吃野菜馬齒莧有何好處
馬齒莧是一種野菜
，有些愛吃野菜的人應該都吃過馬齒莧。不是所有的野菜都能吃，但是馬齒莧這種野菜還是可以吃的，并且中醫(yī)上認為馬齒莧還具有很高的營養(yǎng)價值，經常吃馬齒莧還能預防疾病
。那到底經常吃馬齒莧有什么好處呢？接下來讓小編告訴你們吃馬齒莧到底有什么好處。
吃馬齒莧的好處
1
、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上
，使血管壁擴張
，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用
。
2
、殺菌消炎
馬齒莧具有非常強效的抑制痢疾桿菌
、大腸桿菌以及傷寒桿菌的作用，并且還可以用于輔助治療各種炎癥
，被人們稱為“天然抗生素”
3
、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死
，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化
，杜絕矽結節(jié)形成
，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素
，能促進潰瘍病的愈合。
4
、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸
，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成
，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2
，使血液粘度下降
，促使血管擴張，可以預防血小板聚集
、冠狀動脈痙攣和血栓形成
，從而起到防治心臟病的作用。
所以說
，吃馬齒莧的好處有很多
，可以防治多種疾病。馬齒莧的制作方法非常簡單
，只要炒熟即可
，如果你對馬齒莧感興趣不妨來試試。現在購買馬齒莧很方便
，不少市場里都有售賣
，所以你可以輕松買到。除了馬齒莧外
，有營養(yǎng)的野菜還有很多
，你可以多了解一些。
馬齒莧的吃法
馬齒莧芡實瘦肉湯
【制作】馬齒莧50克
，芡實100克
，瘦豬肉150克，精鹽
、味精各適量
。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈
，切成段
，瘦豬肉切成丁，芡實洗凈
。把馬齒莧
、芡實、瘦豬肉丁同放入凈鍋內
，加入適量清水
，先用武火煮滾，再用文火煲2小時即可
，食用時加入精鹽
、味精調味。
【功效】該品有清熱解毒
、祛濕止帶功效
，適用于濕熱下注、帶下色黃
、黏稠味臭
、小便短黃、口渴口苦
、舌紅苔黃
、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉
、痢疾等
。
糖醋馬齒莧
【制作】馬齒莧200～250克，食醋30克
，白糖適量
。馬齒莧洗凈后，煎取濃汁250克
，去渣
，加入食醋、白糖適量
，調勻后即可飲用。以上為1日量
，1次或2次空腹溫熱飲用
，連服3天為一個療程。如需要進行第2.第3個療程
，可間隔半月再服
。
【功效】該品有驅蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。
馬齒莧炒雞蛋
【制作】馬齒莧60克
，雞蛋4個
，精鹽、料酒
、花生油
、醬油、味精各適量
。將馬齒莧用溫水泡10分鐘
，摘去根、老黃葉片
，清水洗凈
，切成段，備用
。把雞蛋打散
，加入馬齒莧調勻，加精鹽
、料酒
、醬油、味精調味
