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      發(fā)菜有什么功效
      
        
      
            佚名
            2023-05-07 20:01:30
        
      

        
      
           
      發(fā)菜有什么功效
      發(fā)菜是一種陸生藻類
      ，由于其顏色烏黑、形狀散亂，非常像人類的頭發(fā)
      ，所以被稱為發(fā)菜
        。發(fā)菜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        ，富含豐富的蛋白質(zhì)
      、膳食纖維和微量元素
      ，人類食用有非常多的好處
      ，那發(fā)菜的功效與作用主要有哪些呢
      ，吃發(fā)菜肴注意什么呢？
      增強(qiáng)免疫力
      發(fā)菜含有大量的蛋白質(zhì)
      ，其100g中含有蛋白質(zhì)20g
      ，含量是雞蛋的1.5倍，食用發(fā)菜能補(bǔ)充大量的氨基酸
      ，可為體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成提供充足的原料
      ，促進(jìn)免疫蛋白的合成，增強(qiáng)免疫功能
        ，預(yù)防疾病
        。
      通便
      發(fā)菜形狀如頭發(fā)絲，質(zhì)地柔軟
        ，不容易折斷
        ，在其外層含有大量的膳食纖維，食用之后能在胃腸內(nèi)吸水膨脹
        ，能軟化糞便
        ，并且還能有刺激胃腸道的作用
        ，對(duì)便秘有有很好的治療效果。
      補(bǔ)碘
      碘是人類必須的一種微量元素
        ，在我國(guó)很多地區(qū)都有缺碘的現(xiàn)象存在
        ，國(guó)家為了預(yù)防缺碘疾病的大面積出現(xiàn)，在食用鹽中添加了碘
      ，雖然在很大程度上緩解了缺碘的發(fā)生
      ，但是很多內(nèi)陸的人群依舊有缺碘的現(xiàn)象，發(fā)菜中含有的碘量高達(dá)0.1~0.5%
      ，食用發(fā)菜能補(bǔ)充大量的碘
      ，預(yù)防甲狀腺腫大等缺乏癥。
      補(bǔ)血造血
      發(fā)菜中鐵元素的含量很高
      ，比我們?nèi)粘Ｉ钪械拇竺?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、小麥等鐵含量都高，食用發(fā)菜能補(bǔ)充大量的鐵質(zhì)
      ，我們的身體內(nèi)血細(xì)胞的形成需要大量的鐵質(zhì)參與
      ，發(fā)菜能促進(jìn)血紅蛋白的合成，對(duì)骨髓細(xì)胞的趙雪功能有促進(jìn)作用
      。
      補(bǔ)鈣
      發(fā)菜的含鈣量在藻類中屬于較多的一類
      ，并且其不含有植物酸，人體對(duì)其含有的鈣質(zhì)的吸收幾乎不受影響
      ，食用發(fā)菜能補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)
      ，具有促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，以及能預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松癥
      。
      減肥瘦身
      發(fā)菜的脂肪含量很低，雖然碳水化合物的含量很高
      ，但是大多為不可被人體消化的粗纖維
      ，因此，發(fā)菜可以算是低脂肪
      ，高蛋白的食物
      ，食用發(fā)菜能有減肥瘦身的作用。
      調(diào)節(jié)神經(jīng)
      人體內(nèi)的升級(jí)元之間的信息的傳遞需要大量的信號(hào)因子參與
      ，發(fā)菜中含有的鈣離子
      、鉀離子就是神經(jīng)元直接信號(hào)傳遞因子，因此
      ，食用發(fā)菜可幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)
      。
      食用發(fā)菜的注意事項(xiàng)
      1.發(fā)菜屬于寒性的食物，自身脾胃虛寒的人群不適合大量的食用
      ，以免加重虛寒之癥
      ，引起腹瀉
      、腹脹等消化不良的癥狀。
      2.發(fā)菜細(xì)如發(fā)絲
      ，并且多生長(zhǎng)在野外環(huán)境中
      ，其衛(wèi)生安全上并不是很好，在食用最強(qiáng)最好用清水浸泡兩小時(shí)
      ，并且反復(fù)沖洗多次
      。
      發(fā)菜的食用方法
