，繼續(xù)燜十分鐘，待湯汁收干
，就可以出鍋裝盤了
。
如何挑選羊肉
1、首先要拿起羊肉聞
，好的正常的羊肉會有一股沖鼻的羊膻味，可能還夾雜些血腥味
，但絕不會有刺鼻的臭味發(fā)出
，如果有那可能是壞了，最好不要購買
。
2
、然后是看，主要看三點
，首先看顏色即是色澤
，新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大
，若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白
，那最好不要購買。
3
、再看它的肥瘦程度
，新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會夾雜著絲絲肥肉
，但絕不會混合而是絲絲分明
，就如圖中羊肉一樣
4、接著看它的紋路
，正常的羊肉紋路較細
，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規(guī)則
，這一點亦是用來分辨羊肉與其他肉的區(qū)別
。
5、最后是摸
，用手去輕輕壓迫羊肉
，會覺得有彈性，有些水分
，但絕不是一壓就有水分往出冒
，若是這種或許是注水肉。
冬天吃羊肉有什么好處？
羊肉
，自古即供食用和藥用。在寒冷的冬季
，它能給人帶來熱量和溫暖
。
早在東漢末年醫(yī)圣張仲景就創(chuàng)用當歸生姜羊肉湯，在其《金匱要略》中記載：“寒疝腹中痛
，及脅痛里急者
，當歸生姜羊肉湯主之?div id="d48novz" class="flower left">
！敝饕脕碇委熀薷雇椿蜓摾锖鸬母雇?div id="d48novz" class="flower left">
。具體用法可取：當歸30克
，生姜20克
，羊肉250克(切塊)，加鹽和作料適量
，文火燉爛服之
。
羊肉還有補中氣、療肺虛
、益勞損之效能
。治療支氣管炎、咳嗽咳痰
、咳痰質(zhì)稀色白
，取羊肉500克，苡仁100克
，冬瓜仁50克
，生姜10克，加少許食鹽
，共燉成稀粥
，早晚分食。
治療腹部怕冷
，嘔吐腹痛者
，取羊肉250克(切成小粒)，大米200克
，加入適量食鹽
、生姜、八角等調(diào)味品
，加水共煮成粥
，早晚分服
。
治療產(chǎn)后血虛腹痛，取羊肉200克
，熟地60克
，生姜30克，水煎取汁
，加入少許白酒服用
，有一定的溫中止痛之效。
治產(chǎn)后虛羸喘乏
，自汗出
，腹中痛，選用《千金要方》中的羊肉湯：羊肉500克(切成小塊)
，當歸30克
，桂心、甘草各20克
，川芎、芍藥
、生姜各25克
，先以水煮肉，去肉
，納諸藥再煎
，去滓，分三次服
。
治療產(chǎn)后中風
，月經(jīng)不調(diào)，以及陽虛不孕
，取羊肉250克
，大蒜、豆豉各100克
，水煎去滓
，加酥再煎，分三次服用
。
《備急方》中的羊肝丸
，能治視物昏花，內(nèi)障
、云翳等癥
。其方法是：取羊肝一具，黃連30克
，先將羊肝洗凈
，煮爛
，再將黃連研末，共搗為丸
，如梧桐子大
，每服十丸。
羊肝
，即羊的肝臟
，善于補血益肝明目。常用于治療頭暈目眩
，夜盲癥
，眼干燥癥，視力減退等
，可單用本品熟食
。羊肝又可治久咳不愈，取羊肝60克
，香油30克
，共炒熟，入少許鹽
、作料
，內(nèi)服。羊苦膽
，性寒
，有清熱解毒之功。治療熱瘡腫毒
，大便不通
，若腸燥秘結(jié)，用羊膽汁灌之立通
。
羊腎
，性溫，能補腎氣
，益精髓
。用于腎虛腰痛，腰膝無力
，女子陰冷不孕
，男子陽萎早泄，食療方法為：取羊腎一具
，剖開洗凈
，加入杜仲30克，肉蓯蓉30克
，鹽
、作料適量煮食
。羊睪丸，能補腎壯陽益精
，尤善治房癆內(nèi)傷
，陽萎、陰冷
，取本品煨爛
，或者熟食之。羊骨
，補虛損
，壯筋骨。用治腎虛腰痛
，筋骨攣痛
，白濁，勞淋
。常取羊骨酒浸服之
。羊奶，即羊的乳汁
，能夠潤燥補虛
。對于消渴口干，腸燥便秘
，均有療效
。
羊肉雖屬溫補之品
，但外感病邪和素體有熱者不宜
。
冬天吃羊肉的好處有哪些 ？
羊肉是一種營養(yǎng)價值很高的食物
，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、磷
、維生素B?、維生素B?