。炒鍋洗凈
，加花生油，燒熱
，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟
，趁熱佐餐食用。
【功效】該品有清熱解毒
、止瀉痢
、除腸垢、益氣補虛功效
，適用于治療久痢
。
馬齒莧的吃法之馬齒莧粥
【制作】取250克馬齒莧，60克粳米
。先將馬齒莧切碎備用
，在粳米中加適量的水煮成稀粥，然后放入切碎的馬齒莧
，煮熟即可
。
【功效】中醫(yī)說該品主要用于痢疾便血、濕熱腹瀉
。
馬齒莧蛋白羹
【制作】取250克馬齒莧搗爛絞汁
，2個雞蛋
，取其蛋清與馬齒莧攪勻，用沸水沖開
。
【功效】該品每日分2次服用
，主要用于赤白帶下。
馬齒莧鮮藕汁
【制作】將馬齒莧和鮮藕分別絞汁
，然后取等量的汁液混勻
。
【功效】該品每次服2匙，具有清熱止血的作用
，主要用于尿血
、血淋、便血
。
了解了馬齒莧的吃法之后
，您可以在家做一些自己喜歡的菜品，不僅美味
，還有很多保健的功效
，夏秋季節(jié)比較適合食用，清熱解毒
、止血
、利尿，也是一道非常不錯的應季蔬菜
。
馬莧菜有什么功效
馬莧菜有什么功效
馬莧菜有什么功效
，馬莧菜學名馬齒莧，民間俗稱馬蜂菜
，是一種特色野菜
。馬莧菜含有多種維生素，作為蔬菜食用具有豐富營養(yǎng)價值
。那么
，以下詳細介紹馬莧菜有什么功效。
馬莧菜有什么功效1 馬莧菜的功效
天然的“抗菌藥”
馬莧菜對大腸桿菌
、傷寒桿菌
、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強
，是治療細菌性痢疾
、急性胃腸炎、腹瀉的常用藥
。此外
，對多種化膿性皮膚病和外科感染等均有較好的療效。
延緩衰老
馬莧菜富含的維生素E具有清除自由基
、抗衰老
、美容等方面的功效。同時
，馬莧菜中富含的硒
，在現代研究中，已表明硒的抗氧化
、抑制癌細胞的作用
。
馬莧菜也是罕見的天然高鉀食物，有利于平衡人體的酸堿度
。研究顯示
，細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，細胞內水分下降與細胞衰老正相關
，而進食馬莧菜也可保持體內鉀水平處于正常狀態(tài)
。
此外，馬莧菜富含胡蘿卜素也是抗氧化的作用
，而胡蘿卜素作為維生素A的原體
，在體內轉換成維生素A也利于眼睛的營養(yǎng)，緩解干澀和夜盲癥狀
。
預防動脈硬化
阿爾法亞麻酸的ω-3脂肪酸
，可以有效的減低血液中飽和脂肪酸，有利于防止動脈硬化
，遠離冠心病
、心梗等心血管疾病，在馬莧菜中該物質的含量十分豐富
，是菠菜的10倍
。
馬莧菜的營養(yǎng)
馬莧菜含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸
、葡萄糖
、鈣、磷
、鐵以及維生素E
、胡蘿卜素、維生素B
、維生素C等營養(yǎng)物質
。
馬莧菜在營養(yǎng)上有一個突出的'特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物
。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收
，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性
，對防治心血管疾病很有利
。
每100克馬莧菜鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克
，脂肪0.5克，糖類3克
，粗纖維0.7克
，鈣85毫克，磷56毫克
