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      花生發(fā)芽能吃嗎
      
        
      
            佚名
            2023-05-21 16:14:54
        
      

        
      
           
      花生發(fā)芽能吃嗎
      我們生活中常見的很多食材都非常容易出現(xiàn)發(fā)芽的狀況
      ，例如土豆、大蒜
        、花生等等
      ，其中有的食材如土豆
      ，發(fā)芽了之后就不宜食用了
      ，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致中毒
      。那么花生發(fā)芽能吃嗎
      ？發(fā)芽的花生可以吃嗎
      ？
      可以食用
      發(fā)了芽的花生是可以吃的
      。很多人不敢吃發(fā)芽了的花生都是因?yàn)閾?dān)心花生發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但其實(shí)發(fā)芽的花生并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)
      ，因此大家是可以食用發(fā)芽了的花生的
      。
      食用須知
      雖然發(fā)芽了的花生是可以吃的，但是大家最好還是謹(jǐn)慎食用發(fā)了芽的花生
      。這是因?yàn)榛ㄉl(fā)芽和霉變都需要在含水量較高的情況下才會(huì)發(fā)生
      ，也就是說花生能發(fā)芽
      ，同時(shí)也就意味著部分花生可能已經(jīng)發(fā)生霉變了。而霉變的花生中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉素
      ，是不宜食用的
      ，因此大家食用發(fā)芽的花生時(shí)，最好是仔細(xì)挑選一下
      。
      適用人群
      花生是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物
      ，一般人都是比較適宜食用的。特別是兒童和中老年人
      。原因在于花生中含有非常豐富的鈣和鋅
      。其中鈣能夠促進(jìn)兒童的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，鋅則能夠促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育
      ，同時(shí)還可以激活中老年人的腦細(xì)胞
      ，延緩過早衰老。另外
      ，女性產(chǎn)后乳汁不足也非常適宜食用花生
      ，因?yàn)榛ㄉ泻写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪油
      ，能夠養(yǎng)血通乳
      ，幫助哺乳期的女性下奶。
      花生發(fā)芽能吃嗎?
      花生發(fā)芽能吃
        。
      
花生芽和黃豆芽
        、綠豆芽一樣，屬于芽苗菜
        ，是花生米發(fā)芽而來
        ，吃起來脆脆的，口感不錯(cuò)
        。只有新鮮優(yōu)質(zhì)
        、生命力旺盛的花生米才能發(fā)芽，花生芽不僅可以吃
        ，而且綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
        。健康的花生會(huì)在人工培養(yǎng)過程中順利發(fā)芽，除了人工培育之外
        ，因?yàn)橘A藏關(guān)系而“意外”發(fā)芽的花生也一樣有營(yíng)養(yǎng)
        。
      
只要花生表面沒有黑色或者是褐色的斑點(diǎn)，并且也沒有異味的話
        ，發(fā)芽的花生是可以吃的
        。
      

      
發(fā)芽花生的制作方法
      
1、先準(zhǔn)備一些新鮮的白皮花生
        ，盡量不要選擇紅皮花生
        ，主要是因?yàn)檫@種花生當(dāng)中含有維生素K
        ，這種物質(zhì)很不適合血液粘稠跟血脂比較高的人攝入。
      
2
        、將這些花生用水浸泡一個(gè)晚上
      ，然后放入到器皿當(dāng)中，再蓋上一張濕了的紗布
      ，接著放到25度的環(huán)境當(dāng)中
      。
      
3、每過兩個(gè)小時(shí)以后將花生撈出來沖洗一下
      ，接著再往紗布上面撒一些水
      ，從而防止霉變的情況出現(xiàn)。維持這種進(jìn)度一天左右就會(huì)長(zhǎng)出嫩芽來了
      。
      
最后要注意的就是
      ，花生芽長(zhǎng)到1寸左右的時(shí)候是最好的食用時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候的口感會(huì)比較嫩
      ，將它們用來炒菜或者涼拌都是非常不錯(cuò)的
      。
      
如果花生的芽太長(zhǎng)的話，那么口感就會(huì)受到一定的影響
      ，并且還可能會(huì)有著一些苦澀的味道
      。
      花生出芽能吃嗎
      ？
      帶芽的花生可以食用
      。很多人認(rèn)為發(fā)芽的花生含有黃曲霉素和致癌物質(zhì)，不能吃
      。其實(shí)從科學(xué)上講
      ，發(fā)芽的花生沒有黃曲霉素，可以食用
      ；只有發(fā)霉的花生含有黃曲霉素
      。發(fā)霉的花生不能吃。他們有致癌物質(zhì)
      。發(fā)芽的花生和霉變的花生是很難區(qū)分的
      ，所以要精心挑選:這是因?yàn)榛ㄉ陌l(fā)芽和霉變都需要在含水量高的時(shí)候發(fā)生。也就是說
        ，花生是可以發(fā)芽的
        ，這也意味著有些花生可能已經(jīng)發(fā)霉了，發(fā)霉的花生會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素
        ，這是一種致癌物質(zhì)
        。所以，吃發(fā)芽花生最好慎重選擇
        。
      新鮮花生發(fā)芽了還可以吃嗎?
      可以
        。
      
發(fā)芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜
        ，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍
        ，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍
        。
      
花生發(fā)芽后大分子蛋白質(zhì)被降解為更容易吸收的氨基酸，脂肪因?yàn)楸幌亩拷档?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，維生素含量卻大大提高了
        ，其它的所有營(yíng)養(yǎng)成分都變得更加容易吸收了。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
注意事項(xiàng)：
      
1
        、吃花生有很多好處
        ，但吃的時(shí)候也要注意食材搭配，因?yàn)橄嗫说氖巢拇钆鋭t可能會(huì)給人體帶來?yè)p害
        ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ㄉ腕π贰⒑有?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、黃瓜
      、秋黃瓜同食容易導(dǎo)致腹瀉。
      
2
      、花生的吃法也是多種多樣
      ，可生食，可油炸
      、炒
      、煮，在諸多吃法中
      ，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分
      ，味道非常鮮美
      ，而且還能去除黃曲霉菌，也易于消化吸收
      ，食后對(duì)人體健康有益處
      。
      
3、花生的熱量和脂肪含量都很高
      ，吃二兩炒花生仁
      ，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭
      ，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生
      。
      
-花生芽
      
-花生
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/45254.html.
      
          
      
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