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      刀豆怎么做好吃(涼拌刀豆怎么做)
      
        
      
            佚名
            2023-05-08 03:16:50
        
      

        
      
           
      刀豆怎么做好吃
      刀豆的外形像刀一樣，所以有其名字的由來(lái)
      ，它是我們平時(shí)吃得較多的豆類蔬菜
      。刀豆不僅口感十分清脆，而且味道也是十分清新怡人，喜歡素食的人一定會(huì)愛(ài)上它
      。我們知道
      ，刀豆不能吃生的，必須要烹飪熟了才可以食用
      ，那么
      ，刀豆怎么做好吃？刀豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢
      ？
      清炒刀豆
      （1）清炒刀豆是刀豆的常見(jiàn)做法之一
      ，平時(shí)炒制時(shí)需要準(zhǔn)備四百克刀豆，五六個(gè)干紅辣椒
      ，另外再準(zhǔn)備適量的鹽與雞精
      ，加外蔥姜蒜和食用油也要適量準(zhǔn)備一些。
      （2）把刀豆的丙裝頭去掉
      ，并去掉它兩側(cè)絲
      ，在在后用清水冼凈，再把它斜著切成絲狀
      ，把辣椒切成小段
      ，蔥姜蒜切成碎末。
      （3）炒鍋中放油加熱以后把辣椒放入炒香
      ，然后把蔥姜蒜入鍋炒制幾下以后再把刀豆放進(jìn)去
      ，然后快速的翻炒，如過(guò)鍋中太干可以加入少量清水
      ，炒到刀豆變色以后加入食用鹽和雞精調(diào)味
      ，調(diào)勻以后關(guān)火直接出鍋就可以。
      剁椒刀豆
      （1）剁椒刀豆也很好吃
      ，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備刀豆兩百克
      ，剁椒一百克，鹽和香油各適量準(zhǔn)備一些
      。
      （2）刀豆摘干凈
      ，去掉兩側(cè)的絲我，在后切成一厘米左右的斜段
      ，然后加入食用鹽腌制一個(gè)小時(shí)
      ，把腌出的水分去掉不要。
      （3）把腌好的刀豆放入到小盆中
      ，加入準(zhǔn)備好的剁椒和適量的香油
      ，用筷子把它們調(diào)勻，調(diào)勻以后再腌制幾個(gè)小時(shí)
      ，腌好以后就能食用
      。
      肉末刀豆
      （1）備好清洗干凈的刀豆
      ，一小截胡蘿卜，幾瓣大蒜和調(diào)好味的肉末（肉末用蔥
      、姜
      、糖、鹽
      、胡椒和一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)均）
      。
      （2）將刀豆和胡蘿卜切絲，蒜拍一下
      ，切碎
      。
      （3）鍋中倒油，油溫?zé)嵯抡{(diào)好味的肉末
      。
      （4）炒變色
      ，盛出備用。
      （5）原鍋倒油
      ，油熱下蒜
      、刀豆和胡蘿卜。
      （6）炒變色
      ，加少量一點(diǎn)水
      。蓋鍋燜兩分鐘，最后將炒好的肉末下鍋
      ，全部炒均即可享用
      。
      刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      刀豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，它含有蛋白質(zhì)
      、淀粉和纖維素等多種人體代謝時(shí)必須的營(yíng)養(yǎng)成
        ，還含有多種維生素和氨基酸以及礦物質(zhì)，平時(shí)人們食用刀豆
        ，可以調(diào)節(jié)身體酸堿平衡
        ，也能調(diào)節(jié)神經(jīng)，讓人們精神充沛
        。
      （1）補(bǔ)鈣
      刀豆這種蔬菜中有多種營(yíng)養(yǎng)成分存在
        ，特別是微量元素鈣的含量特別高，平時(shí)食用刀豆人體能很快把它含有的鈣質(zhì)吸收和利用
        ，能起到良好的補(bǔ)鈣作用
        ，對(duì)人類的牙齒和骨骼都有很大好處，還有益于人類骨質(zhì)疏松的恢復(fù)
        。
      （2）抗癌
      刀豆是一種可以抗癌的食材
        ，它的嫩莢中含有大量的刀豆赤霉，這種物質(zhì)可以抑制癌細(xì)胞的生成與再生
      ，人們食以后能起到良好的抗癌防癌作用
      ，另外刀豆中還含有大量的維生素和無(wú)機(jī)鹽
      ，人們食用它以后能補(bǔ)充能量
      ，能讓身體的疲勞感快速消失
      。
      （3）禁忌
