切開的西瓜放冰箱能保存多久

佚名 2023-05-08 03:11:51

切開的西瓜放冰箱能保存多久

夏天的溫度大多比較高

，所以許多家庭就會(huì)購買西瓜回來享用，以起到消暑解渴的目的

，而很多時(shí)候人們還會(huì)把沒有食用完但是已經(jīng)切開的西瓜放進(jìn)冰箱中保存起來，那么切開的西瓜放冰箱能保存多久

？切開的西瓜如何保存？切開的西瓜怎么保存不壞

？

切開的放冰箱能存多久

在冰箱存放2小時(shí)的西瓜有10多個(gè)菌落，冷藏12小時(shí)后有100多個(gè)

，冷藏24小時(shí)的則有至少300個(gè)，冷藏36小時(shí)的達(dá)600個(gè)

。

由此可見

，切開的西瓜放入冰箱

，其表面依舊會(huì)滋生細(xì)菌

。有專家解釋說

，這是因?yàn)椋谖鞴锨虚_的過程中會(huì)沾染上細(xì)菌

，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖

，并不能凍死細(xì)菌

。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)

，會(huì)為細(xì)菌的生長繁殖提供必備的原料

。而這些細(xì)菌往往會(huì)導(dǎo)致人食物中毒

，引起腹瀉等

。

此外，保鮮膜并不是萬能的

，有時(shí)也會(huì)有空氣漏進(jìn)去，并帶入細(xì)菌

。專家提醒

，切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時(shí)

，最長不要超過24小時(shí)。此外，還要注意的是

，在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈

，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃

，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏

。此外

，把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)

，可以先將表面約1厘米的部分切除。

西瓜的營養(yǎng)價(jià)值

西瓜堪稱“盛夏之王”

，清爽解渴

，味道甘味多汁

，是盛夏佳果

，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸

、果糖

、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)

，是一種富有很高的營養(yǎng)

、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5～12%

，包括葡萄糖

、果糖和蔗糖

。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加

。

西瓜清熱解暑

，對治療腎炎及膀胱炎等疾病有輔助療效

。果皮可腌漬、制蜜餞

、果醬和飼料。種子含油量達(dá)50%

，可榨油

、炒食或作糕點(diǎn)配料

。

《本草綱目》記載：西瓜又名寒瓜。皮甘

、涼、無毒

。主治：口舌生瘡

。用西瓜皮燒過，研磨

，放入口內(nèi)含噙

。內(nèi)挫腰痛

。用西瓜青皮陰干

，研為末

，鹽酒調(diào)服15克。食瓜過多

，人感不適

。用瓜皮煎服湯飲即可。瓜藤解酒。

西瓜在中國的《本經(jīng)逢源》中被指是天生的白虎湯

，西瓜果肉內(nèi)亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成

，有利尿作用

。若酒精中毒或酒醉后頭暈

，可喝一杯西瓜汁

，運(yùn)用其排尿作用

，幫助排走肝臟的酒精成份。

切開的西瓜怎么保存

最常用的做法是不吃的一半

，蒙上保鮮膜，放到冰箱里

，一般可放置兩天

。

其實(shí)保鮮膜也只是局部保護(hù)，細(xì)菌還是會(huì)進(jìn)去里面的

，如果用保鮮膜最好兩天內(nèi)要吃完；當(dāng)然如果再用一只稍大的保鮮袋把包了保鮮膜的西瓜扎緊

，這樣能吃上四五天沒問題

。前題是必須把口用皮筋扎緊，不要讓空氣進(jìn)去

，這樣細(xì)菌也沒那么快滋生

。切西瓜的刀用開水燙過或是完全干燥的刀，這樣切后西瓜不容易變壞

。

吃西瓜的禁忌

一

、西瓜不覺飽要不得

西瓜和蘋果不同

，它的甜味主要來自于果糖

。溫度越低

，果糖的甜度就越大

，這是它被各種清涼飲料所鐘愛的主要原因。研究早就發(fā)現(xiàn)

，果糖雖然不會(huì)明顯地升高血糖

，卻也繞開了食欲控制的機(jī)制

。換句話說

，喝葡萄糖水和白糖水會(huì)讓人飽

，喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖

，它也有讓人不覺得飽這種特性

。這樣人們吃西瓜的時(shí)候難以控制食量

，很容易吃多

，所以這種情況也是要不得的

。

二

、西瓜當(dāng)正餐要不得

西瓜94%以上都是水分

，但是本身含糖量也是很高的。

正常甜度西瓜含糖5%

，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克

。也就是說如果你每天吃一個(gè)很大的西瓜

，大約有8到10斤

，就是攝入了1000千卡到1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約是200千卡

。也就是說吃一個(gè)西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯。所以吃西瓜當(dāng)正餐是要不得的