      發(fā)菜燉食：發(fā)菜可配搭蠔豉或者豬手燉煮食用。
      發(fā)菜煮湯：發(fā)菜可加入香菇
      ，雞蛋或者蘿卜等材料煮成發(fā)菜湯食用
      。
      發(fā)菜可制作成糕點(diǎn)、發(fā)菜煎餅食用
      。
      發(fā)菜的烹調(diào)方法
      干的發(fā)菜在烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡2小時(shí)
      ，去除雜質(zhì)，輕輕揉擦
      ，再用清水漂洗
      。
      發(fā)菜的挑選方法
      ①顏色：真發(fā)菜為灰黑色；假發(fā)菜呈烏黑色
      、黑褐色或綠褐色
      。
      ②形狀：真發(fā)菜為細(xì)小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質(zhì)
      ；假發(fā)菜一般無透明膠質(zhì)
      ，有的雖呈絲狀、有膠質(zhì)
      ，但有分枝
      、下粗上細(xì)。
      ③質(zhì)地：真發(fā)菜手指捏之較柔軟
      ，不易碎
      ；而有的假發(fā)菜捏之易碎。
      ④浸泡：真發(fā)菜在水中迅速下沉
      ，浸泡后呈淺黃色
      ；假發(fā)菜下沉較慢，浸泡液有的呈藍(lán)黑色
      。
      ⑤品味：真發(fā)菜有香味
      ，有爽脆感；假發(fā)菜無發(fā)菜香味
      。
      什么是發(fā)菜
      發(fā)菜又叫地毛
      、凈池菜、頭發(fā)菜等
      ，是一種藻類植物發(fā)菜的藻體
      ，廣泛分布于中國(guó)
      、俄羅斯、索馬里
      、美國(guó)等地的沙漠以及貧瘠的土壤中
      ，因?yàn)槠渫庑魏碗s亂的頭發(fā)很類似，而且顏色烏黑
      ，所以得名“發(fā)菜”
      。
      發(fā)菜是一種很珍貴的食物，因?yàn)槠涫窃孱惖囊环N
      ，是由多數(shù)的單細(xì)胞個(gè)體連成長(zhǎng)串
      ，埋沒在膠狀物質(zhì)中而形成的，一般我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的實(shí)際上是它的干制品
      。發(fā)菜素有“沙漠之珍”的美譽(yù)
      。
      一、發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      發(fā)菜是一種珍貴的山珍之一
      ，也是一種相對(duì)高檔的營(yíng)養(yǎng)品
      。
      發(fā)菜里面含有極為豐富的蛋白質(zhì)，每100克的發(fā)菜里面含有大約20克的蛋白質(zhì)
      ，其蛋白質(zhì)的含量是雞蛋的1.5倍
      ，枸杞的4倍，另外
      ，含有的碳水化合物有56克
      、鈣質(zhì)高達(dá)2560毫克、鐵20毫克
      ，其營(yíng)養(yǎng)成分均高于豬肉
      、羊肉以及牛肉。
      發(fā)菜里面的礦物質(zhì)是雞蛋的6倍
      ，特別是碘的含量
      ，占了0.1%~0.5%，比一般的食物都要高
      。
      發(fā)菜里面還含有人體必需的錳、銅等十多種礦物質(zhì)和人體所必需的幾種氨基酸
      ，這些物質(zhì)的含量都要高于我們平時(shí)所吃的大米和小麥
      ，特別是精氨酸的含量高于猴頭菌的5倍。
      二
      、發(fā)菜的功效與作用
      發(fā)菜味甘
      、性寒，無毒
      ，入肝
      、腎
      、膀胱經(jīng)。具有通利小便
      、清熱消滯
      、軟堅(jiān)散結(jié)、理腸除垢
      、解毒滋補(bǔ)
      、化濕去膩、降血壓的作用
      。根據(jù)中醫(yī)書籍中的記載
      ，發(fā)菜對(duì)于甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核
      、腳氣病
      、鼻出血、缺鐵性貧血
      、高血壓
      、婦科病等疾病都具有一定的功效。
      1 預(yù)防缺鐵性貧血
      發(fā)菜里面含有豐富的鐵元素
      ，對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血具有重要的作用
      。
      2 調(diào)節(jié)神經(jīng)
      發(fā)菜具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用，可以作為高血壓
      、冠心病
      、高血脂、動(dòng)脈硬化
