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    銀耳有哪些么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    
        
    
            佚名
            2023-05-11 16:39:36
        
    

        
    
           
    大家都知道
      ，銀耳是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富
    ，非常滋補(bǔ)的一種食材
    ，女性應(yīng)該多喝銀耳報(bào)的湯，可以美容養(yǎng)顏
    ，延年益壽
    。你知道銀耳有哪些么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？銀耳有什么功效嗎
    ？今天
    ，就來(lái)跟大家講一講銀耳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧
    。
    銀耳的介紹
    真菌類銀耳科銀耳屬植物
    ，有“菌中之冠”的美稱
    ，夏秋季生于闊葉樹腐木上，子實(shí)體紙白至乳白色
    ，半透明
    ，膠質(zhì)，柔軟有彈性
    ，由數(shù)片至10余片瓣片組成
    ，形似菊花形、牡丹形或繡球形
    ，硬而脆
    ，角質(zhì)，直徑3-15cm干后收縮
      ，白色或米黃色
      。子實(shí)層生瓣片表面
      。擔(dān)子近球形或近卵圓形
      ，縱分隔。春夏秋冬都可人工種植
      ，春秋采收
      ，用老斑竹浸豬油制成竹刀采割，將鮮銀耳以清水洗凈后
      ，曬干即成
      。
    1、銀耳的分布
    分布于中國(guó)福建
      、浙江
      、江西、江蘇
    、安徽等十幾個(gè)省份
    ，目前國(guó)內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、青剛櫟
    、麻櫟
    、栓皮櫟、米櫧等一百多種
    。銀耳既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品
    ，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”
    、“長(zhǎng)生不老良藥”
    。
    2、銀耳的烹飪技巧
    烹飪銀耳是有技巧的哦
    ，小編來(lái)教教大家吧
    。
    一：熟銀耳忌久放
    。
    二：變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒
    。
    三：選用偏黃一些的銀耳口感較好
    ，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳
    。
    四：銀耳宜用開水泡發(fā)
    ，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西
    。
    五：銀耳是一種含粗纖維的減肥食品
    ，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”
    。
    六：銀耳主要用來(lái)做甜菜
    ，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用
    ，以免血黏度增高
    。
    七：銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛
    ，而且一低昂要小火慢煮
    ，直到煮爛為止。這樣膠質(zhì)才會(huì)全部被煮出來(lái)
    。
    3
    、銀耳的保存
    因?yàn)殂y耳易受潮，所以要將銀耳先裝入瓶中
    ，密封
    ，再放于陰涼干燥處保存。
    3
    、銀耳的選購(gòu)
    小編來(lái)教大家?guī)c(diǎn)關(guān)于選購(gòu)銀耳的幾個(gè)小訣竅吧
    。
    一：銀耳本身應(yīng)無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗
    ，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)
    ，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
    二：色澤鮮白帶微黃
    ，有光澤
    ，堅(jiān)韌而有彈性，朵大體輕疏松
    ，肉質(zhì)肥厚
    ，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)
    ，無(wú)雜質(zhì)
    。顏色過(guò)于潔白的銀耳不宜購(gòu)買
    。
    三：品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無(wú)酸
    、臭
    、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳
    ，不僅色澤會(huì)逐漸變黃
    ，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味
    。
    銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很是豐富哦
    ，那么小編就來(lái)為大家介紹一下吧。
    一：銀耳中還有較豐富的膳食纖維
    。
    二：銀耳富含維生素D
    ，能防止鈣的流失。
    三：銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸
    ，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供
    。
    四：銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣
    、鐵
    、磷
    、鈉
    、鉀、鎂
    、硫等
    ，其中鈣、鐵的含量很高
    。
    五：銀耳中還含有多縮戊糖
    、海藻糖、甘露糖醇等肝糖
    ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
    ，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品
    。
    銀耳是我們經(jīng)常食用的一種食材
    ，它營(yíng)養(yǎng)很是豐富，含蛋白質(zhì)6.7%-10%
    、粗纖維2.4%-2.75%
    、脂肪0.6%-12.8%、碳水化合物65%-71.2%
    、無(wú)機(jī)鹽4.0%-5.4%
    、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類
    。銀耳的蛋白質(zhì)中含有氨酸、異亮氨酸
    、亮氨酸
    、苯丙氨酸、絲氨酸
    、酪氨酸
    、谷氨酸、脯氨酸
    、精氨酸
    、賴氨酸、丙氨酸
    、蘇氨酸
    、組氨酸、天門冬氨酸
    、擷氨酸
    、胱氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸
    。無(wú)機(jī)鹽中主要含硫
    、鐵、鈣
    、鎂
    、鉀等離子。我們可以經(jīng)常的食用它
    ，來(lái)滋補(bǔ)身體
    。
    銀耳的功效
    銀耳的六大功效
    銀耳性平，味甘
    、淡
    、無(wú)毒。具有強(qiáng)精
    、潤(rùn)腸
    、補(bǔ)腎、壯身
    、益胃
    、補(bǔ)氣、強(qiáng)心
    、和血
    、提神、補(bǔ)腦
    、嫩膚
    、美容
    、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽
    、胃炎
    、婦女月經(jīng)不調(diào)、肺燥干咳
    、大便秘結(jié)等病癥
    。
    一：增加耐受力
    銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力
    。
    二：減肥
    銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品
      ，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收
      。
    三：肝臟解毒
    銀耳能提高肝臟解毒能力
      ，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效
      。
    四：增加免疫力
    能防止鈣的流失
      ，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力
      。
    五：美容祛斑
    銀耳富有天然特性膠質(zhì)
      ，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚
      ，并有祛除臉部黃褐斑
      、雀斑的功效。
    六：清熱健胃
    它也是一味滋補(bǔ)良藥
    ，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯
    ，具有補(bǔ)脾開胃
    、益氣清腸
    、安眠健胃、補(bǔ)腦
    、養(yǎng)陰清熱
    、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品
    。
    大家看銀耳這么多的功效
    ，這么有好處，那就趕緊來(lái)經(jīng)常的食用它吧
    。
    銀耳的相克表
    1
    、相克
    銀耳+白蘿卜：易患皮炎
    2、宜搭
    銀耳+豬腰：補(bǔ)腎
    銀耳+鴨蛋：滋腎補(bǔ)腦
    銀耳+菊花：潤(rùn)燥除煩
    銀耳+冰糖：滋補(bǔ)潤(rùn)肺
    銀耳+山藥：滋陰潤(rùn)肺
    銀耳+百合：滋陰潤(rùn)肺
    銀耳+蘋果：潤(rùn)肺止咳
    銀耳+墨魚：滋補(bǔ)肺陰
    銀耳+枸杞子：美容養(yǎng)顏
    銀耳蓮子湯
    1.材料
    主料：銀耳
    ，蓮子
    ，棗子
    ，枸杞，冰糖各適量
    。
    2.做法
    1
    、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出
    ，然后撕碎備用
    。一般就用三、四朵即可
    。
    2
    、蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦
    ，放置多少隨自己喜好
      。
    3、湯鍋放清水
      ，水要一次放夠
      ，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過(guò)程中間不可加水
      。
    4
      、將銀耳、冰糖（三兩左右）
      、棗子
      、枸杞放入冷水中，開火
      ，加熱
      ，煮沸，一定要不斷攪鍋
      ，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋
      ，煮開后，關(guān)小火熬煮
      ，也要不斷攪鍋
      。
    5、蓮子易熟稍后放入
      。
    6
      、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化
      ，湯粘稠即可
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/39604.html.
    
          
    
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