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    關(guān)于牛奶的誤區(qū)你知道多少(喝牛奶的誤區(qū) 飲用牛奶應(yīng)注意的幾點(diǎn))
    
        
    
            佚名
            2023-05-09 04:54:57
        
    

        
    
           
    關(guān)于牛奶的誤區(qū)你知道多少
    經(jīng)常喝牛奶能對(duì)我們的身體產(chǎn)生很多好處，比如可以讓我們的皮膚變得更加白皙細(xì)膩
      ，摸起來更加光滑
    ，還可以讓我們補(bǔ)充身體所需鈣質(zhì)
      ，促進(jìn)身高的增長(zhǎng)
    ，這點(diǎn)特別是對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童很重要
    ，關(guān)于牛奶的誤區(qū)你知道多少
    ？我們應(yīng)該如何挑選牛奶
    ？
    牛奶誤區(qū)知多少
    1.早餐奶
    早餐奶添加的只是“概念”。在牛奶中添加燕麥
    、添加紅棗
    、添加核桃，其實(shí)添加的只是一個(gè)“概念”
    。在早餐奶中添加燕麥
    、水、糖
    ，但卻降低了牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)“密度”
    ，得不償失。那些所謂的早餐奶
    、紅棗奶
    、核桃奶中蛋白質(zhì)的含量都有所降低，因?yàn)槟切┨砑映煞帧膀?qū)趕走”了牛奶中自有的營(yíng)養(yǎng)成分
    。
    所以
    ，購(gòu)買早餐奶等“概念奶”，一不小心就多掏了錢
    ，還掏出了健康
    。
    2.脫脂奶
    人們通常會(huì)忌諱牛奶的脂肪，但同時(shí)又向往牛奶的香氣和濃厚的口感
    。脫脂
    、低脂產(chǎn)品總是受到減肥人士的歡迎。然而有專家指出
    ，牛奶在脫脂的過程中
    ，脂溶性維生素也會(huì)被除去，這會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收
    。但是
    ，高脂血癥患者、肥胖癥患者、糖尿病患者
    、脂肪肝患者、部分老年人等選擇脫脂奶會(huì)更安全一些
    ，而對(duì)于其他人群
    ，專家建議，如果給老人選牛奶
    ，不妨選半脫脂奶
    ；如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶
    。
    3.舒化奶
    牛奶中含有乳糖
    ，乳糖進(jìn)入人體后需要乳糖酶來分解，乳糖只有被分解后
    ，其中的單糖才能夠通過小腸壁進(jìn)入血液
    ，被人體所吸收。但是如果人體沒有這種酶
    ，乳糖進(jìn)入小腸后就不會(huì)被分解
    ，然后會(huì)直接完整地進(jìn)入大腸，大腸中的細(xì)菌若作用在乳糖上
    ，就會(huì)產(chǎn)酸產(chǎn)氣
    ，導(dǎo)致腹瀉。舒化奶是將牛奶中的乳糖進(jìn)行一定程度的分解
    ，使牛奶的耐受性變好
    。
    如果人沒有乳糖不耐受的情況，就完全沒必要選擇舒化奶
    ，因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘蔷哂写龠M(jìn)鈣吸收的作用
    。
    4.高鈣奶
    高鈣奶含鈣量確實(shí)要比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富
    ，增加的這部分“鈣”量并不會(huì)造成巨大差異
    ，且多數(shù)吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。成年人在正常飲食之外
    ，每天半斤普通牛奶
    ，再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物，以滿足每天的鈣需求
    ，沒有必要刻意去買鈣奶
    。
    我們應(yīng)該如何挑選牛奶
    1選低溫冷藏的
    相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低
    ，能更好保持牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)成分
    。要特別強(qiáng)調(diào)的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價(jià)銷售，這就要消費(fèi)者注意了
    。簡(jiǎn)單方法就是看保質(zhì)期
    ，超過6個(gè)月的都是超高溫奶。
    2選配料為生牛乳的
    現(xiàn)在市場(chǎng)上有以生牛乳為原料的純牛奶
    ，也有以奶粉為原料的還原奶
    。還原奶在產(chǎn)品包裝上會(huì)顯著標(biāo)明，具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期
    ，其中的營(yíng)養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好
    。
    3優(yōu)選全脂奶
    牛奶的營(yíng)養(yǎng)主要為脂肪、蛋白質(zhì)
    、維生素和礦物質(zhì)
    。脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素
    、有益脂肪酸都沒有了
    ，營(yíng)養(yǎng)也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的
    。牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
    ，每份產(chǎn)品中蛋白質(zhì)越高，說明原料乳的質(zhì)量也越好
    。
    4優(yōu)選本地奶源
    考慮到純牛奶的運(yùn)輸和安全性
    ，本地奶源的物流環(huán)節(jié)少，冷鏈有保證
    ，產(chǎn)品質(zhì)量也更能保證
    。而進(jìn)口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶并無營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
    ，價(jià)格貴了不少
    ，性價(jià)比顯然不高。
    5也可選擇配制強(qiáng)化乳
    市面上除了純牛奶
    ，也有標(biāo)示調(diào)制乳的