，鐵巨1.5毫克
，胡蘿卜素2.23毫克，維生素B10.03毫克
，維生素民0.11毫克
，維生素PP0.7毫克，維生素C23毫克
。此外
，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸
、蘋果酸
、氨基酸以及生物堿等成分。
馬莧菜食用注意事項
1
、如果馬莧菜是用干品的話
，用量需要減半。
2
、同時馬莧菜是寒涼之品
，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食
。年老體弱和胃寒的人不適合食用馬莧菜
。
3、忌與胡椒
、鱉甲同食
。
4、采回來的馬莧菜要先用清水泡兩小時以上
，以求安全衛(wèi)生
。
馬莧菜有什么功效2 馬莧菜的用途和作用
1、馬莧菜的藥用價值
馬莧菜不僅可以食用
，它的藥用價值也是極高的
，因為其植株內富含多種人體所需的氨基酸，生物堿
，馬莧菜整株全草都可以入藥
，功能主治濕蘚，赤白帶下
，馬莧菜有清熱解毒
，消腫止血的功效
。適合內服外用，本身沒有毒性
，性寒
，味辛。
2、馬莧菜的藥理作用
馬莧菜的藥理作用在我國多部醫(yī)學著作皆有記載，《本草經疏》《唐本草》等等
。馬莧菜植株里含有的馬齒莧乙醇對多種細菌真菌皆有抑制作用
，如大腸桿菌，葡萄球菌抑制作用明顯
。馬莧菜中富含維生素a
，對傷口潰瘍的愈合作用有很大的幫助。
3、馬莧菜的食用價值
馬莧菜作為一種菜色碧綠清新
，味道鮮嫩爽口的野菜和各種輔助食療菜譜都可以一起入菜。將雞肉絲調味調好
，洗干凈馬莧菜一起入鍋翻炒
，加入蔥末、姜末
，用料酒調味
。最后裝盤即可。具有健脾益胃的功效
。脾虛的人可以多吃點這道菜
。
馬莧菜有什么功效3 干馬莧菜的功效與作用
1、預防癌癥
干馬莧菜保留了新鮮毛線菜中的豐富營養(yǎng)
，人們在使用它以后能吸收豐富微量元素硒
，這種物質能抑制人體內多種化學成分的活性，能防止它們對人體細胞產生破壞
，更能阻止細胞癌變
，另外伽馬莧菜中還含有豐富維生素，這些物質被人體吸收后能防止細胞損傷
，也能降低細胞癌變幾率
，所以以們多吃干馬莧菜能防癌抗癌。
2、消炎殺菌
干馬莧菜還有多種天然藥用成分
，特別是生物堿的含量比較高，它對人體內的多種致病菌都有明顯消滅作用
，另外干馬莧菜還能清熱解毒能提高身體的抗病毒能力
，它對人類的細菌性腸炎和病毒性痢疾都有明顯預防作用
，在很多地區(qū)有著天然抗生素之稱。
3、預防高血壓
高血壓是人類的高危疾病
，特別是那些進入中國人的人群，經常會出現高血壓
，平時應以預防為主
，而斑馬莧菜就是預防高血壓的最好選擇，它能身體吸收豐富的微量元素
，而且呢促進血管擴張
，并能加快血液循環(huán)，也能增強人體心肌的收縮能力
，它能預防高血壓發(fā)生也能用于高血壓的治療
。
4、保護心臟
干馬莧菜還有豐富不飽和脂肪酸
，和多種對身體有益的微量元素
，它能增強人體抗凝血能力，并能促進血液循環(huán)
，可防止血栓生成
，另外它還能營養(yǎng)心肌，提高心肌收縮功能并能穩(wěn)定心率
，對人類心臟有明顯保護作用
，可防止心梗和心律不齊以及心悸等多種心臟病發(fā)生。
大家了解了干馬莧菜的功效與作用以后
，能對干馬莧菜有一個全面了解
，也會讓自己在適當的時候多吃一些馬莧菜，相信大家食用馬莧菜以后身體素質會越來越好
。
馬莧菜有什么功效4 馬莧菜芡實瘦肉湯
原料：新鮮馬莧菜
，芡實，瘦豬肉
，精鹽適量
。
制法：
1、將新鮮馬莧菜摘去根
、老黃葉片
，用清水洗凈，切成段
；瘦豬肉切成肉丁
，芡實洗凈。
2、把馬莧菜
、芡實
