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    葡萄酒什么時候過濾
    
        
    
            佚名
            2023-05-16 10:20:03
        
    

        
    
           
    葡萄酒什么時候過濾
    葡萄酒是生活中較為常見的飲品，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處
      ，但是在釀制的過程中有很多需要注意的地方
    ，處理方法不當(dāng)可能會影響葡萄酒的味道
      、口感以及功效
    ，那么葡萄酒什么時候過濾？葡萄酒過濾時間
    ？下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧
    。
    葡萄酒什么時候過濾
    葡萄酒的過濾時間不是很穩(wěn)定，和環(huán)境的溫度有關(guān)
    。葡萄酒過濾
    ，要求是葡萄酒發(fā)酵完成，也就是說其中的糖分幾乎完全轉(zhuǎn)化為酒精
    ，酵母菌的工作效率受溫度的影響極大
    ，溫度在15~25℃時一般在葡萄裝入后的第二天就會開始發(fā)酵，保持這種溫度一般只需要10天左右即可發(fā)酵完全
    ，而溫度較低或高于35℃
    ，對酵母菌的活性都有很大的影響，發(fā)酵的時間也就會長一些
    ，不過一般不會超過一個月
    。
    怎么辨別是否發(fā)酵完全
    看氣泡：酵母菌在消耗糖類時，不僅僅會產(chǎn)生酒精
    ，也會釋放出二氧化碳
    ，也就是說只要葡萄酒還在產(chǎn)氣泡也就是沒發(fā)酵完全。沒氣泡了酒發(fā)酵好了
    。
    看沉淀：葡萄酒在發(fā)酵的初期
    ，果皮一般在上層，若是發(fā)酵好了果皮也就會開始沉淀
    ，出現(xiàn)這種現(xiàn)象時也就說明葡萄酒基本釀制好了
      ，可以過濾了。
    葡萄酒怎么加快發(fā)酵
    保持好溫度：酵母菌的活性受溫度的影響很大
      ，將發(fā)酵過程中葡萄酒的環(huán)境溫度處于15~25℃之間
      ，這時候酵母菌的活性最強，發(fā)酵的速度自然也酒最快了
    。
    放更多酵母：酵母菌的基數(shù)對其增殖的速度也有很大的影響
    ，若是酵母菌投放的基數(shù)較大，發(fā)酵時間也自然會短很多
    。
    做好密封性：酵母菌是厭氧菌
    ，在有氧氣的環(huán)境中活性很低，發(fā)酵很忙
    ，因此
    ，密封性好，中途不打開
    ，也能縮短發(fā)酵的時間
    。
    葡萄酒怎么過濾
    虹吸法過濾
    將發(fā)酵好的葡萄酒放置在較高的桌子上，去一根直徑在1cm左右的橡膠軟管
    ，在其一段干凈的布包好
    ，放進酒中
    ，另一端放在較低位置，準(zhǔn)備好裝酒的器皿
    ，用力吸一下軟管的下端
    ，酒會順著軟管流下，后面就會由于重力作用會自己抽取
    ，注意好上端需時刻處于酒中
    ，不能進入空氣即可完成過濾。
    紗布過濾
    準(zhǔn)備一個生活中裝酒的漏斗
    ，在漏斗中鋪上一些干凈的紗布
    ，下端插入準(zhǔn)備的裝酒容器中，將未過濾的葡萄酒直接倒過去
    ，紗布就能緩慢過濾掉果皮
    、果核等雜質(zhì)。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/42563.html.
    
          
    
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