    ，如高鈣奶、AD奶
    、鐵鋅奶
    。這些牛奶一般含有80%的生牛乳，但強(qiáng)化了一些重要的營(yíng)養(yǎng)素
    ，可根據(jù)需要選擇
    。要強(qiáng)調(diào)的是，高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣
    ，有的則添加天然乳鈣
    。天然乳鈣更好消化吸收
    ，需要補(bǔ)鈣的消費(fèi)者應(yīng)該盡量選這種產(chǎn)品。
    6選香味清淡
    ，掛壁均勻的
    有人認(rèn)為濃香的是好奶
    ，其實(shí)真正經(jīng)過均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡
    ，倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁
    。口感濃香
    、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
    7不要在意顏色深淺
    全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色(天然胡蘿卜素的顏色)
    ，脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色(天然維生素B的顏色)
    。不同季節(jié)、不同脂肪含量
    、不同飼料都會(huì)造成奶顏色的差異
    ，不必特別在意。
    8注意乳糖不耐受
    純牛奶含有較多的乳糖
    ，乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶
      ，這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強(qiáng)調(diào)的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖
      、半乳糖
      ，糖尿病人反而不適合。
    喝牛奶的誤區(qū) 飲用牛奶應(yīng)注意的幾點(diǎn)
    一
      、不空腹喝牛奶
      。專家認(rèn)為，牛奶加雞蛋是早餐的最佳組合
      ，可是有的人只喝牛奶
      ，不吃其他食物，早晨空腹喝牛奶有許多弊端
      。由于是空腹
      ，喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解，營(yíng)養(yǎng)成分不能很好地消化吸收
      。有的人還可能因此出現(xiàn)腹痛
      、腹瀉等癥狀。因此
      ，喝牛奶之前最好吃點(diǎn)東西
    ，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度
    ，利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收
    。
    二
    、避免牛奶與茶水同飲。有些人喜歡邊喝牛奶邊飲茶
    ，其實(shí)
    ，這是一種不科學(xué)的飲用方法。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣離子
    ，而茶葉中鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收
    ，而削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。
    三
    、沖牛奶不宜用開水
    。沖牛奶不宜用100攝氏度的開水，更不要放在電熱杯中蒸煮
    ，牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用
    ，會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)
    ，影響乳品的質(zhì)量
    。因此水溫應(yīng)控制在40攝氏度至50攝氏度為宜。
    四
    、不宜采用銅器加熱牛奶
    。銅能加速對(duì)維生素的破壞，尤其是在加熱過程中
    ，銅對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用
    ，會(huì)加快營(yíng)養(yǎng)素的損失。
    五
    、避免陽光照射牛奶
      。鮮奶中的維生素E受到陽光照射會(huì)很快被破壞，因此
      ，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器
      ，并存放于陰涼處。
    六
      、不要吃冷凍牛奶
      。夏季，有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶制品
      。其實(shí)
      ，牛奶冷凍食用是不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ汤鋬龊?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，牛奶中的脂肪
      、蛋白質(zhì)分離，味道明顯變淡
      ，營(yíng)養(yǎng)成分也不易被吸收
      。
    七
      、喝牛奶應(yīng)選最佳時(shí)間。早晨的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%至30%
      ，因此
      ，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或面包比較好；也可以在下午4時(shí)左右作為晚飯前飲料喝
      ；除此之外
      ，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的時(shí)候最好配上幾塊餅干
      。
    喝牛奶的12個(gè)誤區(qū)，你知道多少
    喝牛奶的12個(gè)誤區(qū)：
    ①認(rèn)為越濃越有營(yíng)養(yǎng)
    ；
    ②拿牛奶當(dāng)水喝
    ；
    ③早餐總是牛奶搭配雞蛋；
    ④空腹喝牛奶
    ；
    ⑤臨睡前喝奶助睡眠
    ；
    ⑥睡前喝奶助補(bǔ)鈣
    ；
    ⑦包裝牛奶煮沸加熱
    ；
    ⑧加點(diǎn)糖能促進(jìn)消化；
    ⑨牛奶搭配果汁對(duì)人體傷害大
    ；
    ⑩用牛奶送藥
    。
    

          
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