、瘦豬肉丁同放入鍋內，加入清水
，先用武火煮滾
，再用文火煲2小時，食用時加入精鹽調味
。
涼拌馬莧菜
原料：馬莧菜
。
制法：
將馬莧菜洗凈，切成段
， 然后放入開水里焯一下
，放入白糖、醋
、香油適量，拌勻就可以吃啦
。
馬莧菜炒雞蛋
原料：馬莧菜
，雞蛋。
制法：
1
、先將馬莧菜擇去雜物
，用溫水泡10分鐘，清水洗凈
，用刀切成段
，備用。
2
、把雞蛋打散
，加入馬齒莧調勻，加入精鹽
、料酒
、醬油、味精少許
，調味
。
3、炒鍋刷洗凈
，下入花生油
，燒熱，將馬莧菜和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了
。
怎么選馬莧菜：
選材上新鮮馬莧菜以肥厚多汁的嫩莖葉為佳
，其多以春夏季節(jié)到田野采集野生種的莖葉為好，現在已逐步轉向以人工栽培為主作為蔬菜。馬莧菜干品的選材以到正規(guī)藥店購買干凈
、少碎葉
、無霉點的剛剛陰干好的為宜。
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧在過去是非常常見的一種野菜
，在現在也是比較受歡迎的一道菜肴
。那么馬齒莧的功效與作用有哪些，下面就一起來看看吧
馬齒莧的功效與作用 1 1.馬齒莧具有降低血壓以及消腫的作用
因為馬齒莧這種植物里面含有大量的鉀元素
，這種元素有很好的消腫作用
，并且這種元素可以對血管壁有一定的作用，就是讓血管壁擴展
，進而起到降低血壓的作用
。
2.馬齒莧有消除炎癥的作用
因為它被譽為“天然抗生素”，也就是對一些由于細菌引起的炎癥有一定的抵制作用
，進而具有消炎的功效
。
3.馬齒莧有治療潰瘍病的作用
因為馬齒莧中含有大量的胡蘿卜素，這些東西對于治療潰瘍病有一定的作用
，而且胡蘿卜素也有抗氧化的作用
，能夠抗衰老，美容
。而胡蘿卜素作為維生素A的原體
，在體內轉換成維生素A也利于眼睛的營養(yǎng)，緩解干澀和夜盲癥狀
。
4.馬齒莧有促使白發(fā)變黑的作用
因為馬齒莧中的一些營養(yǎng)物質
，可以作用于人的頭部，促使白發(fā)變黑
，讓人們重獲青春
。
5.馬齒莧是腸道的清潔劑
它可以清腸熱，解毒
，能調理便秘
，驅除宿便。而且能很好的治療大腸疾病
，尤其是痢疾
。
6.預防動脈硬化的“大眾菜”
馬齒莧富含阿爾法亞麻酸的ω-3脂肪酸，是菠菜的10倍
。此種物質能夠減低血液中飽和脂肪酸
，有利于防止動脈硬化，遠離冠心病
、心梗等心血管疾病
，能夠很好的護心。
馬齒莧的功效與作用 21、利水消腫
。馬齒莧中含有大量的鉀鹽
，有很好的利水消腫的作用。
2
、殺菌消炎
。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用
，可用于各種炎癥的輔助治療
，素有“天然抗生素”之稱。
3
、保護心臟
。馬齒莧中含有多種活性物質，并且含有去甲腎上腺素
，可增強心肌功能;而馬齒莧中含有的ω-3脂肪酸
，還可降低心血管疾病的發(fā)生率。
4
、降糖降壓
。馬齒莧中含有豐富的去甲腎上腺素，可促進胰島素分泌和調節(jié)糖代謝
，降低血糖濃度;含有的鉀，可降低血壓
。
5
、保護腸胃。馬齒莧可治療所以熱癥引起的腸道疾病
，并且能夠治療因胃黏膜損害所致的潰瘍
，因此無論是否有腸胃疾病，都可以適當吃一些馬齒莧
。
6
、美容護膚。馬齒莧中含有的多種維生素均具有抗衰老的作用
，并且其中的維生素C可消除色斑
。同時，馬齒莧還能夠治療一切熱毒引起的瘡病
，有很好的生機作用
。
馬齒莧的藥用功效：
1、內服
。馬齒莧內服可清熱解毒
、散血消腫，還可治療帶下色黃、黏稠味臭