      、慢性支氣管炎等疾病的輔助食療食物
      。
      3 預(yù)防甲狀腺腫大
      發(fā)菜里面碘的含量較高，比其他一般的食物碘的含量都要高
      ，經(jīng)常食用
      ，可以起到很好的預(yù)防甲狀腺腫大的作用。
      4 美容減肥
      發(fā)菜里面脂肪含量比較低
        ，具有很好的減肥作用
        ，另外，它還是一種美容佳品
        ，它對(duì)于神經(jīng)末梢受損的疾病和酒糟鼻
        、色素沉著、紅斑狼瘡
        、斑禿
        、銀屑病等都具有一定的療效。
      5 促進(jìn)傷口愈合
      手術(shù)后的患者食用發(fā)菜后
        ，可以使傷口盡快愈合
        ，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良
        、慢性支氣管炎等也有一定的效果。
      ?發(fā)菜作用與功效，有什么副作用
      ？
      【拼音名】Fā Cai
      【來源】
      藥材基源： 為念珠藻科植物發(fā)菜的藻體
      。 
        拉丁植物動(dòng)物礦物名：Nostoc flagelliforme Born.et Flah.[Nematonostoc flagelliforme(Born.et Flah.)Flenk]
      采收和儲(chǔ)藏：深秋、初冬及早春的早晨或陰天采收
      ，風(fēng)干備用
      。
      【原形態(tài)】植物體在潮濕環(huán)境下，被膠質(zhì)鞘包圍呈不規(guī)則塊片狀
      ，直徑3-5cm不等
      ，往往各群體連成片狀，直徑可達(dá)30cm
      ，體內(nèi)的藻細(xì)胞圓形
      ，直徑4-5μm，藍(lán)綠色
      。異形細(xì)胞大
      ，圓形，透明
      ，直徑8-14μm
      ，藻胞營(yíng)養(yǎng)的無性態(tài)普遍，故極易找到胞中有多個(gè)小細(xì)胞組成的分裂群體
      ，母細(xì)胞破裂后
      ，又形成新的單列長(zhǎng)鏈，孕于共同的膠鞘中
      。
      【生境分布】
      生態(tài)環(huán)境：生于干旱草原地帶或潮濕草地
      。干后呈黑色的發(fā)狀交織。
      資源分布：分布于內(nèi)蒙古
      、陜西
      、寧夏、甘肅
      、青海
        、新疆等地。
      【性狀】
      性狀鑒別 藻體成叢
        ，直徑為3-5cm，伸長(zhǎng)處鞭狀
        ，黑色
        ，由藻絲交織而成
        。氣微，味淡
        。
      顯微鑒別 藻絲外膠質(zhì)鞘明顯
        ，分層，邊緣為黃褐色
        ，細(xì)胞呈短桶形
        ，寬4-5μm；異形胞近球形
        ，寬5-6μm
        ；孢子數(shù)目不定。
      【化學(xué)成份】含β-胡蘿卜(β-carotene)
        ，海膽烯酮(echinenone)
        ，藍(lán)溪藻葉黃素(myxoxanthophyll)，雞油菌黃質(zhì)(canthaxanthin)
        ，葉綠素(chlorophyll)A
        ，藻青素(phycocyanin)，別藻青素(allophycocyanin)
        ，氨基酸(amino acid)及微量元素錳
        、銅、鈷等
      。
      【功能主治】 補(bǔ)血
      ；利尿降壓；化痰止咳
      。主治婦女血虛
      ；高血壓病
      ；咳嗽痰多
      。       
      【用法用量】?jī)?nèi)服：煎服，30-60g
      ；或適量
      ，作食品。
      【附方】因其藻體脫水干燥后
      ，呈發(fā)狀交織
      ，故名。
      【摘錄】《中華本草》 
      發(fā)菜烹飪方法
      發(fā)菜又稱發(fā)狀念珠藻
      ，是藍(lán)菌門念珠藻目的細(xì)菌
      ，廣泛分布于世界各地(如中國(guó)、俄羅斯、索馬里
      、美國(guó)等)的沙漠和貧瘠土壤中
      ，因其色黑而細(xì)長(zhǎng)，如人的頭發(fā)而得名
      ，可以食用
      。適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎
      、肺炎
      、支氣管擴(kuò)張、肺癰且咳葉黃膿痰
      、腥臭痰以及高血壓
      、肥胖癥和佝僂病等患者食用。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是我整理的一些發(fā)菜烹飪方法
        ，希望對(duì)大家有所幫助!