、煙酸
、脂甾醇等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為
，羊肉性溫味甘
，入脾腎經(jīng)，具有補氣血
、助元陽的功效
。
常吃羊肉有提高免疫力
、糾正貧血、促進血液循環(huán)
、增溫御寒
、幫助消化等作用。
冬季吃羊肉可以壯陽補腎
，健脾養(yǎng)胃
。
②蘿卜。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜
，不勞醫(yī)生開藥方”
、更有人把蘿卜叫做“小人參”，這是因為蘿卜具有很強的行氣功能
，還能止咳化痰
、除燥生津、清涼解毒
、利大小便等等作用
。
③山藥。山藥具有健脾除濕
，補氣益肺等功效
，能夠預防心血疾病。
或云南建水·汽鍋雞
汽鍋雞需要用別致的“汽鍋”制作
，其外形古樸
，構(gòu)造獨特，肚膛扁圓
，正中立有一根空心管
，蒸汽沿此管進入鍋膛，經(jīng)過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi)
，成為雞湯
內(nèi)蒙古呼倫貝爾·手把肉
手把肉多選用鮮嫩膘肥的羊肉
，扒皮入鍋，放入佐料
，進行蒸煮
，一般只加一小把鹽，火候恰如其份
，血水消失不久
，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩
，十分可口
。
冬日的呼倫貝爾草原上，一盤豪放的手把肉
，無須過多調(diào)料裝飾
，簡單的韭菜花醬和辣椒就能最大限度地激發(fā)出羊肉的鮮美
。
川渝地區(qū)·麻辣火鍋
麻辣火鍋最能代表中國人的包容精神。
從牛羊肉
、蝦滑
、毛肚、黃喉
、鴨腸
、鴨血到各種豆制品、菌菇
、蔬菜
，還有針對不同涮品的特色蘸料，可謂包羅萬象
。
和好友約上一頓麻辣火鍋
，絕對是冬天里最溫暖的事！
廣東佛山順德·生滾粥
生滾粥講求的是水米交融
，先用猛火把米煮開后
，再用小火熬成絮狀的米花，熬煮時還要定時的攪動
，防止粘鍋
。
常見的生滾粥材料有：魚片、豬肝
、魚丸
、肉丸、牛肉等
。一碗生滾粥
，口口軟綿，滑到胃里
，從頭到腳的踏實感
。
再是
1
、高能量的滋陰潛陽食物：如羊肉
、牛肉、蝦
、魚
、禽、蛋等
；2
、富含維生素的食物：如新鮮的蔬菜、水果
、豆類
、香菇
、核桃、大棗等
；3
、營養(yǎng)豐富的湯類；4
、堅果類
；5、苦味食物：中醫(yī)認為冬季腎精旺盛
，需吃苦味食物以補心陽
。6、飲食以溫熱為主
，少吃海鮮和冷飲
。
希望幫助到您，感謝閱讀
，希望伸出你發(fā)財?shù)男∈?div id="d48novz" class="flower left">
，點個贊，謝謝啦
！
冬天吃羊肉有什么好處 讓你冬天手腳不涼、關(guān)節(jié)不痛
1 冬天吃羊肉有什么好處
溫中健脾
常吃羊肉可益氣補虛
，促進血液循環(huán)
，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶
，保護胃壁
，有助于消化。中醫(yī)認為
，羊肉具有補精血
，益虛勞，溫中健脾
，補腎壯陽
，養(yǎng)肝等功效。
對虛勞嬴瘦
、腰膝酸軟
、脾胃虛弱、食少反胃
，頭眩明目
、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿
、寒疝
、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效
。尤其適合老年人
、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
提高免疫
羊肉肉質(zhì)細嫩
，易消化
，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，而且脂肪還不會被身體吸收
，冬天多吃些羊肉
，有助于提高身體免疫力。
很多人冬天都會出現(xiàn)手腳冰涼的情況
，而羊肉味甘而不膩
，性溫而不燥，具有補腎
、暖中祛寒
、溫補氣血、開胃健脾的功效
，很適合秋冬季節(jié)食用
。
補肝明目
俗話說“冬吃羊肉賽人參”，羊肉不僅是極佳的秋冬季節(jié)暖身食物
，而且含有豐富的鐵
、鈣等，有益血
、補肝
、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血
、肺結(jié)核
、夜盲、白內(nèi)障
、青光眼等癥有很好的效果
。
羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)
，是腎病病人理想的食品之一
，也是體虛者的天然補品
。
2 冬天怎么做羊肉最滋補
加蘿卜
羊肉+蘿卜：滋補肝臟不上火
羊肉性溫
，吃多了容易上火，所以最好配些涼性
、平性的蔬菜
，與有清涼作用的白蘿卜同燉
，不僅能夠葷素搭配、營養(yǎng)互補
，還能潤燥清火
、去油膩、助消化
。
做這道湯時
，記住不要放太多的調(diào)料，可加入少許鹽
、姜
、胡椒粉，原汁原味
，營養(yǎng)價值高
，且味道鮮美。
加黑豆
羊肉+黑豆：平衡營養(yǎng)陰陽雙補
羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材
，但它們的來源不同
，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補
，更有利于蛋白質(zhì)的利用
。
羊肉、黑豆兩者同食
，補腎暖身的效果會更好
，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用
。
加生姜
羊肉+生姜：溫經(jīng)活絡
，養(yǎng)護關(guān)節(jié)
秋冬季節(jié)是關(guān)節(jié)炎高發(fā)、加重的季節(jié)
，適當進補
，增強體質(zhì)，可以多吃些羊肉
，燉煮的時候多放些生姜
，能夠幫助溫經(jīng)活絡、暖身驅(qū)寒
、保護關(guān)節(jié)
。
還可以在湯中加入豆腐，不僅能補充多種微量元素
，還能起到清熱瀉火
、除煩、止渴的作用，特別適合一到冬天就怕冷的人
。
加洋蔥
羊肉+洋蔥：益氣補血散風寒
秋冬季節(jié)感冒多發(fā)
，很多人天氣一轉(zhuǎn)涼就容易生病，這個湯就特別適合此類人群
。洋蔥
、香菜都屬辛溫發(fā)散的食材，能讓寒氣從皮毛而出
，而羊肉也屬溫補的食材
。
這幾種食材搭配，補虛而兼散風寒
，湯清而不油膩
，不過如果已經(jīng)有感冒癥狀的人，可以不放羊肉
，用洋蔥
、香菜、蔥白
、紅糖煮水
，可做驅(qū)散風寒的食療之用。
3 吃羊肉該注意些什么
適宜人群
一般人都可以食用羊肉
