魚煎透或炸透
    ，油量要大，油溫要高
    。燒魚時(shí)湯不宜過多
    ，一般以水沒過魚為度。不要翻動(dòng)魚身
    ，燒制過程中
    ，用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上
    ，這樣即使魚肉入味
    ，還可以保持魚的原形。
    3
    、去腥晚放姜。
    燒魚時(shí)有人喜歡把姜與魚一起下鍋
    ，認(rèn)為這樣可去除魚腥
    。其實(shí)不然，過早放姜會(huì)使得魚體浸出蛋白質(zhì)阻礙生姜的去腥效果
    。可以先把魚在鍋里煮一會(huì)兒
    ，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜
    ；也可在爆鍋時(shí)烹入少量醋和料酒
    ，起到去腥解膩增香的作用
    。如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點(diǎn)蒜末
    ，效果非常好，特別是烹制長時(shí)間冰凍的魚
    。
    4
    、蒸魚用開水
    。
    蒸魚時(shí)先將鍋內(nèi)水燒開
    ，再蒸魚，切忌用冷水蒸
    。因?yàn)轸~在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固
    ，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油
    ，可使魚肉更加滑嫩
    。還可以封上保鮮膜
    ，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道
    。
    5、凍魚放奶燒
    。
    烹制長時(shí)間放在冰箱里的魚時(shí)，可適當(dāng)在湯中放些鮮奶增加魚鮮味
    。魚從冰箱里取出后
    ，最好自然化凍
    ，也可放在置有少許鹽的容器中解凍
    ，目的在于凍魚肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會(huì)慢慢凝固，防止其中液體流失
    ，而失去營養(yǎng)。
    魚類食品的注意事項(xiàng)
     魚類食品的注意事項(xiàng)
    魚類食品的注意事項(xiàng)
    ，魚類食品是我們大家都非常喜歡的一種食品，又是一種老少皆宜的食品
    ，擁有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，對(duì)我們?nèi)梭w有很大的幫助
    ，不過在食用魚類食品時(shí)也有很多要注意的地方
    ，那么下面就來看看魚類食品的注意事項(xiàng)吧！
    魚類食品的注意事項(xiàng)1 【魚類食品的營養(yǎng)價(jià)值】 
    魚類與畜禽肉類相比
    ，魚類易于消化，脂肪總量較低
    ，飽和脂肪更少
    ，且含有一種非常獨(dú)特的長鏈多不飽和脂肪酸DHA和EPA
    ，又稱為ω-3脂肪酸
    。它們的共同作用使魚類具有重要的健康價(jià)值，即預(yù)防血脂異常
    、高血壓
    、動(dòng)脈硬化
    、腦卒中等心血管疾病和糖尿病
    、哮喘、關(guān)節(jié)炎等免疫性疾病
    。很多《膳食指南》均建議普通人每周吃2-4次魚類
    ，或建議動(dòng)物性食物首選魚蝦類。尤其難得的是
    ，魚類中的DHA和EPA可以促進(jìn)胎兒
    、嬰幼兒大腦和視力發(fā)育
    ，所以孕產(chǎn)婦應(yīng)保證食譜中有充足的魚類
    ，《膳食指南》建議孕婦每天攝人50-100克魚蝦。
     【魚類食品的食用注意】 
    不過
      ，吃魚的安全性問題不容忽視，污染是一個(gè)全球性問題
      。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA)建議
    ，孕婦
    、準(zhǔn)備懷孕及哺乳期女性每周吃魚不超過340克（大致相當(dāng)于每天50克)
    ，且不要吃含汞多的魚
    ，如鯊魚
    、旗魚、鯖魚和方頭魚
    ，應(yīng)選擇含汞較少的魚（如三文魚）。近海魚類和海鮮中汞含量可能較低
    ，但其他污染問題可能同樣嚴(yán)重
    ，在我國可能尤為突出
    。因此
    ，魚蝦為健康首選，但也不要多多益善
    ，應(yīng)以每日平均50-100克為限。
    除可能存在的污染因素外
    ，膽固醇也是吃魚蝦時(shí)要注意的
    。一般地
    ，魚類中膽固醇含量比畜肉略低或持平
    ，大約為70-130毫克/100克
    ，但蝦蟹
    、貝類的膽固醇含量明顯超過魚類和畜肉類
    ，是名副其實(shí)的高膽固醇食物
    。攝入過多的膽固醇是造成血脂異常和動(dòng)脈硬化的重要危險(xiǎn)因素之一，《膳食指南》要求每天膽固醇攝入量不要超過300毫克
      。因此
      ，海鮮雖然美味
      ，但也要限量食用
      。
    魚類食品的注意事項(xiàng)2 常見魚類的藥用性能和食療作用 
    鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫
      。功效為利水消腫、益氣健脾
      、通脈下乳，清熱解毒等
      ，主治浮腫腹水
      、產(chǎn)婦乳少、胃下垂
      、脫肛等癥。
    帶魚：可補(bǔ)五臟
      、祛風(fēng)
      、殺蟲
      ，對(duì)脾胃虛弱
      、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜
    。可用作遷延性肝炎
    、慢性肝炎輔助療法
    。常吃帶魚還可滋潤肌膚
    ，保持皮膚的潤濕與彈性
    。
    青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃
    、化濕利水
    、祛風(fēng)解煩等功效
    。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛
    、腳氣、濕痹
    、瘧疾
    、頭痛等癥
    。青魚所含鋅
    、硒、鐵等微量元素
    ，還有防癌抗癌作用。
    鯉魚：味甘性溫
    。有利尿消腫
    、益氣健脾
    、通脈下乳之功效
      。主治浮腫、乳汁不通
      、胎氣不長等癥。
    草魚：又稱鯇魚
      ，有青鯇
      、白鯇兩色
      ，味甘性溫
      ，有平肝、祛風(fēng)
      、活痹、截瘧之功效
      。古人認(rèn)為
      ，鯇魚肉厚而松
    ，治虛勞及風(fēng)虛頭痛
    ，以其頭蒸食尤良
    。
    泥鰍：味甘性平
    ，有暖中益氣
    、清利小便、解毒收痔之功效
    。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高
    ，其滑涎有抗菌消炎的作用
    。可治濕熱黃疸
    、小便不利、病后盜汗等癥
    。
     吃魚應(yīng)該注意些什么？ 
    1
    、深海魚也并不安全：在海魚中
    ，異尖線蟲是最常見的寄生蟲之一
    ，我們常吃的.三文魚
    、大馬哈魚、金槍魚
    、鱈魚、海鰻
    、石斑魚等海魚
    ，都是異尖線蟲的宿主。
    2
    、誤區(qū)： 有些人認(rèn)為，高度酒
    、醬油
    、食醋
    、大蒜
    、芥末等
    ，可以殺死生魚片內(nèi)的寄生蟲
    。其實(shí)
    ，這些方法很難殺滅像肝吸蟲囊幼那樣具有強(qiáng)大生存力的寄生蟲。
    3
    、最安全方法：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚肉的方法
    。
    4
    、冷凍
    、微波： 建議少吃或不吃生魚片
    ，或通過對(duì)魚生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴
    。但需要溫度夠低、連續(xù)冰凍十幾個(gè)小時(shí)甚至幾天才行
    ；而餐桌上的“冰鎮(zhèn)”只是用冰塊降溫
    ，起不到殺蟲效果
    ，反而可能延長某些寄生幼蟲的存活時(shí)間
    。
    5、生熟分開：烹調(diào)時(shí)生熟食物的砧板
    、刀具分開，以免寄生蟲的傳染
    。
    健康吃魚的注意事項(xiàng)和禁忌介紹 盤點(diǎn)吃魚的注意事項(xiàng)
    1
    、魚膽一定不要吃
    。魚膽主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁
    ，這個(gè)膽汁內(nèi)所含的氫氰酸是有毒性的，這個(gè)物質(zhì)容易造成肝腎功能的損傷
    ，所以不要吃。 
     