。

三、西瓜當(dāng)宵夜要不得

西瓜富含糖分

，如果晚上睡前吃過多

，會(huì)使胰島素上升

，促進(jìn)脂肪合成。

人體新合成的脂肪大多數(shù)都儲(chǔ)存在腹部

，再加上夜間運(yùn)動(dòng)量減少，脂肪只儲(chǔ)存不消耗

，時(shí)間長了，小肚腩就長出來了

。

長期吃西瓜當(dāng)宵夜就會(huì)使體內(nèi)糖分積存脂肪加厚，不用多長時(shí)間你就會(huì)發(fā)胖的

。所以吃西瓜當(dāng)宵夜是要不得的

。

西瓜切開后放冰箱能放多久

西瓜消暑止渴，是夏季人們最鐘愛的水果之一

。但西瓜的個(gè)頭比較大，輕則三四公斤

，大的則在五公斤以上

，對一般家庭而言

，一個(gè)大西瓜很難一次性吃完。那么西瓜切開后，我們該怎樣進(jìn)行保鮮呢

？放在冰箱內(nèi)要不要覆蓋保鮮膜

？能放多長時(shí)間

？日前

，市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所高級(jí)農(nóng)藝師尚海濤博士對西瓜等時(shí)令果蔬的保鮮方式進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)

，并記錄了不同時(shí)段其外觀、口感

、微生物含量變化等情況

。實(shí)驗(yàn)時(shí)室內(nèi)溫度27℃～34℃，冰箱溫度在3℃～5℃

。他們選擇了三個(gè)時(shí)間段：6小時(shí)

，中餐到晚餐；18小時(shí)

，晚餐到次日中餐；24小時(shí)

，晚餐到次日晚餐

。實(shí)驗(yàn)方法為：將西瓜取樣切塊

，分成兩大組

，一組置于常溫下，一組是置于冰箱內(nèi)

。同時(shí)各組又分為用保鮮膜覆蓋和不用保鮮膜覆蓋

，對實(shí)驗(yàn)樣品進(jìn)行微生物細(xì)菌菌落總數(shù)進(jìn)行測定

。冰箱內(nèi)保鮮時(shí)間最好不超過24小時(shí) 覆蓋保鮮膜的,無論在常溫還是冰箱內(nèi),一定程度上可以提高保鮮品質(zhì)。西瓜切開后

，用冰箱冷藏可很好地保持新鮮度

，延緩品質(zhì)下降。24小時(shí)品質(zhì)接受度仍達(dá)66.7%

，但其菌落總數(shù)達(dá)到9000個(gè)/克，已接近標(biāo)準(zhǔn)限值

。因此西瓜在冰箱內(nèi)保鮮時(shí)間最好不超過24小時(shí)。常溫下6小時(shí) 最好不要食用常溫下西瓜品質(zhì)下降很快:常溫下6小時(shí)的西瓜最好不要食用,其菌落總數(shù)達(dá)20000個(gè)/g,已經(jīng)超過標(biāo)準(zhǔn)值。 18小時(shí)(晚餐至次日中餐)或24小時(shí)(晚餐至次日晚餐),品質(zhì)接受度下降至零,菌落總數(shù)超過25000000個(gè)/克,嚴(yán)重超標(biāo),并有明顯腐臭味和酸敗味

。以下果蔬不宜冰箱中長期存放：香蕉香蕉屬于熱帶水果，最佳貯藏溫度12℃

，把香蕉放在12℃以下的地方貯存

，就會(huì)發(fā)生冷害

。冰箱中存放1天外觀色澤就會(huì)變暗，發(fā)黑

。西瓜西瓜若是儲(chǔ)存在13℃以下

，平均保鮮壽命為2～3周；但在冰箱中卻不能長放

，最多一周就會(huì)開始腐壞

，果肉色澤變淡發(fā)白。當(dāng)然切開的西瓜冰箱中存放24小時(shí)內(nèi)不會(huì)發(fā)生冷害

，還可以更好地保持新鮮度

。