       
       　 　發(fā)菜烹飪方法具體如下： 
        肉松發(fā)菜扒豆腐的烹飪方法： 
       材料
       豆腐1塊
        ，肉松150克，水發(fā)冬菇適量
        ，發(fā)菜適量
        ，蒜適量，蔥適量
      ，鹽適量
      ，生抽適量，蠔油適量
       做法
       1.將豆腐整塊裝盤入鍋蒸5分鐘取出待用
      。
       2.起油鍋
      ，爆香蒜頭，將肉松入鍋炒熟
      ， 加入切碎的冬菇及發(fā)菜
      ，加水稍燜一下，然后加入蔥
      、鹽
      、生抽、蠔油調(diào)好味
      。
       3.用水淀粉勾芡
      ，起鍋淋在豆腐上面就好了。
       　 　發(fā)菜萵筍葉湯的烹飪方法： 
       材料
       一顆萵筍的葉子
      ，發(fā)菜0.5克
      ，雞蛋一枚，自來水兩大碗
      ，胡椒粉半湯匙
      ，鹽1湯匙
      ，雞精半湯匙，香油少許
       做法
       1
      、水燒開后放鹽
       2
      、水翻滾后加入萵筍葉和發(fā)菜
       3、燒開后把雞蛋邊攪邊往上淋
       4
      、翻滾后加入雞精、胡椒粉即可關(guān)火
       5
      、淋上香油
       小訣竅
       1
      、水燒開后先放鹽再放萵筍葉,這樣萵筍葉會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑;
       2、發(fā)菜和萵筍葉都是屬于一燙就熟的食物,所以開鍋后即可,不要煮時(shí)間太長(zhǎng),否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失;
       　 　發(fā)菜(干)營(yíng)養(yǎng)分析： 
       1. 發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣
      、鐵等
      ，均高于豬、牛
      、羊肉及蛋類
      。
       2. 所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉
      、豬肉高
      ，還含糖類、鈣
      、鐵
      、碘、藻膠
      、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分
      ，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱
      。
       3. 發(fā)菜具有清熱消滯
      、軟堅(jiān)化痰、消腸止痢等功效
      。
       4. 發(fā)菜還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用
      ，并可作為高血壓、冠心病
      、高血脂
      、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物
      。
       　 　發(fā)菜(干)適合人群： 一般人都可食用
      。 
       1. 適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎
      、肺炎
      、支氣管擴(kuò)張
      、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓
      、肥胖癥和佝僂病等患者食用
      。
       2. 對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不良
      、手術(shù)后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜
      。
       發(fā)菜(干)食療作用：發(fā)菜性味甘、寒
      ，無毒
      。入肝、腎
      、膀胱經(jīng)
      。具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰
      、理腸除垢
      、解毒滋補(bǔ)、通便利尿
      、化濕去膩
      、散結(jié)和降血壓的功效。
       　 　發(fā)菜的菜食療價(jià)值： 
       江蘺科植物江蘺的藻體
      。又稱海菜
      、線菜、海面線
      、發(fā)菜
      。我國(guó)沿海各地均有分布。夏
      、秋季采收
      。干燥備用。
       【性能】：味甘
      、微咸
      ，性寒。能消痰散結(jié)
      ，清熱
      ，利小便。
       【參考】：含藻紅朊
      、膽甾醇
      、多糖、十八酸
      、丙酮酸等成分
      。
       【用途】：用于癭瘤結(jié)氣;發(fā)熱心煩;小便不利
      。
       【用法】：煎湯，涼拌
      ，或蒸熟食
      。
       【注意】：脾胃虛寒者，不宜多食
      。
       【附方】：江蘺夏枯草湯：龍須菜10g
      ，海帶、夏枯草各15g
      。加水煎湯服
      。本方以龍須菜、海帶消痰
      、軟結(jié)，夏枯草清火散結(jié)
      。用于痰火郁結(jié)
      、癭瘤、瘰疬
      。
       產(chǎn)后孕婦補(bǔ)血：發(fā)菜色黑似發(fā)
      ，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血
      ，常吃又能使發(fā)烏黑
      。產(chǎn)后孕婦可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用