     2
    、吃魚頭真的能補(bǔ)腦嗎
    ？魚頭中富含DHA
    、EPA等不飽和脂肪酸
    ，其中DHA被稱為腦黃金
    ，它可以增強(qiáng)大腦記憶力和延緩大腦衰老
    ，但是一般魚頭DHA含量比較少
    ，深海魚的魚頭DHA的含量更豐富，所以想補(bǔ)腦要吃深海魚更好
    。 
     
     3、魚眼真的能明目嗎
    ？魚眼中也含有EPA
    、DHA等不飽和脂肪酸
    ，這個(gè)DHA對(duì)眼睛也是非常有益的
    ，所以魚眼對(duì)眼睛是有益處的。 
     
     4
    、魚腹部的黑膜能不能吃？魚肚子里的這層黑膜學(xué)名叫腹膜
    ，它具有吸收撞擊保護(hù)內(nèi)臟的作用
    ，它本身是沒有毒的
    ，不會(huì)影響人體健康，所以它是可以吃的
    。
    

          
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                        2023-07-25
                    
    
                
    
                
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    無氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處無氧運(yùn)動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一種方式
      ，我們比較常見的就是有氧運(yùn)動(dòng)
      ，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
    
                        
    一
      、寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
      。但如果大汗淋漓
      ，并伴有其他不適的表現(xiàn)，就要注意觀察，加強(qiáng)護(hù)理
      ，必要時(shí)去醫(yī)院檢查冶療
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
    
                        
    春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
      ，但對(duì)50多歲的不少人來說卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