、小便短黃等病癥
。用于內服時，多是單味大劑量使用
，療效顯著
。
如果是用于濕熱所引起的腹瀉等病癥，可以取新鮮的`馬齒莧
，煎水煮茶喝
，也可以直接清水洗凈后搗成汁飲用。
2
、外敷
。馬齒莧可以治療一切以熱毒引起的皮膚病，不論是初期還是后期
，都可以用新鮮的馬齒莧搗碎
，外敷，然后用紗布固定
，可生肌收口
。
3、馬齒莧中含有大量的蛋白質
、脂肪
、粗纖維、糖及多種礦物元素
，還含有腎上腺素和鉀鹽
。
去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節(jié)人體內糖的代謝
，進而起到降低血糖濃度
、保持血糖穩(wěn)定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率
，保護心臟
。
4、馬齒莧還含有多種維生素
，具有明顯的抗衰老作用
。長期食用還能夠抑制血小板凝聚和血栓形成，減少冠心病的發(fā)病率
。
5
、馬齒莧還具有殺菌消炎的作用，對痢疾桿菌
、大腸桿菌
、金黃色葡萄球菌等多種病菌都有很強的抑制作用
。
馬齒莧的功效與作用 3馬齒莧提取物具有在冬季防干燥老化、增加皮膚舒適度以及清除自由基
，改善皮膚舒適感等的綜合性能
，馬齒莧一年生草本，全株無毛
。莖平臥
，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色
。葉互生
，葉片扁平，肥厚
，似馬齒狀
，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色
；葉柄粗短
。花無梗
，午時盛開
；苞片葉狀；萼片綠色
，盔形
；花瓣黃色，倒卵形
；雄蕊花藥黃色
；子房無毛。蒴果卵球形
；種子細小
，偏斜球形
，黑褐色
，有光澤?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄆ?-8月
，果期6-9月。
作用：
植物多糖和維生素可以營養(yǎng)潤滑皮膚和促進上皮細胞的生理功能趨于正常
，減少干燥引起的死皮和角質層的生成
；
氨基酸，可以收縮血管平滑肌
，收縮作用兼有的中樞及末梢性
，可以舒緩皮膚和抑制干燥引起的皮膚搔癢
；
黃酮和皂甙可以去自由基和抗氧化、延緩皮膚衰老
；
生物堿和黃酮可以抗菌及抑制常見致病性皮膚真菌
。
1）馬齒莧提取液(Skinwell)有明顯的止癢功能。
采用丁二醇作為對照安慰劑
，將志愿者分成2組
，在受試者的手臂上涂上致癢物，然后分別涂馬齒莧溶液和安慰劑進行盲試
，記錄時間與瘙癢指數
。實驗結果表明，馬齒莧提取液具有明顯的止癢效果
，證明馬齒莧確有抗過敏的性能
。
2）馬齒莧提取液(Skinwell)對疼痛和紅腫有明顯的的抑制能力。
采用丁二醇作為對照安慰劑
，將志愿者分成2組
，在受試者的手臂上涂上刺激物，然后分別涂馬齒莧溶液和安慰劑進行盲試
，記錄時間與紅腫指數
。實驗結果表明，馬齒莧提取液具有明顯的抑制紅腫的效果
，證明馬齒莧確有抗過敏的性能
。
3）馬齒莧提取液(Skinwell)能夠清除自由基。
馬齒莧的功效與作用 4 馬齒莧的功效與作用 ：
馬齒莧性寒
、味酸
，夏季食用可清熱解毒、利水祛濕
。同時它還有止血涼血
、消腫化瘀、殺菌消炎的作用
，還可用于治療子宮出血
、皮膚病、腸道疾病等
。
馬齒莧作為藥用之時
，無論內服還是外敷，都能夠治療多種病癥
，主要是熱毒引起的病癥
，馬齒莧就有很好的療效。不僅能清熱解毒
，還能治療帶下色黃
、黏稠味臭
、小便短黃等病癥，對濕熱所引起的腹瀉
，也有很好的療效
