牛奶冷了可以加熱嗎

佚名 2023-06-21 22:01:47

牛奶是最常見(jiàn)的飲品之一

，大部分的人其實(shí)都喜歡喝牛奶，牛奶的很多不同的種類，不同的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，有人說(shuō)牛奶可以加熱喝，但是也有人說(shuō)牛奶加熱喝營(yíng)養(yǎng)被破壞了

，特別是冷天的時(shí)候加熱喝的人比較多

，那牛奶冷了可以加熱嗎

？牛奶怎么加熱最好

？

牛奶冷了可以加熱嗎

牛奶冷了可以加熱。

牛奶在很久以前就作為常用飲品了

，只不過(guò)那時(shí)候的衛(wèi)生條件很差

，牛奶都是經(jīng)過(guò)加熱了才能喝的，雖然現(xiàn)在的衛(wèi)生條件很好

，市場(chǎng)上的牛奶都是經(jīng)過(guò)了殺菌處理的

，含安全

，但為了適合冷熱口感，也可加熱后飲用

。

喝冷的好還是熱的好

牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個(gè)人情況

。

(1)牛奶冷的好

牛奶從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看是不需要加熱的，避免蛋白質(zhì)的變性

、避免維生素的氧化

，因此，喝冷的牛奶更能保留其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，便于消化吸收

。

(2)牛奶熱的好

生活中有部分人是不能喝冷牛奶的，喝了就拉肚子

，尤其是常見(jiàn)于中老年人

，自身免疫能力下降嚴(yán)重，喝水都要喝溫?zé)岬?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，因此

，這類人只適合喝熱牛奶，營(yíng)養(yǎng)有所降低

，但并不影響身體健康

。

牛奶能煮沸嗎

牛奶不能煮沸。

冷的牛奶雖然可以加熱飲用

，但不適合煮沸

，牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及少許的維生素

，煮沸的溫度過(guò)高

，蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)沉淀，維生素會(huì)被氧化分解

，嚴(yán)重的降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，還影響消化，因此

，牛奶可加熱

，不適合煮沸。

牛奶怎么加熱最好

溫水加熱

將牛奶倒入杯子中

，鍋中加適量的水大火燒至70~80度左右

，用手試試感覺(jué)燙手，又不到水沸騰的程度

，放入裝有牛奶的杯子

，放置5~10分鐘，即可熱透。

牛奶禁忌搭配

(1)牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小時(shí)左右

，不宜吃橘子

。

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固

，從而影響牛奶的消化與吸收

，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

(2)果汁+牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白

，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)

，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀

，難以消化吸收

，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料

。

(3)牛奶+糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)

，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體

。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖

，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

(4)牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣

，而巧克力含有草酸

，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收

。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯

、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象

。

(5)牛奶+藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥

，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收

。

由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜

，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

，形成非水溶性物質(zhì)

，從而影響藥效的釋放及吸收。

因此

，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶

。

超市買的冷藏鮮牛奶可以加熱嗎

可以熱著喝。
冷藏奶和常溫奶的區(qū)別：一是常溫奶的原料是鮮奶或復(fù)原乳

，而低溫冷藏鮮奶的原料為100%液態(tài)生鮮奶

；二是營(yíng)養(yǎng)成分不同

。常溫奶在經(jīng)過(guò)兩次超高溫處理后

，營(yíng)養(yǎng)成分損失較大

；而低溫冷藏鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本保存。
鮮奶的存放方法:
（1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方

，最好是放在冰箱里

。
（2）不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光

、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素

，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
（3）牛奶放在冰箱里

，瓶蓋要蓋好

，以免他種氣味串入牛奶里。
（4）牛奶倒進(jìn)杯子

、茶壺等容器

，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱

，切不可倒回原來(lái)的瓶子

。
（5）過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)

，其品質(zhì)會(huì)受損害

。因此，牛奶不宜冷凍

，放入冰箱冷藏即可

。

冷藏鮮牛奶能加熱嗎
？

冷藏的鮮牛奶可以加熱

，我們可以選擇將它放入熱水中浸泡，或開封后倒入鍋中用小火熬煮
，注意不可讓鮮牛奶的溫度超過(guò)60℃以免它內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)流失
，也不可將它放入微波爐中加熱。鮮牛奶是指脫離牛身體的時(shí)間未超過(guò)二十四小時(shí)的牛奶
，它的營(yíng)養(yǎng)更加豐富
。

怎么加冷藏鮮牛奶

加熱冷藏鮮牛奶的方法非常簡(jiǎn)單，我們可以準(zhǔn)備一碗熱水

，然后把鮮牛奶放入其中浸泡

，也可以把鮮牛奶拆開放入奶鍋中用小火加熱，注意不可讓鮮牛奶的溫度超過(guò)60℃

，也不可將鮮牛奶放入微波爐中加熱

。

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