      。
       　 　發(fā)菜的藥用價(jià)值： 
       發(fā)菜性味甘寒
      ，無毒。入肝
      、腎
      、膀胱經(jīng)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？衫”?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，清熱，軟堅(jiān)散結(jié)
      ，理腸除垢
      ，消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書籍中介紹
      ，發(fā)菜對(duì)甲狀腺腫大
      ，淋巴結(jié)核、腳氣病
      、鼻出血
      、缺鐵性貧血
      、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑
      ，不好看
        ，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜
        ，可以補(bǔ)血
        。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)菜還具有驅(qū)蛔蟲
        、降血脂功效
        。它還有清腸胃、助消化的作用
        。動(dòng)手術(shù)后的病人
        ，吃一些發(fā)菜，傷口能較快愈合
        。
       發(fā)菜性味甘
        、寒。具有清熱消滯
        、軟堅(jiān)化痰
        、理腸除垢的功效。發(fā)菜還具有降血壓
        。調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用
        ，是高血壓，冠心病
        、高血脂病患者的理想食物
        。醫(yī)藥上用途甚廣，民間常用發(fā)菜來治療佝僂病
      、婦女病
      、痢疾、高血壓
      、氣管炎
      、鼻出血、營(yíng)養(yǎng)不良等病
      ，尤其手術(shù)后食用
      ，對(duì)促進(jìn)傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜
      。
      頭發(fā)菜的功效與作用怎么吃
      發(fā)菜是一種珍貴的山珍之一
      ，也是一種相對(duì)高檔的營(yíng)養(yǎng)品。
      發(fā)菜里面含有極為豐富的蛋白質(zhì)
      ，每100克的發(fā)菜里面含有大約20克的蛋白質(zhì)
      ，其蛋白質(zhì)的含量是雞蛋的1.5倍
      ，枸杞的4倍，另外
      ，含有的碳水化合物有56克
      、鈣質(zhì)高達(dá)2560毫克、鐵20毫克
      ，其營(yíng)養(yǎng)成分均高于豬肉
      、羊肉以及牛肉。
      發(fā)菜里面的礦物質(zhì)是雞蛋的6倍
      ，特別是碘的含量
      ，占了0.1%~0.5%，比一般的食物都要高
      。
      發(fā)菜里面還含有人體必需的錳
      、銅等十多種礦物質(zhì)和人體所必需的幾種氨基酸，這些物質(zhì)的含量都要高于我們平時(shí)所吃的大米和小麥
      ，特別是精氨酸的含量高于猴頭菌的5倍
        。
      發(fā)菜的功效與作用
      發(fā)菜味甘、性寒
        ，無毒，入肝
        、腎
        、膀胱經(jīng)。具有通利小便
        、清熱消滯
        、軟堅(jiān)散結(jié)、理腸除垢
        、解毒滋補(bǔ)
        、化濕去膩、降血壓的作用
        。根據(jù)中醫(yī)書籍中的記載
        ，發(fā)菜對(duì)于甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核
        、腳氣病
        、鼻出血、缺鐵性貧血
        、高血壓
      、婦科病等疾病都具有一定的功效。
      預(yù)防缺鐵性貧血
      發(fā)菜里面含有豐富的鐵元素
      ，對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血具有重要的作用
      。
      調(diào)節(jié)神經(jīng)
      發(fā)菜具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用
      ，可以作為高血壓、冠心病
      、高血脂
      、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎等疾病的輔助食療食物
      。
      預(yù)防甲狀腺腫大
      發(fā)菜里面碘的含量較高
      ，比其他一般的食物碘的含量都要高，經(jīng)常食用
      ，可以起到很好的預(yù)防甲狀腺腫大的作用
      。
      美容減肥
      發(fā)菜里面脂肪含量比較低，具有很好的減肥作用
      ，另外
      ，它還是一種美容佳品，它對(duì)于神經(jīng)末梢受損的疾病和酒糟鼻
      、色素沉著
      、紅斑狼瘡、斑禿
      、銀屑病等都具有一定的療效
      。
      促進(jìn)傷口愈合
      手術(shù)后的患者食用發(fā)菜后，可以使傷口盡快愈合
      ，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良
      、慢性支氣管炎等也有一定的效果。
      

          
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