      食用刀豆時(shí)，必須注意火候
      ，如火候不夠
      ，吃了有豆腥味和生硬感，會(huì)引起食物中毒
      ，故一定要炒熟煮透
      ，但要保持碧綠，不能煮成黃色
      。刀豆不宜搭配田螺食用
      ，會(huì)引起結(jié)腸癌。
      涼拌刀豆怎么做
      涼拌刀豆好吃的做法：
      材料：刀豆500g
      、鹽3g
      、辣醬1勺、雞精1g
      、油30ml
      、刀豆500g、鹽3g
      、辣醬1勺
      、雞精1g、油30ml
      。
      1
      、刀豆摘去兩頭，一折為二
      ，洗凈
      。
      2、鍋熱水
        ，放入刀豆和鹽
        ，燒煮3分鐘至熟，撈出
        。
      3
        、鍋熱油，放入鹽
        、辣醬
        、雞精，爆香拌勻
        。
      4
        、放入煮熟的刀豆
        ，拌勻即可上桌。
      刀豆比較硬
        ，而且本身有一股特殊的氣味
        ，焯水之后可以去除異味，口感更加鮮嫩
        ，所以在做之前要進(jìn)行焯水處理
        。
      刀豆怎么炒
      炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
        、功效作用好
        ，而且炒刀豆的做法十分簡(jiǎn)單，又美味可口
        。那么炒刀豆的做法是怎么樣的呢
        ？下面就由我?guī)Ц魑灰黄鹆私庖幌鲁吹抖沟淖龇ò伞?br>在介紹炒刀豆的做法前，我們先看看炒刀豆的材料吧
        。炒刀豆的主料是刀豆六兩
        ，輔料是大蒜二瓣、鹽
      、味精
      。炒刀豆的用材比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有干煸刀豆和土豆燒刀豆那么花俏
      ，能夠保持刀豆的原汁原味
      。
      炒刀豆的做法步驟：
      1、把刀豆的二頭摘去
      ，然后將刀豆一分二
      ，用水洗干凈。
      2
      、把大蒜拍松拍碎
      ，去殼切末備用。
      3
      、先把鍋燒熱
      ，然后加少許油，待油足夠熱
      ，就加入大蒜末爆香
      。
      4、接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒
      ，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了
      。
      5、加鹽
      、加水燜燒三到五分鐘左右
      ，依刀豆老嫩而定
      。
      6、最后加少許味精調(diào)味即可完成
      。
      炒刀豆的小貼士：
      1
      、刀豆要買(mǎi)摸上去嫩嫩的，細(xì)細(xì)的那種比較好
        。
      2
        、煸炒刀豆時(shí)間要長(zhǎng)一些
        ，一定要煸透
        。
      3、此菜非常簡(jiǎn)單
        ，味道也不錯(cuò)
      ，是家里常吃的蔬菜。
      湖南刀豆怎么做好吃
      操作方法
      


01
      
刀豆要選擇很嫩的那種
      ，一旦刀豆的顏色不是那么的嫩綠
      ，這樣的刀豆是很難吃的。刀豆買(mǎi)回來(lái)之后清洗干凈去掉兩頭
      ，然后切成段
      。
      

      
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02
      
偏瘦的五花肉清洗干凈切片，再準(zhǔn)備一些生姜和小蔥
      ，喜歡吃辣的朋友可以準(zhǔn)備幾個(gè)干紅辣椒
      。
      

      
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03
      
鍋里放油燒熱，用蔥姜爆香之后放進(jìn)去肉片翻炒
      ，直到肉片變色的時(shí)候加上一勺子生抽翻炒
      。
      

      
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04
      
刀豆放進(jìn)去和肉一同翻炒，喜歡吃辣的朋友放一些紅辣椒進(jìn)去
      ，翻炒過(guò)程中可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水防止糊鍋
      ，炒好之后用食鹽和一點(diǎn)味素調(diào)味出鍋。
      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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